好喝的花茶自制花茶罗汉果茶、麦香柠檬红茶、玫瑰普洱茶-茶礼仪网

　　制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5至10分钟，滤去渣，加500毫升冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可饮用。

　　功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。

好喝的花茶自制花茶罗汉果茶、麦香柠檬红茶、玫瑰普洱茶

　　制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。

　　功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。

好喝的花茶自制花茶罗汉果茶、麦香柠檬红茶、玫瑰普洱茶

　　材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1.先将普洱茶放在杯碗中，注入开水。

　　2.第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入开水冲泡，待凉些加些蜂蜜即可。

好喝的花茶自制花茶罗汉果茶、麦香柠檬红茶、玫瑰普洱茶

　　功效：一般人都饮普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡引用，其芳香怡人更胜菊普，而且能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。

有用+10

赏

2012年细说普洱—菊普的没落《九十》

　　芳村茶叶市场，刚开始送货到茶楼，大排档，是红茶、绿茶、花茶。后来茶楼茶兴起菊普，自然就多了散熟普这个品种。省茶叶公司作为一级流通单位，一直以来都有经营普洱茶，尽管没有什么销售，到了兴起普洱旧茶时，省、市茶叶公司的仓底积压的普洱茶，成为了抢手货，一下就被人扫光了，这是后话。开始人们到省茶公司拿散熟普，但商人追求进价更便宜，很快就追到产地云南。为进价格最便宜的货，提高利润，增强竞争力，会不断打听，对比，那里的货最便宜。结果是找到临仓，保山一带的散熟普最便宜。八十年代芳村经营的散熟普，大多数是临仓，保山的。芳村的茶老板直接到临仓，保山进货，赚取他们更高的利润。经商是互相走动来往的，芳村的人到临仓，保山，也带动了产地临仓，保山的人，来到芳村茶叶市场走动，拿茶叶来销售，赚取他们的利润。形成了两地人生意的相互交融，良性竞争，推动着行业的发展。

　　茶楼茶菊普平价低档，粗饮可以，毕竟登不了大雅之堂的，永远也上不了品饮的级别。如果，茶叶到不了欣赏的级别，是谈不上大发展，只能永远停留在那里，或者退出历史的舞台。事实证明，菊普到了八十年代末，已经渐渐消失于茶楼茶中。菊普最大的功劳是，使人们知道了普洱这个名字。后来人们到茶楼喝茶，开茶时，不叫菊普，而叫普洱了，因为，后来人们慢慢习惯，喝普洱不需要加菊花，而直接喝普洱了。像中国人喝红酒，刚开始，喜欢加雪碧、七喜，可以没那么涩，甜甜的容易入口，后来渐渐地就没有人加雪碧、七喜了，而单纯品红酒。再加人家会说你，不懂，土，没品味。而实际上，随着人们认识的提高，是真的不需要加的。高档的普洱茶、红酒、加了其他东西进去真是怡笑大方。但那些难喝的低档货，加点以调和一下口感却是无防的。这是历史，已经成为历史，我们是应该有所了解的。

　　这是普洱茶断代后的萌芽阶段，萌芽是有两种可能的，一是继续生成，甚至是茁壮成长；二是牺牲于萌芽状态。新生事件都是脆弱的，不足够强大的。如果菊普没有新的力量，普洱茶可能会消失于萌芽状态。事实证明也是如此，十年八年后，人们再也不喜欢喝菊普，风行一时的菊普变得没有人问津了。那么又有什么新的力量，给普洱茶注入强大的生命力的呢？且待后文细说。
文/无非妙道

熟普往事：关于普洱熟茶来历最详细的编年史（上）

榜叔一直想做一篇有关普洱熟茶来历的文章，无奈手里文献资料不足。幸得最近看到了茶业复兴的文章《卢铸勋：没有生产过一饼熟茶的“熟茶教父“》，提到杨凯先生关于熟茶历史的考证，深受启发。

