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茶叶究竟有没有保质期?为什么普洱茶用竹箬包装?

2019-05-27 访问量: 18 茶礼仪网

茶叶究竟有没有保质期?为什么普洱茶用竹箬包装?

茶叶非常容易吸收空气中的异味,杂味,如果存放不当,稍一疏忽,好茶变"茶渣",实在是一件不快的事。因此,需要为茶提供一个干燥,通风,透气,避光,隔异味的储存空间,正好竹箬能起到这些作用。


茶叶究竟有没有保质期?想必这是很多人都想知道的一个问题。但是其实茶叶的保质期也是要分情况来看待的。


比如说普通茶叶店里面售卖的散装茶叶,它就是没有保质期的,因为这些散装茶叶,不同的茶叶可能是不同的厂家生产的,出厂时间不同,制作工艺不同,保质期也是不一样的,所以根本也没有办法标注保质期的。


茶叶究竟有没有保质期?为什么普洱茶用竹箬包装?


但另外一种包装的茶叶,一般都会标注保质期。


因为这些包装的茶叶会拿到外国去出口,或者拿到本国的一些超市售卖,如果不标注保质期的话,那么这样的茶叶产品就是不合格的,也根本不会让没有标注保质期的茶叶拿到货架上去售卖。


越陈的茶就越香?


其实这个也是要分情况的,有些茶叶是新茶比较好喝,而有些茶叶则是保存的时间也长越好喝。


比如说“茶中国宝”西湖龙井,这种茶对保存条件的要求非常高,必须是在温度很低的情况下才能保存得比较好,所以刚刚摘下来的西湖龙井最好赶紧放进冷冻室,像西湖龙井这种茶的话,它也是有保质期的,最好是摘下就尽快饮用比较好。


而云南普洱而不一样,云南普洱茶就是存放的时间越长,茶香就越浓,茶的口感也就会越好,也越贵。


为什么普洱茶用竹箬包装?


在过去科技发展比较慢的时代,我们容易理解普洱茶用竹箬包装,可现在技术发展的很快,市面上也有各种各样的包装,为什么普洱茶还是原封不动呢?仅仅是为了好看,美观吗?有没有其它的好处呢?


其实早年普洱茶或入京进贡或远途贸易,跋涉耗时,颠簸崎岖,风霜雨露,要经受层层考验,这就需要有结实,防潮,避光的外包装。同时普洱茶是需要呼吸和后发酵的,要与空气有一定接触,不能密闭封死,因此普洱茶的包装材料除了结实,还要透气,竹箬包装便应运而生,竹箬因为取材方便的缘故,成为普洱茶包装的不二之选。


茶叶究竟有没有保质期?为什么普洱茶用竹箬包装?


竹箬就是竹笋退下的外皮,学名竹箬也叫笋壳。较结实,是天然的原生材料,用来包裹普洱茶,不会发生化学渗透,又能使茶叶免受外界污染破坏,为普洱茶营造了良好的微环境,促进后发酵。被竹箬长时间包裹的茶叶,在冲泡时还能散发出淡淡的竹香。竹箬包装既能起到保护茶叶的作用,还方便运输,所以一直沿用至今。


云南西双版纳等茶区自古就盛产竹箬。从很早以前,当地的茶农就因地制宜,就地取材,用竹箬包装生产出来的茶叶。


茶叶非常容易吸收空气中的异味,杂味,如果存放不当,稍一疏忽,好茶变"茶渣",实在是一件不快的事。因此,需要为茶提供一个干燥,通风,透气,避光,隔异味的储存空间,正好竹箬能起到这些作用。除此之外,竹箬也帮普洱茶穿上一层保护衣。干竹箬因为内部孔隙多而且大,像活性炭一样有过滤杂味,确保清纯的效果,因而包装的茶叶能相对的保存得更好。


这种传统包装在普洱茶陈化阶段创造了无杂味的环境,确保了茶品清醇,长时间被竹箬包裹着的茶叶,在冲泡时甚至还会散发出淡淡的竹香,别有一番滋味。


茶叶究竟有没有保质期?为什么普洱茶用竹箬包装?


