绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
相对于绿茶偏以新茶为优，红茶发酵程度较高，陈茶呈现的是另一种美好。这里，说一说红茶的好处，以共饮者参考。
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服。
中医认为，茶分寒热，如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
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大吉岭红茶的功效大揭秘
大吉岭红茶产于印度西部喜马拉雅山麓。它被人们称为红茶家族中的香槟。大吉岭红茶是极其珍贵的红茶品种，价格昂贵。作为红茶中的极品，大吉岭红茶有着与祁门红茶齐名的美誉。因为地域环境的独特，使得大吉岭红茶有着独特的花草香气。大吉岭红茶是比较有气质和品质的红茶，冲泡过后的红茶香味更加浓郁。大吉岭红茶不仅口感独特，在养生保健，预防疾病方面都卓有成效。
大吉岭红茶可以促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。
大吉岭红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因大吉岭红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝大吉岭红茶对骨骼强健也有益处。
大吉岭红茶对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
大吉岭红茶的这些功效，让大吉岭红茶备受欢迎，大吉岭红茶富含多种微量元素，尤其是微量元素钾，这种微量无素对于心血管疾病有着很重要的作用，它能增加心脏的血流量。另外有实验证明，多喝大吉岭红茶的人比不喝大吉岭红茶的人们，所患皮肤癌的概率下降了一半，，另外，大吉岭红茶有杀菌的作用，能够有效的预防流感。减少中风的概率。
红茶的白霜化
冲泡冰红茶时，最恼人的一件事即是所谓的白霜化(CREAM DOWN)。
白霜化指的是在冲泡冰红茶的冷却过程当中，所起的一种变白变浊的现象。白霜是由于红茶的主要成分丹宁酸与咖啡因结合所造成的，像含大量丹宁酸和咖啡因的茶叶以及泡得较浓的红茶就很容易产生白霜化。
白霜化其实对品质没有丝毫影响，喝起来的口感也没有什么不同。
如果出现了恼人的白浊现象，建议你加入牛奶做成奶茶也不失为一个很好的解决方法。本书所介绍的冲泡冰红茶的两种方法(ON THE ROCKS & DOUBLECOOLING)，其实都不容易使冰红茶产生白霜化。
另外，采用在茶壶中一起放入茶叶和砂糖的方式会使得红茶处于一种比较安定的状态，可以减少白霜化的产生。还有个方法是先将糖浆放入玻璃杯中，接着再注入红茶，这也可以避免白霜化的产生。除此之外，还有个方法是先将糖浆放入玻璃杯中，接着再注入红茶，这也可以避免白霜化的产生。
此外，若是将冰块投入过浓的红茶里的话，很容易就会发生白霜化。此时若可以加入充分的牛奶做成冰奶茶，也不失为一个好办法。使用这个方法可完全无视白霜化的现象，是个积极地转危为安、败中取胜的好点子，而且如此泡出来的红茶风味绝佳，建议您务必一试。
只要用点巧思，您就可以享受到多样调味茶的乐趣了。
浓浓民族情浪漫红茶路
浓浓民族情 浪漫红茶路
小记魏文生总经理及其元泰中国红茶
⊙南窗笑笑
当再次在报纸上看到元泰茶业第三届征文活动时，我知道自己必须完成一次对他正在从事的苦行僧般、然而既光荣又浪漫的红茶事业的个人评价，谁让我和他是相识多年的朋友呢！
从哪里写起呢？其实在元泰第一次征文时我就写过一个提纲，想分章节写下本人与茶相关的过往以及对元泰茶业的期待，以此追忆往事，同时一并答谢魏总的知遇之恩。然而只写了两个部分就被七七八八的琐事中断了，如今残稿仍在，而我依然是人在旅途，匆忙不已。我知道写好了，那一定是一篇不错的文章，然而为了不再半途而废，就忍痛割掉自己无病呻吟的往事，弱弱地写一点魏总和他的元泰红茶吧。
这次途经北京，魏总以他的大手笔实实在在出现在北京马连道格调茶城的元泰茶业北京分公司”震撼了我的内心，这是他继福建福州元泰茶业、四个元泰茶屋之后开辟的又一个红茶新天地，而且设在伟大首都北京。这人真是个拼命三郎，是个敢于将想法付诸行动的人”。这是我第一眼见到北京元泰店面时的内心独白。
那不过是我们07年夏天在北京后海星巴克的一次闲谈。
记得那次魏总兴冲冲来到北京来考察茶叶市场，当时我还没有深刻领会到他对红茶的如此真情，以常客的身份和他到北京著名的后海酒吧一条街观景，我告诉他这里是北京文化的一角，冬逛三里屯、夏逛后海，还夸口说后海夏日景色可与上海外滩相媲美。谁成想一圈巡礼后我发现他对后海形形色色的酒吧并不感兴趣，而是很迷恋地让我带他走进了这条街口上唯一的一家星巴克小店。
在那间星巴克我们要了两杯巧克力热饮、两块甜点。他开始在我面前为他的红茶布道。从红茶起源到民族精神，由立顿红茶谈到他的京陵十二钗，进而又说起他的家族事业和民族使命。他还拿出事先准备好的十几期元泰茶叶在媒体报纸上所做的专栏和他夫人的博客介绍等资料为他的观点作注解。
那晚的魏总津津乐道、兴奋时像个满怀激情的少年小子，对红茶事业充满了澎湃的激情和美好的期待。他说中国是红茶的故乡，为什么不能做出立顿红茶式的国际品牌。他要在北京建分公司、在全国开星巴克式的连锁红茶屋。
当我问到他目前在福建经营红茶的效益和回报时，他的回答是甜蜜大于苦涩的，他说所有的成功都需要铺垫和开拓，如果中国红茶事业需要的话，他就是那块垫脚石和那个开拓者，他自从选择了红茶事业就义无反顾地从精力和财力两方面投入再投入”；他说也许他不是那个最终的受益者，也许他只是一棵树或着一把伞，然而中国红茶早晚有一天会站起来的”。我很感动，魏总的话让我觉得许多人能在树下乘凉、伞下躲雨，许多人会在发展中国红茶的道路上成为最终受益者，然而现在的他却是那个弘扬民族精神，创中国红茶品牌的苦行僧。
感慨之余、和魏总分手之后，冷静的想了想，我觉得魏总所说的一切也不是不可能，不过恐怕还是需要颇费一些时间和周折的。就我个人的判断，严格意义上说魏总不能算是一个地道的商人，而应该算是一个文人，而且是一个有着浓重的民族情结和很深的浪漫情怀的文人。故而他要做的经商的事情也许比他人需要更多的实践去检验。我想他要开的茶屋我也喜欢，如同早几年的一部电视连续剧《好想好想谈恋爱》里谭艾琳的书吧，既浪漫又时尚，是时代精英和小资们的聚集地，散发着浓浓的文化气息…但是该如何扩张就不知道了，赚不赚钱就不知道了，能坚持多久也不知道了
事实证明以我的日常做法和思维模式是不可以断定魏总此人此事的。一年多的光景过去了，实实在在的元泰茶业北京分公司带着它独特的魅力呈现在人们的面前，马连道店面经典优雅，中国红茶体现着民族精神，欧式风格传递着浪漫情怀，魏总朝着他的目标大大迈进了一步。
茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”，我想为陶醉在红茶事业中的魏总祝福、为中国的红茶事业祝福。我希望元泰红茶年年有进步、日日有长进；我希望在建立中国红茶事业的道路上多一些像魏总这样的有心人，用自己的方式光大民族精神、实现个人价值，最终打造出中国具有国际影响力的第一红茶品牌！
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