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普洱茶的泡法与喝法——八步程序

2019-05-27 访问量: 19 茶礼仪网

普洱茶的泡法与喝法——八步程序

普洱茶是以地域命名的云南历史名茶,中国名茶。真正的云南普洱茶的主要产区是西双版纳、临沧、思茅和保山,这四大产区都分布在西双版纳地区内的澜沧江中下游两岸的大山里。普洱茶的泡法与喝法是指普洱茶的冲泡程序及鉴赏。只有在懂得了普洱茶的泡法与喝法时才能算一个合格的普洱茶茶友。那么普洱茶的泡法与喝法是怎么样的呢?

1. 备具:准备好茶具及普洱茶。

2. 温壶:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用,同时可以涤具。

3. 投茶:将普洱茶小心置入壶中。

4. 醒茶:沸水置入壶中,快速倒去唤醒茶叶

5. 发茶:根据实际情况掌握冲泡时间。

6. 分茶:将壶中的茶叶过滤于公道杯中,同时保持茶汤均匀,再分别均匀地分入小杯中。

7. 闻香:举杯鼻前,趁热闻香。

8. 入口:茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

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普洱茶的滋味苦涩

 

 

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,那么普洱茶的滋味苦涩是怎么回事呢?

为什么普洱茶的滋味苦涩?下面就介绍一下普洱茶的滋味苦涩。

  

普洱茶之苦,主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出 现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分,其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中,约有85%,云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富,所以普洱茶的苦涩味相对较重,不过经过一些年的自然陈化,苦涩会慢慢转化为甘甜。

  

好的生普洱茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉,这种“苦”、“涩”味进入口腔后,被感知直至消退的过程,常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶,苦、涩味迅速被口腔感觉,又迅速消退,转成甜味;收敛性较弱的茶,苦、涩味则消退的慢,或直接就不会退去。

对于普洱茶苦味的处理,都是以冲泡方法来控制,同时视各品茗者对苦味的接受能力情况,而泡出适当苦味程度茶汤。所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔中里是否能化,苦能化甜,涩而化甘,层次要多变,如此就是正常的苦涩。反之苦涩停留在口腔,锁定不化,没甜没甘那苦涩味就有问题。

  

以上就是对普洱茶的滋味苦涩这问题的解析,其实苦和涩本来就是茶叶特有的味道。

解析勐库普洱茶生茶的争议

  勐库普洱茶生茶的争议:对于勐库戎氏的普洱生茶一直以来颇多争议,其中质疑多的主要有三点:一是之所以高香质疑是烘青甚至拼炒青;二是现喝好喝,放之无味;三是压饼较松,不利转化。

  传统的勐库茶的工艺和勐海、易武的工艺有较大区别,最主要的特点就是凋萎长揉捻轻。造成这个工艺的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便,所以临沧地方的茶农在运输鲜叶的时候为了避免凋萎过长出现的叶片红熟,发明了很多有特点的工艺比如通风和淋水等等。这个凋萎的过程有个自然的微发酵的提香作用,而且也会提升口感,所以会产生高香和现喝好喝的情形,此外戎氏茶大多是揉捻为半紧条,所以存茶过程中的前一段时间变化较慢,茶叶内质因为紧结释放转化的速度不快,等到后期进过活性激发后的茶质释放之后转化进行后,会慢慢表现出令人惊艳的沉香和厚重,这也是勐库茶迷人的一个特点。

  从2009年开始,勐库戎氏的生产逐渐回归传统的手工工艺,所以近年的很多茶品都有比较精彩的表现,也逐渐得到大家的认可,作为云南普洱的一个特色鲜明的重要分支,是值得大家关注和期待的。

普洱茶让你从内美出来


  众所周知,普洱茶是最健康养生的饮品,同时也拥有诸多保健功效,诸如:生津止渴,消暑,解毒,通便。在这个压力和竞争都愈演愈烈的社会里,不少女性朋友都会有便秘、肤色暗沉等这样那样的困扰,借助普洱茶,能够调节人体机能,让女性朋友们从内到外的美起来。

  从开始接触普洱茶以来,爱普洱商城总结出一个比较神奇的现象:凡是经常喝茶的茶商、茶客朋友们,男性就算到了中年也不至于太胖,女性就算生完宝宝身材皮肤都不至于太差,这是为什么呢?

  我想很大程度上得归功于普洱茶吧,首先,喝茶本就是一项修身养性的活动;其次,普洱茶具有众多神奇的美容功效。

  对于女性朋友而言,坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:

  1.深层排毒

  普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

  2.摆脱肤色暗沉

  普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

  3.纤体紧肤

  法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔·卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

  4.抗衰老

  普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

  中国普洱茶网提醒您:

  所有的茶中都含有茶多酚,茶多糖,色素和咖啡因等成分,所以茶喝对了养生,但是没喝好也可能给生活带来困扰,我们要正确的泡制和适当的饮茶,女性朋友夏天最好喝生茶熟茶搭配起来喝,冬天的喝多喝点熟茶。

  品饮普洱茶尽量不要饮浓茶,浓茶中含有大量的咖啡因、茶喊等,刺激性较强,饮浓茶可能会导致失眠、头痛、耳鸣,眼花,对肠胃也是不好的,所以以淡茶为主养生最好。