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秋冬时节到了，天气渐凉，人体阳气减弱、抵抗力下降，容易感冒。而白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。煮一壶老白茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。那么今天就跟着小编一起来看看白茶煮饮攻略吧。
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什么样的白茶可以煮着喝？
⒈ 煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。
⒉ 等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！
⒊ 等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
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煮白茶的三个小窍门
⒈ 冲泡后再煮
老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度的利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。
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⒉ 水开后再投茶
尽量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。
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⒊ 注意温度调整
煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出。
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福鼎明年将建成全国首个白茶博物馆
你想了解福鼎白茶的前世今生吗？也许在明年的这个时候，你就可以在福鼎白茶博物馆去了解了。
10月26日，记者从福鼎市有关部门获悉，经审批，福鼎市将在资国村以资国寺作为民间承建方，建立全国首个白茶博物馆，预计明年10月底免费对外开放，以此促进福鼎白茶产业发展，同时为福鼎市旅游业增加新元素。
福鼎白茶博物计划投资1600多万元，建筑面积达3000平方米，分三层建筑。博物馆里涵盖福鼎白茶历史文献、文物器具、相关企业的展厅展馆等主体内容，设有文物区、茶文化区、文化交流区、办公区以及接待区等功能区。同时，通过借助福鼎白茶博物馆组建福鼎白茶宣传队伍，开展全国性、乃至国际性茶事活动，参与政治、文化、企业等有关茶事交流活动，以此展示福鼎白茶历史、白茶制作工艺以及白茶文化，成为宣传福鼎白茶的一张新名片。
目前，资国禅茶文化已成为福鼎白茶文化的重要组成部分，已建立起一套完整的禅茶文化活动仪式。同时在北京、上海、福建等地建立起了禅茶院，积极推广福鼎白茶，宣传福鼎白茶文化。福鼎白茶博物馆坐落于福鼎资国寺的白茶山庄中心，在其周边可以浏览书画艺术、古玩珍品、高雅艺术、禅修与禅茶以及享受购物乐趣，同时与近在咫尺的资国寺相照应，将有力地打造一个全新的白茶旅游景点。
目前，福鼎白茶博物馆主体工程建设已基本完成，馆内设计方案已完成，预计明年上半年将可启动室内装修。
关于春白茶的了解
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在古代人的眼中，春天是个赏花、踏青还可以约会的好时节。
诗家清景在新春，绿柳才黄半未匀。
若待上林花似锦，出门俱是看花人。
你看，这杨柳才带着嫩嫩的黄色呢，人们就不自觉走出家门去感受春天。要是再过段时间，春暖花开，那出门的人多数是为了赏花去的。
在春天里，人们还可以在一个固定的节日里外出，来一次明目张胆的偶遇，春天成了许多美好爱情故事的开端。
《周礼》中就有记载：“仲春之月，令会男女。”为方便男女的感情交流，古代还设定了固定的春游节日——三月三“上巳节”。这一天，上至天子诸侯，下至庶民百姓，都停下劳作，穿上新衣，沐浴祭祖，然后踏青赏春，结伴游乐，单身男女们都到河边相遇相识。在一起结伴郊游的过程中，他们相互了解，两情相悦，最后互赠信物私定终身，这大概就是中国最早的自由恋爱。
