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中期茶的定义是什么？中期茶，是一种茶。他们存放了很长时间，陈期一般在10年以上。这种茶，口感会更加甘醇。
中期茶、老茶、陈普的区别
中期茶的存储时间，最低的有5年，最高的有15年，是普洱茶的一种，属于陈年普洱。陈年普洱的范围比较广，中期茶的范围相对窄一点。
此外，一些知名茶叶厂家在特定年份出品的茶，也可以称为中期茶。大益2004-2006这三年产品，渐渐出现陈韵，中期普洱生茶的苦涩味减弱，茶汤更加甘甜。下关茶厂的中期茶范围从80年代，到2005年左右。下关的中期茶产品包括，T8653铁饼、甲级沱茶等等。
老茶的范围比中期茶跟窄，老茶的陈期随地域的变化而变化。云南的老茶，陈期需要达到7年，广东地区、港台地区的老茶，陈期需要超过10年。
中期茶的解读
中期茶的市场比较大，茶友也比较喜欢喝中期茶。在健康方面，中期茶与新茶相比，更加温和，茶性没那么强。
在性价比方面，中期茶有着较高的性价比。名贵的老茶，价格不会太低，如果老茶的来历很特别，现在市场上所剩无几，老茶的罕见程度会影响它的定价。新茶由于陈期较短，价格可能略微低于中期茶，不过，也有些里外，部分名茶由于品牌、技术等因素，定位高端，价格也可能高于中期茶。中期茶，有着转化过后的口感，以及比较适中的价格，这是它性价比较高的原因。
选择中期茶时，可以从品牌、陈期、质量等方面入手。如果懂得品尝和鉴别中期茶，那也可以从藏客手中挑选品质优异的中期茶。
中期茶的分类
中期茶的品牌数量众多，许多陈期超过10年的中期茶在市场中流通。划分中期茶的方法有几种，每一种的划分依据不同，侧重点也不同。
根据中期茶的仓储地点不同，可以分为云南仓、广东仓、港仓等等。不同的仓储环境，会有不一样的湿度、温度。另外，一些人为的因素，也有可能导致茶的质量下降。在品茶时，如果发现茶的仓味很重，这茶就没有存储好。仓味是普洱茶在存储时，在潮湿、不通风的环境中，受潮了，吸收了异味，导致了茶的香气被异味覆盖了。冲出来的茶，喉韵不好，有锁喉、涩麻等难受的感觉。对于仓味，解决方法是，把茶放在通风良好、干燥的地方，让仓味散去。
中期茶的特点
中期普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。中期生茶和中期熟茶的特点各有千秋。
在陈化速度方面，熟茶略微快过陈茶，所以，中期普洱熟茶的陈期，最短是8年。熟茶的杂味和水味会随着时间的推移，慢慢散去。熟茶发酵之后，茶汤的醇度会有所提升，口感更加厚重。
随着陈期变长，普洱生茶的苦味和涩味会变弱，茶汤的汤质也会发生改变，茶香也变得越发深沉收敛。
了解中期茶的定义以及分类，相信对茶友有一定帮助。
普洱茶加枸杞子的功效
普洱茶是一种日常生活中常喝的茶叶，而枸杞又是经常用来泡水喝的食物，两者的成分不会发生相克或者含有相互反应的物质，因此普洱茶和枸杞是可以一起泡着喝的。
普洱茶被誉为是“美容新贵”，可以.深层排毒。普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的人，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点；可以纤体紧肤。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。
普洱茶加枸杞子的功效
1、护眼明目
枸杞普洱茶富含胡萝卜素，维生素B1，B2，维生素C，钙，磷，铁等眼睛必须的营养元素。所含的胡萝卜素在酶的作用下转换成维生素A，能增强视网膜细胞组织，增强视网膜的感光性，有利于恢复和防止视力衰退。维生素B1，B2是维持视神经和视网膜正常生理功能的重要物质，可预防角膜炎和由视神经炎而引起的视力模糊和眼睛干涩、流泪。
2、排毒养颜
枸杞普洱茶中含有大量的茶多酚和有益菌，能帮助分解毒素，排出毒素。茶中还含有多种维生素、多种氨基酸及微量元素，其中一种在枸杞里新发现的维生素被英国专家称为“维生素X（驻颜维生素）”，可以提高皮肤吸收氧的能力，曾强皮肤细胞的活力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤饱满，红润。
3、瘦身降脂
枸杞普洱茶中的有益菌可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪，饭后半小时喝普洱枸杞茶，能有效中和多余油准的体型将不再是难题。
4、抗衰老
在明代，药圣李时珍发现枸杞具有“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”的功效。现代，中国中医研究院、广州中医药大学、中国军事医学院纷纷发表了实验报告，用现代科学证明了枸杞确实具有显著的抗衰老功效，并指出，枸杞的抗衰老作用是来源于枸杞中的枸杞多糖，枸杞多糖具有清除自由基，维护细胞新生，帮助修复受损细胞，促进衰老细胞向年轻化逆转的作用。但枸杞中的枸杞多糖不能被人体完全吸收，单独食用效果不佳，而普洱中的有益菌能帮助分解，吸收枸杞多糖，充分发挥枸杞的抗衰老作用，因此用普洱和枸杞组合而成的普洱枸杞茶是抗衰老的佳品。