在整理杨凯先生撰写的关于熟茶史料论证的文章和书籍资料后，榜叔对熟茶发展进行了梳理。大家从中可以清晰地看到熟普从诞生初始至今的脉络，那些重要的转折，那些能在普洱熟茶编年史上留下一笔的工厂、人和事件：普洱熟茶代表卢铸勋；生产出传奇的7452和7572的勐海茶厂；澳门、香港、广州、云南等地是如何推动着普洱生茶到熟茶的变革……

普洱熟茶从诞生到现在其实时间非常短暂，只有40年左右。所以，如果你在茶叶店，听到老板兜售所谓上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之。

本文旨在将普洱熟茶从诞生的缘由，到发展历史，重要转折，工艺技术，都说个清楚，或者说，这就是一篇活跃着人物、历史事件、著名茶厂的普洱熟茶编年史。

熟普往事：关于普洱熟茶来历最详细的编年史（上）

萌芽期：普洱熟茶的前身——红汤生普

普洱熟茶的概念，实际上是在1975年左右才真正确立。之前的普洱茶，于今天的标准来看，都是普洱生茶。

范和均、张凤岐、谭方之……这些大家在完成于解放前的著作里关于云南紧压茶用料、制作、包装的记载，都异曲同工地提到当时的普洱生茶：“汤色是红的。”而这种红汤普洱正是普洱熟茶的前身。

通过资料分析，榜叔将解放前产生红汤普洱的原因归纳为三点：

1、工艺所致

参考当时关于普洱茶生产工艺的描述，可发现当时普洱茶生产跟现在普洱生茶的生产工艺是相同的。干燥时采用晒干，再加上当时生产条件相对简陋，成茶难免发生“微发酵”，出现“淡红”的汤色。后期“筑茶”，潮水后任其自然干燥，加重茶叶“发酵”程度。

土民及茶农将茶叶采下，入釜炒使凋萎，取出在竹席上反复搓揉，然后晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或根据品质分别装入竹篮。

放进竹篮后要洒上些许水分，竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。然后一边加茶，一边以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”，然后分口堆存，蒸发自行干燥。

2、运输条件较差

云南至广州、香港，路途遥远。茶叶运输只能依靠“人背马驮”，而且往往要一年的时间才能运达。长期间的运输，风摧雨淋，茶叶运抵香港时茶汤颜色已经很深了。

3、销售前还需存放陈化

普洱茶运到香港以后，不会立刻就拿来饮用，为了使口感更柔和舒适，往往需要再放上一段时间才会出售。

这样的习惯，在对香港茶人卢铸勋的采访中也有迹可循，他说：“爷爷的爷爷经营普洱茶时，那些刚做出来的普洱茶，汤色也蛮深，但要放上六七年，味道更纯和了才出售”。

这样看来，榜叔发现解放前的普洱茶因加工工艺、生产运输条件以及后期存放的影响，广州、香港等地喝到的普洱茶是存在轻度发酵的。然而“普洱为红汤“的发生并不是人为刻意导致的，而是有着诸多的客观原因。

熟普往事：关于普洱熟茶来历最详细的编年史（上）

产生期：习惯带来需求——普洱的改革之始

新中国成立后，私人茶行、茶厂逐渐开始公私合营，茶叶开始统购统销。1949年中茶成立，制茶工艺和产茶规模都得到快速发展，运输条件也得到很大的改善，供给香港的普洱茶品质发生了变化。

1950年，在云南经营同兴号茶庄的袁寿山来到了澳门，他坐在英记茶庄的木椅上说，也说了这么段话：“香港那些喝惯了红汤普洱茶（生茶）的客人，压根儿喝不惯发酵不到位的新滋味，这就导致市面上老滋味的茶饼很吃紧。”

上述资料佐证了当时的情况，同时榜叔还发现：习惯了“传统口感”的香港市场对高陈化普洱茶的需求存在空缺。如果让新供给的普洱茶自然转化成香港人习惯的口感，就只能用时间去换。为快速满足市场需求，各地开启了寻求普洱茶工艺的变革之路。

