揭秘普洱茶造假的几种方式丨话题-茶礼仪网

揭秘普洱茶造假的几种方式丨话题

　　自从古树茶价格起飞，老茶价格逐年上涨。本来没有什么假货的普洱茶现如今也是假货遍地。熙熙攘攘皆以利往，指望奸商不造假如同指屁吹灯，打假是一项漫长而又艰巨的任务，喝茶确是天天都要做的事情。既然短期内不能解决假货问题，那打假就一起学着分辨假货吧。

揭秘普洱茶造假的几种方式丨话题

　　有一类茶就根本不会有真茶，无论卖茶者说的有多么认真，故事编的有多么完美，但是茶一定是假茶。就像“宫廷老熟茶”这样噱头很足的产品，渥堆发酵工艺上个世纪七十年代才算成型，最后一位帝王溥仪是在1912年退位的。中间相隔了半个世纪，你说这“宫廷老熟茶”是怎么出现的？至于熟茶中常说的宫廷料，不过是对发酵后的熟茶进行划分而起的名字。至于熟茶跟宫廷有什么关系，其实一点关系都没有。

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　　产量明明只要一丁点，但市面上却能找出一大堆产品来。茶可以乱做、名可以乱写，很多茶商也知道茶客喝茶就是图名，有几人是在图味道啊。拿冰岛老寨来说，每年古树茶就几百公斤，就算把小树什么的全算上，有个十吨茶顶天了。但要在市面上，随便从一个二三线城市的茶城找出几十吨冰岛出来，那是跟玩儿一样。这类茶，你说能有多少正品？

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　　百元以内的普洱茶压根就不会有古树茶。原料的价格放在那里，现在最便宜最便宜的古树料都得几百元一公斤。以前古树茶便宜那是因为原料便宜，十元一公斤的老班章不是没有，二十年前的事。不要用以前的价格来看现在的茶，对于茶商而言谁也不会囤积便宜的原料放上个十来年，谁也预见不了十年以后的市场会怎么样。先把能赚的钱都赚了，这是茶商奉行的铁律。所以不存在以前的原料现在压，同时按照以前的价格卖。毛茶能存个三五年都算久的了，至于那些没有被压制成茶饼的老散茶，说句不好听的，大多都是积压的库存，压成茶饼卖不出去的那种。

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　　识破了这些假茶的套路，在看市场当中的产品，大部分的假货一眼就能识破了。

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赏

普洱散茶和饼茶哪个要更好

　　茶叶是天然健康的一片叶子，更是一片神奇的叶子，因为小小的一片叶子有着很多神奇的作用，这是大自然赋予我们的恩赐。经常喝茶的人身体都会比不喝茶的人要好上很多，其中就有普洱茶这茶类，而很多人购买普洱茶时经常会出现这样的问题，不知道买散茶还是饼茶，下面我们就来看看普洱散茶和饼茶哪个要更好。

　　普洱茶的外形有几种形式，这里的外形说的是紧压茶的外形。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则现在的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。

　　普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成，而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。

　　1、水分

　　散放的普洱生茶受到水分轻微变化时吸收与蒸发的影响比较直接，从而茶叶的物质和香气都会较易地散失于空气中,而留下的内含物中更多的为甜味物质，而紧压茶却因紧团而较少地受到外界水分的轻微变化而变化，较于散茶而处于较为稳定的湿度，不仅物质及香气变化平和均衡而不易散失,更有利于微生物的存活作用于茶叶间物质交换。

　　2、温度

　　温度的高低变化对于散茶来说也是随即易高易低变化很大，而微生物随着温度的大起大落而很难存活,不利于茶叶变化中的微生物作用转化。紧压茶则变化不大，特别是团茶内部温度较为稳定，当温度保持在一定的范围内会使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，茶叶口感变化也均衡。

　　3、氧气与光线

　　氧气、光线能使茶叶中的多酚类、酮类、叶绿素等物质进行自动氧化和光氧化反应。散茶比紧压茶更多地暴露于空气中，更易于与氧气聚合而自动氧气，其中苦涩物质过分氧化反应而不能与其他物质聚合形成丰富口感，而茶黄素和茶红素却过早地含量减少，茶褐素含量增加，汤色过于红褐而汤质下降。

　　从以上几点可以看出散摆的普洱茶，在甜滑汤色方面比同期的紧压茶要稍优，但在综合口感的丰富性和香气保持上却不及紧压茶。

　　普洱散茶和饼茶的区别：

　　（1）散茶

　　普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

　　（2）茶饼

　　普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感，有利于收藏。普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。

　　两者之间，从这个角度讲，一般来说，普洱茶还是饼茶更好。

　　那么，购买普洱茶怎么挑选呢？

　　一、普洱茶挑选生茶还是熟茶

　　“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强。而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。

　　二、普洱茶挑选饼茶还是散茶

　　普洱茶的形态则比较丰富，有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。

　　三、普洱茶是不是越贵越好

　　一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤200—300元的当年普洱茶也是较好的。

　　和绿茶、红茶比，普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点，比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵，其中的茶多酚会逐渐氧化，这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒，容易刺激胃，普洱茶相对温和，胃不好的人可以喝点。

　　上述内容就介绍到这里，不管是散茶还是饼茶，如果不是出于收藏的角度考虑，那么根据我们自己的喜好选择即可，当然要收藏的话自然饼茶要更好。并且，我们在购买普洱茶的时候也是要认真的挑选，以免购买到劣质的普洱茶。

喝普洱茶禁忌：普洱茶的五个死对头

　　普洱茶的养生作用一直为茶友们津津乐道，但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成，这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突，发生化学反应，产生有害物质，同时对人体健康造成损害。

　　那么，普洱茶的这些“死对头”都有谁?

　　死对头之一——酒

　　我们一直被一句话迷惑着：“酒后喝茶好，利肝还醒酒”，真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶，人会更难受，冒虚汗不说，胃里更是翻江倒海，饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝熟普，对受损的肠胃才有帮助。

　　死对头之二——蛋白质

　　茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。

　　死对头之三——药

　　无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。

　　死对头之四——动物肝脏

　　动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝普洱茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再来喝却是极好的，能有效降低胆固醇，防止三高。

　　死对头之五——芹菜木耳等降脂蔬菜

　　普洱茶降脂，你再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易贫血、低血压，比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，所以要注意食物间的平衡。

　　万物相生相克，无上则无下，无低则无高，中国人讲究看五行，饮食上也有这个讲究。普洱茶是保健品，长期饮用对人体的健康很有益处，它的降脂降三高功能，养胃护胃功效，防癌提神等作用，都得到了科学的认证和消费者的信赖，但饮普洱一定要注重方式，不要把良品变成毒药才好。