英德--不一样的红茶盛宴-茶礼仪网

英德--不一样的红茶盛宴

巍巍南岭

浩浩北江

孕育出一个充满生机美丽而富饶的地方--英德

英德--不一样的红茶盛宴

《英德红茶》

在英德民间，流传着这样一句话：“客来不敬茶，不是好人家”由此可见，英德乡人民“把客来敬茶”当做一种崇高的礼仪对待。

英德--不一样的红茶盛宴

今天我想说的红茶，产于中国广东省英德市，地处南岭山脉南麓，南向南海。属南亚热带向中热带过渡地区。这里气候温和水秀山青物产丰富人文荟萃。来自五岭腹地的天然茶香悠长久远连绵不绝而茶香馥郁最让人眷恋的是北江两岸深山里的万亩茶园。

英德--不一样的红茶盛宴

英德红茶已被誉为世界四大红茶之一，打破中国传统红茶的格局。1959年创建的英德红茶，曾出口全世界70多个国家和地区，备受英国皇室的喜爱，并斩获国内外37项大奖，誉为世界红茶的后起之秀。改革开放后英德红茶几经起落，现在随着国家茶产业的兴起，政府的推动，以及英德本土的好山好水造就卓越的品质风格。

英德--不一样的红茶盛宴

好山好水出好茶，莫道茶事深入产区探索英德红茶的产制历史，探究英德红茶曾经的璀璨辉煌，以及历代匠人先辈对英德红茶的辛劳耕耘。

英德--不一样的红茶盛宴

正直寒冬季节，一杯红茶暖身心，来莫道体验不一样的红茶盛宴！莫道茶事与本周日下午，带领大家一同了解这款闻名与世界红茶后起之秀英德红茶的璀璨茶史，感受英德的风土地貌，和植茶方式，品鉴英德红茶色、香、味，全面对英德红茶更专业的认知~

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简析正山小种和金骏眉的四大区别

　　正山小种和金骏眉的区别

　　一、选料不同

　　正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。

　　正山小种

　　二、工艺不同

　　金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。

　　三、口感不同

　　金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且金骏眉较为耐泡，但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。

　　金骏眉

　　四、外形不同

　　金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。

红茶树和绿茶树的区别

荼叶和一般农业产品不同样，茶树鲜叶务必历经生产加工生产制造，才可以变成货品饮品，大家才可以反映其经济发展使用价值与芬芳，那在制做以前，红茶和绿茶是长在一棵树上边的吗？实际入下！

红茶和绿茶的差别

1、发醇水平不一样

绿茶是在我国生产量数最多的一类荼叶。绿茶具备绿叶子白汤的质量特点。嫩度好的新式茶，颜色绿润，芽峰显出，茶汤颜色光亮。其意味着种类有“龙井茶”、“碧螺春茶”、“信阳毛尖茶”、“珠茶”等。

红茶为枫叶青汤，它是历经发醇产生的质量特点。干茶颜色乌润，味道纯正甘浓，茶汤颜色洪亮独特。红茶有“时间红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，知名品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有象征性。

2、冲调规定不一样

高級绿茶，非常是芽叶鲜嫩的名绿茶，一般用80度上下的开水冲调。温度太高非常容易毁坏茶中维他命C，咖啡因非常容易溶解，导致汤色变黄，味道较苦。饮泡各种各样花草茶、红茶、中低端绿茶，则得用90—100度的开水冲调，如温度低，荼叶中合理成分溶解少，荼叶味淡。

3、口味不一样

红茶历经发醇，其鞣质被凝结而不溶解水，因此比不上绿茶涩，较为鲜美；但因为叶内的芳香油绝大多数挥发了，因此沒有绿茶芳香。

4、做法不一样

绿茶制做时不历经一切发醇全过程，采摘后立即杀菁、揉捻、干躁而成的茶。红茶是发酵茶，以适合的茶树嫩芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。

5、作用不一样

绿茶性凉，清热解毒，醒神，绿茶还用以头疼，目昏，多睡，逻辑思维不清，闹心口干，食滞痰滞，急性肠炎，小便不畅。并有降低血脂，延缓衰老，抗癌，牢固门牙，漂亮容貌之作用。

红茶温性，去寒，养胃，红茶可以协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、清除浮肿，并健壮心肺功能。