熟普往事：关于普洱熟茶来历最详细的编年史（上）

发展期：百家争鸣，香港、广州、昆明的变革

1、香港：卢铸勋的红汤生普和他的福华号

卢铸勋，香港茶业的杰出人物，香港普洱熟茶发展的代表。1927年出生于广东，一生都与茶叶有分不开的关联。11岁便在澳门十分出名的英记茶庄当学徒。

在供给香港的普洱茶品质发生变化后，卢铸勋敏锐地嗅到其中的商机。卢铸勋凭着父辈普洱经营经验的印象和曾经制作红茶的经验，开始研制受香港市场欢迎的普洱茶（红汤普洱生茶）。一个月后，研制获得成功。

十九世纪后期，澳门在茶叶转口贸易方面的龙头地位才渐渐被香港取代。1954年，卢师傅带着他的技术，离开澳门，定居到香港，创立了自己的品牌“福华号宋聘唛”。

熟普往事：关于普洱熟茶来历最详细的编年史（上）

2、广州：中茶公司手中红汤生普的蜕变

1959年，广东茶叶进出口公司（中茶公司）开始进行加速普洱茶后发酵的实验研究，形成了一套自己的普洱茶发酵新工艺。广州中茶公司，将云南毛茶拼配上广东当地的茶菁，制成广东普洱茶。

据后来资料考证，其产广东普洱茶与现在的普洱熟茶还有很大的差异（只能算当地人喜爱的红汤普洱）。

在翻阅资料时，榜叔还发现一件有趣的事，也是1959年，香港有位名叫曾鉴的茶人向卢铸勋请教制茶秘方。后来，曾鉴的弟弟曾启去了广州，加入中茶公司的广东分公司，担纲茶叶发酵师之职。

曾鉴的弟弟去广州担职的确切时间现无法考证，但两者时间相近，榜叔大胆猜测曾鉴的弟弟的到来，与广州普洱熟茶新工艺的产生存在些许关联。

熟普往事：关于普洱熟茶来历最详细的编年史（上）

3、云南：昆明、勐海、下关茶厂的红汤生普到熟普的蜕变

1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶，而这种茶广东有生产，决定去学习。派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。

赴广州茶厂学习小组返昆后，公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，由昆明茶厂按该厂工艺试产，广州茶厂起初是用冷水发酵，后觉不理想，遂改为温水发酵，并作了工艺定型，昆明茶厂按广州工艺温水渥堆但不成功，昆明茶厂和攻关小组对此分别多次开会对工艺进行研讨论证。

会议一次又一次地从办公室开到车间现场。经过分析，大家认为广州气候环境与昆明差异较大，工艺应当作出调整，多数人认为在昆明用冷水发酵似更合理。对此广州茶厂也建议“依据昆明气候特点不妨用冷水试一下”。

熟普往事：关于普洱熟茶来历最详细的编年史（上）

1974年，昆明茶厂在工艺调整后，渥堆终于获得了成功，实现当年销港普洱茶10.2吨(含陈佩仁试制的1吨多)，接下来，勐海有勐海的工艺，下关则结合自己紧茶的热发酵工艺，形成自己独特的产品。这些产品成果，也都和广东普洱茶，有着完全不同的滋味。

随着勐海、下关两茶厂的普洱茶相继投产，云南普洱茶生产规模日渐扩大，在上世纪七十年代和八十年代，云南茶叶进出口公司的普洱茶曾主导了香港市场并进军日本、西欧，极大地鼓舞了云南茶区，德宏、保山、思茅三个地州的一些茶厂据此摩拳擦掌，希望开展普洱茶生产参加出口。公司为推动茶区发展，于是派遣人员不止一次地将昆明茶厂的经验向这些茶厂作出介绍交流。

1975年，勐海的普洱茶基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。后来，唛号为7452和7572的勐海熟饼、唛号为7663的下关销法普洱熟沱、唛号为7581的昆明普洱熟茶砖开始批量出口，成了云南茶叶公司的拳头产品。（未完待续）