绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
现今人们的生活起居质量提高了，消费也多元化了，从日常生活消费转变到大宗商品，再到收藏品。
这里就关联到到茶行业，老黑茶被业界称为“可以喝的古董”。老黑茶包括生产年代较长的生潽、熟普、黑砖、茯砖、青砖、藏茶、六堡茶，这些茶类都有越陈越香的特征，受到爱茶人士的追捧。
但这里面也难免有炒作的成分，更有甚者在人为制造一些假的老茶，这就导致了大部分人对黑茶的收藏价值产生怀疑，这就是搬起石头砸自己的脚了。还有就是现在只要一提起黑茶人们首先的反应是“直销”，严重扭曲了黑茶的本。
作为一个茶界业内人士给大家几点建议，分清楚真正黑茶的魅力，不要再走入误区，害了自己，也让真正的黑茶企业蒙受不白之冤。
一、自己要先了解黑茶的历史，黑茶的功效(注意：茶是饮品而不是药也不是保健品)不要轻信别人夸大其词。
二、想喝茶、买茶到正规的茶城、茶馆和茶展会、微店、淘宝天猫、京东等正规购物平台或商家，不要去参加一些推介会，免费赠送你一点小礼品，要相信没有免费的午餐。
三、不要盲目相信高价格的茶就是好茶，茶叶营销倡导回归茶叶产品的本质，就是一片树叶，这一点大部分茶企已经感觉到了，价格正在回归正常。
四、品茶是一种全身心的放松安静，重心在精神层面的功效，你要能够在第一秒知晓并理解茶叶的益处，从而渐渐养成健康的饮茶习惯，而不是想着要投资茶叶，能赚多少钱。
五、多请教周围做茶的朋友
知识点
安化黑茶是湖南省益阳市安化县茶业协会注册的品牌，是集体所有并非某个企业的品牌，能以安化黑茶为品牌生产的企业有上百家，必须得到主管部门检查验收批准才能获得生产许可证，目前由有多家公司假冒安化黑茶的名誉在进行非法融资、传销的违法活动，严重破坏和影响了安化黑茶的声誉。
在这里说明：确实外面有不法份子在拿着标签自称是安化黑茶，在从事非法活动，所以请你们一定要看清楚，任何正规厂家生产的茶，都是有生产厂家，有品牌的。你们如果认为某些人用某些茶在从事传销活动，那么请直接说这个厂家在搞传销，请注意用词，可以直接说这个企业或品牌在搞传销，而不是直接说成安化黑茶。不要傻傻分不清楚公共品牌和企业品牌。
安化黑茶不是某个一个厂家的品牌，是所有集体成百家正规安化黑茶企业的集体品牌。也是中国六大茶类之中黑茶类的区域代表品牌。
所以，你们在遇到打着安化黑茶旗号的传销骗子的时候，一定要看清楚他们的厂家，品牌。不要胡说八道就认为只要是安化黑茶就是传销。
安化黑茶是百万安化人民的荣誉与汗水，是茶农的辛勤与付出，是每一个家在安化的安化人的集体荣耀!
不管是什么茶，因为茶是无辜的，她就是一片叶子，茶农是无辜的，更有上百家正正规规，老老实实推广与从事安化黑茶的人，也是无辜的。
坏的是那些骗你，害你的人!请远离他们，安化黑茶不是传销的代名词!(来源：安化人)
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普洱茶发酵加工工艺介绍
历史上，云南的晒青毛茶是由茶农自己制作，商家在收购晒青茶时，为了防止茶叶断碎，往往需往茶叶上喷洒清水，翻拌吸潮变软后（这时茶叶的含水量约为15％一20％），才装入竹筐发运至普洱茶的集散地，运输过程中用人工背运或马帮驮运需要6-12天。如此高含水量的茶叶，在湿热天气的运输过程中，就要发热，产生茶多酚的自动氧化发酵作用。到达集散地以后，再集中进行选料、拼配、蒸软压制成团饼茶。
包装成饼茶的包装材料竹笋叶，也需事先浸湿变软后才利于包装。这样成形的含水量较高的团饼茶，再经过茶马古道运至西藏等地，路途遥远，少则数十天，多则百余天。这些团饼茶在长时间的运输过程中，由于日晒雨淋等因素的作用，后发酵作用无意进行。最终到饮用时，茶叶叶色已变成红褐色，煮泡出的茶汤已成红色，茶叶滋味也由原来的较重苦涩味变成甘、滑、醇、厚，这就是传统普洱茶进行后发酵的条件、过程和结果。
