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有茶友在买白茶的时候，发现茶叶包装内壁附着了一些细小的茸毛，问说这茶怎么这么多灰尘？
白茶表示很委屈，那些灰尘其实是我们的“茶毫”呀。
那么，茶毫究竟是个什么东西呢？
茶毫，就是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛。
这芽头上的毫毛，这是非常有益于健康的物质，也赋予白茶特别的“毫香”。
以福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种为例，它们显著性状就是具有浓厚的茶毫。
人们在加工白茶的时候，不炒不揉，使茶毫完整地保留下来，观之毫色银白，嗅之毫香显现，品之汤味鲜爽。
尚在枝头的鲜叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有能产生芳香物质的腺细胞。
同时它体内的游离氨基酸和粗纤维等组分含量显著高于茶身，这些组分中，谷氨酸本身具有微酸味，天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸有烘烤的柔和麦焦香，粗纤维微带木质味，它们混合起来的香型就成为了白茶毫香的一个重要来源。
为了保留白茶的毫香，加工时要特别注意烘干的火候：火候不够，就会色味过于单薄；火候过了，又会被火香掩过了毫香。
茶毫不仅是白茶提香、美颜的化妆品，还能提升茶汤的品质。
之前说过，茶毫中的氨基酸给白茶提供了丰富的混合香型。
与此同时，氨基酸一族也能作为茶汤鲜甜味的来源。
它们与的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等协同合作，冲泡后溶解于茶汤中，共同增加茶汤的香气和滋味。
在某些品种中，茶毫的重量甚至可以达到茶叶总重的10%。
不但闻起来白毫的氨基酸含量高于茶身，又给白茶茶汤带来了独特的“毫味”，喝起来鲜爽十足。
当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。
要如何辨别呢？
一般来说，茶毫多的茶，前两、三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。
而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。
这样考察一下就可以区分开两者。
最后来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以在很多情况下茶毫多少作为茶叶嫩度一个重要指标。
例如毛尖茶就可以根据茶毫的多少判断茶叶的鲜嫩度。
但是，并不是所有的茶叶都可以这样一概而论。
比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点。
所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定，茶毫多反而说明制作工艺不够好，茶叶品质等级不高。
不过总体来说，茶毫多，对大多数茶类来说都是一个优质的性状。
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教你如何品鉴白茶
白茶是一种非常值得经常饮用的茶类。所以白茶在市场上非常的受欢迎。那么，如何品鉴白茶呢?品鉴白茶时，要从色、香、味、形四个方面着手。现在就来看看本文对“如何品鉴白茶”这个问题是如何解答的吧!
一般喝茶的茶友，采办茶叶时，只看茶的外形和光华。这样是不正确的。来看看本文的介绍吧!希望对大家了解如何品鉴白茶有所帮助哟!
(1)观色：白茶鲜叶越嫩、越丰满，白化水平越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
(2)闻香：嫩喷香是年夜叶白茶的特色之一，无论是干茶仍是冲泡后的茶汤，嫩喷香越浓，越持久，品质越高。
(3)品评：待茶汤凉至可进口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留喷香，进入最高境界。
(4)赏奇：用95℃摆布开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，不美观白茶伸展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整平均、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿敞亮，此时，白茶的怪异性状达到至纯至美。
