绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场。其主要品质特点为：外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。“坦洋工夫”红茶的制作过程，将注重保留其传统“坦洋工夫”红茶的品质特征，在此基础上经过技术创新，提高产品档次，以适应市场对高档红茶的需求，提高企业经济效益。“坦洋工夫”红茶的生产工艺主要包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工序。
1、鲜叶采摘：选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶，品种以坦洋菜茶为佳，鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤，严格实行分批、分品种、及时付制，保持鲜叶的新鲜度。
2、萎凋：萎凋室要保持通风良好，槽体内温度一般控制在30-35℃左右，具体温度和风量的掌握依据鲜叶含水量而定，一般原则为“先高后低”;萎凋芾的摊叶厚度一般为10-15cm，每隔20-30分种翻叶一次，以获得茶叶萎凋均匀一致。一般萎凋时间4-6小时，萎凋叶叶质柔软，手捏成团，松手不易弹散，嫩梗折之不断，叶面失去光泽，色暗绿，青草气大部分消失，略有清香，减重率达30-40%，则萎凋适率。
3、揉捻：采用揉捻机，揉捻室避免阳光直射，室内温度宜低，湿度宜稍高;采用轻压长揉的方法，时间掌握在60分钟左右，使茶叶的成条率达到85%以上，细胞破损率达80%以上，茶汁溢出而不滴流，使之条形紧结，初步形成其成品外形特征。
4、解块：主要目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
5、发酵：发酵是工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。发酵温度控制在22-24℃，空气湿度一般要求80%以上，空气流通，使氧化供给充足，发酵充分均匀，整个发酵过程一般维持2-3个小时，待发酵叶青草气消失，出现桂花香、果香，叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。
6、干燥：目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥，掌握“高温初烘，低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃，时间为l5-20分钟，摊叶厚度2-3cm，每隔5分钟翻拌一次，至八成干左右，中间摊凉1-2小时。复火温度掌握在50-60℃为宜，时间为20-30分钟，摊叶厚度3-4cm，每l0分钟翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制：毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。
中国名茶大使电视公开赛--福安坦洋工夫红茶专场赛启幕
发布会现场 摄影：李金超
消息（记者 李金超）：6月6日，“第五届中国名茶大使电视公开赛——福安坦洋工夫红茶专场赛”在北京人民大会堂召开新闻发布会。记者在会上了解到，本次大赛旨在倡导“茶是一种生活方式”，让中国茶回归自然，以茶传导对“中国梦，青春正能量”的诠释。活动将历时半年，计划推出三个名茶专场赛和一场总决赛，首场名茶专场赛率先携手福安坦洋工夫红茶。
中国产茶历史悠久，茶区辽阔，自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。此外，花茶和砖茶也是有名的茶品。茶叶作为中国特色及文化传承的重要经济作物，具有极大的社会价值与经济意义。
随着中国经济的快速发展和改革开放的不断推进，以及茶叶经济的世界化与现代化发展，中国茶产业面临更加广阔的发展前景。在茶产业资源利用、产品定性、核心价值、品牌文化、品牌战略等规划方面有待探寻新的路径和方法，在茶产业的整体竞争力方面也有着进步的空间。
据主办方介绍，“第五届东方盛中国名茶大使电视公开赛”将建立战略式融合合作模式及全媒体推广宣传通道，力邀影视文化界明星名人担当主持、嘉宾，携手上海英模文化发展有限公司等机构加盟大赛。活动本着倡导“茶是一种生活方式”的宗旨，让中国茶回归自然，以茶传导对“中国梦，青春正能量”的诠释。全新的活动赛制、节目形态、播出平台将面向更广泛的受众传播中国茶的生活方式，反映与时俱进的中国式文化生活，以此来影响并推动中国茶产业走向世界。
