绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
宜兴紫砂闻名中外，之所以是“宜兴”，因为其独有的紫砂泥料：紫泥、红泥、绿泥，朱泥又属红泥的一种。
朱泥主要有3个泥矿：分别为黄龙山朱泥，小煤窑朱泥，赵庄朱泥，这几个主要矿区的朱泥因泥料制成手法有异，表现各有不同。
黄龙山的橘红，淡雅温润，
赵庄的暗红，冷艳高贵，
小煤窑的娇红，娇艳明亮。
千妍百姿、绰约卓然尽与言说。
各个矿区的特点
黄龙山朱泥原矿
小煤窑朱泥原矿
赵庄朱泥原矿
黄龙山朱泥烧成
小煤窑朱泥烧成
赵庄朱泥烧成
朱泥的红并是不单调的，它同样很丰富，黄龙山、赵庄、小煤窑，只有真正拥有并且把玩泡养过，你才能感受到朱泥的不同风情。
朱泥因收缩变形率较大，一般只能做一些较小的产品。部分黄龙山朱泥，其质性介于紫砂红泥和朱泥之间，矿料颗粒比含量较大，干燥及烧成收缩较小，不易起皱，可以制作较大型的作品。
因朱泥熟泥的细密度高，气孔小，坯体内的水分不易散发出来，并且在烧成结晶过程中其共溶物比较活跃，特别是在最高临界温度时相当剧烈。
因此烧成时的预热烘干时间要比紫砂红泥长，升温，降温过程均需十分缓慢，稍快就会出现惊裂等缺陷而前功尽弃，因此朱泥成型很难。
说到扬香力强，非朱泥壶莫属
朱泥浆重而少砂，透气稍逊一筹，有失必有得，反而成就了朱泥扬香之特点：以朱泥泡茶，扬香轻快利落，茶汤紧结柔滑，回甘强而韵味悠长
朱泥小品壶早年间风靡南国，孟臣、逸公、君德、思亭…
直流、弯流、水平流…皆以器形小巧，造型精致而名。
“泥中极品”朱泥，制壶之美妙，品茗之享受，喜欢紫砂的壶友们，应该都已经人手一把了!
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炭焙铁观音是红茶吗？
碳培铁观音不是红茶，不过确实跟红茶有点儿相似，碳培茶是铁观音众多香型中最近接红茶的类别。炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)。因其冲泡后，其茶汤也是红色的，所以很多茶友误以为是红茶，那么既然不是，它们的区别在哪里？
碳培铁观音
一、共同点
1、茶汤颜色接近
碳培铁观音具有明亮的虎珀色茶汤，灯光下好似葡萄红一样，汤色褐红明亮。而红茶，哈哈，顾名思义，大家一想都会知道它的汤色绝对也是红色的哦。如果单纯从茶汤分别的话，没有几十年从业经验也很难分辨的出来。
祁门红茶茶干
2、茶性接近
红茶与碳培铁观音一样，具有养胃的功效。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
铁观音新茶，是轻发酵类茶，多酚保留较多，茶叶中多酚类物质含量较高。且茶叶中含有咖啡碱、茶碱等碱类。那么长期饮用轻发酵类茶，会加剧对胃壁粘膜物质的分解，对胃产生较大的刺激性。
而碳培铁观音，由于其经过长时间的二次烘焙后，其茶性相对于生茶发生了根本性的改变。其发酵更充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，也因此更为暖胃、降压、降脂。
其不利于肠胃的因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的碳培铁观音茶。
一般像熟茶、传统炭焙过的铁观音茶，对胃较为温和，不至于伤胃。所以，对于有喝茶习惯的朋友，长期喝碳培铁观音茶是个不错的选择!
3、都可以煮着喝
由于这两种茶发酵程度都比较足，很明显红茶是适合煮着喝的，尤其是冬季。而碳培铁观音，实际上也适合煮着喝，很多老茶客都喜欢这样做。
红茶茶汤
二、不同点
关于碳培铁观音与红茶的不同之处有很多，主要体现在茶类不同、制作不同、外形不同、内质不同等四个方面。
1、茶类不同
很明显，红茶属于红茶类，属于全发酵茶叶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。茶经过。
而碳培铁观音属于青茶类（俗称乌龙茶），是在半发酵的传统浓香型铁观音的基础上，经过二次培火后制作而成的，经过烘焙后的铁观音发酵程度大大提高，最低的轻火碳培茶也会达到50%左右，重火的则会达到70%以上，因此，碳培铁观音也很暖胃，毕竟熟化了的。铁观音是乌龙茶中的代表性品种。
碳培铁观音叶底
2、制作不同
红茶是我国茶叶中，唯一不用炒青的茶类，制作流程是：萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复培等几道工序。红茶经过揉捻后，需要将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
碳培铁观音，前面已经讲过，是在干茶的基础上进行再培火加工的。原材料较高档的会使用木炭培火，碳培茶需要具备足够经验的培茶师才有办法操作，烘焙过程灵活掌握炭火温度，有时需要高温，有时需要低温，很难侍候，不过成品茶价格较高，也算是值了。而电培相对简单，设置好温度按按按钮即可搞定，但是其缺点是效果不会那么好，缺乏炭焙独有的香气。
碳培铁观音茶汤
3、外形不同
铁观音是开面成熟采摘，成品茶的颗粒较大。碳培铁观音的外形与普通铁观音一样，“蜻蜓头”“青蛙腿”是其典型特征，颗粒紧结重实，现代工艺基本计较圆结，而且不带茶梗。
而红茶是嫩芽采摘，成品茶和绿茶一样都带有茶梗，外形呈条索状。这个很容易就辨别得出来。
红茶叶底
4、内质不同
优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，没有火香味。滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
最好的正山小种，最好的铁观音是什么？
铁观音是乌龙茶的杰出代表，说起乌龙茶您可能还有点蒙，但是如果说起铁观音那是众人皆知，但凡品茶者都略知一二。而正山小种是红茶的鼻祖，也是红茶中的佼佼者，它们的品质都有其过人之处。而咱们平常买茶，不管是购买什么样的茶类，都希望能够买到好的，物有所值的。因此，如何辨别茶叶的好坏成为了我们的关注点，那么最好的正山小种，最好的铁观音是什么？我们又该如何取舍呢？
核心点：正山小种首先春茶，正山小种春茶品质最佳；铁观音首先秋茶，寒露前后的铁观音香高味好口感佳还耐泡耐存储。
一、正山小种——武夷山为例
1、最好的正山小种特点
正山小种红茶为我国红茶的始祖，有着悠久的历史，质佳味醇，是难得的茶叶珍品。对于正山小种来说，其品饮起来的口感独特，非常适合饮用。优质的正山小种需要具备以下三个条件：
（1）汤味如桂圆汤味
