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红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶本没有名山，叫的人多了也便有了名山。翻开近代普洱茶产更是没有山头一说。如若不信，参看从1950年起到1979年截至，是否存在这样一款山头标志很醒目的产品。
不光近代没有名山茶，就是遥远的古代也没有太多记载。哪怕是普洱茶最繁盛的清中期，能够叫得出的山头也只有产于倚邦的蛮松贡茶。至于蛮砖、曼撒这些更倾向于产区而不是山头。
普洱茶山头文化的盛行是当代普洱茶发展的标志，跟传承并无太大关系。甚至跟清代普洱茶的加工都关系不大。普洱茶的核心在于原料、工艺其次。清代普洱茶的原料主要以叶形区分，春茶、秋茶、夏茶、产地这些并不强调。在加工的过程当中，一饼普洱茶所包含的原料经常跨越三个季节，这就跟现在的区别非常大了。至于工艺，以最著名的贡茶来说，相传当年金瓜贡茶的工艺接近40道，现已佚失。所以过去的老茶山头的概念并不突出，还是要看茶青（偏采摘规格）的质量，以及加工的查号。
到了近代普洱茶文化的兴盛也经过了若干历史时期。改革开放后，落后的企业文化使普洱茶企业一度遭遇危机。甚至到了2000左右的时候，在云南从事生产加工普洱茶的企业出现下岗分流。到了2005年大益改制的时候，当管理者说出要生产加工品质最优秀的普洱茶的时候，很多年轻工人面面相觑：“啥是普洱茶？”
近代普洱茶就是在这样一个环境中成长发展起来的，至于山头文化是普洱茶加工文化的延伸。是茶客对普洱茶品味的提高，品味的提高意味着在普洱茶花费的提高，这对于商家而言是看的到的利润。茶客的追捧，商家的利润，2者相加，自然众人拾柴火焰高。普洱茶名山出名也就见怪不怪了。
普洱熟茶好不好？这样鉴别就知道
普洱茶不管因为什么原因，现在已然是大众广泛认可的茶品了，很多茶友都钟爱喝普洱茶，尤其是温补的普洱熟茶。以醇厚甜滑的特性，征服了大江南北茶人的味蕾，普洱茶是属于后发酵茶，温润平和，也非常适合冬天饮用，当然四季都适合了，在日常生活当中挑选熟普，往往会被繁杂树种，年份搞的晕头转向，无所适从，实际上，茶是让喝的，不如学学品鉴熟普的方法，万变不离其宗，用舌头来收货。这样我们就不怕在买到质量不好的熟普了，毕竟市场上的普洱熟茶大多鱼龙混杂，那我们一起来了解一下看是如何鉴别熟普？
选一款普洱熟茶，自然要从各个方面来品鉴
干茶：普洱茶外形匀整端正，条索粗大，芽毫尽显。生茶外形白毫显露、墨绿油润，熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。总之好的熟普，它的干茶条索应该是匀整的。即便是压制成饼也应该是清晰的，整体色泽要明朗，毫芽要靓丽。
汤色：优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好。从其冲泡的次数来看，耐泡度越好，说明春茶原料的成分越多。普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，一般来说熟茶汤色明亮、红浓、呈红褐色，如汤色红浓剔透是高品质的熟普，犹如红酒一杯，深红、红褐的汤色均为正常，黄、橙色，汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑。总之好的熟普，它的茶汤应该是清澈透亮的，色泽鲜明。即便是老茶，在经过滤杂质后，应该也是清透不浑浊的。
香气：主要闻香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气总之是令人愉快的香气。总之好的熟普，它的干茶香气应该是明显的，馥郁的，可能是成熟果香、花蜜香、陈香等。冲泡后，其茶汤香气以绵长、持久的为佳，包括水中含香、齿颊留香以及挂杯留香等都是好茶的表现。
口感：试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。从回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津。质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。总之好的熟普，汤水在口腔中应该绵软柔和，滋味甘甜可口，舌尖不会产生刺痛或者酸麻。并且，生津迅速，回甘持久，甚至在喝完这杯茶过了很久以后，还存有喉韵。令人回味无穷者，可称佳饮。
叶底：冲泡过后留在壶中的茶叶，我们称为叶底。叶底会向我们透露一些茶叶的信息。我们可以用手轻轻揉捻一下叶底来判断茶的品质。一般质优的晒青压制茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长时间的自然陈放，叶底已经从栗清色逐渐转为深栗色，这种特性依旧不会消失。总之叶底，通常是茶品好坏最直接的证明了，譬如，叶底是否符合一芽两、三叶或者全芽头的采摘标准？颜色是否清晰？撕扯是否有韧性、胶质感？芽叶的鲜嫩程度、采摘标准、工序是否到位等都可以在平铺的叶底中得到展现。
以上就是有关于普洱茶的一些鉴别方式，您还有没有什么更好的方式呢？欢迎一起参考研究。品一道好的普洱熟茶，让身心获得享受。你遇到那杯心仪的好茶了吗？其实古董行，有个词叫“大开门”，品鉴熟茶，不需要在意什么树种，年份一类的玄学，那些都是可以造假的，只要学会上述直观的感受，能告诉您这个茶是否“开门”。多喝多感受，品鉴茶最终的目的是选一款适合自己的长期喝的好茶。只要价格不贵，适合您自己的口味，那您就直接带回家吧！
