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福鼎白茶官方发文：《福鼎白茶，贵在茸毛》，文中指出，福鼎大毫茸毛比其他茶树品种高出289%，同时指出，茶叶芽叶中的茸毛对白茶滋味品质会产生重要影响。原来以为毫香蜜韵是要靠想像来丰满的，现在看来或许真有的有科学依据。
福鼎白茶是中国地理标志产品，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，具有外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉等。
每一种茶树品种都有适合制作的茶，如龙井43适合制作绿茶，铁观音适制乌龙茶，祁门种适制红茶、绿茶，但制作成红茶品质更佳。福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树品种适合制作白茶、绿茶以及红茶，经过多年的实践，福鼎大白茶和福鼎大毫茶最适合制作白茶。这是因为不同的茶树品质具有各自的遗传特征，因而构成了不同的生理、生化特性，所以茶树品种的适制性十分重要，它关系到茶叶产品的质量。
陈昌平摄
根据郭元超茶学家及有关文献，福鼎大白茶为母本与云南大叶种为父本进行杂交的后代群体，毫色多为显性，嫩芽叶茸毛特多，银白秀丽，赏心悦目。福鼎大毫茶、福鼎大白茶的丰富种质资源，是福鼎白茶品牌得天独厚的资源财富，其白茶产品的香气成分均比其他品种为原料生产的白茶产品高4.7%，芳香提取物高出1.2%。更为奇特的是福鼎大毫茶的茸毛比例比其他茶树种高出289%。
陈昌平摄
研究发现，茶树芽叶上的茸毛细胞的液泡内含茶多酚类物质和氨基酸等有益物质，是构成茶汤香气与滋味的主要成分。芽叶上的茸毛既可抵抗外界不良气候带来的危害，又可增进茶叶自身品质。茶树芽叶茸毛的生化特性对白茶滋味的品质产生重要影响；茸毛色泽银辉跃目，大大增加了形体美感，更是香味品质的直接影响物；毫芽茸毛是产生福鼎白茶之毫香蜜韵的物质基础。
叶乃兴与袁弟顺等也研究了白茶茶身和茸毛的生化特性，发现茶叶芽头茸毛的氨基酸含量显著高于茶身。白茶茸毛的茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分含量显著高于茶身。茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分具鲜爽带甜滋味，茶树芽叶茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性，对白茶风味品质的形成具有重要作用。
陈昌平摄
福鼎大白茶、福鼎大毫茶的茸毛比例体现了白茶营养成分及商品价值，丰满的茸毛不仅赋予白茶银装素裹的体态美感，更赋予福鼎白茶特有的色、香、味、形俱佳的品质特色。根据白茶品质形成的机理要素和优良品质原料的特征、特性和特点，应采取“良种良法”的相应技术措施，充分发挥芽叶茸毛应有的商品价值。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两个品种的鲜叶原料加工的产品，具有典型的福鼎白茶品质风味。从茶树上采摘下来的幼嫩芽梢，富含银白秀丽的茸毛，其毫芽肥壮、茸毛银白的生理特征，经独特的白茶传统制作技艺，保持茸毛原形本色，极致发挥其毫色银白、叶墨绿，毫香清爽味甜醇的特色品质，是用其它品种制作的白茶所难以媲美。
文：王姚经 来源：福鼎市茶文化研究会/茶叶地理
云放福鼎茶园的高山白茶
云放福鼎茶园位于福鼎白茶原产地唯一的高山茶区：福鼎市管阳镇，茶树品种为福鼎大白和大毫优质茶树。茶园沿雁溪河谷自然分布，风景秀美，民风淳朴。按有机标准管理茶园，致力于将最优质的高山白茶奉献给茶园主们。
（11月云放福鼎白茶茶园）
（云放福鼎白茶茶园茶树修剪中）
（云放福鼎白茶茶园茶树开花啦）
白茶不炒不揉不杀青，保存了茶叶中大量较好的内含物质，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，这些物质对人体有非常强的综合保健功效。在全面提倡自然，健康的饮食文化背景下，福鼎白茶也坚持首选“最为天然的日晒工艺”。
喝对白茶，安然度过秋天！
秋季来临天气转凉，人体的生理机能也跟着随之减退，很多朋友身体会有冰凉的情况，那该怎么办呢？其实可以多喝白茶。
喝白茶不仅可以御寒暖身，还可以养胃助消化、防止感冒等疾病。尤其对上班朋友们来说秋天喝白茶再合适不过了。
9月：初秋这个时间段是夏季和秋季的过渡期，夜晚寒气稍至，白天酷暑未消，昼夜温差大，还会有“秋老虎”横行。白天以茶性凉而不寒的白毫银针和白牡丹为宜，夜晚以茶性温和的老寿眉为佳。
10月：仲秋进入十月，秋意渐浓，寒气渐至，天气渐凉，一场秋雨一场寒。这时候养生应以滋阴润燥为原则，茶性温和，滋味甜润，汤质醇和，能温养肠胃的陈年银针就是不错的选择。
11月：深秋深秋时节已经临近寒冬，天气已经较为寒凉，所以此时饮茶应讲究喝热茶，寿眉就是不错的选择，它茶香高扬、茶汤清甜，用它煮饮具有较好的驱寒暖胃功效。
