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介绍告诉你什么是普洱茶熟茶

2019-05-28 访问量: 19 茶礼仪网

 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生熟之分,下面我就通过普洱茶介绍带大家来详细了解下什么是普洱茶的熟茶。

 

介绍告诉你什么是普洱茶熟茶

 

很多人喝普洱茶只喝熟普洱却不喝生普洱。这是因为,很多人认为,生茶要转化成普洱陈茶的时间太长,而且自己买生茶转化成陈茶,在这期间变数实在是太多了,一不小心就费了一饼好茶。与其冒着赔了夫人又折兵的风险,还不如虽小范围,干脆直接从普洱熟茶入手。但是选购茶叶又是一个让很多新手头疼的问题。初识茶的消费者面对着巧舌如簧的茶老板,根本买不到称心如意的普洱熟茶。到底什么样的普洱熟茶才算好呢?其实,好茶的标准,一般可以从外形、茶汤、滋味三个方面来辨别。

 

介绍告诉你什么是普洱茶熟茶

 

1、看外形

看看普洱茶介绍什么是紧压茶,所谓紧压茶指的是普洱熟茶在压制成紧茶后,还往往会在紧压茶的表面上铺上一层3—4级的茶料,也就是茶农口中常说的撒面。光从外表来看,很难看出普洱熟茶的好坏,一般来说,普洱熟茶看外形就必须要拆开,从撬开的普洱茶断面处,仔细观察茶料的条索。如果条索分明,颜色褐红显金,干茶有焦糖气味就是好茶了。注意很多人说普洱茶有霉味,这是从口感上来考量的,如果从干茶中就能闻出酸味和霉杂味,极有可能你已经买到了过期茶。

 

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2、看茶汤

普洱熟茶以玻璃杯来观察茶汤的色泽最佳。而普洱茶介绍里面的透亮程度是判断一款普洱熟茶的标准。什么是普洱熟茶好茶的标准:首先茶汤是艳红色而非黑色,茶汤透明度越强,越清晰越明亮就越好。一般来说,好的普洱熟茶是不用洗茶的,好的普洱茶都非常的透净,没有沉淀物。

 

介绍告诉你什么是普洱茶熟茶

 

3、品茶汤

普洱茶介绍当中所提到的越陈越香究竟是什么呢?所谓的越陈越香指的普洱熟茶的特性,比如说二十年以上的普洱熟茶入口具有滑、甜、爽等特征。老茶农说头几泡的陈年普洱有种类似米汤的甜滑度。越是上好的普洱茶,入口的香气纯正,深吸一口气甚至能被熏醉了,气味丝毫没有异杂味。另外,陈年普洱熟茶口腔回甜也特别快,生津的时间常常能达到一个小时以上。

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普洱熟茶的年份如何分辨

  年份这个词我们并不陌生,有的茶友喝普洱茶,就想买具有一定年份的茶。不同年份的普洱茶口感不同,有的茶友就喜欢某个特定年份的。那么,如果是喝普洱熟茶的话,我们就了解下普洱熟茶的年份如何分辨。

  普洱熟茶年份分辨

 

  第一:1-3年的熟茶,相当容易判别。堆味、汤色较重,是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶,如果堆味不明显,汤色较透,只是表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化。

 

  第二:3-7年以上的普洱茶,是品质较好的普洱茶了。3年内喝,确实有个问题,许多人都觉得容易上火。3-7年的普洱茶,堆味基本可以忽略;茶汤清澈,经过醒茶后,基本无杂味,部分会有轻微陈香味。

 

  第三:7-15年的熟茶。这个时间段的熟茶,通常主要根据陈味的轻重来判别。等级较高的茶,如宫廷级会出现荷香,粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的,玫瑰红如同红酒。

  那么,如何分辨普洱熟茶好坏?

