绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
宋徽宗(赵佶)在《大观茶论(成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家;生者，不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
清嘉庆初年(1796年)已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间(1851—1874年)，政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年(1890年)用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。
开始喝白茶、我们要先了解些什么？（一）
2000年以前，中国的绿、红、黄、白、青、黑六类茶中的白茶在国内一直是小众茶。已故茶家专家张天福先生在发表于1963年福建省茶叶学会《白茶研究资料汇集》中的《福建白茶的调查研究》指出：白茶是福建的一种特种外销茶类。福建生产的白茶大多数供出口。
到上世纪90年代，白茶还处于墙内开花墙外香的状态，仍然是大多数的白茶供出口。一直到90年代后期，福鼎才开始大力推广白茶的种植和销售，经营十年之后白茶渐渐进入国内茶友的视野。
白茶以前在国内没有打开市场，可能还是因为白茶的香气不如其他茶类的茶叶有特色、更高扬。比如武夷岩茶有几十上百种不同的小品种，每一品种都有其独特的香气，而且不但茶叶闻着香，泡出的茶汤更能香飘满室。白茶的茶叶香、茶汤香都十分内敛，没有细细体会，白毫银针的茶汤甚至令人觉得寡淡如水。不知是否这个原因，以前一直没有在国内流行开来。
后来国内外的学者都发现，由于白茶具有但不止于“三抗三降”（抗肿瘤、抗辐射、抗氧化；降血脂、降血压、降血糖）的保健效果。不少茶友在长期喝白茶之后，亲身体会了白茶的保健效果，就纷纷把白茶作为日常生活中常喝茶的一种。
由于白茶和普洱等黑茶一样，保存得当的话不但没有保质期，而且是越陈越香——放的时间越长越好喝，越陈越贵——按目前市场上同一品牌、同一品种、不同年份白茶的价格，大约每多陈放一年，价格就上涨超过百分之二十。
白茶不但是一种保健效果好的茶，而且还有具有一定的投资属性。现在觉得好喝的白茶，多买一些不但现在可以喝，而且存着以后喝更好喝、更珍贵。
所以，现在越来越多的茶友加入了喝白茶的队伍之中。
但是，由于白茶一直是种小众茶。喝白茶的人不多，真正了解白茶的人也不多。茶友在开始喝白茶的时候，要先了解些什么？
（一）安吉白茶是绿茶不是白茶
很多刚接触白茶的茶友常常把安吉白茶当成白茶。其实，安吉白茶是一种绿茶，是浙江安吉县出产的绿茶。安吉绿茶被称为白茶，因为制作安吉白茶的茶树茶青偏白，制作出来的成茶茶色也偏白，茶汤的口感更为鲜爽。
安吉白茶用的是绿茶制作工艺制成的，有一到两年的保质期。如果没有在保质期之内喝掉，茶的品质会明显下降，甚至放太长时间都难以入口。
所以，由于安吉白茶是绿茶，不能象白茶那样越存越好、越存越贵。
如果茶友有安吉白茶，还是在保质期内尽快喝完。因为安吉白茶不但没有陈放的价值，过了保质期可能变得没有价值。
小结一下
白茶在上个世纪90年代以前一直是福建一种主要外销的小众茶。
白茶一直到2000年前后由于良好的保健功能，以及类似普洱等黑茶一样越陈越好、越存越贵的特点，逐渐被国内的茶友所接受。
现在喝白茶的茶友越来越多，但还有不少人把安吉白茶当成白茶。
安吉白茶是产自浙江安吉的绿茶，有一定的保质期，安吉白茶不能象白茶那样长期陈放，越陈越好。如果不在保质期内喝掉，品质会大大下降甚至不能喝。
如何区分白茶的优劣和好坏
白茶是很多人最喜欢的一种茶叶，它能清热解毒也能延缓衰老，而且能让人们闻到浓郁的茶香，品尝到甘醇的茶汤，但是市场上出售的白茶质量有很大区别，平时大家购买白茶时，一定要学会如何区分它们的优劣与好坏。
1、看干茶的外貌
平时区分白茶的优劣和好坏，是可以看干茶的外貌，比如说购买白茶中的白毫银针就需要选择那些外表丰满，而且具有浓密茶毫的茶叶，另外还要看目的地这种茶叶的色泽是不是呈现现银灰色，如果是这样就说明它是质量好的白茶。而白茶中的白牡丹最明显的标志就是一芽一二叶，它比银针略显瘦小，背面有白色茸毛存在。
2、看湿茶的形态
区分白茶优劣与好坏时可以看它冲泡以后的形态，质量好的白茶在冲泡以后汤色晶莹透亮，特别是在冲泡白毫银针和白牡丹等精品白茶时，在茶汤中可以看到茶毫的存在。另外质量好的白茶在冲泡以后以产生的叶底，叶片会完全舒展，看上去特别鲜活，用手摸时也会发现它极具弹性，不容易揉碎。
3、闻茶香
平时通过闻茶香也能区分出白茶的优劣与好坏，新上市的白茶在闻干茶的香气时，会有浓郁的毫香，而且会有一些清淡的香气出现，像桂花香和栀子花香就十分常见。但是经常长时间保存的老白茶，在闻茶香时除了浓郁的茶香以后，还会出现淡淡的药香，另外那些保时间较长的寿眉在冲泡以后不但会有药香出现，还有有淡淡的枣香出现。
白茶如何储存
白茶适合长期保存，老白茶与新茶比较，口感和保健价值均更胜一筹。但是，只有存放得当，白茶才具有存放的价值，才会越陈越香。那么，白茶如何储存呢？下面一起来了解看看。白茶储存方法
家庭保存白茶，储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放白茶。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-6个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果。
注意存储环境要干燥、常温，无异味，在水泥地板最好铺层木板；内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧；
储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化；南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。
白茶储存多久好喝
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期，每个时期都有它独特的风味：
第一个品饮期：刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水气初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期：三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期：七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
以上内容就介绍到这里。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
