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绿茶标准径山茶地域保护范围、专用标志使用

2019-05-21 访问量: 18 茶礼仪网

  绿茶标准径山茶地域保护范围、专用标志使用,径山茶产地范围为浙江省杭州市余杭区径山镇、余杭街道、闲林街道、中泰街道、黄湖镇、鸬鸟镇、百丈镇、瓶窑镇、良渚街道共9个乡镇现辖行政区域。

绿茶标准径山茶地域保护范围、专用标志使用

  径山茶产地范围内的生产者,可向浙江省杭州市余杭区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经浙江省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。径山茶的检测机构由浙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。


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金寨翠眉怎么泡好喝

  金寨翠眉冲泡时嫩芽在杯中三浮三沉,犹如万笋林立,令人浮想联翩,心旷神怡,风味别具一格。但金寨翠眉的冲泡讲究方法技巧滋味才出得来。那么金寨翠眉怎么泡好喝?

  金寨翠眉怎么泡

 

  由于金寨翠眉是安徽省金寨县最近几年刚刚开发研制的新型有机绿茶,她是真正无污染,无公害的健康饮品,此款特制翠眉是在清明前一个星期左右采摘的,芽嫩新鲜,采摘大小比较一致,加工也特别讲究,所以冲泡不宜用100度开水,高温开水会把嫩芽烫坏,汤色略浑浊还破坏茶中营养,建议用80度开水,一般好茶量要适当多点,至少在5到10克,这样翠眉的茶香就可以充分的展示出来。

 

  金寨翠眉怎么喝

 

  1、不饮过浓金寨翠眉茶

 

  浓茶会使人体“兴奋性”过度增高,对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速,甚至心律不齐,造成病情反复。

  2、睡前不饮金寨翠眉茶

 

  临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人,尤应注意。

 

  3、进餐不大量饮金寨翠眉茶

 

  进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是,在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。金寨翠眉茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,使奶类制品的营养价值大为降低。

  4、酒后不宜饮金寨翠眉茶

 

  饮酒后,酒中乙醇通过胃肠道进入血液,在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶,金寨翠眉茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用,所以会影响肾功能,经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

绿宝石茶产地在哪里

  茶叶已经成为人们生活中不可或缺的饮品。随着茶叶的广泛饮用,人们发现它不仅有益心血管健康,还能延缓衰老能功效。那么绿宝石茶产地在哪里呢?

  绿宝石名字由来

 

  “绿宝石”由贵州茶叶泰斗牟应书命名,因干茶呈盘花状,颗粒紧实,犹如宝石,同时汤色绿润,冲泡后茶叶自然舒展成朵,嫩绿鲜活,恰似绿宝石光泽,滋味鲜爽浓醇回甘,故称为绿宝石。

  绿宝石产地环境

 

  以水闻名的贵州高原受青藏高原隆起的影响,地表崎岖,山岭纵横,有“地无三里平”之说,山岭之上,森林密布,雨量充沛,加上温和的气候,形成了多彩的动植物天堂。因云雾缭绕造成日照不够充足,碧绿的山野缺少大型乔木,但这恰恰是茶树生长的天堂——“高海拔”、“低纬度”、“寡日照”,高山云雾出好茶,贵州尤其盛产高品质绿茶。

 

  贵州高原地区昼夜温差大,日照少,冬季下雪凝冻气温低,不利于害虫生长和繁殖。贵州高原是中国生物物种资源最丰富地方之一,生物多样性使得虫害天敌比较多,这也使病虫害发生的频率低。有利于茶叶生长,避免了农药的大量使用。

  贵州高原土壤风化比较完全,土壤通透性好,而且有机质和各种矿物质营养元素丰富。终年云雾缭绕,林中有茶,茶中有林,茶林相间。为高品质绿茶的孕育提供了不可复制的条件。2014年初,贵州茶园种植面积达到611万亩,跃居全国第一。

 

  贵州高原是茶树的起源地,是世界茶树的故乡。1980年秋,贵州晴隆县笋家箐发现的四球茶茶籽化石,经国家权威部门鉴定,距今至少100万年。茶圣陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中写道,茶在“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。据考证,思州、夷州、费州、播州均在今贵州省境内。

  绿宝石茶园均坐落在海拔1000米以上的贵州高原。选择环境生态良好,周围几十公里无工业生产企业,土层较厚的山林处女地,并由具备欧盟检测标准资质的机构对该区域内的农残、重金属、大气质量进行检测、监测,均符合有机茶园种植标准后方可进行规划开垦,经土地改良后方可种植。除此之外,基地还需通过欧盟有机认证及出口基地备案。

