绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？
因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。
喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯，无杂气，汤色清亮，滋味清鲜嫩爽。
白毫银针的滋味淡而不寡，在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。
白牡丹味醇而甜
喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，带毫香，味醇而甜，茶汤也是有稠厚感的。
有芽又有叶，令它的滋味更饱满一些，变化也更为丰富，不同的工艺，呈现丰富的风味，花香，果香等等。
白茶也一样有明显的地域特点，加之有所差别的工艺，白牡丹的味道是有无限可能性的。
喝寿眉，注重品味它的甘甜。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜，但相比银针、白牡丹的细腻润滑，寿眉的茶汤稍显平和。
白茶自然的工艺决定了其可以久存，在时光中慢慢发酵变化，寿眉是适合久存的，滋味会更加香浓。
浙江“宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用”项目通过验收
由茶叶专家王开荣领衔、茶产业提升团队承担的“宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用”项目日前通过市科技局组织的验收。
“宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用”项目是宁波市农村科技创新创业资金重点项目。自2010年以来，项目组首先创新运用分子生物学手段解析了基因对白茶芽叶变白的控制机理，发现的5个基因序列登录世界著名基因库；在此基础上，取得了白化优化调控技术、适生区域布局及关键栽培技术、鲜叶适制性及关键采制技术等研究成果，而后根据原有技术成果和创新成果修订了《宁波白茶》标准，撰写出版了《白化茶》专着，为全市白茶产业发展提供了强有力的技术支撑，并推动了宁波白茶产业化的稳步发展。据统计，项目实施的2011－2013年三年累计，全市推广4.67万亩次，新增产值17564万元，宁波白茶成为我市茶业中效益最为显著的优势产业。
白茶里那些容易被误会的真相！
作为六大茶类中较小众的一类茶，白茶在为人所知之前就一直被茶友们各种混淆和误会，认为白茶就是白色的茶，不清楚白茶的等级，还会被一些粗心的茶友们误认为是其它茶类。
白茶就是这样在一步步被误解中跌跌撞撞地前行，然而其实随着茶友们对白茶的了解愈加深入，茶友们会渐渐发现在白茶身上自带矛盾的属性，比如，口感甜，居然也有降血糖的功效，白茶可以提神还可以安神？这些茶友可能会误会的真相！
白茶甜却可以降血糖
喝过白茶的人都知道，不管是淡雅的银针，还是醇厚的老白茶，白茶都带着丝丝甜味，或甘甜或鲜甜，而优质的白茶更是回甘绵柔，韵味悠长。
要知道白茶的甜主要来自以下3个方面！
①在萎凋过程中，活性酶水解茶叶中蛋白质并生成具有鲜味和甜味的氨基酸，并且在白茶的存储过程中氨基酸含量也会增加！
②白茶本身就含有丰富的多糖、双糖和单糖类物质，其中可溶性糖是单糖和双糖，可溶性糖是构成白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。
③白茶得天独厚的地理优势让白茶富含丰富的矿物质，让白茶喝起来更加甘甜干净。
然而白茶口感上的甜润，并不会影响到它降低血糖的功效，白茶除了含有茶叶中固有的营养成分外，因白茶制作工序相对简单，茶多酚和茶多糖物质也比其它类的茶叶要多，同时还含有人体所必需的活性酶。
因此长期饮用白茶可以显著提高人体内酯酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，从而达到降低血糖的作用。
白茶又能提神还能安神？
众所周知，不管是白茶还是其它茶类，茶类有一个十分显著的功效，那就是可以提神醒脑，白茶由于不炒不揉的工艺，保留了大量的咖啡碱，所以新茶会比老白茶具有提神效果。但是在具备提神的作用的同时，白茶也有着十分重要的安神作用，白茶的安神作用还是主要来自于白茶中茶氨酸等成分，能有效缓解刺激作用，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放从而达到放松的作用，而存放几年后的晒白金老白茶，咖啡因含量也逐年递减，故老白茶安神的功效更为显著。
白茶性寒凉 却是女人茶
喝茶养生功效自古以来就是被认可，白茶的养生保健功效也一直很显著且多样，常常被称为梦之茶，旅行茶、伴侣茶、消炎茶和女人茶，而白茶一直都被说成性寒凉，女性养生最忌寒凉，那么白茶为什么被称为女人茶呢？这不是自相矛盾吗？
一般来说新茶确实茶性会比较寒凉，但是白茶是有魔力的，在长时间的存放中老白茶的茶性渐渐趋向于温和，入口甘甜、纯净、清润让身体很舒服，而且相比于新茶而言，老白茶中的黄酮类物质含量较高，能有效缓解衰老，白茶的自由基含量最低，也能有效地辅助女性朋友们美容养颜。
喝茶伤胃？老白茶可以养胃？
都说茶喝多了伤胃，喝浓茶更是伤胃，
但是为什么老白茶却又可以养胃！
因为白茶在转化的过程中，老白茶产生的大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，并且刺激性小。而老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅有着很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
雾霾天，来一杯自制荸荠白茶吧！
品茶步骤 雾霾天，来一杯自制荸荠白茶吧！听说在雾霾的笼罩下，诞生了新北京人精神：厚德载雾，自强不吸，霾头苦干，再创灰黄!近两年，雾霾一声不吭地来到了杭州，PM2.5在170左右，属中度污染，可导致胸闷、血压升高，并对咽喉、眼睛造成影响，拿什么拯救我们脆弱的呼吸道?
小编响应人民呼唤，找到一则茶方荸荠炖白茶，能润肺消炎，化痰止痛。
别霾怨，喝白茶，对抗雾霾杠杠的!
1、 取福鼎白茶数克，以七年以上陈茶为佳，对祛热、解毒、消炎、降火有奇效。
2、 取新鲜荸荠若干，洗净去皮待用。
3、 取紫砂壶一只，入白茶。
4、 高温冲泡。
5、 出汤待用。
6、 取煮茶器一只，放入荸荠。
7、 倒入白茶茶汤。
8、 置炉上小火慢炖。
9、 炖10-15分钟即可饮用。
温馨贴士：
防雾霾从喝茶开始，同时也要全面准备。
1、室内常常通风换气;
2、尽量远离马路;
3、清淡饮食;
4、尽量少去人多地方;
5、尽量减少外出;
6、外出归来勤换衣。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
