信阳毛尖是名茶之一吗？-茶礼仪网

　　你们知道我国的十大名茶吗，这十大名茶早我国是非常的出名的，那么其中的信阳毛尖是名茶吗，去过那些东侧的人肯定会知道这十大名茶到底是哪些，我们现在先来看看我们的信阳毛尖是属于什么样的茶呢，它的做是什么。

　　由于受到了天气气候的限制所茶树再也不能向北部迁移。只能沿着汉水迁入东周的中心——河南洛阳。后来由于考古学家在古墓中发现了茶叶经过考证已经有两千三百年的历史。信阳毛尖是名茶吗证明信阳毛尖的历史可谓之悠久。

信阳毛尖是名茶吗

　　阳毛尖因其颜色清新不含有任何的杂质再加上外形匀整傅育光泽以及独特的清香味，喝入口中后清爽甘醋让人回味无穷。信阳毛尖是名茶吗/优质的信阳毛尖泡出来的汤色是嫩黄绿明亮有光泽，香味清香扑鼻。常喝信阳毛尖不仅可以起到强生健体还能促进脂肪类物质的转化及吸收。同时茶叶中的某些成分还具有抵抗癌症，降低胆固醇，生津止渴等多方面的功效。

　　信阳毛尖是我国的十大名茶之一哦，是我们喝茶的最高选择，信阳毛尖是名茶吗，它的作用就是这么的神奇，我们经常喝茶的朋友应该去多多的学习下关于茶的知识，毕竟我们学到的多了以后就会对自己1有很大的用处的。

有用+10

赏

信阳毛尖属于什么茶的种类

绿茶是中国产量最大的茶类，有人爱喝龙井，有人爱喝碧螺春，有人爱喝黄山毛峰，有人爱喝信阳毛尖。而其中毛尖茶就有不少种类，比如产于湖南省岳阳市的北港毛尖。还有产自四川省的都匀毛尖，这些毛尖茶都属于绿茶的范畴。

信阳毛尖属于什么茶的种类

信阳毛尖是从外形上判断其好坏的。信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色纯正，上面还遍布白毫，大小均匀，这都是经过精细挑选的。而一般的信阳毛尖茶比例稍微不协调，没有那么匀整。要是假货的话，其实也很容易判断。很多假货外表看起来叶片平直，但颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候，会发现里面有碎茶的现象。同时叶片不均匀，也没有白毫。这样的茶叶很有可能是添加色素的劣质茶叶，购买的时候要留心。

茶叶好坏的鉴别还可以从茶汤入手。冲泡信阳毛尖的时候，在茶汤里可以看到白毫，这是正常的。白毫展显会让茶汤看起来浑浊，这是正常的现象。放置一段时间后，有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。

信阳毛尖属于绿茶的一种。因此其香气高昂却不耐泡。但是具有一般绿茶生津解渴、提神醒脑的功效，它所含有的各种营养物质，都是对人体的健康有一定的好处的。比如儿茶素增强血管的收缩，降低人体内的胆固醇。

信阳毛尖和古丈毛尖的加工

信阳市毛尖和古丈毛尖的生产加工是不一样的，但是他们全是用绿茶叶的生产加工基本来生产加工的。信阳市毛尖和古丈毛尖全是毛尖，说白了的毛尖茶便是必然有茶芽，茶芽由于较为嫩，因此一般全是以绿茶叶、白茶和白牡丹茶的制作工艺来生产加工，在其中绿茶叶的制作工艺用的比较多。

信阳市毛尖的生产加工

茶叶採摘

摘茶期分三季：骨玉前后左右采新茶，芒种前后左右采夏茶，寒露前后左右采秋茶。骨玉前后左右只采小量的“跑山尖”，“雨后毛尖”被视作佳品。

特等毛尖一芽一叶初展的占比点85%之上；一级毛尖以一芽一叶主导，一切正常芽叶占80%之上；二三级毛尖以一芽二叶主导，一切正常芽叶占70%上下；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶主导，一切正常芽叶占35%之上；规定不采蒂梗，不采鲜叶。八十年代中后期，新进行的全优佳品茶，採摘也是注重，只采芽苞。