如何品鉴白茶?看了以上的信息，你有所了解了吗?提示：茶叶中含有咖啡碱、茶碱等，对中枢神经有兴奋作用，睡前喝茶容易失眠。所以晚上睡觉之前，最好不好喝茶。
福建政和开设白茶平台10家茶企已获贷入驻
春茶上市
阳春三月，又是一年春茶上市时节，每年这个时候，很多小茶企就会面临资金周转的烦恼，近日，福建政和一家建行开始了白茶平台，为这些茶企做保贷业务。
23日，建行政和支行客户部副科长宋巍介绍说：“截至目前，建行政和支行已为茶企提供贷款1382.7万元。”
据悉，该行开设白茶平台助保贷业务，白茶可以抵押，银行可以卖茶，已有10家茶企入驻建行善融商务平台销售。
据了解，政和县茶叶种植面积11万亩，其中适合制作白茶的政和大白、政和福大8万亩，白茶加工企业上百家，获得QC认证的规模以上白茶企业33家。
每年春茶上市期间，企业需要大量资金，多数小微茶企难以获得银行支持，资金周转困难。建行政和支行创新金融服务，推出白茶平台助保贷业务，政和县政府、福建大与实业有限公司各出资500万元作为风险补偿金，为白茶企业提供部分贷款风险补偿，一个茶企授信额度最高可达1000万元。
教你如何选优质白茶！
近几年逐渐为广大茶友认知熟悉的白茶，其制作过程不炒不揉，以最自然的方式加工，极大程度的保留了茶叶中的营养成分。
白茶存储到一定年份后，性质转温，口感醇厚。
那么问题来了，对于白茶爱好者来说，如何才能买到品质好，价格实在的正宗福鼎白茶呢？去零售店或者柜台？还是算了吧，经销商层层加价，到茶友手中剩的只是高价，这正是不少茶友花了大价钱却买到品质一般的白茶原因。究竟怎么才能买到好白茶，品出自然健康呢？
老茶客为什么白茶？
古语云：高山出好茶。老魏的畲家稀密白茶茶青全部取自海拔500米以上的纯种福鼎大白茶树，正因为海拔高温度低，早晚云雾笼罩，平均日照短，使得茶树生长趋于缓慢，茶芽柔软、叶肉厚实。茶树良好的生长环境，茶青足够的养分积累，是制作好白茶的第一步
好的茶青是基础，白茶的制作工艺同样十分重要，不仅保证当年的新茶好喝，而且能够为后期的越陈越香打下良好的基础。
白茶的稀有、密制工艺到底与普通的白茶制作工艺有何不同？为何会有如此柔滑鲜爽、醇和香甜的口感？下面我就为大家一一道来。
白茶为什么品质这么高
普通的白茶制作的工序一般由萎凋、烘干、保存三步组成，而白茶却是遵七道传承古法（ 摊青、萎凋、渥堆、碳揾、回火、保任、贮存）密制而成，密制过程短则半月长则整月有余，密制过程由我亲自全程纯手工进行，耗时耗力并且对制茶人的经验及耐心是一项很大的考验！长年坚持下来，对身体素质也是一种挑战！
但是看到那么多茶友，品饮过老魏做的茶，给出的赞许，再累，也值了。借用同仁堂恪训与各位茶友共勉：炮制虽繁必不敢省人工、品味虽贵必不敢减物力！
白茶独到之处一：
从茶山摘回来的鲜叶先用摊青木槽来摊存鲜叶。木槽四周打孔保证鲜叶四面通风透气，充分保持了茶青的鲜灵度。
而一般的小作坊、企业为降低成本、缩短工期、，基本均已采用下面的这种摊青萎凋机，摊青萎凋机对茶青本身品质的损害是极大，产出的茶青死气沉沉、毫无活性，成茶之后，也会明显感觉到闷青味儿很重，存放数年后的转化程度也会收到很大的影响！
普洱熟茶的渥堆是高温、高湿的重度发酵工艺，而白茶的渥堆工艺指的是将萎凋达到要求的茶青放在竹制容器中进行堆积，厚度30-45cm，并用麻布覆盖。堆积温度控制在25-32度左右，一般为48-120小时，渥堆可以除去“青草”味，让茶汤汤感更佳、更柔滑，茶香更纯正。
碳煴≠碳焙，白茶的碳煴工艺是指用碳火微火低温烘干，而并非焙烤！烘是要干燥、烘干，焙是要焙熟、焙透。虽一字之差，失之毫厘，谬之千里！其实茶品经过“萎凋”后，便已经可以饮用，现在市面上的白茶大部分也止于这一步，这也是为什么同样是白茶，样子外观差不多但是口感、香气、回甘及喉韵会有天壤之别的重要原因之一！
白茶独到之处四:
经过“回火”之后的白茶已是成品，但为了稳固其品质，我们畲家稀密白茶还需“保任”工序。将制成的白茶装入纯天然苎麻袋中，将其放入陶缸内。封口用牛皮纸包封，系紧封口麻绳，这样存放若干天，白茶品质得到保固，正常存放不致发生品质退变。
福鼎白茶素有一年茶，三年药，七年宝之说。故白茶的储存、保管非常重要，如果储存不当就可能变味、变质导致毫无收藏价值和药用价值。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