喝普洱茶加枸杞子的注意事项
1.枸杞长时间浸泡或者高温浸泡之后容易涨破，因此不能将枸杞放在茶壶中，会影响茶汤的清澈度，也容易滋生细菌。
2.若是不喜欢普洱茶和枸杞一起泡的味道，可以将枸杞和普洱茶分开食用，分开食用效果也很好，因此没必要一定一起食用。
3.若是图方便将枸杞和普洱一起放在茶壶里泡，那么一定不能留到第二天再泡，枸杞中的糖分很高，放置一夜的话会滋生细菌。
每日熟茶：解读普洱茶“大发酵”系统技术
简单说，我们把传统的渥堆发酵称为“小发酵”，细分为：潮水、翻堆、降堆、干燥、装袋码堆，这是大家比较熟悉和清楚的流程。大发酵：即从鲜叶到成品的系统化发酵技术。
我们知道，一款熟茶是这样诞生的：鲜叶采摘、初制（摊凉、杀青、揉捻、干燥）、精制（渥堆发酵、筛分、过静电、检剔、匀堆、潮水、蒸压、干燥、装箱等等）、后期陈化仓储；
而大发酵就是把技术和品质的提升范围涵盖到了这所有的制作过程，而不是单纯的渥堆发酵。
比如鲜味采摘阶段，要严格分级别采摘，杜绝混采，杜绝老嫩混杂；即使是大树茶亦采取这样的方式；古树茶要大致分出均匀度，提高熟茶叶底的一致性，避免叶底因混杂而发酵不均匀。
初制的时候摊凉不萎凋（保持原料转化的空间）、偏轻杀青（保持叶底活性）、偏紧揉捻（叶片有一定的破碎，促进微生物和内含物较快接触，加快转化）、渥黄（前发酵，为渥堆发酵累积微生物）；渥堆发酵（现有的高技术水平）；后期仓储（选择陈化几年再上市）。
这一系列系统化的技术我们称为“大发酵”！
简单而言
小发酵=渥堆发酵
大发酵=鲜味采摘+初制+精制（主要是渥堆发酵）+仓储
小发酵着重于点，而大发酵是点线面全方位的提升发酵技术，提高熟茶品质。
从鲜叶到成品上市的一系列环节中，
设置特殊工艺和辅助条件，
提高熟茶品质的系统综合，
一切为了发酵而服务的一套系统化技术。
普洱茶七子级茶品之昆明简体字七子饼
中国普洱茶网讯：[七子]指的是多数，带着吉祥的象征意义，所以把七片圆茶置于一筒中，本身就带着传统中华文化浓郁的人情味。云南当地人向来把内销的茶称为圆茶，侨销的茶称为七子饼，所以在吉祥的象征意义之外，[七子]也是市场区别的专用术语。
据目前资料来看，最早在包装纸上正式使用七子二字的饼茶，就是昆明茶厂的七子饼了。如图所示，就是前昆明茶厂车间老师傅收藏的茶样，上面写着七子饼、昆明茶厂、1961等字，这片茶样可以说是目前可以见到的最早的七子饼茶实物了。作为结束印字级茶的年代，开启七子级的普洱茶，这片茶有历史断代的意义。
不过有茶样并不一定代表有生产；而且当年云南省茶叶公司的名称处于不断的变动中，一直到60年代末的名称才有[土产]的字样，因此目前一般而言，比较保守的说法，大约是60年代末期，昆明茶厂才开始正式压制七子饼茶。而依据勐海茶厂老茶人的记忆，印字级的圆茶一直到文革初期都还有生产，所以在断代上，[印字级圆茶]和[七子级饼茶]的生产，在70年年后，应该还重叠了几年。
此外，根据老师傅的说法，早年压制的饼茶，没有包装纸，一直到后期才开始使用[中国土产畜产进出口公司云南省分公司]的包装纸，其中前面11个字用简体字，一直生产到文化大革命期间。因为依笔者的经验，目前市面上所见的这款茶都有[简体字]包装纸，而省茶叶公司正式更名为[中国土产畜产进出口公司云南省分公司]是在1972年的6月，因此推论[昆明简体字七子铁饼]正式包装出口的年代，大约就是在文化大革命的后期、70年代中期左右。不过，不排除其中包含了在文化大革命期间已经压制好，但是无法出口的茶品。
勐海茶厂的铁饼模具
至于铁饼二字，指使用金属模具压制的饼茶，以别于使用石磨来压制的饼茶。但是这里要分清楚，昆明茶厂使用的金属模具，和[蓝印铁饼]使用的模具并不相同，从图中我们可以清楚对比，由王霞女士收藏的勐海茶厂金属模具，蒸汽孔成同心圆，至于昆明茶厂的铁饼模具，蒸汽孔是直排平行的。
使用金属模具压制饼茶，因为毛茶直接装在模具内，也就减少了解袋的工序。但是一般而言，运用机器压制，施加的压力比较大，使得饼身比较硬，太硬的饼身并不利于普洱茶的后续陈化，所以有些茶到了香港仓储时，就被增加湿度来加速陈化了。茶品受潮与否，对于品质改变很大，随个人喜好挑选。
根据1993年出版的《云南省茶叶进出口公司志》第160页这样记载：【鉴于国际市场的需要，昆明茶厂于1973年试制大叶种普洱茶成功，乃在全省逐步扩大生产，开始自营进出口，当年调香港德信行七子饼茶10.2吨···1974年在广州交易会上，成交出口港澳和新加坡七子饼茶12.37吨】，那么这些最早期的七子饼茶饼，除了昆明简体字七子饼之外，还有哪些呢？我们将在明天的公众微信上为大家继续介绍。
来源：华夏茶博汇
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