在春天里，当然不会只忙着玩乐，最重要的还是要耕作，解决温饱问题，才有精力追求精神层面的享受。
春生、夏长、秋收、冬藏，一年之计在于春，耕作的最佳时节可不能错过。
与其他作物不同，春天于茶叶而言，是收获的季节。经过一整个冬天的休养生息，茶树在春天冒出的第一茬嫩芽将被采摘下来，制作成春茶。
春茶，无疑将是接下来几个月的重点关注对象，作为白茶爱好者，关于春白茶，您又了解多少呢？
2
春白茶，是什么？
顾名思义，所谓春白茶，也就是春季里产的白茶。
立春到立夏这个时间段内，都被称之为春季。而白茶的采摘，并非一整个春季都在进行，它有严苛的采摘要求。
其一，是春白茶的发芽时间。
春白茶的发芽时间，十分没脾性，完全是看老天爷的脸色。
要是春季天气暖，少了倒春寒，能够在三月上旬抽出新芽，进入采摘期。倘若初春春寒料峭，那芽头便是老老实实地窝着，怎么也不敢探出头来，直到气温回暖了，才舍得探出那可怜巴巴的小脑袋，接受阳光雨露的恩泽。
故而，春季虽是从立春开始，但也有可能要到春分才开始采摘春白茶。
其二，采摘春白茶得看天气。
春白茶的采摘，并非只要芽叶达到采摘标准就能大批量采摘，这时候还要看天气采摘。如雨天不适合采摘白茶，混着雨水的茶青，无形中增加了制作难度，还未必能做出鲜香淳爽的春白茶来。
茶青的采摘，则是靠天吃饭，在天气晴好时才是采制白茶的绝佳时期，趁着北风与阳光晴好，顺利完成日光萎凋。
其三，春白茶采摘还要看茶青品质。
茶农们根据经验，总结出了春白茶的“十不采”。
雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。以上，就是白茶的十不采。
在这些细致的要求下，春季里主要采摘三种白茶。
第一，采摘芽头制作白毫银针。
第二，采摘一芽一二叶制作白牡丹。
第三，采摘一芽三四叶制作春寿眉。
白毫银针、白牡丹、春寿眉共同组成春白茶这一体系。
3
春白茶有什么特点？
春季采摘的白茶，个性鲜明，其特色可用以下几个字来总结。
1.鲜
2.爽
3.嫩
4.甜
5.香
6.柔
7.滑
这七个字，总结出春茶的特色。
鲜，可以说是春茶的最有利武器，立足于整个白茶采摘期，再也没有第二种茶的鲜度能与之相媲美。成就春白茶的这种鲜味，全凭当时的天气。
在春季里，气温整体偏低，这种低温的天气有利于一种物质的存在。
它，就是氨基酸。
氨基酸，是白茶中重要的鲜味来源，有了氨基酸的大量存在，我们才能感受到独一无二的鲜甜、鲜爽滋味。而这种名为氨基酸的物质，十分傲娇，受热易分解。也就说随着气温的升高，白茶中的氨基酸含量会逐渐下降。等到了夏季这般炎热的天气，基本进入一个低谷。
可以说，春季的寒潮与低温，成就了春白茶的鲜味。
爽，这是一种独特的口感体验，清爽、鲜爽、爽口，都是春白茶的口感特色。喝完春白茶，一会觉得口腔里十分爽利，丝毫没有黏腻的感觉，像是吃了去皮的青瓜一般，只有满口的爽脆。
这种鲜爽的口感，在白茶里当属春茶最具特色，不费吹灰之力就可以体会感受到。
嫩，也是春茶的特色。春茶的茶青，本身就十分娇嫩，柔嫩的特色延续到茶汤里。喝一口春白茶的汤水，仿佛像在吞咽水豆腐一般，爽嫩可口还带着独特的清香，这汤水端的个顺滑可口。
春白茶，我们还不可忽视它的香气。其香气，也十分有特点。毫香最为明显，花香极具特色，独特的如嫩笋一般的香气增添了几分清新感。
这些香气的呈现，同样得益于春季的低温。低温环境，不易造成芳香物质分解，可大量保留香气物质，从而使春白茶的香气更为多元化，增添了不少的魅力。
这七大优势，足以让春白茶在江湖站稳脚跟，发展自己的粉丝团。
4
春白茶什么时候上市？
既然了解了春白茶的种种好处，心里那份悸动，怕是再也遮掩不住了吧。想来，许多茶友要忍不住提问：“这样一款好喝的春白茶，究竟什么时候能买到？”
2018年的春白茶，现在随时可买，只要卖家有货！
2019年的春白茶，还真是要耐着性子等着。毕竟至文章发布时，茶树还没发芽呢。
但村姑陈作为一位“老人”，早已深谙春白茶上市的规律，在此无偿分享给列位看官。
前提条件：我们所购买的春白茶，必定是含水量达标，适合长期收藏与保存的，若是那类抢先上市，含水量不达标的春白茶，不建议购买。一来品质有异，二来不适合长期存放，只会白白浪费心血与金钱还有时间。
白毫银针上市时间（预估）：5月上旬
白牡丹上市时间（预估）：4月底5月初
春寿眉上市时间（预估）：5月中下旬
备注：这个时间段上市的春茶，可以尽量保证含水量达标，适合长期收藏与保存。
看到此处，您是否也好奇，这白毫银针明明比白牡丹更早采摘，怎么这是上市时间还要比白牡丹更晚？
这就要提到白毫银针的结构特点。