上世纪七八十年代,因为出口标准的限制,竹箬包装被认为不够卫生,因此很长一段时间里,普洱茶的外包装都改成了纸盒,但近几年来,竹箬包装的价值越发受到重视,回归传统的包装样式反倒成了产品的亮点。


竹箬包装因为能形成一个稳定温度,湿度,遮光度和气密性的空间,更能够确保茶品滋味的纯正,给普洱茶转化提供了一个温床,因此又被称为会呼吸的包装。


如今,精美大气的包装层出不穷,将普洱茶包装得更加高档奢侈,但传统竹箬包装,即环保又美观,是最接地气的包装方式。比起那些华而不实的包装,质朴的竹箬更能引起茶人们的共鸣,也许这就是竹箬包装在今天依旧受欢迎的原因。要说普洱茶最初为什么要用竹箬包装的原因,其实就是就地取材,方便快捷。

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普洱茶需要存放多长时间

  普洱茶一般情况存放上一年就开始有陈香味,两三年的普洱生茶茶性也基本由寒性转为温性,对肠胃的刺激性也不太强了,基本都可以放心喝。品质好的普洱茶新茶好喝,香味好,存放两三年更好喝也更香。而品质差的普洱茶新茶难于入口,香味也不太纯净,存放上两三年也同样强差人意。也就是说同样的陈期品质好的普洱茶陈化效果比品质差的好。

  大多数茶类的评价都是针对茶品目前的品质做出的,而对于普洱茶品质的评定有一定的特殊性。普洱茶的价值有相当多的一部分存在于后期的存储醇化后,那么评定一款普洱茶的时候,后期走势如何对于这款茶的价值占有很大的比重。

 

  活性,对于普洱茶的转化来说是至关重要的。目前有“发酵轻就可保留普洱茶后期发酵的余地”这种说法,姑且不论对错,这个观点的出发点也是出于这种价值观念。

 

  长期存储普洱茶,是生茶好还是熟茶好:

 

  一、长期存储,生茶后期转化空间更大

 

  长期存储生茶后期转化空间更大。生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同,而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比,熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。

 

  虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节,但普洱茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中,却是经历了酶促反应、微生物发酵反应,湿热作用三种复杂的生物化学变化。在三种反应的共同作用下,茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化,使得普洱茶内含物质大量的被转化。

  因而普洱熟茶发酵程度越高其内含物质转化程度越大,而茶叶中内含物质含量是固定而有限的,洒水渥堆发酵中转化的越多,后期能够转化的自然越少,能够转化的物质越少后期存储转化的空间自然越小。

 

  二、长期存储,生茶转化滋味变化更丰富

 

  熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用之下发生的,而在发酵中会释放出热量,再加之本身的湿热作用,在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀,茶箐内的酶的活性会被大幅度的破坏。

 

  所以熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变(由发酵之后的热性到存储之后的温性),以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。以滋味而言,在后期存储转化中,熟茶的滋味更为稳定。

  而生茶的后期存储转化,是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的,加之微生物、自然缓慢氧化为辅助,是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵,所以生茶中内含物质留存量更为丰富,这也就使得生茶在后期存储中,能够拥有更多的物质参与转化,从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。

 

  三、长期存储,熟茶最佳滋味品质会下降

 

  熟茶在渥堆发酵过程中,茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物,以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物,能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等,这些物质对我们身体都是极为有益的,也是熟茶的主要滋味和功能性物质。

 

  熟茶经过渥堆发酵之后,相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。而过了这个期限,如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质,就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变,从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。

  所以如果是存储熟茶,不应盲目的追求越陈越好,而是要视熟茶的发酵程度和品质而定,在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性,更好的品饮滋味。

 

  综上所述,相同的存储条件下,长期存储,从后期存储的转化空间而言,熟茶小于生茶生茶;从后期转化滋味的丰富性来看,熟茶不如生茶滋味变化更丰富。并且长期存储,熟茶内有效物质会逐渐分解,氧化而消失,滋味和功效减弱。本次内容就介绍到这,不管我们想将普洱茶存放多长时间,都要在确保品质佳,环境好的情况下进行,当然,存储期限也不要太长久。

鸿中鸿茶业走进班章村,探寻“王者”之气班章普洱,传递一份普洱茶情!

