绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黑茶是我国的主要茶类之一，是仅次于红茶、绿茶产量的我国第三茶类。
黑茶通常用粗梗老叶来做原料。其他茶类用这类原料，一般都是很难喝的。但用来做黑茶，为什么一经加工就变得很好喝呢？
我们可以从加工过程中，形成香气、滋味的那些成分的演化，来做一个了解。
黑茶香味的变化是深刻的，经渥堆后，粗青气和涩味消除，变成香气纯正、滋味醇和的品质特点。
这种气味主要是茶叶在沤堆过程中：
糖类物质和有机酸类发生激烈的变化，醇，醛，酸，酮类等有气味的物质不断增加；
蛋白质在制造过程中能水解成氨基酸；
氨基酸能与多酚类化合物的氧化产物结合成香气的物质，还能与糖类结合成玫瑰香；
而原先有青草气的低沸点物质，在制造中大量挥发或发生异构化而消除，被新形成的一些物质的良好香气显露出来，最终使黑茶香气纯正。
影响黑茶滋味的物质，如糖，果胶，多酚类，氨基酸，咖啡碱等，在制造过程中发生深刻变化。
对滋味起决定作用的物质，是多酚类化合物的可溶性部分。
在渥堆过程中，多酚类的组成及其含量发生深刻的变化，其中有一部分被氧化，有一部分转化为不溶性物质沉淀于叶底；花青素类及酯型儿茶素类部分等有所损耗。
这些物质一般味道苦涩，由于它们被氧化，收敛性减弱，口感得以大大改善。
氨基酸 ，是有鲜味的物质，茶汤中的游离氨基酸是构成鲜爽滋味的重要成分。由于在制造过程中蛋白质的水解，使氨基酸的含量有所增加。
据测定，鲜叶加工成黑毛茶之后，氨基酸的含量增加了80%，这就增加黑茶茶汤的鲜味。
咖啡碱，具有苦味。它在黑茶的杀青和干燥过程中，一方面，发生升华；另一方面，与其它化合物反应而有所损失(损失近40%)，这一损失使黑茶茶汤的苦味减弱。
纤维素、半纤维和原果胶物质在高温度条件下，能够水解成可溶性糖和果胶，它们进入茶汤，能增加醇和的滋味。
由于上述深刻而又复杂的转化，黑茶原料虽然“粗梗老叶”，但一经加工就，就变得香醇可口了。
白沙溪黑茶文化摄影主题活动圆满举办
白沙溪黑茶文化摄影主题活动圆满举办
随着社会的不断进步，物质生活充裕精神文化变得越来越重要，作为茶马古道时代就已开始盛行的安化黑茶，更是为人们带来了健康与财富。本次活动通过以“品茶.观茶.拍茶”为大众展现了白沙溪黑茶文化的悠久历史和传统的制作工艺，同时以摄影人的视角来品味白沙溪黑茶文化的魅力，让更多的人了解黑茶，爱上黑茶。
图为爱茶之人徐俪宁女士与茶友摄影爱好者一起互动探讨白沙溪黑茶的神秘与动人之处~~
大家对白沙溪黑茶表现出了浓厚的兴趣，利用白沙溪黑茶的产品摆设出不同的造型以供拍摄，那可是相当专业以及专注咧！
哪里传来的琴声悠扬？现场我们还邀请到了一位“仙儿气”十足的美女为我们演奏古筝，着实成为了我们这次活动的一大靓点，谋得了茶友摄影爱好者诸多的焦点呢！
纵然有“仙儿气”十足的现代美女，我们汉代黑茶茶艺表演的美女们也是毫不逊色的，一举一动温文尔雅，韵味十足，把我们白沙溪黑茶深厚的文化底蕴表现的淋漓尽致！
清幽雅致的爱茶人黑茶馆的环境，让爱茶的影人们流连，即使是一个小小的角落都成为他们镜头下动人的风景！
你在拍风景，殊不知你也成为了我们镜头中那一抹美好的风景~~
黑茶专家刘仲华发布最新科研结果
黑茶专家刘仲华发布最新科研结果
近日，中国茶叶学会副理事长刘仲华教授，作为怡清源科研中心黑茶专家，为安化黑茶数百位基层从业者，从学术角度介绍黑茶的功效与作用，并发布最新科研结果：
刘仲华教授（图中站立者）从学术角度介绍黑茶的功效与作用。
刘教授以怡清源拳头产品黑玫瑰黑茶为例，论证创新带来的可观效益。
数百安化黑茶茶人济济一堂。
据了解，安化黑茶近些年来的火爆，与茶学专家刘仲华教授的贡献密不可分。他在哈佛大学所作演讲，“安化黑茶，人类健康的新希望”，让国内外友人对安化黑茶充满向往。目前，国际上各类针对“冠突散囊菌”（即安化茯砖茶内的金花）的科研工作正在进行当中。日本科学家已开始用金花提取物制作保健品，售价超过黄金。
