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越陈年的普洱茶风味越醇厚，那是否意味着越老的普洱茶更容易成为黄曲霉的温床?
走亲戚得准备伴手礼哎~冬季喝什么茶养生?口感顺滑、茶性平和、养胃暖胃的普洱茶是首选。
然而，“普洱茶致癌说”却让喜欢普洱茶的养生咖们心里慌慌的。怎么办，还要不要喝?
So，为了让普洱茶更安全地暖到大家的心坎里去，消道长送检了口碑颇高的大益、小罐茶、老班章、庆沣祥等8款普洱生茶、熟茶，检测指标为黄曲霉毒素B1。
公布答案之前，先来解答两个小疑问~
Q1：为什么检测的是黄曲霉毒素B1?
黄曲霉毒素包括B1、B2、G1、G2、M1等5种，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为常见，其毒性和致癌性也是最强的。
Q2：只要摄入黄曲霉毒素B1就会致癌?
讲真，致不致癌取决于剂量。根据毒理学实验，一个60公斤体重的人，必须每天摄入至少2.5毫克的黄曲霉毒素B1，并且须持续3至6个月。
那普洱茶中真的普遍存在令人闻风丧胆的黄曲霉毒素B1吗?实验室检测结果显示，8款普洱茶均未检出黄曲霉毒素B1。
为了减少生产年份因素的干扰，这次消道长购样时特意选取了不同年份的普洱茶，其中既包括近期生产的普洱茶(如2017年产)，也有储存了一定年份的普洱茶(如2013年产)。不过，储存时间从几个月到四年不等,这8款市面上常见普洱茶都没有发现致癌物“黄曲霉毒素B1”。消道长忍不住称赞，“噫，这届普洱茶真是Real争气了!”
普洱茶越老越易成为黄曲霉的温床?
好，判完卷之后，消道长再带大家捋一捋普洱茶和黄曲霉素。
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为已知最强致癌化学物质之一。黄曲霉毒素(AFT)是由黄曲霉、寄生曲霉等产毒菌株所产生的次生代谢产物，具有肝毒性和致突变性。
听上去有点惊悚?但大家无需瑟瑟发抖。
因为消道长从广东茶叶科学研究所副所长陈栋那里了解到，无论是欧盟、日本、美国，还是最严格的雨林联盟认证，均没有将黄曲霉和黄曲霉毒素作为茶叶安全监测的指标，侧面说明茶叶出现黄曲霉毒素的可能性是很低的。
但，话说回来，越陈年的普洱茶风味越醇厚，那是否意味着越老的普洱茶更容易成为黄曲霉的温床?
no no no，陈栋所长认为，“正常情况下，储藏年限越长的普洱茶越不具备黄曲霉产毒的条件。我们曾研究了存放50年的普洱茶标准样，发现整个储藏过程间其微生物的种群和种类变化是很大的。相比于刚渥堆出来的熟茶，越老的普洱茶其实越不适合黄曲霉生长。”
所以啊，大家千万不要信了谣言的邪啊。
另外，陈栋所长还强调，“正常情况下，普洱茶出现黄曲霉毒素的可能性是很低的。有些人检测出黄曲霉毒素，可能是方法的问题(相对含量误差)，也可能是取样的误差(储存条件极差)。不过，如果受潮严重或者条件很差故意让它变质，那普洱茶受到黄曲霉污染也是存在的。”消道长在想，该没有商家会故意这样做吧，毕竟谁还没点求生欲呢?
但值得注意的是，如果是未加控制的自然发酵，环境中的菌种、季节等因素也会影响普洱茶的安全性和稳定性。
但其实，消道长觉得，方方面面都在真真切切地表明，“普洱茶致癌说”真的很不靠谱!
最后，说个实用的。消道长建议各位养生咖在选购普洱茶时，
一是不要选择过于便宜的普洱茶。
二是可以看一看、闻一闻，如果纸包上有水渍、茶饼明显发霉(比如起白霜、有霉点)或味道不好就不要购买。
三是冲泡的时候观察茶汤，如果不太清亮，甚至能喝出霉味，为了安全起见最好就别喝。
内容转载自消费者报道
储藏普洱茶需要注意哪些事项？
储藏普洱茶需要注意哪些事项？普洱茶是没有保质期的，就跟红酒一样，是越陈越香的，但是储藏普洱茶，需要讲究方法，那么，储藏普洱茶需要注意哪些事项？下就去详细的了解一下。
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味异味
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明罗廪。
4、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”
关于普洱茶的八奇你知道吗？
千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。柴萼箸于公元1925年云:"普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。"普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有特殊的药用功效。这是众所周知的事情，但是，你不一定知道关于普洱茶的八奇。
普洱茶八奇：
1、身世奇：由地名发展为专门茶类的一种茶叶，普洱茶原产于云南普洱府所在地，并集散于此。
2、品种奇：茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。
3、原料奇：以云南大叶种晒青毛茶为原料。
4、工艺奇：普洱茶经过后发酵而成，其途径有两条，一是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样的普洱茶叫传统普洱茶或生茶;二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。
5、口感奇：新制生茶涩感浓烈，霸气十足，陈放的生茶涩后甘甜，老茶顺滑生津。
6、形状奇：普洱茶除散茶外，还有紧压成型的各种形状普洱茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。
7、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，如储存得当，可存储几十年，甚至更长。
8、饮用奇：普洱茶耐泡，好的普洱茶20泡仍有余香。
2017年鸿中鸿茶业上市明前头春普洱茶即将开始
不知不觉春雨蒙蒙的季节到来，每年的春雨是对一场洗礼，经历过春雨的洗礼，展现出一个全新的气象，烟雨三月，转眼间到了2017年春茶上市的时节。茶是对春天记忆的收藏充满无限诱惑，诱惑如一棵古树茶的叶与芽，经历漫长冬天的蛰伏，即将开启茶人一年当中最兴奋的时节！
茶／树冬眠了整整一个冬天，受春天的活力一激发，经过春雨这么轻轻一浇，苏醒过来吐出嫩芽，丰沛润无声的春雨，自然就把春茶滋养得鲜爽新淳，香气强烈，再加之春天万物生长的旺盛，新茶叶质柔嫩，翠绿肥壮，色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，不用讨喜，自然就博得无数宠爱。
云南／普洱茶古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，在云南，春天的感觉就极其浓烈了。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、历来备受追捧，普洱茶的主要产区还未到三月，春茶就早已牵动了无数茶农、茶商、茶企、喝茶人的心，在春茶开采的时候都与时间赛跑，与春天赛跑。
所以／春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是有限的，物以稀为贵，春茶量少而贵也是显而易见的。春雨贵如油，春茶贵如什么？黄金？有点夸张，却无限接近，如果非得壕到非喝某某山头的古树纯料不可的话，某些春茶还真的如黄金般金贵，这并非虚言。
春茶／尚未大量上市，已经可以看到众多的实体店跟网店纷纷把春茶预定的牌子高高挂起，从各大媒体的的记者采访报道来看，今年云南普洱春茶市场或比去年回暖，从网络看到各大山头村寨的鲜叶的高价挂牌就已经有在朋友圈转发，从今年的价格表中预测，总感觉这跟预测房价很神似，跌多少？涨多少？最终会在哪个价位？这即将马上揭晓，因为即将到来全面采摘春茶的季节！所以，想要一品头春茶的真正鲜爽淳美，还是要更多一点耐心，忍住这剩下的时间，既等等头春茶好好生长，也等等时间稍稍酝酿。
自己／泡一壶熟茶，饮一杯香茶，让茶与春交融安慰、温暖一下这思春的心
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