正山小种红茶是属于相对比较耐泡的一类茶，冲泡后茶汤的茶香中会有一股桂圆汤一般的味道，汤味十分的浓烈，品饮起来的口感十分的好，味道十分的鲜醇爽口。
（2）春茶的口感最好
对于正山小种红茶来说，其春茶的品质是最好的，冲泡出来的茶汤的口感相对夏秋茶来说也好很多。这主要为因为，在春天是时期，降雨量十分的充沛，光照充足适宜，温度适宜，对于茶树的生长十分的有利，使得正山小种茶叶的品质最佳。
（3）花香浓烈
对于正山小种红茶来说，茶汤中除了香味外，还可以闻到浓浓的花果的香味。同时经过松香熏制而成的正山小种红茶还含有一股松香味。
优质正山小种茶干
2、如何鉴别正山小种的优劣
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。那么如何辨别正山小种的真假呢？
（1）看正山小种茶叶外形
一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，色泽有点铁青带褐，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
（2）闻正山小种茶香
辨别正山小种红茶的真假，除了看还要闻，正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。假如是烟正山小种，当你捧起一点正山小种茶叶放置手心，如果茶叶是真的，相信你会闻到茶叶有一点点带有松烟香的味道，如果假冒的茶叶闻起来则会是呛鼻的油烟香。
正山小种叶底
（3）观正山小种茶叶汤色
通过看和闻两个辨别真假步骤之后，可以把正山小种茶叶拿去冲泡，再看茶叶的汤色，真的正山小种会产生深金黄色的茶汤，而且在阳光底下看是非常有光泽的。
（4）品味正山小种辨真假
经过以上四个步骤都无法辨别正山小种真假的话，相信品味这一步肯定可以辨认出来了，正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其它牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽。
正山小种茶汤
二、铁观音——安溪铁观音为例
1、最好的铁观音特征
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
（1）外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
（2）内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
（3）叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
（4）最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
优质的安溪铁观音茶干
2、如何鉴别铁观音的优劣：
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
铁观音叶底
（1）观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
（2）听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
（3）察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
铁观音汤色
（4）闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
（5）品韵：经过以上四个步骤都无法辨别铁观音优劣的话，相信品味这一步肯定可以辨认出来了，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
铁观音熟茶的功效，有降脂、美容等功效！
说到生茶、熟茶，基本上讲的都是普洱。虽然官方没有把铁观音按生茶和熟茶来分，但是民间，的的确确有着这种说法。生茶经过烘焙之后，得到的就是熟茶，也就是我们最终喝到的口感纯正，带着兰花香，有着观音韵的铁观音。那铁观音熟茶的功效有哪些呢？
铁观音熟茶的功效
1、降脂
铁观音的减脂功效是最为突出的，1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，在日本被誉为“减肥茶、切油茶”乃铁观音是也，而减脂效果最好的当属熟茶了，这是由于要减脂需要喝一定当量的茶叶才能达到效果，而熟茶茶性温和，多喝不伤胃，故而很多减肥的朋友都选择熟铁观音茶。
2、美容
铁观音的美容效果也是有目共睹的，在我国的茶叶中算是佼佼者。“美容茶、健美茶”一直是铁观音的专属。这是由于铁观音中含有大量的茶多酚等物质，可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
3、降血压
研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
4、抗动脉硬化
铁观音中含有大量茶多酚，而茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
5、抗衰老
中外科学研究治疗表明，引起人体衰老的主要罪魁祸首的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来，使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。而铁观音茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。
6、养胃护胃
碳培铁观音和陈年铁观音的茶性温和，具有不错的养胃润胃效果，在早前安溪民间的“赤脚医生”，在给人看病时，陈年老铁是药箱必备品之一，有大人小孩胃不舒服、上吐下泻什么的，都会配上陈年老铁，其功效可见一斑。
7、健牙护齿
饮茶可以保护牙齿，在中国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。
8、杀菌
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
铁观音熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、美容、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
