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对于一些新的普洱生茶，
有的会略有青味，
工艺不同青味的程度也会不同，
青味重的生茶可以存储一段时间再喝，
青味会慢慢转化，
新茶的香气是最浓郁惊艳的，
能闻到不同山头产地愉悦的花果香，
以及山野韵味，醇醇的普洱味，
如果我们用瓷质的盖碗高温冲泡，
这样的香气能够最大程度激发出来，
同时冲泡出丰富的内含物质。
有烟味的生茶，可以减少投茶量，
用紫砂壶冲泡，
冲泡时间可以长一点。
苦味重的生茶，
喜欢苦味的可以正常冲泡，
不怎么喜欢的可以出汤快一点，
或者自己动手与其他地区的茶叶来个拼配，
这样苦底会减弱，
又能保留回甘与喉韵，
我个人很喜欢
把老曼峨的苦茶与甜茶拼配在一起。
这样的茶做出来，
会层次非常分明，
滋味与口感都十分丰富，
涩味重的生茶可以降低水温冲泡，
但缺点就是滋味会比较淡，
有泡不开的感觉。
新出堆的熟茶面临最多的问题就是堆味，
当然近些年来一些发酵工艺精良的茶企，
已经做到了让堆味越来越轻，
但是会或多或少有一些，
甚至需要多冲洗几次，
看到茶叶散开为止，都还是有的，
这样的茶，
可以用紫砂质地的盖碗或紫砂冲泡。
老茶的仓储决定了它的口感变化，
干仓存储的老生茶会有特殊的人参香，
越喝到后面越是惊艳，
干仓存储的擦汗变化相对湿仓更为缓慢，
但是也相对来说稳定。
存储在干仓的老茶可以用盖碗，
也可以用壶冲泡，
两者的冲泡各有风格。
对于一些紧压的老茶，
第一泡洗茶的时间可以相对闷长一点，
老茶都不会很涩，
后几泡同样适合冲泡。
湿仓的茶存储要求更高，
不当则容易出现生霉，
但它的口感也更加细腻多样，
很是独特。
对于湿仓老茶可以食用大气孔的陶器，
如果有仓味的话，
可以第一泡就冲洗，
或者可以多洗几次，
后几泡可以慢慢出汤。
为什么买普洱茶不用追问其保质期？
关于普洱茶“越陈越香”的话题，一直都围绕在普洱茶身上，这也是普洱茶不同于其他茶类的显著特征。大部分茶友在购买普洱茶时，会关注出厂日期，这其实是关注原料在生产的当年特征，而并不是在究其保质期。
老茶友们常说，品饮普洱茶，其实就是欣赏普洱茶的陈香化口的感觉，陈年普洱茶“滑、化、活、砂、厚、甘、润”的变化享受。
普洱茶容易保存，茶性转换富变化，从某种意义上来说，普洱茶是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发酵作用”即陈化作用将持续进行。普洱茶饼是经过加压、加热等一系列工序后制成，只要将其放在环境适宜的地方发酵（或称陈化、后熟），茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。
普洱茶本质上就是一种农产品，越久越好，只要中间不会出现变质变坏。普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15年至20年为限。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
普洱茶不光是用来喝的，还可以这样用？
普洱茶是一种健康的饮品，这已是众所周知的了，普洱茶的健康功效也逐渐为大家所了解。但是在日常生活中，普洱茶除了品饮之外其实还有很多实用的用途，这可不一定每个人都知道。
普洱茶红烧肉
普洱茶含有丰富的色素成分，如果厨房准备一点普洱熟茶浓汁，用作菜肴的调色，尤其像红烧肉之类色重的菜品，加入普洱茶汁不但会给菜品增加淡淡的茶香，还会降解肉类中的油脂，让红烧肉口感清爽，不油腻，既可以享受美味又可以保持身材。
茶有机肥
普洱茶不但健康、好喝，连喝过的茶渣都是宝。冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜欢盆栽的朋友，都知道这项用途。
开壶去味
新买的紫砂壶都需要一个“开壶”的过程。一方面是为了去除新壶的”火气”和”土味”；另一方面可以使新壶初次受到比较彻底的滋养，打通壶身气孔，利于日后养壶。
消除口腔刺激
吃了生葱、大蒜或者辣椒以后，弄一些残茶叶在口中嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味或者辣感。
制作茶叶枕头
泡过的普洱茶叶，不要废弃，摊在木板上晒干，日积月累积存下来，可以用作枕头芯，睡起来柔软清香。
茶水洗头
普洱茶水可以去垢涤腻，洗过头发之后，再用茶水浸泡，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。并且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
清洁油污
炊具沾了油垢，用湿茶渣在炊具上擦几遍，即可将油垢洗去。另外，用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果都很好。
防辐射
普洱茶具有防辐射的作用。当你眼睛疲乏发涩甚至睁不开的时候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，可以消除眼部疲劳。
驱除异味
新买木质家具，常有刺鼻的油漆味，用普洱生茶水彻底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗几次便会消失，比肥皂之类的清洁剂要好得多了。用茶水擦拭草席，榻榻米，可以消除汗味，清除灰尘，使其光洁如新。
新手选购普洱茶只要做到三个接受