红茶的采摘规定

1、幼年期茶树的采摘

在一切正常液肥管理方法标准下，历经2次定形剪修后幼年期茶树，在春茶中后期树高达到45公分左右，历经第三次定形剪修，茶树达到60公分上下，均可选用“打顶留叶”的方式采荼。

规范：春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶。在幼年期茶树采摘全过程中应留意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的标准。历经三次定形剪修和打顶留叶采摘后的幼年期茶树，在树达到60～80公分，树幅达130公分上下时，就可以用成年人树采摘对策管理方法。

2、成年人茶树的采摘

成年人茶树应坚持不懈“以采主导、采留融合、立即采掘”的标准，才有将会在长时间内得到较高的经济收益。春茶采名优茶原料，多见单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，若有5%做到采掘规范时就可以摘茶。采茗茶规定原料鲜嫩调匀，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。

规范：大宗商品红条茶、绿茶、红碎茶规定原料为中等水平嫩度，一般以采一芽二、三叶主导及采嫩的对夹叶。打油茶树和六堡茶则规定采基础完善的新梢和对夹二至三叶。一般可选用“全年度留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，立即、分次、按规范采留”的方式摘茶。

3、机械设备摘茶

近些年，在中国大中型茶场营销推广使用的采茶机，有两人担架车式、机动性型、螺旋式滚刀激光切割式采，茶机及水准转动刀激光切割式采茶机二种。这二种采茶机的采摘性价比高，实际操作便捷，能融入各种各样地貌的花卉园工作，比手工制作摘茶提升劳动效率约10倍。在使用营销推广采茶机摘茶的花卉园，其肥培对策也需适度提升。

4、鲜叶管理方法

采下的鲜叶立即运往荼叶制造厂，经专职人员工程验收后尽早摊放到清理阴凉的房间内，尽可能维持自然通风。运输鲜叶的器皿选用透气率好、清理的竹制品筐，筐的容积以50～100Kg为宜，运输中途防止挤压成型，降低损害。一般规定鲜叶采摘后4钟头内还要入厂，万一不可以立即送至茶厂，一定要防止风吹日晒，并在整洁阴凉处摊放冷藏。

综上所述个人所得，红茶和绿茶是二种绝然不一样的荼叶，自然的，红茶与绿茶的茶树也各不相同，另外由于制做的不一样，红茶与绿茶中间存有挺大的差别！

春季喝茶：绿茶红茶青茶……傻傻分不清楚

茶叶的种类有哪些?红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶，等等，爱喝茶的朋友，相信都很熟悉，但是，对于茶叶的种类您又了解多少呢?

喝茶养生防病看体质，对照一下你适合喝哪种茶。不同的茶有不同的养生功效，如红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。从中医养生的角度讲，喝茶也有治病防病的功效，但是喝茶需看体质。下面为您盘点不同体质应喝什么茶。

上火，喝绿茶

上火，困扰许多人的健康问题，这个时候就可以求助于绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火、平常爱抽烟喝酒，还有体形较胖的人都比较适合饮用绿茶，而肠胃虚寒的人则不宜饮用绿茶。

绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶——眉茶和珠茶，一向以香高、味醇、形美、耐冲泡闻名，深受国内外消费者的欢迎。

口干舌燥，喝青茶

乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积。

乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

青茶(乌龙茶)属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

暖身防病，喝红茶

冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌的发病也有独到的作用。

红茶

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有：祁红、滇红、英红。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

防感冒，喝姜茶

春季早晚温差较大，感冒的人越来越多。把姜茶当饮料喝，可增加抵抗力、预防感冒。姜是温性食物、偏辛散，比较适合寒性体质的人。如果患的是风寒感冒，喝姜茶确实会有一定的作用。不过需注意的是，如果是热性体质的人，或者患的是风热感冒，喝姜茶就不仅不能增加抵抗力，还会起到反作用。

药茶：姜茶

将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

抑郁心情低落，喝花茶

花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁、性情烦躁，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。

花茶

这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

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茶叶的种类有哪些?红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶，等等，爱喝茶的朋友，相信都很熟悉，但是，对于茶叶的种类您又了解多少呢?

上火，喝绿茶

绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

2暖身防病，喝红茶回顶部

口干舌燥，喝青茶

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

暖身防病，喝红茶

红茶

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。