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为什么要煮白茶？
什么白茶适合煮？
煮白茶适合的茶具
如何煮白茶？
煮白茶的注意点
煮白茶的五大问题，一篇文章搞定！
文 | 小白
01
前两天的天气还算是温暖，不知怎么的全国大范围的降温。
气温骤降，人体一时适应不了，可能会引起疾病的发生，茶友们要注意保暖。
炉上的饭菜“呼呼~”地冒着热气，小白轻轻哈一口气，竟然也冒出了白白的水汽，这天当真是冷的很。
这样的天气里自然得喝老白茶，暖心肺，热手脚，舒畅的很。
至于为什么要煮白茶？
除了要从从热乎的老茶汤当中置换出热量，温暖身体之外。
还是为了能够更好的将白茶当中的内物质煮出来。
像昨天的老白茶冲泡，虽然已经冲了十三冲，但实际上并没有完全将潜藏在茶梗和粗大叶脉的内物质煮出来。
就这样抛弃叶底未免有些太浪费了，先冲再泡才算是喝了一壶圆满的老白茶。
02
什么白茶适合用来煮？
平日里咱们说的煮白茶，皆是指老白茶。
老白茶经过长时间的储存，内质愈加丰富深厚， 这样的老白茶耐煮，适合用煮制的方式来饮用。
而新白茶呢？
小白从前做过实验，新白茶用来煮茶，茶汤浑浊。
鲜嫩的叶片经不起沸水烹饪，变得软烂。
茶多酚，咖啡碱等物质析出过多，茶汤的滋味一言难尽。
老白茶和新白茶都适合冲泡，但是煮制嘛，还是让老白茶这样“皮糙肉厚”的上才行呐。
老白茶经过了长时间的转化，内质不但没有随着时间消逝，反而积累的愈加深厚。
冲泡之后，老白茶的叶底并不同年代久远的泛黄纸张，脆弱易折，反而更加的有韧劲，有弹性。
03
煮白茶适合用的茶具
煮白茶的茶具，还是属玻璃茶壶最适合。
玻璃材质的茶壶，导热快，能够缩短加热时间。
再则是玻璃茶壶它不吸收香气呐，老白茶舒缓的药香，清雅的木质香，难得一遇的枣香，都能好好的盛放在汤水中，不被吸收。
最后呢，是因为玻璃茶壶是透明的，能够很好的观察茶汤的颜色。
方便咱们做出判断，此时是否能够将老茶汤倒出来饮用了呢？
说了最适合的煮茶茶具，再来说一说茶友们最执着的煮茶具——陶壶
一柄红泥小火炉，壶内煎茶，围炉烤火，好不惬意。
但是材质的原因，陶壶容易吸收白茶的香气，在这点上茶友们就得取舍一番了。
若是喜欢白茶香气的，则最好用玻璃壶来煮茶。
若是只在乎那稠滑，柔软的汤水，用陶壶煮茶也未尝不可。
04
怎么煮茶？（全段重点）
首先备好一个600毫升的玻璃茶壶，一壶烧好的水（后续加水之用），老白茶（散茶3克/饼茶2.5克/茶底5克）
往玻璃茶壶当中注入400毫升的水，烧开。
等到水沸之后投入老白茶，继续煮沸一分钟。
一分钟过后关火，继续温着，观察茶汤的颜色。
等到茶汤的颜色渐渐变浓，达到咱们的饮用标准时，就可以将茶汤倒出来饮用啦。
等到加水的时候，就往茶壶当中加入预先烧好的热水，继续煮一分钟左右，关火等待茶汤变色。
之后的每一冲，如此循环就可以啦。
05
煮茶的注意点
1、最好使用有茶滤的玻璃壶，这样煮出来的茶汤会更加清亮。
没有小茶渣的打扰，饮用起来也会更方便哦。
如果茶壶是没有自带茶滤的，将茶叶放在茶包里面也是可以的哦！
2、茶汤不要倒尽，留下母汤与下一壶同煮。
为了防止每一壶的茶汤滋味差异过大，每次茶壶当中的老茶汤不要倒尽。
留下约四分之一的量与下一壶同煮，这样滋味就不会变化太大啦。
3、玻璃壶与水的比例。
煮茶的时候，水不要注的太满。
水沸腾的时候，茶汤容易飞溅到外面，所以只要注到三等分之二处就好啦。
4、加水的时候，要加热水。
冷水烧开要一定的时间，而茶叶长时间的浸泡在冷水之中，咖啡碱等涩味物质会不断的析出。
用冷水煮茶，滋味略差。
06
从煮茶的原因到煮什么茶，煮茶适合的茶具，如何煮茶到最后要当心的注意点。
所有关于煮茶的问题，都罗列到了。
茶友们再也不用担心不会煮茶。
收藏这篇文章，每次煮茶的时候拿出来复习，几次过后，煮茶大手就是你！
中国名茶之天目湖白茶
天目湖白茶产地，位于天目湖旅游区的南山竹海旁，属中亚热带北缘的丘陵山区。
品牌历史
溧阳市产茶历史悠久，素有“茶乡”之美誉。1999年，该市引种了白茶，并创立了自己的品牌——天目湖白茶。
天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。天目湖白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能，深受消费者的青睐，市场供不应求。
特征：
一，白茶历史悠久，素为茶中珍品，诞生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大观论茶》中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与论也。浅焙亦有之，但品不及。
二，白茶属于绿茶类，但与中国六大茶类之一“白茶类”中的白毫银针、白牡丹有着本质的区别，是两个完全不同的概念。白茶类白茶是用普通绿茶的嫩叶制作而成的带白毫的茶叶，其色白只是一种加工工艺。而白茶的色白由其品种而来，是与生俱来的。白茶是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，她属于“绿茶类”，和传统的“白茶类白茶”不可同日而语。普通的绿茶每年可根据季节采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且产量很低，亩产一般只在20斤左右。