秋天宜喝茶养生，喝对白茶，陪你安然度过秋天！
六大茶类之白茶特点和制作工艺介绍
白茶是中国的六大茶类之一，下面小编为大家介绍白茶的特点和其制作工艺。
白茶特点：
白茶最主要的特点是毫色银白，所以素有“绿妆素裹”之美感，叶底嫩、芽头肥壮、汤色黄亮，冲泡后品尝滋味可口鲜醇，还能起到药理的作用。白茶的主要品种有白牡丹、银针、贡眉、寿眉等，其中白毫银针那全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱，其汤色浅黄鲜醇爽口饮后令人回味无穷。
白茶制作工艺：
白茶的制作工艺分为采摘、萎凋、烘干、保存，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性又不促进氧化作用且保持毫香显现汤味鲜爽。
一、采摘
白茶根据气温采摘，将玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采，另外芽叶成朵大小均匀留柄要短，轻轻摆放，待竹篓盛装、竹筐贮运。
二、萎凋
萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，要根据气候灵活掌握以春秋晴天或夏季等不闷热的晴朗天气采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
三、烘干
初烘烘干机温度100120℃时间10分钟摊凉15分钟。复烘温度8090℃低温长烘70℃左右。
四、保存
白茶干茶含水分控制在5%以内放入冰库温度15℃。冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。
以上就是六大茶类之一白茶的特点和制作工艺介绍。
百名茶商走进福鼎共品白茶之韵
走进白茶之乡，共品白茶之韵。日前，白天鹅茶业新品发布会暨福鼎白茶品鉴会在我市金九龙大酒店举办，活动邀请来自全国各地的150多名茶商共同品鉴福鼎白茶、近距离参观制茶工厂，感受白茶之乡的清新韵味。宁德市委原副书记唐颐，福鼎市政协副主席、福鼎市茶业发展领导小组副组长陈维峰出席活动。
当日，唐颐一行在白天鹅品牌创始人史正革的陪同下，一同参观了白天鹅茶业有限公司位于兰田工业园区的茶叶加工厂。走进厂内，一阵浓郁的茶香扑鼻而来，干净明亮的厂房中，工人们正操作着崭新的机器设备。厂内按照功能模块进行分区，各区域分别向访客们展示着挑拣、称重、蒸茶、压饼、烘干、包装等一系列工序。
在当天下午的品鉴会上，白天鹅茶业还展出了六款新品。伴随着袅袅琴音，来自全国各地的百余名茶商齐聚一堂，一边观赏着茶艺表演，一边在茶艺师的介绍下依次品鉴产自于白琳镇柴头山生态茶园的六款白茶，体验视觉、听觉、味觉、嗅觉的四重享受。
来自山东潍坊的王女士正啜饮着一杯白毫银针，身为茶商的她，有着多年的饮茶经验，对各种茶类亦颇有研究。她坦言，在中国六大茶类中，她对福鼎白茶情有独钟。“这杯银针的毫香很充足，鲜爽度很高，入口顺滑，并且有回甘。不仅汤感好，而且喝完之后，我的额头和背部微微出汗，手心也是热的，感觉身体舒畅了许多。”王女士称赞道。
据市茶业协会原会长林立慈介绍，与其它茶类相比，福鼎白茶具有养生保健以及能够长期储存的两大优势。在六大茶类中，白茶的黄酮含量最高，有显著的降火、解毒等功效，常饮白茶能够增强人体的免疫力，并且白茶存放得越久，保健功效越好，老白茶的价值也在逐年增长，故白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
近年来，福鼎市委市政府围绕打造“福鼎白茶”品牌，通过对龙头企业进行扶持、采取品牌培育策略、参加各种茶事活动、充分利用福鼎白茶文化内涵、在各种宣传平台进行品牌塑造等有效措施，使得福鼎白茶品牌建设不断深化、加强，推动了白茶产业健康、高质量、可持续性发展，福鼎白茶的美誉度和知名度不断提高，得到了众多茶商、茶客的一致好评。
据白天鹅茶业营销部副总经理郑勤贵介绍，在企业成立初期，除了白茶以外，也生产红茶、茶枕等产品。而后，在市委市政府对白茶的大力的宣传推广下，公司逐渐“由红转白”，现已转变成为一家专营白茶的企业。“不仅是我们企业，许多茶企、茶店老板都有类似的经历，近年来，我们看到越来越多的茶商开始专做白茶，政府的扶持给了我们极大的信心。”郑勤贵称。
据悉，白天鹅茶业在白琳、点头、磻溪等地陆续建设了八千余亩生态茶园。据不完全统计，白天鹅茶业2018年度的销售额约3000多万元，呈持续增长态势。
白天鹅茶业的发展，是我市众多白茶品牌的一个缩影。产业扶持带动企业销售额的持续增长，使诸多茶商受益；而白茶产业的发展，也为社会提供了大量就业岗位，为农业发展，农民增收作出贡献。据悉，2018年，福鼎白茶涉茶总产值56.88亿元，白茶产业已成为我市促进乡村振兴和区域经济发展的重要产业。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
