绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤，一种“千帆过尽，斜晖脉脉”的恬淡。
根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个。
一，临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
二、普洱茶区
清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉。
三、西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
普洱茶各大山头的口感又有何不同呢？
【冰岛特征】
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
【易武特征】
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。
【南糯特征】
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
【布朗特征】
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
【倚邦特征】
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
【勐库特征】
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
【勐宋特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
【无量山特征】
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
【景迈山特征】
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
【攸乐山特征】
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
【邦崴特征】
条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
【巴达章朗特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
【勐库大雪山特征】
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
【昔归忙麓山特征】
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。
【老班章特征】
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
邓时海：关于藏普洱茶这件事，专业的事应交给专业的人
1993年，普洱第一人邓时海提出了普洱茶“越陈越香”的概念，让普洱茶具有了与其他茶类不同的收藏属性和价值。接下来的这些年，无论是新老茶友，遇到好的普洱茶，都想着拿些回去藏着，感受岁月陈化的馈赠，也期待着随年份而增加的经济价值。
上一篇文章《茶香口感回韵体感茶气—鉴定普洱收藏价值的五大法宝》里，邓时海老师为我们分享了如何鉴定什么样的普洱茶具有收藏价值。接下来，邓老师从温湿度、空间、通风、时节这4个维度来给我们说说普洱茶应该如何收藏。
温湿度：60~80%相对湿度的环境
藏茶，温度最好是有较高温的夏季，平和的冬季的地方为宜，这个条件全国大多数地方都吻合。而湿度的重要性则更为明显，相对湿度在60%~80%的茶仓最宜藏茶。水分，是藏茶成败的极重要素之一，湿度过大，就成造成了发霉的“湿仓茶”。而另一方面，水分又是茶陈化的营养，普洱茶里的活性酶以及外在的发酵霉菌，会在适当水分的环境下，进行奇妙的转化作用。
空间：茶仓应摆到80%满度
空间大而茶量少，不是藏茶之道。藏茶要“热闹”，摆满空间的80%的收藏茶品，有益于茶气的聚集，也利于茶品内外的酶与霉的转化作用。全民藏茶的今天，很多茶友将一片茶放在家里的空旷架子上，以求获得好的转化，这恐怕是一厢情愿。
严格意义上，藏茶茶仓要适度满，以摆满空间的八成为宜。这样才不至于茶仓内空气的太过流通，有益于茶气的聚集。在一个干净而饱满的空间里，随着岁月流转，普洱茶品悄悄产生最美好的陈化。
通风：要密封不要太流通
经常听人说起，说茶要放在空气流通的地方，邓老师说这是不正确的。茶仓的空气不可太过流通，所以门窗宜长期密闭，减低仓内空气太过流通，以保持仓内聚气，形成最完好的陈化环境。往往有许多的茶仓，太过自然空气流通，仓里的茶品存了多年之后而转化不多，茶香也随之损失，更导致该茶品将来的转变会有减缓性。相对的密封空间，茶香日增且得以较多保存，给予酶与霉得到良好转化，这样的茶仓才是良性循环的好茶仓。
时节：秋风起，翻仓时
古语云：“人无秋气，何以立严而成功”。藏茶，每当到秋季，秋高气爽晴天的时候，打开仓使秋风流通，让茶吹3~5天秋风，对清除杂气仓味有很好帮助。邓老师用“吹过秋风的腊肉”和茶叶进行类比，说明茶也属于需要过秋风的食物。秋风，是很神奇的。秋风可以驱走杂味、浊气。与此同时，一件重要的工作也在进行：翻仓。把里面的茶翻到堆的外边，把外边的茶转到堆里面，以此来让藏茶均匀接受湿气和转化。除此之外，平常时茶仓是无须通风和空气流通的。
水分：把握重要的第一年
茶做好的第一年，出库的时候水分含量一般是10%左右，为了保证压制成型的生普，内在水分不宜过高，如过高则饼心容易发霉，不利“干仓”的转化。往往出厂的第一年，茶品需要在湿度在40%左右的地方储存，以使饼心水分干透。昆明的气候和湿度，就是目前暂存较为适宜的地点。将水分再度干燥一年后，就得转运到全国各地的茶仓去进行储藏。谈及到底是广东仓、北方仓、台湾仓、南洋仓，到底哪里最适宜藏茶，邓老师表示，经过一年干燥后的普洱生茶，只要每年有三、四个月的高温天气，其它较平稳气温即最适宜。从这一点来说，各方各处只要的湿度合适都可以藏茶，所以只要注意及调节适当的湿度，就是好的茶仓！
