绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶友们都知道茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。那么如何挑选老茶头呢？
从外观上看，干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，普洱茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
从内质上说，香气以陈香为主；滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；汤色红明透亮；叶底红褐色或褐色，富有弹性。总而言之，好的茶头应该没有霉味，没有陈仓味，茶汤味应该没有“锁喉”的感觉，有点甘甜，而味纯，没有杂味，一般很耐泡：15-25泡，但应该注意，前面的前2～3泡尽量不要喝。
其实老茶头的选购也和其他普洱茶一样，多看多学多体验，选择信誉度高的商家进行购买。
普洱茶投资，短线投资的存在合理性？
存在即合理，存在既有道理，有人追捧自然有人盈亏，只是看个人盈多还是亏多。投资的目的是为了盈利，只要能盈利，赚到钱那这项投资就是正确的。而在大益这场投资里面道理也是一样，你是不是韭菜是不是羊毛还是渔翁之利，就要看你的技巧本事了。
不是每个人都有庞大的资金去操纵一条茶叶的价格，去做这条茶叶的庄；也不是每个人都有庞大的闲置资金去收一定量的货，长期收藏存放。那这时候就会有一些散户和短期投资者出现，虽说“散户”“短期投资”一直都是与“被宰”“风险大”“韭菜”“亏”关联在一起。
短期投资更讲究技巧性，而时机也异常重要，灵活的投资，也是重要的技巧。到底该“大方投资”还是“畏手畏脚”，这要结合自身的资金量和市场情况去做出决定，正所谓“该出手时就出手”、“三思而后行”都有其道理所在。
资金实力不够的时候，再怎么明白长线投资风险小又稳定也是痴人说梦不切实际！若不是闲置的资金谁会把一笔钱压十来年？当然走长线的还是大有人在，毕竟这年头不缺钱的人多，可惜咱缺呀！那走断线投资也是迫于压力，选择短线的快进快去也是一种自我保护的方法，短线虽然与“鼠目寸光”、“目光短浅”关联在一起，但是它存在则表明有盈利的。
（数据来源：大益行情网）
回望2018年，每条茶出厂时都有一定的行情波动，这些波动就是短线投资者的投资动向，市场的波动性大，不够稳定，涨跌幅度过大也会加剧短线操作，市场一起一伏就是一个小的周期和套利的机会，且幅度越大机会越多，如果市场是小波动的向上或者向下，那做短是不划算的，赚不到什么钱可能还要被套，但市场波幅度太大的话，就可以通过一次次的快进快出迅速套现盈利，这也是市场二手赚钱的不二法门！
君子爱财，取之有道即可！
长线稳定也不要谈“短线”则色变，参透其变动，亦能从中获利，对于小投资者来说，短线是一种不错的策略。
藏家大佬则另谈了！（本文系“水煮大益”授权转载发布，除特别注明外，图片来自图库）
普洱茶汤中的泡沫、绒毛、油雾、絮状物……原来是这些东西！
日常泡茶时，茶汤中不免漂浮着许多泡沫，对于一些追求汤质通透的人来说，不免心里不舒服，更不要说看到汤杯里的绒毛啥的，更觉得不干净、不卫生。其实这是一种误解，那么这些东西到底是什么？
一、泡沫
冲茶水翻涌而起的泡沫，会被误认为是茶叶农药超标引起的。其实不然，茶叶中含有一种茶皂素的物质，可溶性强，具有良好的生物活性，特别是抗菌活性，拥有较强的起泡能力，这种物质对人畜都是无害的，因其活性较强，具有抗炎作用，对于促进肠胃运转和抑制皮肤病菌都有一定的功效。 除了茶叶中的茶皂素能够引起泡沫外，如果冲泡的茶汤中含有的碎茶末比较多，会促使茶叶中的有效物质快速浸出，也易于形成泡沫。
二、绒毛
茶汤中的绒毛指的是普洱茶茶叶上细小的茸毛，俗称茶毫。茶毫能分泌芳香物质，所以冲泡的茶汤绒毛越多，意味着茶汤更具香气，鲜度越高。 茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱物质，因此，茶叶的评判标准里面，茶毫的多少对于茶叶的品质高低有一定的影响。 茶汤中绒毛的出现主要是由于在茶叶揉捻制作过程中，茶毛脱落黏在一起形成的，但是这个没关系，泡茶时逐渐溶解开来，无须担心。