鸿中鸿茶业这次的云南寻茶之旅行走在古茶山中乐此不疲,茶山的风光是诱人的,在这样的风光中能够让你忘掉身边的烦恼,纵情的享用大自然赐予咱们的礼物。繁忙之余疲劳的是身体,追茶的心却永不停止,作为一个爱茶人能奔走在茶山中感受古茶山中的那份“气魄”来充实茶人的心境,这是每个茶人心中的愿景,这不,刚走完布朗山古茶园之后,又继续奔走在“班章村”的路上。

险,峻,弯,陡,颠,灰。有人这样描绘布朗山路的特点。作为布朗山乡的一个村寨,班章也不例外。道路崎岖不平,蜿蜒盘旋,底盘矮的车,上不了班章老寨,车况不好的车,会在路上抛锚;这不,鸿中鸿茶业这次寻茶就碰到了这么一次“亲身体验”的机会!皮卡车在路上抛锚了!

不用抱怨,好茶注定得来不易,路上肯定要遭受”挫折“,在停下来修车的时候,一览山中路景。这途中总能碰到让茶人欣喜若狂的”意外惊喜“,居然看到千年古树紫芽班章,顿时这心情平静下来了!茶人碰到好的茶叶总会心情愉快!

终于来到班章村,在班章还没有出名之前,班章村只是一个普通的小村子,村民的生活质量也不高,而后几年班章茶开始大行其道,有的价格被炒到了20000多元一公斤,现在的班章村民家家都有越野车,生活富足,老有所依,幼有所教,再也不用担心生计的问题了,人不就希望自己生活能够过的更好些吗!那么现在他们已经做到了!

村民们希望能像城里人一样住上楼房。政府为了体现老班章的富裕,特意为老班章的新建设规划了一番,村民们终究觉得他们的效率太低,等不及,各自建房。规划还没下来,就有人开始建了,有一家建了,后面的人都跟着建了。

在班章村里,好不容易停歇下来,休息一下,感受下村庄中纯朴的气息,一顿丰盛的地道菜宴,顿时,全身心的放松下来,疲惫全散开!心情格外的愉悦!茶人的生活如此简单!

今年鸿中鸿普洱茶大量的生产之中,因为跟不上市场的消耗,加上现在更多的人感受到普洱茶的潮流!所以喝普洱茶的人一年多一年,所以在这样的市场需求下,在生产基地中,采用最机器压制,比人工更精准,饼型更好看!效率更高!可以满足更大的市场需求!

鸿中鸿所生产的这批普洱茶的选材跟制作方面经过多位资深茶人的共同品鉴,这次的品质跟口感相对于以往,他们划分出来的等级是更高,因为市场的需求,以及鸿中鸿茶业这几年的发展,鸿中鸿茶业出品的普洱茶产量是一年比一年高!源于不断的追求与奋斗的目标!

压制好的茶饼成排,每一个流程都透露着诱人的气息,头春茶的季节,鸿中鸿这份普洱茶情寄托在它们身上!茶友们马上就有口福了!

在这个制作跟运输的过程中,每一个环节时间都是很紧促,因为鸿中鸿茶业今年的普洱茶市场需求量很大,所以在这样的情况下,工作人员都会特别的繁忙,这不,运输的货车风驰电掣的来到茶厂大门前准备载货!