茶仓：专业的事还是交给专业的人
无论是从仓满80%储藏空间，还是温度湿度、饼内含的水分以及重要的第一年，种种条件表明，藏茶真不是可以随便藏藏的事。如果纯碎只是个人收藏，感受岁月变迁带来的变化，避免承受霉变等带来的损失，就可以自己在家藏藏。买几个大小紫砂罐/陶罐，将茶仓变成一个罐子，视茶量而选择适合空量来存放。若是大批量的茶，邓老师建议还是要放到专业的茶仓去储存。茶仓本身就是一个竞争的要素。
曾经，普洱茶讲究“爷爷藏茶孙子喝”。现在，我们才能在市场上喝到经典的老茶。未来，邓老师希望市场上还能买到值得收藏的好普洱茶，并且能被妥当地收藏，产生好的陈老普洱茶品，留给子孙后辈喝。
普洱茶老茶鉴定成为发展短板
一饼茶，当它变成古董，它具有的已经不仅仅是商业品饮价值，更多的是负载着文化信息和个人感情。大多数普洱老茶不是收藏者自己收藏的，多是来自市场，收藏者必须对它的来历有一个基本的认识，此时，年代、产地、厂家等的鉴定就变得相当重要。口前，云南省已成立一些普洱茶的鉴定机构，他们有的研究成分的图谱，有的聘请专家，有的依托科研院所，但他们对老茶鉴别的公信力仍有待证明。普洱老茶的鉴别是一门综合性的学问，有很大的难度。先从科学角度说。在考古领域，我们常用碳一14来测量年代，但碳一14的半衰期太长―5730年，对普洱茶年份测定来说，是天文尺度，完全不适用。在一些生物领域，我们也可以用色潜仪与计算机，建立成分的分析模型，可是对普洱茶来说，它的植物品种不同，产地气候、土壤条件不同，存放条件、生产一r艺不同，外接菌种不同，这一切导致现在科学界对究竟是什么菌种对它起作用还在探讨之中，转化过程中的机理也不是很清楚，还没有人研究各茶仄、各茶树品种之间的微量元素、矿物质之间的差异。同时，老茶品质的形成，有一个内部成分生物降解的复杂过程，我们也无法保证在不同气候、仓储条件、微生物的作用下，老茶的成分图谱就不发生变化；二．因此，建立成分模型进行色谱、光谱等的科学分析，目前也没有突破。
如果从香气成分转化来研究呢？在涉及发酵和香气的酒类、化妆品两个比普洱茶大得多的市场领域我们可以看到科学的困境。尽管这两个行业已经投巨资分析了每一种香气的组成，也研究出每一产地土壤特点，但他们仍然必须用数百万美元的年薪雇佣那些品酒师和"香水鼻子"，因为一单个的香气成分简单相加得到的并不是大众所需要的东西。人类的大脑和感觉器官是经过几百万年长期进化形成的超级复杂的系统，他的统合结果是目前的分析科学无法模拟的。当然，这不是科学的无能，这只能说明我们的科学研究还有待进一步的深化，寻找新的突破。
科学方法不行，我们只有借助于经验和各种传统的判断手段，从档案、传说、对当年工艺的认识、当时物质条件的构成、外观判断、口感评估等诸方面进行推测，这种推测受各种因素的干扰极大，很多时候误差是令人无法接受的。比如，我们现在对古人制作普洱茶的工艺认识还不是很清楚，大家还在争论龙马同庆时代（也就是清末到民国时期）有没有发酵工艺，当时的普洱茶成品是什么颜色的等等细节。当我们用品饮和观看叶底等方法鉴定茶品的时候，茶品当年的工艺是发酵、半发酵还是类似于我们现在的比较纯粹的晒青茶，完全可以使我们的年代鉴定走到不同的方向。笔者已经考证出当年销往西藏的心脏形紧茶使用一种和现代工艺完全不同的发酵技术，这也可能改变那些我们认为是生料制成的紧茶的年代断定。同样，如果当年龙马同庆出厂时就"叶色金黄而厚，水味红浓而芬香",
那么，再经过多少时间的雕琢，它才会是我们现在看到的样子呢？
普洱茶储藏中，湿仓是一种实施了很多年的技术，只要实施得当，同时退仓处理得好，退仓后在干仓储仓的时间足够长，这种茶品的年份完全可以使感觉鉴定派产生错觉，造成错误的判断。同时，一些无良商人利用一些化学或技术手段做假，催熟茶叶，模拟老茶，这也给老茶鉴定带来困难。这种人工老茶从指标上看，有些科学指标可以乱真，但是，即使不参考历史考据和流通过程，他们的综合结果也容易露出马脚这是因为，撇开整体，．单个的指标是容易测定和复制的，但是，大自然的鬼斧神工并不是1+l二2那么简单，组合大于单个成分的相加，就像同样多种无机的元素无法模拟出有机的生命一样。
同样，对包装、工艺以及进货年代等的回忆也会由于记忆无意识的美化和修饰，产生扭曲，这一点从离我们相对较近的很多茶品如"红印"、"铁饼"、早期七子饼、甚至"凤凰沱茶"等的各种说法上可见一斑。
尽管有这么多的不利因素，我们也没有必要完全否定老普洱茶。毕竟，普洱茶的市场很大一部分是靠"越陈越香"这一口号和老茶升值的期望支撑的。我们不能因为年代判断的困难和假冒老茶的存在就自毁长城，挖掉市场的基础。对老茶的鉴别和理解我们只能用一分的科学分析、一分的更接近心理学的感觉审评、一分的与信仰联系在一起的哲学、一分的实物考据来对待。对大多数茶友来说，我们完全可以通过喝新茶，喝年份确定的不同产地、不同存储条件下的年份茶，慢慢磨炼我们的味觉，提升我们的品味、分析、判断能力，在没有把握之前，将购买号级茶的风险留给专家们。老茶是高端的产品，有发烧的价值，他现在是并且将来也还会是少数人的饮品。对大多数人，自己存茶，制作详细的档案，与茶偕老，让自己的茶陪伴人生，这是一种更实际的操作，也是生活中难得的浪漫。
老茶内票
会呼吸的普洱茶
泡好一壶陈年普洱，在开汤之前做好一个步骤——醒茶，这非常关键。普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。我们首先从“何为醒茶”开始了解吧！
醒茶，基本解释为使茶叶苏醒，焕发本质，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
普洱茶醒茶的不简单，大体可以从这几个方面来说。
一、干醒，湿醒