中国普洱茶网讯：新手选购普洱茶只要做到‘三个接受’就可以了，即口感接受、身体接受和价格接受。现在很多高价茶叶，是商业包装的结果。我觉得买普洱茶，就买你自己喝得下口、买得下手、身体能负担的就可以，不要太在意宣传。
“在普洱茶价格高歌猛进之际，大量囤积收藏显然是不合适的，但消费者在满足自己饮用的同时，适度选购一些好的普洱茶收藏或者与朋友交流置换也是不错的选择。”高峰说。
然而，让消费者苦恼的是现在市场上普洱茶的种类、品牌很多，选择什么样的普洱茶既适合自身饮用又兼具收藏投资价值呢？
不少消费者在选购普洱茶时，经常会有这样几个错误的认识：比如，盲目追求年份，认为收藏陈年茶可赚大钱，认为年代越久越值钱。
其实不然。专家表示，不可过分追求年份。高品质的普洱茶不论新老都是好茶。老茶更要挑剔。
当然，也不要以为收藏陈年茶可赚大钱，更不要认为普洱茶年代越久越值钱。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。而最终取胜的根本还是原料、工艺和存储的完美结合。
“其实，新手选购普洱茶只要做到‘三个接受’就可以了，即口感接受、身体接受和价格接受。”高峰说。
“现在很多高价茶叶，是商业包装的结果。我觉得买普洱茶，就买你自己喝得下口、买得下手、身体能负担的就可以，不要太在意宣传。我们应该倡导一种养生理念，喝茶要因人而异，因季节而异，因个人条件而异。”
由此可见，普洱茶并非只看陈放年份论价，还是要看切切实实的品质，好茶才会有市场，我们要充分认识“普洱茶越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不力，年代再久也不具备升值的空间。
普洱茶之道，也是道法自然的，换句话说，好的普洱茶就只是普洱茶而已，不要被山头、名气、概念等诸多的浮云遮目。概括地说，茶品内含物丰富，符合普洱茶标准，加工炮制标准的茶才有收藏价值，同时，流通中的茶还需注意收藏品相。
此外，无论是自己饮用还是用来投资收藏，都要耐得住寂寞。在高峰看来，收藏普洱茶就好比抚养一个孩子，可以每天看着它在变化，可能三五年的时间里还看不出什么大变化，但再过几年之后，可能会给你一个惊喜。他对普洱茶的理解就是，时间的重量可以在好普洱茶身上得到充分体现。不像现在很多投资商都是只盯住眼前利益。
因此，投资者在收藏前要多了解情况，加大购买频率，减少购买数量，提升自身的鉴别能力，不能盲目参与短期炒作。
多位业内人士建议，相比新茶，普洱的陈茶价位更高。然而陈茶多在老藏家手里，价位甚高，且难以辨认真伪，所以对于新手来说，还是要尽量选择刚上市的新茶，这些茶升值潜力大、风险较低。
不少茶商建议收藏选择生茶，生茶较熟茶更具升值空间，在仓库放上几年后就可进入收藏领域。同时，在具体的储存过程中也要注意适当的通风干燥，还要避光和防异味。
此外，不可带着捡漏的心态去买普洱茶，否则很容易中招。现在普洱茶仿冒货很多，像老班章普洱茶，实际一年的产量也就十多吨，但现在市场上的“老班章”却满天飞。
收藏普洱茶，要“藏真、藏对、藏好”。普通投资者在选购普洱茶时，最好选择大企业大品牌的高端产品，因为这些品牌产品有自己的生产基地，质量有保障，而且在回购、变现等方面也有保障。淡化商业投资，也可以收藏一些“无印良品”。
背景提示
时值盛夏，春茶的收购和制作已经接近尾声。但在市场上，春茶的话题却始终不断，尤其是普洱茶价格的暴涨更是引来一片热议。
来自普洱茶产区的消息称，今年普洱茶的整体收购价较去年上涨了30%至100%，其中以老班章为代表的古树春茶更是卖到了8000元每公斤。这个消息对于茶商和消费者来说，无疑是一颗重磅炸弹，在震惊之余，一些人对于此次普洱茶的价格暴涨表示担忧：普洱茶市场是否会陷入崩盘？
了解普洱茶市场的人都知道，2007年普洱茶价格暴涨，但随后便迅速下跌，市场随之出现崩盘的现象，在那之后的很长一段时间里，普洱茶市场始终归于沉寂。时隔六年，普洱茶再次以暴涨姿态登场，最高涨幅几乎达到了2007年普洱茶涨价最为疯狂的时候，不免让人担忧。
普洱茶市场是否会再次上演昔日疯狂的一幕？沈城普洱茶市场有何变化？现在的普洱茶是否值得收藏？请看本期报道。
专家解读
古树茶与台地茶的区别
普洱茶作为今年市场上的热卖和热炒产品，其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。
资深茶友张先生表示，古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指从运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下：
一看条索。古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。
二闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会有很好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。
三品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。
四看叶底。十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。
从以上的方法中可以辨别出古树茶与台地茶，同时提醒各位，现在茶市中出现很多普洱茶品牌的茶企，市民购买时一定要选择有信誉、口碑的茶企进行购买或批发。
来源：辽宁日报
作者：王敏娜
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