按传统方法，另一种做法是将晒青茶直接压制成的青饼存放，随着陈化过程的延伸，进行缓慢的后发酵，品质呈动态发展，最终形成了色褐、汤红、味陈香的品质特点，只是后发酵进程十分缓慢而已。
1973年，为满足国际市场对普洱茶的需求，人们用晒青茶经速成后发酵和陈化处理试验，后在助海茶厂制成现在风格的普洱茶，这种普洱茶包括散茶与以其压制成的各种紧压茶，就是现在人们称之为的熟普洱和现代普洱茶。
20世纪70年代，研究成功的漫堆后发酵新工艺，使后发酵时间大大缩短，从而产生了后发酵普洱散茶和蒸压成的普洱茶熟饼、熟沱等各种紧茶。涯堆后发酵新工艺，是将晒青茶泼水返潮，使其含水最达到20%一40%，堆积漫堆高1.5米发酵，堆内温度可达45一60。在高温高湿条件下，通过微生物的作用，茶多酚、蛋白质、糖类等物质很快进行氧化、聚合和裂解，发生强烈后发酵作用。握堆后发酵过程中堆温过高时需翻堆散热，一般需翻堆散热5一8次，总历时十几天，最后通过反复开沟风干茶叶，要求茶叶含水最小于14%，这样晒青茶就成了熟茶。茶经过漫堆后发酵之后，就变成了红汤黑叶的普洱茶了。
经过上述普洱茶发展过程的论述，再次证明所谓普洱茶，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过自然陈化后发酵或人工后发酵工艺形成的具有红汤和陈香味的茶叶产品。因此看来，现代与传统的差别，只是后发酵加工的条件过程和时间长短不同而已，本质是相同的，即都经过了后发酵过程。
泡茶必须“有规矩”
亲动手泡茶饮，是越来越多现代人放松身心的途径之一。从口味的偏好到泡茶的习惯，茶都是一个充满个性化的东西。但个性化并非置茶道于不顾，完全自由发挥。
泡茶，“有规矩”。
比如《茶经》中说，煮水时有三沸，分别是“鱼目、涌泉连珠、腾波鼓浪”，初沸为上，若过了三沸，水就老了，冲泡出的茶味也将受到影响。同样，若泡茶时桌面杂乱不堪，茶器也没有很好清洁，这些都与茶之性洁相悖，必将大大破坏一泡好茶的气场。老祖宗的茶叶圣典，是智慧经验精华之累积升华，只有遵循之，才能泡出好茶。
在熟知茶叶特性和传统泡茶技法的情况下，再融入个人风格，才可能达到茶道之至臻境界。要使每泡好茶都表现出自己的鲜、灵、清、活，除了遵循泡茶的规矩之外，更重要的是一颗“心”，必须全身心投入，对泡茶的每一个细节都不贸然漠视。整个流程从生疏到熟悉，从有法到无法，才是我们修炼心性的最佳选择。
在这里我将自己多年泡茶的心得总结为《习茶三字经》，与海都茶友们分享。（来源：海峡都市报 王帆宇 整理）
邛崃黑茶已踏上“转型升级”的产业振兴之路_邛崃黑茶
邛崃山青水秀、人杰地灵，这里，雪山与平湖相映、松柏与翠竹同林、大地与万物共荣，是四川省首批命名的历史文化名城，也是“国家级生态示范市”、“中国食品工业百强县（市）”、“国家瘦肉型猪生产基地县”、“中国最大白酒原酒基地之一”。这里盛产药材、生猪、竹木、蔬菜、桑蚕、茶叶等，享有“万担茶乡”的美誉，其中的“邛崃黑茶”更是历史悠久、闻名遐迩，是其丰饶物产中一道亮丽的风景。
黑茶的发源之地
邛崃境内山峦叠嶂，浅丘连绵，平坝棋布，山、丘、坝各占三分之一，南河、绌（音）江河、斜江河、蒲江河、玉溪河流经境内，加之气候温和、雨量充沛、四季分明，为动植物提供了良好的生态环境，其森林覆盖率达42%，成为万木百花、飞禽走兽繁衍生息的乐园。
得天独厚的自然环境，赋予邛崃独特而丰富的资源优势，中国最早的野生茶树就生长在这一区域。“邛茶”以历史悠久、资源丰富、品种优良著称于世。《古代的巴蜀》一书介绍茶叶时，称：“汉有杨雄，司马相如……之徒皆饮焉”。说明2100年前成都、邛崃（古称邛州）一带民间饮茶已蔚然成风。
经过数千年的栽植与加工，公元903年（前蜀天复元年），中国首批黑茶产品——火番饼在邛崃诞生，这也是“邛崃黑茶”的前身。