三、油雾
普洱茶汤上漂浮的油状物质，又宛若漂浮的白雾，稍吹即散，其形成是茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸以及挥发性香气经热水冲泡散出，属于脂溶性物质，当茶汤面的温度与茶汤底的温度相差较大时，就会出现。除了普洱茶、武夷茶、乌龙茶等发酵较重的茶都会有此种现象。
四、絮状物
冲泡好的普洱茶，喝了一半没喝完，放凉之后发现出现絮状物，被人称为“冷后浑”、“茶奶酪”，主要是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物，其存在状态主要与茶汤温度有关，温度低时，成乳凝沉淀状态；温度高时，茶汤恢复透亮状态，无凝固物。
通常来讲，出现的絮状物越多，证明茶叶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富，茶叶的品质相对较高，仅仅作为参考之一，具体的还要综合个方面评判。
【今日话题】：假如普洱茶的是个萝卜
任何事物好像越发展越复杂，而且都是边缘科学的结果。假如普洱茶是个萝卜，我们偏要找个坑给它放下去的话，这得新挖。
1979年，陈椽教授撰写了《茶叶分类理论与实践》一文，以制茶方法与茶叶变色理论为基础,依每种茶类在制法中内质变化,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础,提出了新的分类法，系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。从此，中国茶叶分类进入了系统化。而云南的茶叶在那时候如下图分为：（绿茶）滇青、（红茶）滇红、（黑茶）普洱茶。
当时，普洱茶还没有标准，随着茶叶的发展，茶叶分类在这六个基本分类上有了一个“再加工茶类”。如图：
而在普洱茶实际生产中，形状是有饼、砖、沱茶的。那么把普洱茶分到再加工茶类是不是可以呢？
2003年，普洱茶第一个标准，云南省地方标准《DB53/T103-2003普洱茶》出台，没有分普洱茶生茶和熟茶。2004年，普洱茶行业标准《NY/T779-2004普洱茶》出台，没有分普洱茶生茶和熟茶。2006年，云南省地方标《DB53/103-2006普洱茶》出台，开始把普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。从此普洱茶这个萝卜想插回拔出来的坑已经成为了不可能。
去年，茶叶分类国家标准《GB/T30766-2014》正式出台实施。分类原则为：以加工工艺、产品特性为主，综合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。如图：
而云南黑茶的意思是云南地区的鲜叶经过特定加工工艺制成的产品。黑茶的意思则是以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。现在，我们把普洱茶当作是一个萝卜，把茶叶的分类当作是坑。那么要普洱茶要插几个坑呢？绿茶中的晒青绿茶也合适吧?黑茶中的云南黑茶也合适吧？再加工茶中的紧压茶也合适吧？袋泡茶也合适吧？
至此，你还会再争论普洱茶应不应该化在黑茶里面吗？在当一切都明白的时候，我们是否能回过头想想，我们争论这个的意义在哪里？毕竟分在绿茶下还是分在黑茶下，更甚者分在红茶、乌龙茶、黄茶下。对于普洱茶来说没有多大的意义，普洱茶没有意识。对于喝普洱茶的人来说更是没有意义，只要茶好喝管它属于什么茶。
假如普洱茶就是个萝卜，既然都拔出了坑，又何必要插回去呢？还是想想怎么处理萝卜吧。而此文的目的是在于让你了解这个萝卜如何被拔出坑的。
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