三，早春白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。春后随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间夏秋呈绿色，故白茶采摘时间只在春季二十天左右，一年一次，视气温而定，并不明确区分清明前后茶。因为白茶有个白化的过程，气温达一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的白茶内质也最好。白化返绿是白茶的一种特殊生理机制，叶绿素缺失是一种遗传变异体，在冬天-8°C~10°C低温过程保持二十天以上，导致白茶叶绿素缺失。由于白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游离氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现，可见其弥足珍贵。
四，天目湖白茶独特的制作工艺，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍， 白茶中富含锰、锌、硒等多种微量元素和A、C、B、E、K等维生素，及单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺、多酚类化合物和几种多糖的复合物，含氟量也很高，加工过程还能形成a-氨基丁酸。白茶还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解血液中多余的糖分，延缓葡萄糖的肠吸收，促进血糖平衡。夏天经常喝白茶的人很少中暑，因为白茶中富含的多种氨基酸具有退热、解毒的功效。纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士和研究人员将白茶放入牙膏中，再涂在有细菌的实验台上，实验证明混合有白茶的牙膏其杀菌能力显著增强。因此他认为，喝白茶有助于口腔的清洁与健康。综上种种：可见白茶具有清肝明目，坚固牙齿，降血压降血糖，抗抑郁抗衰老，防辐射灭病菌，提神醒脑，延年益寿等多种功效。
五，高氨低酚是白茶香高味鲜的生化基础，经生化测定，白茶氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%，故白茶口感非常好，不苦不涩，清香朴鼻。专家还特别指出：白茶茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条。据了解，白茶含有的脂肪酸能除脂解腻，美容护肤，瘦身纤体，乃名副其实的绿色保健饮品。
六，天目湖白茶已获批国家农产品地理标志登记证书，其叶脉青翠，叶芽玉白；条形匀整，黄金披身；形如凤羽，汤似玉液；鲜爽甘醇，唇齿流芳。
功效：
1、延年益寿：茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
2、防辐射：茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力
3、抗癌：绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
4、解毒：神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。
5、降血压：茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
6、瘦身：英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。
7、防口腔异味：茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。
8、坚固牙齿：茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
9、治疗粉刺：绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。
马山白茶开采首次大批量上市
就正在无锡市一些中央的茶农为３月中旬那场暖流形成的丧失而肉痛时，滨湖区马山镇群丰村落的茶农们却兴高采烈
优质白茶的茶艺冲泡
绿茶不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝，冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后扭捏一下即可倒掉，那么优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。(一)茶叶选择。一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。
(二)准备茶具。冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。
(三)泡茶用水。由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
(四)温杯。倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出。目的是让杯子留有一定的温度。
(五)置茶润泡。用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
(六)运茶遥香。这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。
(七)回旋注水冲泡。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
(八)品茶。先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。然后小口品饮，回味甘甜。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
