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金骏眉茶叶具有什么品质特征?

2018-03-22 访问量: 184 茶礼仪网

  国内所有红茶的领头者,当然是金骏眉茶叶,这种茶也被大家称之为红茶中的极品。为此,在逢年过节的时候,有些消费群体就会选择购买金骏眉茶叶,以此来赠予他人。金骏眉茶叶到底有何品质特征呢?这也成了大家普遍关心的问题。

  首先,金骏眉茶叶眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为金骏眉茶叶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。金骏眉茶叶香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正。

金骏眉茶叶

  金骏眉茶叶除此之外,还具有温汤(45℃左右)熟香细腻的品质特征;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,金骏眉茶叶极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,金骏眉茶叶叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

  金骏眉茶叶主要是产自我国国内的武夷山,它是是国内著名的自然保护区之一,所以说,所制作出来的金骏眉茶叶的品质是最上等的,香味也是最具浓厚感的。因此,我们大家就可以去市场中购买金骏眉茶叶,赠送给自己的亲朋好友。

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金骏眉创始人梁骏德谈金骏眉创制始末

金骏眉红茶是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上,采用创新工艺研发的高端红茶,它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山,每500克金骏眉约需6至8万颗芽尖。该茶青为野生茶芽尖,采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。

金骏眉创始人梁骏德

记者在济南几个茶叶市场走访看到,除了几家专卖福建茶的店铺之外,随便走进一家做批发生意的茶店,都能看到柜台上摆着几箱金骏眉在卖。许多大门玻璃上写着“金骏眉”三个大字。店主热情地向记者推销着金骏眉。当记者问他,现在许多茶店怎么都卖起了金骏眉?老板回答说,现在金骏眉就是潮流,要是不卖的话,肯定会流失好多客户。

短短几年,首创于2005年的金骏眉成为茶界一个既神秘又响亮的名字。这个从武夷山自然保护区高山上走出来的红茶珍品,成为勤劳朴实的武夷山茶农奉献给茶界的珍贵礼物。

记者专访了金骏眉创始人梁骏德,了解到了关于金骏眉的不少故事。

金骏眉创制始末

说到金骏眉的来历,梁骏德说:“其实追溯起来,金骏眉是用正山小种的单芽制成的,它现在这么红火,离不开正山小种的重新振兴。此外,我们还应感谢两个人。一个是姓阎的记者,1999年他第一次进到武夷山,觉得这里的山特别美,就回去向张先生和朋友介绍。于是他的朋友们也开车来桐木了。桐木的山吸引了他们,他

们认定这里产的茶肯定好!所以2000年以后,他们就到这里来买茶叶。不过,那时候这里还只有正山小种。当时,我还在别的茶厂做制茶师,结果和张先生、阎先生成了好朋友。在他们的启发和劝说之下,我们一起试验用单芽制作红茶。记得第一批茶从2005年6月21日采摘开始,做到6月22日凌晨两点结束。第二天烘干后,我们一起品尝,觉得口感确实不错。然后,我们还拿天平称100克数其中的芽头量,以此推算出一斤金骏眉大概由五万八千颗芽头组成。后来,金骏眉被他们带出了桐木关,带出了武夷山。就这样,金骏眉一下子名扬万里了。”

特殊环境成就特殊口感

是不是桐木的金骏眉只要专家品尝一下,就能辨别出来了?真正的桐木金骏眉是以灰色为主,有部分比较黑,也有金黄色的条,但金色的条没有多少。现在市面上有很多金骏眉,但跟桐木的比还是有欠缺,因为海拔和森林覆盖率都不一样,所以还是特殊环境成就了桐木金骏眉的品质。“在我们这里,茶树跟外面的很不一样,不是一片一片的阶梯,而是一丛一丛分布,而且都分布在山窝里,营养充足。”梁骏德说,市面上很少有像桐木这种环境生产的茶叶,这里可以说绝对没有农残。这里有12个自然村,海拔最高的“麻粟”有1400米,一半天气云雾缭绕,一半看得见太阳。茶叶生产环境特殊,口感就特殊。另外,桐木的森林覆盖率很高,没有成片的茶树,每丛茶树都是半野生的状态,鸟类多、天敌多,就不生虫。这里的茶树都是武夷山