信阳市毛尖对盛放鲜叶的器皿也很留意，用透气性的光洁竹筐，不挤不压，并规定立即送到阴凉的房间内摊放2-4钟头，趁鲜分次、等级分类炮制，当日鲜叶当日炒完。

当代机械设备加工工艺：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。在其中最关键的加工工艺是杀青：

机械设备杀青宜选用适制知名绿茶叶的滚桶杀青机，应用时，引燃灶火后即需开机运行，使转筒匀称遇热，待筒内有小量火花颤动就可以。

启动输送皮带送叶，依据溫度标示开展投叶，不一样级别的鲜叶或水分含量不一样的鲜叶规定溫度不一，进叶口溫度宜操纵在（120～130）℃，可根据杀青机输送皮带上的匀叶器来操纵投叶量，从鲜叶资金投入至出叶约1.5～2min。

杀青叶水分含量操纵在60%上下，杀青适当的标示是茶叶的颜色暗绿，手捏叶质绵软，略微黏性，握紧结团，略微延展性，青气消退，有点茶韵。

传统式手工制作加工工艺：筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶梳理和再复烘。在其中最关键的便是生锅和熟锅，实际上生锅和熟锅便是在杀青，手工制作杀青。

生锅

选用炒茶专用型炒锅，锅口面直徑84cm（事前磨洗光洁不銹），生锅呈35°上下歪斜，锅台正前方高40cm上下，有利于实际操作，后壁高10m之上，与墙迎合。

生锅用干柴火作然料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量100g上下，以手心观察锅温，手心距锅心（3～5）cm，有发烫感即投鲜叶，用茶把（软细细竹绑成的圆帚）稍快不断挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶柔软后，用茶把尖收缩青叶，在锅中转圈圈捏揉裹条（将杀青适当的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅当然转动），姿势由轻、慢逐渐加剧、加速，时常颤动挑散，不断开展。

青叶进一步柔软卷缩，基本产生泡松条索，嫩茎折不断，随后用茶把尽早将茶叶所有扫入熟锅。生锅历经（7～10）min，茶叶含水量约55%上下。雨、露珠鲜叶，火温提升（10～15）℃，勤翻多抖，叶子水份较多，火温稍高，姿势宜轻。

熟锅

与生锅规格型号一致，与生锅并排排序，呈40°歪斜。在接受生锅转到的茶叶后紧接着实际操作。锅温（80～100）℃，刚开始仍用茶把实际操作，并且以把尖先把茶团打撒，随后以把尖团揉茶叶，再次“裹揉”，时常挑散，不断开展，约（3～4）min后，茶条进一步缩紧，茶把稍放平，开展“赶条”。

待茶条稍紧直，互相相粘时，即用力“理条”（手心往下，大拇指与无名指稍伸开成“八”字型，其他三指与无名指闭拢，稍向内弯折，成抓物品的手掌状。着手锅中一部分茶叶稍紧握，以抓满手掌心为宜。

随后于锅心10厘米高上下，手腕子用劲，将手上一部分茶叶从“手掌”甩出来，撒开抛向茶锅上沿，茶条则顺斜锅当然滚回锅心），这般不断开展，慢慢产生紧细、圆直、亮润的外观设计。所有全过程的实际操作历经约（7～10）min，水分含量30%上下时，马上清理起锅，摊在簸箕上。

古丈毛尖的生产加工

古丈毛尖的生产加工要历经三炒两揉及做条、提毫、收锅全过程。生产加工古丈毛尖揉捻要重一些，炒的時间多一些，非常是做条、提毫、收锅要輔助手工制做，工艺流程十分细致，要保证先理条，再推条，后搓条。理、拉、搓不断开展，且边反边理，搓揉时掌力要轻而平衡。

之上便是对古丈毛尖和信阳市毛尖的详细介绍了。