文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶长金花能不能喝

普洱茶长金花能不能喝

2019-05-28 访问量: 19 茶礼仪网

普洱茶长金花能不能喝


普洱茶长金花能不能喝

普洱茶长金花能不能喝











金:就是金花,又名金珠,学名冠突散囊菌。它是一种自然生长在老茶和千年灵芝上的真菌,是国家认可的人体有益菌。湖南农业大学茶学系教授、国家科学进步二等奖获得者刘仲华教授在分子水平上充分证实,“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种,只要它生长出来,其它杂菌就被抑制了,因此,金花菌又被称为“霸王菌”。


普洱茶长金花能不能喝

普洱茶长金花能不能喝



普:就是普洱,普洱茶可以说是茶中之王,能成为茶中王者绝非偶然,特殊的地理环境和气候造就了普洱茶天然气质,仅水浸出物含量一项国家标准要求必须大于35%,而普洱茶中的冰岛、班章古树,水浸出物含量可达到51%以上(茯茶国家标准水浸出物含量为:20%)


普洱茶长金花能不能喝

普洱茶长金花能不能喝


茯:茯茶,以普洱茶为原料制作茯茶,则可以为金花菌提供足够的营养基质,使金花菌生长更加茂盛。


普洱茶长金花能不能喝

普洱茶长金花能不能喝


让好茶更好喝,让普洱长金花,是现代茶叶革命更新的里程碑,更好的诠释了茶叶制作的兼容性,为现代年轻人群释放压力。


普洱茶长金花能不能喝


有用+10
分享

怎样收藏保存普洱茶?

  普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两茶)才卖10元,6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼,身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性,其存放年限只能通过茶家品尝断定,没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理,湿仓存茶,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。

  据普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。其次,要辨别储藏位置。

 

  1、普洱茶的保存必须在干仓陈化

 

  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

 

  2、普洱茶的保存环境温度不可骤然变化

 

  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

 

  3、普洱茶的保存避免杂味感染

 

  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。

 

  4、普洱茶的保存最好利用竹箬包装

 

  “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

 

  5、普洱茶的保存也要注意茶龄寿命

 

  普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

饮食变迁主导下的普洱茶市场流动

饮食变迁主导下的普洱茶市场流动

倘以饮食文化的广阔视野来俯视华夏大地的版图,我们会发现,在饮食文化变迁的历史进程中,华夏的先民顺应天地自然,根据自身的条件来选择饮食。

华夏民族的主体——汉族,主要居住生活在黄河、长江流域的中华腹地,人口稠密,自汉代至今两千多年以来,在优化选择饮食的过程中选择了以五谷杂粮为主体的饮食结构。近两百年来中国人口的激增,也与玉米、番薯、马铃薯传入有很大关系,但向以素食为主。这与茶文化发展的历史进程惊人的一致。两千多年以来,汉族食五谷杂粮,饮用中小叶种之茶,达到饮食平衡。

而居住在华夏大地边域的少数民族,逐水草而居,饮食则以肉食为主。自唐至今,粗老原料制作的茶,是其赖以为饮食平衡的不可或缺之物。封建阶级的统治者以茶制边,可说是一项稳固的国策。至今,国家仍给予边销茶以政策、资金等各方面的支持,作为边疆少数民族地区的生活保障。

直到20世纪中叶至今,这种状况逐渐被打破。先是在20纪50年代以后,经济上率先腾飞的港澳台地区;然后是20世纪80年代以后,大陆临海的广东省接着发展起来;此后中原地区的经济加快发展;未来西北、东北地区经济发展有望。经济的发展伴随生活条件的提升,膳食结构的改变首当其冲。传统以素食为主体的国人,饮食以洋快餐为先导,呈现部分西方化;以肉食为导向,部分少数民族化;其核心在于肉食在饮食比重中的增加蔚为主流。先是港澳台、然后是广东,普洱茶成为饮食生活中几乎不可或缺的元素。现今,普洱茶在中原地区市场日渐热络。未来,普洱茶有望进一步在西北地区、东北地区开拓新的疆域。

饮食变迁主导下的普洱茶市场流动

纵观普洱茶市场的开疆拓土,从极边之地的藏区,到港澳台,再到广东、中原、西北和东北市场,可说是饮食变迁导致的结果。

自2000年至今10多年来,河南经济的发展进入快车道,经济总量连年位居全国第五位。2012年河南茶叶总产量为53500吨,总产值接近80亿元。茶产业列入河南省十二五规划,政策利好。河南省成为户籍人口逾一亿的全国第一人口大省。省会郑州市实际居住的人口逾一千万,人口密度仅次于北京和广州市。人口红利不断释放下,饮食变迁导致茶叶需求剧增。

仅以普洱茶在郑州为例,2000年以前,郑州只有华中食品城一家普洱茶经销商。2004年河南第一家茶叶专业批发市场郑州茶叶市场开业,整个市场只有一家专营普洱茶,另外两家兼营普洱茶。到2006年伴随全国普洱茶热潮,郑州茶叶市场220多家商户,几乎家家户户或多或少都在经营普洱茶。2006年开业的郑州北茶城,招商一月爆满,90%以上的商户经营普洱茶。2007年普洱茶行情暴跌,新开茶城半数商户人去店空,一片萧条景象。2010年普洱茶再次走出低谷,郑州茶城数量增加到十家以上,茶叶种类中普洱茶、信阳毛尖、铁观音呈三分天下鼎力中原之势。2014年末2015年初,郑州茶城数量增加到20家以上,且有新茶城不断在招商开业。18个地市,几乎每一个地市都有一家以上的茶城。除开茶叶主产地信阳市,河南各地市茶城,普洱茶都占有较大市场比重。

从食用五谷杂粮饮用花茶、绿茶,到食用肉类为主饮用普洱茶。短短十多年的时间,中原地区普洱茶市场从无到有,从小到大,伴随经济形势波动起伏,内在的驱动力主要在于经济发展导致饮食变迁的结果。 

不同季节普洱茶的转化也会有所不同

普洱茶有着越陈越香的说法,因此,在存放普洱的时候,因为季节不同,普洱茶的转化也会有所不同,下面去了解一下普洱茶在一年四季中是如何转化的!

  春天:春天生发,普洱茶变化的开始,适度透气,让茶品吸收春的气息,保证茶品的清爽程度。

  夏天:普洱茶的生长,温度升高、湿度加大,茶品变的重要时期,透气与闭藏结合,避免湿气过闷。普洱茶转化的时间,高温高湿极致,提前闭藏排湿,避免受潮霉变。

  秋天:天高气爽,茶品收敛之时。茶品聚气、凝味为主,收藏为主,适度换气。

  冬天:万物收藏,茶品凝香为主,以冬至为界,密封闭藏,保温防冻,生发茶的阳气。