绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
政和工夫
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升。60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担。
坦洋工夫
坦洋工夫分布较广，主产福安、柘荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。
坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧。很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋。坦炒工夫名声也就不胫而走，自光绪六年 至民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年， 埕洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。
当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”在1915年，坦洋工夫与国酒“茅台”同台摘得巴拿马万国会金奖。后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。
崂山红茶的功效有哪些?
崂山红茶是高山生产的茶叶，也是利用崂山春茶进经过发酵制作而成的。崂山红茶喝起来口感浑厚，回味无穷，和别的红茶品种一样，崂山红茶性质温和，适宜秋冬季节饮用，尤其是体寒的或者身体虚弱的人，更应该常饮崂山红茶，那崂山红茶的功效有哪些呢!
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶有益，日常生活中我们经常用红茶涂抹伤口，就是利用了红茶具有消炎杀菌的作用。崂山红茶的功效很多，即使空腹饮用也不会伤胃，反而可以养胃，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。
崂山红茶的功效之红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物碱，并沉淀分析，对饮水和食物中的污染有很好的解毒作用。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。
可见崂山红茶的功效特别多，不仅能够消炎，还能排肠毒，减轻肠胃负担。常饮崂山红茶还具有极好的预防疾病的效果，尤其是身体虚弱的人更应该常饮红茶。其实所有的红茶都差不多性质温和，秋冬季节应该饮用红茶，不适宜饮用绿茶。
香而不苦涩煮茶叶蛋最好还是选用红茶
近日，台湾省一档电视节目播出后引发热议。受访民众坦言瞧不起大陆同胞，并讽刺大陆同胞吃不起茶叶蛋。随后，网民纷纷奋勇还击，晒出自己吃茶叶蛋的炫富照加以调侃。那么今天就来谈谈煮茶叶蛋的茶叶选择红茶的原因是什么吧?
一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，用茶叶蛋搭配清淡的食物、汤类，消化吸收效果更佳。
不过，夏季炎热，茶叶蛋不宜久放，最好随吃随煮。煮茶叶蛋时，可以将红茶等作料用纱布包成小包，放入锅内和鸡蛋一起煮，以免满锅都是作料渣。一般的合理配比是8个鸡蛋、半杯红茶、5勺酱油、适量盐、两枚八角、一小段桂皮、两匙白糖、一匙十三香。先将鸡蛋煮熟，轻轻敲裂后浸入作料水中。
红茶·情诗
闲人爱茶作品 红茶·情诗
晚秋，繁华渐谢，红肥绿瘦。山坡上，那一片片火红的枫林，婀娜柔美，娇艳瑰丽。微风中摇曳的枫叶，那一抹抹明妍的酒红，迷眼醉心，将整个秋天点缀的华丽绝伦，让人忍不住拈起细看，忍不住意乱魂断。枫叶，是秋天最浪漫的诗；枫叶，是秋天最美丽的歌谣。
枫林的下边，有一汪沉静的湖水，似一块无瑕的天然美玉，被岁月打磨的无比温润。清波闪烁中，透着些许沧桑，悲怆。坐在湖畔，沉静遐想，采一片枫叶，撷一抹阳光，在凝固的湖水中，看到自己心底的湖泊，匆匆荒凉地流淌。
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