当地土生土长的奇种,叶子很苦,病虫害就很少。梁骏德介绍说:“金骏眉的采制期非常短,从每年的清明后到五月底,也就一个月的时间。而且我们只用春茶,茶期非常短。茶期短、采制量有限,这也从另外一个方面使得金骏眉的价格居高不下。”

奶奶是他的启蒙老师

梁骏德出生于武夷山星村镇桐木关茶叶世家,祖上世代都以做茶为生。“算起来我是8岁时开始采茶叶的,我的启蒙老师就是我的奶奶。那时候,由于没有机械,茶叶采下来都是用脚揉的。我的奶奶脚很小,就是农村妇女,有裹脚的习俗。她脚太小揉不了茶,就教我做,所以我从8岁起就开始上山采茶,用脚揉茶了。”梁骏德说:“我的另一个老师就是我的父亲,那时,他主持江墩的茶叶生产。当时在加工的环节中,都有一个‘过红锅’的工艺,这属于发酵后工艺,但是解放后遗失了。20世纪60年代中期,上级领导特别重视传统的制茶工艺,还分配了一个农大的毕业生在桐木协助做茶。那个大学生就住在我家,非常勤劳地跟我父亲一起做茶叶,一个月的工资才24块钱。那时没有煤油灯,我们就把山上的毛竹叶片用水泡,然后再点着照明。泡完后燃烧的炭都是黑的。而我为什么对这个事情记忆这么深刻?因为那时父亲做茶,我就在旁边负责照明。”

梁骏德的坚持影响了儿子们

梁骏德有两个儿子,因为性格不同,大儿子梁天梦跟着梁骏德做茶,二儿子梁天雄负责销售。梁骏德的坚持对两个儿子的影响很大。梁天雄说:“父亲的坚持是我们非常敬佩的。因为爱好正山小种红茶,从生产队到村集体茶厂,再到去工厂打工,现在自己成立茶厂,父亲一直坚持做茶。正是因为如此,他成为桐木村唯一的茶师,到现在村里面还有村民称呼他‘梁茶师’,和他共事的人叫他‘德哥’。茶农把自己家做好的茶叶送到父亲那里去品尝,然后由他定级。还有一个就是父亲的创新。之前正山小种都是明火熏,经常引起茶厂失火,后来在父亲的设计和建议下,改成下面做灶,上面有地槽的新工艺。如今很多创新技术都一直沿用。对茶叶的制作工艺,父亲作了很多贡献。”“有样没样,看看世上。”梁天雄说,这句话是他刚开始做茶厂时父亲的教导。受到梁骏德影响,梁天雄做生意一直坚持求精不求大。对于加盟都要经过细致的考核,考虑最多的是茶叶的品质和品牌的延续。“很多代理商会找到我们,都是冲着金骏眉来的,希望我们能给他们提供最多、最好的金骏眉。”梁天雄说,“可是稍微了解一点金骏眉的人都知道,金骏眉的制作有多精细,市场再好,它的产量也是有限的。所以每次和代理商谈合作的第一句话就是告诉他们,我们不能保证源源不断的货源,没有品质保证的量产绝对不可能长期的合作。”

梁骏德说:“我这一辈子都跟茶结缘,离不开它。我很享受做茶的过程,也很享受喝茶的过程,好茶让我结交了很多朋友。我始终认为,先要做好人,才能做好茶,爱上做茶的人会变得很有耐心,要是一泡茶做坏了就很委屈。我现在每天早晨都喝一泡厂里新出的茶,从这泡早茶中,我能尝出这批茶采摘时的天气状况、工艺水平和质量程度。老茶师都有这个毛病,这也是我多年来养成的习惯。”

金骏眉味道如何

金骏眉顾是产于武夷山地区的金骏眉茶品,是红茶中的精品。是在正山小种红茶制作的基础上,经过一定的工艺改造制作而成的高端茶品深受大家的喜爱,那么,金骏眉味道如何?好茶需要细品,品出好味道!