 

  在茶园施肥上,基地每年施用有机肥或生态农家肥三次,禁用催芽素,并与贵州大学合作,研发茶园专用有机肥,试制肥已投入茶园;茶园病虫害防治上,全部采用太阳能杀虫灯、粘虫板、农药管控等绿色防控技术,从茶苗种植开始就不使用化学农药;推进茶园机械化管护和采摘,人工除草五至七次,禁用除草剂。茶青以一芽二三叶为主,采摘期120天。

  绿宝石品质特点

 

  颗粒盘花状,干茶均匀重实,外观绿润,有毫;茶汤黄绿明亮,滋味纯正;芽叶整体较为完整,柔软,绿亮;香气浓郁持久,封存盎然春意。

龙井茶加工工艺流程详解

龙井茶加工工艺流程详解


龙井属于绿茶之一,也是扁形茶的代表,其扁平光滑的外形是在炒锅中利用手指和手掌的压力形成。

它的加工工艺流程为:鲜叶摊放→摊放叶分筛→青锅→回潮→二青叶分筛→辉锅→干茶分筛→复辉→复筛归堆→贮藏。

十道工序相辅相成,摊放是前提,青锅是基础,辉锅是关键

龙井茶加工工艺流程详解



采摘

每批采摘茶鲜叶要求达到“嫩、匀、净、鲜”四字要求。采鲜叶要求做到“三不采”(不采紫色芽叶、不采病虫芽叶、不采碎叶),“四不带”(即不带老叶、不带老梗、不带什物、不带夹蒂)。

龙井茶加工工艺流程详解

采摘时间因茶树品种、立地条件不同,早发园先采,后发园后采;成年园先采,幼年或更新园后采开采期宜早不宜迟,强调偏早;当芽叶在茶园树冠面有5%达到采摘标准时,即开采。



摊放

采回的鲜叶需在阴凉处或室内进行薄摊,厚度为3厘米左右,中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后,叶子失去一部分水分,减重15%-20%,鲜叶含水量达70%左右为适度。

龙井茶加工工艺流程详解

这样做的目的是散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁,色泽翠绿,不结团块,提高茶叶品质。

经过摊放的鲜叶需进行筛分,分成大、中、小三档,分别进行炒制,这样不同档次的原料,采用不同锅温、不同手势来炒制,才能恰到好处。


炒制

炒茶过程简单分为青锅、回潮、辉锅三个阶段:

青锅:是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平,茶叶被炒至七八成干。

回潮:是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮,大约需要一个小时时间。

辉锅:是将回潮后的茶叶加入锅中炒干,使水分小于5%,并且进一步定型。大约需要20分钟。

辉锅后还有筛分、挺长头、分筛整理等工序。

龙井茶加工工艺流程详解



炒制手法

龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法


简单介绍几种炒茶过程中的常用手法:

"抛"是为了让茶叶变松,把水分散发掉,有时也为了控制鲜叶的温度。

"压"则是为了把鲜叶压得扁而平,扁平而挺直是龙井茶的外形特色所在,有时为了使龙井茶表面变得光滑,还要边压边推。

"抖"是为了把茶叶的形状抖出来,使叶和心包在一起,于是不仅香味被牢牢地包在每一片茶叶内,冲泡后一芽一叶的形状也完整而立体。

"搭"的动作很轻巧,左手捞起满满的茶叶时,老师傅总喜欢右手在满手的茶叶上轻轻一按一抹,茶叶的色泽、温度和水分情况可基本看出,下一把怎么炒心里就有数了。



归堆

把各级各筛号茶按同级筛号的归在一起,并分别标示清楚,如加工日期、等级、茶数量等信息。

一般多是连续几日炒制后,将同一等级的茶归堆后的干茶拌均匀,即“匀堆”后才是炒制完成的成品茶,即“商品茶”

虽然此时已经是“商品茶”了,并不是说就能立即销售、上市、品饮了。还有一个很重要很重要且常被忽略的工序。


收灰

把成品茶放在专用的贮存缸或铁桶内,用茶叶与生石灰之比为5:1的比例,把生石灰用棉纸、牛皮纸两层包住,外面再套上棉布袋,放于茶缸或茶铁桶中间,此为“收灰”工序。

 

收灰的目的是保持龙井茶的干燥,去了火气,同时经过此阶段后,茶品质滋味会有明显的改善和提升。

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龙井茶加工工艺流程详解

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