我们见到的成品白毫银针（指含水量在8.5%以内），它的外观覆盖着密集的白毫，但茶友们可能不知道，像外观这样的白毫，整个芽头由内及外，一共有七层，像是笋一样的结构，一层包裹着一层，紧密相依。
这种特别的笋状结构，增加了干燥的难度，要让内外的水分消失，达到合格标准，所需时间长。
而白牡丹，它是芽叶茶，芽头已经舒展，有一~二层成为了叶片，芽头不再似白毫银针那般厚实，变得稍微薄一些，这种结构上的改变，使得干燥难度下降，所需的文火烘干时间更少，故而上市时间要早。
请记住村姑陈的衷心建议：春白茶务必要购买含水量达标的茶！
5
春白茶该如何选购？
春白茶的选购，请记住五个不买原则。
其一，过早上市的白茶不买
其二，无明显白毫的白茶不买
其三，无香气的白茶不买
其四，茶汤寡淡的白茶不买
其五，苦涩味化不开的白茶不买
这些，是选购春白茶的基本要点。
第一点，为的是远离含水量不达标的茶。某些商家为能在春白茶市场成功抢滩，草草加工，未按照严格的要求加工。可能在四月中旬就推出白毫银针。
这市场的先机是抢占了，茶友们也尝了鲜。但您是否考虑到长期保存了呢？
若是买了这类含水量不达标的白毫银针，只有一条路在等着它——变质。故而，买春白茶还是稍微耐心些，放轻松，好茶不怕晚。
第二点，是从外观初步判断白茶的品质。
白毫，是春白茶的特色，从白毫银针、白牡丹再到春寿眉（一级），它们的外表覆盖着一层厚厚的白毫，使得茶叶看起来雪白雪白的，银灰绿，就是它的外观特色。
若是这些春白茶的外观上并没有明显、肉眼清晰可辨的白毫，倒是要注意了，您可能买到了一款“秃头”的春白茶。要么是茶青品质不好，要么是制作工艺不当导致白毫脱落。但不论是哪一种情况，都说明了同一个问题——白茶的品质不佳。
第三点，从内含物质来判断春白茶的品质。
冲泡过后，香气物质挣脱牢笼，开始自由奔跑。香气的呈现那叫一个丰富。单是花香这一种，就多的无法无天。说的出名称的，就有桂花、兰花、栀子花、丁香花、蔷薇花、玉兰花，还有一些不知名的花香，深深浅浅拥抱着春白茶。
若是春白茶里没有丝毫的香气，这茶的品质问题还不是一般的多，不建议买。
第四点，从茶汤口感判断春白茶是否值得买。
口感醇厚，细腻，柔和，富有稠度，这是一款春白茶的基本要求，喝完春白茶，你会觉得舌头好似浸润在浆当中，富有包裹感。若是这些特征都消失，茶汤寡淡像水一样的味道，则意味着品质不佳，也不值得我们购买。
第五点，苦涩味难以化开，没有生津回甘。
苦味与涩味，因茶多酚与咖啡碱而存在。但优质的好茶并不会让苦涩感长时间存在，唯有在入口时，可偶尔感受到，而后会快速化作生津与回甘。
若是苦涩味一直残留在口腔内，化不开，则意味着春白茶的品质堪忧，这类茶同样不值得考虑。
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茶
香叶，嫩芽。
春白茶有七大特色。鲜、爽、嫩、甜、香、柔、滑。
这七个特点，是气候的杰作。春季里的低温天气，给内在物质蓄积提供了足够的条件。
如春季的低温天气，使得氨基酸、芳香物质大量保留。低温天气，不给茶多酚太多造作的机会，稳定在一个合理水平，使得春白茶不易涩口。低温天气，还让茶树不断丰富细胞内液，使得内在物质水平一升再升，提供醇厚、莹润、细腻、柔和的口感。
就凭借这独一无二的香气与口感体验，春白茶成功收割了新老茶客们的心，使得我们在这接下来的两个月内，只想等着春白茶早点上市。
国家级优质茶树品种――福鼎大白茶
福鼎白茶备受国内外消费者青睐的原因之一，就是它们的原材料具有优越性，采自“福鼎大白茶”与“福鼎大毫茶”茶树的芽叶。我们先介绍福鼎大白茶。
《中国茶业大辞典》：“福鼎大白茶……1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为‘华茶1号（GSCT1）’。”
刘祖生教授在《中国茶经》的《茶树的遗传与变异》一文中说：“其主要特点是发芽早、叶色绿、茸毛特多，在无性繁殖下……福鼎大白茶的优良性状能一代一代地遗传下去。”虞富莲教授在《优良茶树品种简介》一文：“福鼎大白茶……制白茶，白毫满披，香气清鲜，滋味醇和。”
《中国茶树品种志》描述：“福鼎大白茶：又名白毛茶，简称福大，二倍体，无性系。……产地及分布：原产福鼎市点头镇柏柳村……1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13001——1985。特征：……一芽三叶百芽重63.0g。芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。产量高，每667
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