后蜀大臣毛文锡集茶事研究之大成，撰写了中国茶文化史上的巨著《茶谱》，记载了40余种唐代名茶之品名、性状。其中记述：“临邛数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼，每饼重四十两，入西蕃、党项，重之。”“火蕃饼”，就是中国最早的黑茶。宋代的粗梗茶——“西蕃茶”（马茶），是专门用于交换川西高原及西北羌蕃部落马的茶叶品种，也始于邛崃。
唐朝陆羽《茶经》说，“邛州盛产茶”。宋代元年《九域志》记载：“临邛有火井茶场，生产邛州贡茶，造茶成饼，二两重，印龙凤形于上，饰以金箔，每八饼为一斤入贡，俗称为砖茶。”
因邛崃山产茶，故这一带也正是自王建建蜀至宋代以来一直为官方茶马互市的主要区域。邛崃不仅是世界黑茶的发源地，也是茶马古道的发祥地和最早的茶马古道起始地。
独特的工艺品质
黑茶是六大茶类之一。黑茶在加工过程中经过长时间的渥堆发酵，茶叶色泽转化为黑褐色或黑色，故称黑茶。
邛崃黑茶的茶叶产区主要分布在临济、夹关、平落、孔明、水口、火井、南宝、天台山等乡镇。该区域海拔600至1000米，终年青山绿水，云雾缭绕，原始生态环境保持良好，且向阳不燥、背阴不冷，雨露滋润，土地肥沃，年均气温16.3℃、降雨量1117.3毫米、日照时数1107.9小时，无霜期285天，是茶叶的极佳产地，也是生产高品质茶的理想地方。所生茶树，分枝极旺，芽叶肥壮，早春迟秋，嫩度不减。所制成茶，经久耐泡，具有独特的品质和风格。
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。由于黑茶成品繁多，炒制技术和压造成型的方法不尽相同，形状多样，品质不一。
邛崃黑茶多采用中小叶种茶树鲜叶为原料，品质优良，干茶外形色泽黑褐，汤色橙黄，叶底黄褐，香气纯正，滋味醇和。
邛崃黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。它不仅含有丰富的儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，其中的花秋黑茶渥堆叶“必需氨基酸”含量达668mg/100g，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，也有助消化、解油腻，预防心血管疾病等功效，还有一定的降血压、降血糖的作用。
发展的历史机遇
作为黑茶发祥地，到清嘉庆年时，邛崃已年产茶叶200万斤以上。历史上闻名的崃山“十八堡”，其中的花秋、天池、水口、盐井等堡，至今仍是茶叶重点产区。在清朝康熙御题“天下第一圃”里，百年以上的老茶树近2000株，曾用以制作皇家贡茶、树龄在500年以上的茶树有1000多株，其中树龄最高1株据权威专家考证，已有1043年树龄，堪称“茶树王”。1955年，邛崃成为全国万担茶县之一。
黑茶是中国边疆少数民族日常生活的必需品，在新疆、西藏、内蒙等边疆地区，长期饮用黑茶，是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说，黑茶也被誉为“生命之茶”。
因其细腻醇和的口感，降脂、减肥、促进调节新陈代谢等保健功效，黑茶也正在被国内外越来越多的喝茶人所认可。2008年黑茶中的安化千两茶制作技艺、益阳茯砖茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得黑茶成为了茶业里的潜力股。近年来，黑茶的整体价格与销量逐年增长，基本以每年20%的价格增幅在增长，成为了许多陈茶收藏者的新宠。
乘着改革发展的东风，近年来，沿着邛崃市委、市政府制定的战略目标，茶乡农户、基层乡镇及各个部门加大了对黑茶的投入与保护力度，大力开展标准化生产加工，加强质量与品牌建设，积极申报国家地理标志产品保护等，到2012年，邛崃市有茶园约8666.7公顷，茶产业收入近12亿元。站在新的起点，在“花秋”为代表的一批龙头企业引领下，邛崃黑茶踏上了“转型升级”的产业振兴之路，正在开创更加辉煌的新时代！
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