普洱茶有什么保健作用？
1、普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
2、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
3、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
5、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果好。
普洱具投资升值独特性，收藏选大树茶古树茶
中国普洱茶网讯：天价，天价，还是天价！今秋茶市，普洱茶当属最热茶明星。先有一片新茶卖到15300元天价的雨林古树茶；后有老班章村茶农合议明年春茶大幅提价一倍以上，初定干毛茶价为8000元/千克；再有11月19日新鲜出炉的价值千万元福元昌圆茶。
管窥一斑，可见全豹！由此可见，普洱茶的收藏需求不断扩大，投资资金热捧大树茶、古树茶，成为普洱茶市场发展新趋势。
普洱具投资升值独特性
11月19日，一桶（七片）福元昌圆茶在北京拍出1035万元天价。据了解，此桶圆茶是现存最古老的茶叶之一，其条索宽扁，茶叶厚大，油光淡薄，茶气强烈，表现出易武山优质普洱茶的特性。
“普洱茶因在合适的储存条件下和一定的时间范围内，其品质因时而变的特性，产生了年份茶市场。与年份茶市场相对应，产生了收藏需求及其市场。”祥源茶业总经理邓增永博士认为，收藏需求作为中间需求，最终是为品饮需求服务。不过，这种中间市场，却成就了普洱茶一个非常独特的市场特点——投资升值。
“因此，可以认为，普洱茶市场主要由品饮市场和收藏市场两大块组成。当年出产的茶品，一部分当年直接被品饮消费掉，一部分则被收藏进入仓库储存若干年，比如3年、5年、8年、10年乃至更长，但最终还是会在将来的某一时间进入品饮环节，被消费掉。随着普洱茶市场的不断发展，品饮市场和收藏市场将有望形成一个动态平衡，不同年份的茶品也将形成一个动态的相对平衡。”邓增永说。
资深茶人、国皓普洱茶创始人潘坚认为，采用云南勐海茶区高海拨乔木型古树春茶为原料，经严格工艺加工精制而成的普洱茶更具收藏价值。“多数农产品的品质都与其产地关系密切，茶叶也是如此。包括土壤、地形、海拔、气候、光照等因素在内的地利，对于茶叶鲜叶的品质非常重要。而云南普洱茶产地的低纬度高海拔所导致的立体气候，形成了众多差异化的小生态环境，从而形成了茶叶品质的多样性”。
收藏当选大树茶古树茶
潘坚说：“普洱茶不追求外型，因此，社会上会存在这样一种误解，以为外观靓丽的绿茶品质更加高，其实不然。以云南当地的真实制茶状况来说，海拔低的良种台地茶，由于外观姣好、均衡一致，一般会被用于制作绿茶和红茶。而原生态的高山茶、大树茶则成为普洱茶的主要原料。”
据他介绍，乔木型古树茶高大粗壮，树高3~10米，由于土壤腐质层丰厚，并与其他大树混合生长，构成完整体的生态系统，本身具有抗虫害能力，而无须施肥打农药。因此，不仅叶质丰厚，鲜嫩度高，有机质含量极为丰富，且呈原始生态状、纯天然。
由于大树茶、古树茶的投资收藏价值突出，因此备受资金追捧，价格也上涨惊人。如何应对成本压力？潘坚表示，改进技术是有效的手段之一：“普洱茶的拼配技术注重的是茶叶内含物质的优势互补，不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶不尽相同，口感口味存在差异。将这种差异进行有效合理拼配与融合，创造出一种更优质的普洱茶产品，这是拼配技术所要达到的终极目的。如何取长补短，考的就是技术，考的就是产业深耕的态度。”
“以正春晒青毛茶为原料，以古法制作的普洱茶，才更具收藏价值。”潘坚特别强调古法制茶，“古法制茶，众人皆知，但难就难在每道工序都始终坚持严苛。”
由于市场纷繁复杂，潘坚建议，初入门者，多饮少买，谨慎投资。对于储藏环境，潘坚则认为，只需让普洱茶在通风、透气、无异味的环境中自然陈化，无需人为“拔苗助长”。
小产区茶有望成功崛起
展望普洱茶市场的发展，邓增永预期将呈现三大趋势。第一，普洱茶市场将稳步扩大；第二，年份茶市场将逐步形成；第三，小产区市场将逐步形成。“小产区的概念类似酒庄酒，一个很好的类比，就是西方的红酒市场，经过多年发展，目前已经形成较为稳定的红酒大众市场和酒庄酒市场。”邓增永说。
邓增永介绍，近几年颇为热闹的易武（勐腊）、班章（勐海）、冰岛（双江）和景迈（澜沧）等“山头茶”，可以作为小产区的一个示例。“之所以说示例，是因为目前被热捧的山头，其中有些总体产量规模过小，不足以成为稳定的细分市场，有些山头甚至泡沫严重。山头概念和小产区概念有交叉之处，但并不等同。从产业发展的角度，不妨将山头概念当做小产区概念的萌芽，将酒庄酒当做小产区概念的未来前景来类比”。
邓增永解释说，小产区市场主要由普洱茶发烧友和老茶客组成，这些消费者大体属于玩家级或类专业级，喜欢钻研和把玩茶，有自己的品鉴标准，通常有一个自己的圈子并扮演意见领袖的角色：“与年份茶这类细分市场相对广泛的覆盖面不同的是，小产区市场的覆盖更窄众。但是，相信随着普洱茶市场的逐步扩大，小产区也将逐步形成相对稳定的细分市场。”
哪个茶区的普洱茶有望在未来的小产区机会中拔得头筹？邓增永首推易武：“迄今为止，还没有任何其他一个茶区，能够像易武茶区这样，纵贯两百余年，享誉于世。”
来源：信息时报
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