金骏眉味道如何

金骏眉红茶得外形俊秀重实,芽叶纤细,颜色是介于金色、黄色与黑色之间,其色泽鲜润。干茶闻起来茶香浓郁,还含有花果及蜂蜜等香味,香味持久。冲泡后的茶汤汤色亮丽鲜艳,金黄发亮而且还有光圈,茶汤透亮清澈。

将茶放在鼻子处闻其香,顿时感觉到香气扑鼻,清新淡爽。细细品尝一口,茶汤入喉,顿有甜醇鲜爽之感。具有的独特的韵味,沁人心脾,让人觉得好像是在大自然之中。因此,金骏眉红茶是红茶中的珍品。

喝金骏眉的禁忌,全面了解金骏眉的9个禁忌!

金骏眉的饮用禁忌

1、忌空腹饮茶,空腹饮茶会引起身体不适,这是因为胃液会被茶水稀释淡化,使得消化功能变低,吸收率增高,导致茶叶中不良的成分大量进入血液,引发头痛、头晕等症状。

2、忌饭后马上饮茶,一般人喜欢在饭后马上喝茶,认为它具有清肠去油的功能,这么做有可能会产生反效果,原因在于它会冲淡胃液,影响食物的消化和吸收。茶叶中的单宁酸会让食物里的蛋白质变成不容易消化的物质,同时大量的鞣酸与蛋白质结合造成收敛作用,使肠胃蠕动减缓,导致粪便在肠道时间变长,容易衍生便秘、制造有毒致癌物质等问题,建议大约在饭后一小时再喝。

3、忌醉酒饮茶,一般人喝酒醉常用喝茶来解酒,这不是正确的做法!通常,人在喝酒的时候,心脏跳搏会加快,如果再喝茶,血容量加大,心脏的负担会更重,发病的风险会很高;另外,茶叶虽然有助于利尿,但大量没有分解的乙醛通过肾脏,会使肾脏受损,产生病变。

4忌饮新茶、浓茶,浓茶中含有大量的咖啡因,喝入体内会刺激神经和心血管以及大脑。刚炒制的新金骏眉茶则很容易引起上火、便秘等症状。

金骏眉的禁忌人群

1、热性体质的人群

金骏眉不适合热性体质的人群饮用,否则更易导致身体内热加重。因为热性体质的人内热过剩,如果再饮金骏眉的话无疑是火上浇油。极易诱发上火、便秘、面红耳赤、脾气差且容易心烦气躁等症状,尤其是夏天。

2、长期便秘的人群

金骏眉不适合长期便秘的人群饮用,否则反而使便秘症状加重。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用,因此便秘患者若饮用可能会加重。

3、患有神经衰弱或失眠症的人群

金骏眉不适合患有神经衰弱或失眠症的人群饮用,否则会影响自身的睡眠质量。这是由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用,故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

4、患有缺铁性贫血的人群

金骏眉不适合患有缺铁性贫血的人群饮用,否则反而会加重贫血。因为金骏眉中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,加重贫血。

5、服药的人群

金骏眉不适合服药的人群饮用,否则会影响药物的吸收。因为金骏眉是用野生茶芽制作而成,其药效成分较其它茶叶多,更易与其他药物相互作用,严重影响药物的吸收。建议吃药后的2小时不要喝茶。只有服用维生素类药物可以喝茶。

以上就是关于金骏眉的饮用禁忌的介绍了,不适合的人喝了不但没有作用还会出现一些不良反应,所以一定要避开禁忌、根据自己的身体情况喝茶!