刘仲华教授表示，一贯的看法，黑茶与红茶同属发酵茶，实际上，在英文中红茶制作工艺的描述是“oxidation”，即氧化，黑茶才是真正的发酵，“ferment”；安化黑茶虽然与普洱茶同属黑茶，但普洱茶中的微生物为自然界常见的黑曲霉，而安化黑茶中的微生物是不常有的“冠突散囊菌”。
在讲座中，刘教授发布了有关安化黑茶的最新科研成果：严格的毒理学试验和安全性评价表明，长期饮用千两茶、黑砖茶、茯茶有益身体健康。在中国西部新疆、内蒙、青海等湖南黑茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用湖南黑茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用，对体重、体形具有有效的调控作用，并可预防代谢综合症的发生而延缓衰老。
“我们在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察，结果显示，每日饮用安化黑茶的女性平均减肥约3斤左右。”
“高度酒能对小白鼠的肝脏造成严重的伤害，但对比试验现实，喝酒之前先饮用安化黑茶，对肝脏能起到保护作用，抵消高度酒的伤害。喝酒之后再饮用茯砖茶，也能起到良好的修复作用。”
专家们还用番泻叶、蓖麻油等进行小白鼠试验，发现茯砖茶能良好地调节小白鼠的肠胃蠕动，抑制下泄。
“我们是用不同年代的安化黑茶进行试验，数据显示，陈年的茶调节肠胃的作用更为显著。因此表明，安化的民间偏方，即用老黑茶治疗腹泻，这是有科学依据的。”
纵观安化黑茶历史，黑茶的功效与作用早就获得了检验。黑茶，早在唐代即融入到人们的日常生活之中，且成为边疆各族人民“不可一日或缺”的生活必须品。自明朝嘉庆年间以后，湖南黑茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。解放以后，边销茶成为承载党和政府对边疆少数民族的关怀的重要物质载体！时至今日，怡清源等黑茶品牌作为边销茶定点生产厂家，还在一如既往地保证少数民族的日常饮茶。
刘教授最后谈到中国黑茶产业可持续化发展的问题：创新是黑茶产业发展的不竭动力。只有不断创新，才能让安化黑茶长久健康发展。他特别提到黑玫瑰茶，这款茶结合了安化黑茶与玫瑰花的精华，是女性美容黑茶，采用创新的心形颗粒，一面市就获得了广泛的好评。黑玫瑰茶带品牌出口欧美等国，又给安化黑茶企业带来了发展的新思路。
黑茶品茗多少人都不知道的内涵所在
说道茶道，我们首先联想到的更多是功夫茶，从选水到冲泡，从闻香到品茗。其实除了乌龙茶，茶界品茗的宠儿还有绿茶、红茶，在水中徐徐绽放，犹如阿娜多姿的美女翩翩起舞。但是关于茶道的品茗，很少有人会用到黑茶，它没有绿茶的秀美，也没有红茶的高香，说道黑茶，我们的印象大多数停留在沉重、粗苯的外表，一如它质朴的名字一样。
秒杀价格最低的品牌茶，关注72匠微信
不过黑茶的品茗绝不是很简单的事情，它需要静心才能感受到其中的文化。值得一提的是，多年来寂寞无名的黑茶，如今随着其养生保健的神奇功效而备受到了大众的关注，逐渐的开始在茶界占了一席之地。
说道黑茶品茗，各地的风俗都着不同的见解，在少数民族，边疆地区，黑茶是一道生活的必需品，解渴之用。家家户户都会煮上一大壶黑茶，多数都是用来“喝”，甚至是日常疾病的预防与治疗，和“品茶”“品茗”半分也扯不上关系。就连小编也一度认为，这黑茶的粗陋和难堪，与生俱来就不是让人品茗的。
不过一位睿智的老者却改变了小编肤浅的观念，他说，黑茶的品茗，除了要跳出生产的年份之外，还要从看、闻、品质上去鉴别，不过这都是表面的，黑茶是一道需要身体和心灵去感受的茶，决不能因为它外观的粗陋就认定它的滋味，细品、慢饮，黑茶由苦到回味，由涩到生香的过程，恰如人生，那是时间方才能品茗出的。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