据悉，本届大赛跨度长达半年，至2013年底结束，拟计划推出三个名茶专场赛和一场总决赛。大赛以单品名茶作为专场主题茶，名茶专场赛冠军将成为该名茶形象推广大使，并入围总决赛，总决赛选手将获得中国名茶大使荣誉称号。福安坦洋工夫红茶将率先亮相首场名茶专场赛，作为历史名茶的福安坦洋工夫红茶，早在清朝年间就已成为英国皇室专供茶，1915年在巴拿马国际博览会上与中国茅台共同获得国际金奖，时隔百年后，2013年坦洋工夫红茶再次获得巴拿马国际金奖。
赛事主办方将以全新的城市茶旅视角，深度挖掘产茶区茶品类独特的茶文化资源、历史内涵、文化魅力及产品特性。本届大赛由海峡两岸茶业交流协会、福建省农业厅、福建省广播影视集团主办，福安市人民政府、福建电视台综合频道、东方艺林国际文化传播（北京）有限公司承办。
坦洋工夫茶五大功效
坦洋工夫是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为原料，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
1、生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
2、减肥美容：红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
3、利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。提高肾小球过滤率，可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的结果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
坦洋工夫红茶工艺，7道工序铸就一杯好茶！
坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶居首，采用国家级别优质油茶树种类坦洋菜茶芽叶为原材料，选用传统式制作工艺而成。具备条索圆紧匀秀芽毫金黄色，颜色黝黑光亮有光泽度，茶汤颜色艳红清亮光亮，味道清鲜美和可口，香味醇正桂花香，叶底洪亮调匀的质量特点，备受顾客亲睐。今日人们就来了解一下坦洋工夫红茶的加工工艺吧！
坦洋工夫红茶的加工工艺
1、茶青採摘
挑选大晴天採摘一芽一叶或一芽二叶，种类以坦洋菜茶为宜，茶青规定芽叶肥硕、不目鱼叶和鱼鳞无害虫损害、无有杂、没有受损的，严苛推行分次、分种类、立即付制，维持茶青的鲜度。
2、萎凋
萎凋室要维持自然通风优良，槽身体温度一般操纵在30-35℃上下，实际温度和排风量的把握根据茶青水分含量而定，一般标准为“先高后低”;萎凋芾的摊叶薄厚一般为10-15cm，每过20-30分种翻叶一次，以得到荼叶萎凋匀称一致。一般萎凋時间4-6钟头，萎凋叶叶质绵软，手捏结团，放手不容易弹散，嫩梗折之持续，叶片无光泽，色暗绿，草青气绝大多数消退，略微芳香，减脂率达30-40%，则萎凋适率。
3、揉捻
选用揉捻机，揉捻室防止太阳照射，房间内温度宜低，环境湿度宜稍高;选用挤压长揉的方式，時间把握在60分鐘上下，使荼叶的成条率做到85%左右，体细胞损坏率达80%左右，茶汁外溢而不滴流，使之条型紧结，基本产生其制成品外观设计特点。
4、解块
关键目地是散伙茶团，减少叶温，使叶内一些合理成分不至于因遇热巨变，干躁后可降低低回声区。但应用解块机遇危害到高端茶的条索外观设计，因而“坦洋工夫红茶”具体制做中以手工制作解块实际效果为宜。
5、发酵
发酵是工夫红茶生产加工的与众不同环节，它使荼叶中的多酚类化合物化学物质充足空气氧化，产生绿茶色香味俱全的质量特点。绿茶的发酵事实上从揉捻时就刚开始，因而揉捻时室内温度宜低。发酵温度操纵在22-24℃，相对湿度一般规定80%左右，室内通风，使空气氧化供求平衡充裕，发酵充足匀称，全部发酵全过程一般保持2-3个钟头，待发酵叶草青气消退，出現桂花香、清香，茶叶的颜色大部分呈独特的铜鲜红色为适当。
6、干躁
目地是劝阻再次发酵，挥发水分，做到毛茶制成品规定。选用焙笼蛋糕烘焙或烘干设备干躁，把握“高溫初烘，超低温复火”的标准。初烘温度把握在90-100℃，時间为l5-20分鐘，摊叶薄厚2-3cm，每过5分鐘切拌一次，至八成干上下，正中间摊凉1-2钟头。复火温度把握在50-60℃为宜，時间为20-30分鐘，摊叶薄厚3-4cm，每l0分鐘切拌一次，足火后制成品水份操纵在7%下列。
7、特制
毛茶根据抖筛、平圆筛、手拣等特制工艺流程，分精茶条大小、长度，除去危害成饮茶纯净度和颜色的脏物及片茶、碎茶、末茶等，产生条索紧细、外观设计匀齐美观大方、纯净度优良的上等“坦洋工夫红茶”外观设计特点。
做为绿茶，坦洋工夫红茶早就名声在外，常喝坦洋工夫具备生津止渴清热解毒、美容护肤、有利排尿、消肿除菌等作用，今年夏天怎能少患上一杯坦洋工夫红茶呢？
坦洋工夫红茶的作用有哪些?
新坦洋工夫红茶的功效是什么
坦洋工夫红茶的泡法介绍
坦洋工夫红茶的泡法有哪些？