 

  首先先看外表,普洱紧压熟茶,不管是饼、砖或沱外形要求形状匀整端正,棱角整齐,不缺边少角,厚薄一致,松紧适度,模纹清晰,条索整齐紧结,色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。

 

  其次闻茶香,要闻一下茶没泡之前是否有陈香味,闻好茶就象是突然感到空气中氧气增多,清新而愉悦。如果是霉味或酸味就说明茶发酵不好或保管不好。因为陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成新物质产生的一种综合香气。

  发酵的时间和温度要控制的恰到好处才会有熟茶的桂圆香、枣香、槟榔香等陈香味,这种香味在你泡茶水出尽时的盖碗中随时都能闻到。

 

  之后看汤色,汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯,深红、红褐的汤色也是正常的(有时茶的量多汤色会较深),但必须透亮,如果暗红、暗黑浑浊的说明为劣质茶,有的茶颜色红但悬浮物多,说明杂质多,也不是好茶。

 

  最后品茶汤,熟茶的滋味入口要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不强,基本没有苦涩味,口感很舒服。不管品什么茶建议都用小浅杯,最好是白色的玻璃杯或瓷杯,既能看汤色,也能在一饮而尽后再闻杯香。此外,熟茶如果放凉后再喝,好茶一喝就能喝出甜味,并有明显的枣香感。

  上述大致介绍了普洱熟茶年份的分辨方法,那么我们应该也知道该怎样鉴别了。不过,喝普洱熟茶,我们如果只是日常品饮,也没必要过度的追求年份,应理性的看待。当然不管怎么样,只要自己喜欢就好。

被视为国宝的普洱茶到底长啥样?

  在古代,云南进贡给朝廷的茶叶被称为普洱贡茶,贡茶乃是茶中极品。今天小编就来给大家讲讲普洱贡茶的历史由来。

 

  东晋《华阳国志》记载了周朝时,云南茶叶已经进贡朝廷了,但是其中有哪些茶品不得而知。唐宋以来,云南茶叶销往西域,开拓了茶马市场,影响了东西贸易形态,受到全国重视,尤其到了清朝,普洱茶声明远播,引起了清朝朝廷的注意及好感。

 

  雍正皇帝于公元1726年,指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督,三年后设置“普洱府”,控制普洱茶的购销权利,同时推行“岁进上用茶芽制”,选最好的普洱茶进贡朝廷,以图博得皇帝的欢心。

 

  为了配合每年贡茶的制作及处理,清廷在普洱府的宁洱地方建立了普洱贡茶茶厂,每年进贡朝廷的普洱贡茶,均价值一千多两银子。普洱贡茶是八色茶品,分别有有五斤、三斤、一斤、四两、一两五钱重团茶,瓶装芽茶散茶、蕊茶散茶以及匣装茶膏,其中有一种叫“女儿茶”最受当时人厚爱,《红楼梦》中贾宝玉也喜欢喝女儿茶。

 

  慈溪太后喝的普洱茶到底长什么样?现在竟被视为国宝

 

  《滇南新语》记载,贡茶的女儿茶都是产自西双版纳六大茶山的茶园,每年谷雨前,由未婚的少女采摘,采摘来的女儿茶与茶园主人对分,以作为工资,然后少女们会把分得的女儿茶拿到市场贩卖,得来的钱作为嫁妆之用。

 

  云南普洱贡茶进入清廷时深受欢迎,与其它茶种的贡茶相比,与众不同,被视为罕见的名茶。普洱贡茶来自南方深山老林原始大茶树的茶菁,茶汤特别浓厚甘甜,品质特殊,饮了会去油腻助消化。慈禧太后晚年,最喜欢在冬季里,刚吃完油腻的膳食,便喝普洱茶,图它又暖又能解油腻。“夏喝龙井,冬饮普洱”已成为清宫饮茶之风,也因此形成了上行下效的风尚。

 

  历年贡茶多来自倚邦曼松山,该茶山盛产小叶种普洱茶,其茶品较易武茶山的大叶种普洱茶,来得“清香”而适合新茶冲泡,曾经生产过贡茶的茶山有攸乐山、易武山和倚邦山。

 

  1963年北京故宫处理清宫贡茶有两吨多,其中仍有大大小小的团茶、女儿茶、普洱茶膏。60年代初,大陆茶叶减产,内销市场供不应求,于是将这批故宫普洱贡茶打碎筛细拼入其它普洱散茶卖掉了。

 

  据北京故宫老专家单士元先生说:只有团茶和茶膏仍留有样品。这一两个普洱贡茶团茶样品,就是目前被视为国宝的“金瓜贡茶”,现在由中国农业科学院茶叶研究所保管。

普洱茶与乌龙茶的辨别

  普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。