鸿中鸿仓库普洱茶是堆积成山,这里仅仅只是一部分,鸿中鸿茶业的生产团队还在大量的生产之中,这一个春季是最黄金的时间段,能把这个头春时间最好的口感与品质的普洱茶让广大茶友品尝到,这个也是鸿中鸿茶业的心愿!

太多的货物需要搬运,一车又一车!这可能是工作人员一年之中最辛苦的时候吧!

真正用茶叶堆积的茶山现场,场景壮观,可是我们拍摄的不是特别美观 ,如果你到现场,你肯定是感慨万千,这是需要多少人花费多大的心血才能完成!

作为爱茶的鸿中鸿人好好做茶,用心做茶,要让更多的人认识古树普洱茶 ,学会喝普洱茶,喝到纯正的普洱茶,让这杯普洱茶传递鸿中鸿茶业对茶的那份执着之情,这一就是鸿中鸿普洱茶的”梦想“!传递一份普洱茶情!

勐海存普升普洱茶叶有限公司

勐海陈升茶厂2006年建于于美丽的西双版纳勐海县工业园区,占地面积150多亩,建筑面积2万多平方米,现有职工120余人,拥有先进的普洱茶精制生产加工设备30余台,固定资产达3000多万元。是集普洱茶精制加工、生产、销售及茶文化和民族风情为一体的绿工厂。
陈升茶厂坚持以品质品牌诚信服务为宗旨,以“为天下普通百姓而做茶,为天下爱茶人士而做茶”为已任;坚持走茶与茶文化相结合、茶与民族风情相结合,茶叶加工工艺与艺术观赏相结合,茶农加基地加企业相结合的道路。在注意保持茶叶原生态品质的同时,注意茶叶原料的严格把关和茶叶制作过种中的品质管理,力求使茶厂茶叶品质恒久如一,从而创造出勐海陈升茶厂独有的管理特,即“一流的品质管理、一流的产品质量、一流的卫生环境、一流的销售服务”。
陈升茶厂专注普洱茶的研究和精深加工,一心只为做好茶。目前陈升茶厂生产的普洱茶七子饼系列(7532、7542、8582、7842、7872、7892等)及各种规格的沱茶、砖茶等,品质优良、口感纯正,投放市场后深受消费者好评。
“佳茗天成” 普洱茶产品于2008年4月24日获得2008年中国(北京)国际茶业博览会“特等金奖” 。陈升号“老班章”普洱生茶于2008年6月5日荣获2008年“第六届国际茶文化大展”韩国首尔茶博会“国际名茶茶王奖” 。陈升号“7532”普洱生茶于2008年6月5日荣获2008年“第六届国际茶文化大展”韩国首尔茶博会“国际名茶金奖” 。
陈升号老班章
知其味、知其性、知其韵
莽莽云岭中 茶王老班章
班章之韵惹人醉
水化的时间 味觉之音乐
老班章村始建于1476年。现全村有茶农117户,老班章海拔1700-1900米,有乔木茶地4700余亩,原生态植物多样性保护完好,土壤为红壤和砖红壤,有机质非常丰富。所有茶树均不使用化肥、农药,是原生态的绿健康有机茶叶。
2008年2月经勐海县人民政府批准,勐海陈升茶厂与老班章村协商一致,共同设立 “公司+基地+农户”的经济合作组织,旨在于保护老班章普洱茶的原生态和原产地特性。集约化生产品质有保障的老班章茶,为普洱茶产业的现在和未来做出自己应有的贡献。
2009年,西双版纳州政府茶产业办公室,西双版纳州茶叶协会和省内有关专家对陈升号老班章茶进行了品质鉴评,并将陈升号老班章茶评为 “西双版纳州名茶”。
老班章茶外形匀整,泽白亮,芽毫显露,光鲜润泽,叶底黄绿黄绿嫩匀明亮,内质香气显兰香并浓郁持久,回甘生津快速,滋味浓酽,茶气刚烈,劲霸醇厚,素享“茶王”等至高无上的美誉。此茶清醇正气,有很高的收藏价值。