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
1、从密闭到开放
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好；相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大；通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。
2、摊开静置
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3、入罐
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。就个人的看法，几元的无釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并没有什么高下之分。
好泥制作的紫砂罐，更多的价值在于把玩。当然，新的醒茶罐同样需要一个处理过程，沸水煮下，然后晾干，重复几次，就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样？依我看，在保持条索完整的前提下，分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7-8克一小块为宜。
4、干醒阶段的结束
这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。做茶的时候，我们强调做茶看茶。醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。
5、湿醒
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。洗茶=湿醒？其实，对于普洱茶来说，湿醒的意义大于洗茶，虽然是同一个过程。我们在强调洗茶的时候，目的是为了卫生，所以会考虑任何茶，都用高温来洗茶。因为高温消毒嘛。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。新茶，春茶，较嫩的茶；用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周；对于老茶来说，可能是3-6个月；即可开始进入美妙的品饮过程了。当然，建议同时醒几个茶。否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是可惜哈。
二、生茶和熟茶
普洱茶分为生茶和熟茶两种，简单来说，生茶就是以云南大叶种为原料未经发酵制成的晒青毛茶；熟茶是在以晒青毛茶为基础，以“渥堆”工艺进行发酵加工制成。
生茶和熟茶有不同的醒茶方式，且各家有各家的方法。干醒阶段，简易的陶罐和紫砂罐醒茶（带盖子），是推荐的方式。之所以强调了用陶罐或者紫砂罐，主要在于透气性。而上釉，则隔绝了空气。
有茶友强调用好的紫砂罐，醒茶效果更好。建议有条件的茶友尽量选择较好的器皿来醒茶。在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。建议方式：生茶用盖碗，熟茶用紫砂壶来醒。比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。
新生茶需要润茶一遍，低温润茶，快速出汤。新熟茶则用紫砂壶润茶两遍，高温润茶，快速出汤。这么对应就行了吗？不行！熟茶会麻烦很多，需要增加一个程序，就是所谓的“润乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身；然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。
新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下，紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感，会有很大不同。
三、老茶和新茶不同的醒茶
老茶，无论是老生茶，还是老熟茶；请用紫砂壶，选用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很简单。老茶因为沾染了诸多杂味，需要利用紫砂壶进行提纯。
四、不同等级原料，不同的醒茶
新茶、嫩茶、生茶，选择较低的水温来润茶。芽头较多的茶，用较低的水温来润茶；芽头较少的茶，用较高的水温来润茶。春茶用较低的水温，夏秋茶用较高的水温。推而广之；宫廷级别的茶，用较低的水温来润茶；老黄片，陈香砖，枣香砖等，用较高的温度来润茶。看茶做茶，看茶润茶，看茶泡茶；其中的道理，其实是一样的。
醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。当然许多茶友可能还会有自己的独门秘方。欢迎和我们一起分享。
五、冲泡前的醒茶时间
冲泡普洱茶，第一、二、三道茶水弃之，称之为醒茶，时间不益过长！10秒左右！第四道起作饮用，第四道的茶叶浸泡时间为10–15秒！第五道浸泡时间略为第四道长些如10–20秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。（具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关，投茶量在5克左右哦，喝茶的人多，投茶量可适当增加）
醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。当然，许多茶友可能还会有自己的独门秘方。欢迎和我们一起分享。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
