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其他茶生普洱茶的泡法技巧揭秘
大家应该都知道普洱茶是分为生普洱茶和熟普洱茶这两种，所以大家在购买普洱茶的时候要，根据自己的口味喜好以及身体的特征来进行购买，生普洱茶就是采摘之后的茶叶自然存放，熟普洱茶就是要通过发酵之后才能够进行饮用，下面来为大家介绍生普洱茶的泡法技巧。
尽量可以选择紫砂壶来泡茶
如果想要能够让生普洱茶的味道更醇厚，并且特别清新甘甜，就要使用紫砂壶来进行泡茶，因为紫砂壶的保温效果非常好，并且能够让茶叶适当的接触空气，所以调整茶叶的味道和香气，自然就可以让茶叶的味道更加的香醇浓烈。
注意冲泡的水和水温
在我们进行冲泡茶叶的时候尽量可以使用ph试纸比较高的水，尽量可以选择矿泉水，不要使用自己家里面自来水，这会非常容易造成茶叶的味道出现变化，而且水温也需要控制在一百摄氏度沸水为佳，能够尽量的激发茶叶的香味。
一定要进行醒茶
我们在喝红酒的时候需要醒酒，喝普洱茶的时候也需要醒茶，这样做的目的是为了能够提高茶叶的纯净度，同时也可以让茶叶的味道得到更好的散发，稍微等一会儿可以让味道达到更好的标准，而且口感也会变得更加的细腻和有层次。
通过这些方法技巧来进行泡茶，可以让茶叶的味道和口感达到最好的状态，喜欢喝茶的朋友一定要了解这些生普洱茶的泡法，绝对可以让自己饮茶的时候有不一样的体验，再好的茶叶如果没有正确的冲泡方法，就非常容易浪费掉！
。古六大茶山普洱茶特色
云南地形气候环境特殊，区域性差异分明，垂直变化十分明显。年温差小、日温差大。雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。这样条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶菁茶质有明显不同特质。若以相同茶种、生长形态、制程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。而不同的茶区茶质特色不同。
一、曼撒
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。
简介：位于勐腊县易武乡东北，离易武镇内约20公里，与老挝交界。茶区内地形复杂、落差大，最高的海拔为1950米，最低的为750米。
清朝乾隆年间，曼撒茶山开始进入最辉煌的时期，据史料记载，年产达万担以上。当时生产出的茶叶，多集中在曼撒老街进行交易；曼撒在鼎盛时期，有三百多户居民。同治十三年，曼撒老街遭遇毁灭性的第一次大火；光绪十三年，曼撒再次遭遇第二次大火，无情的祝融瞬间毁灭繁荣的小镇，而第三次火灾与疫病，更是将曼撒成为颓圮之荒城。此时，离曼撒20公里外的易武，立即取代曼撒的地位。这也说明为何清光绪以后的普洱府志上，易武替代曼撒，成为六大茶山中重要的茶山。古代行政区域划分，曼撒属易武土司管辖，并且易武与曼撒茶区相近，因此很难严格区分二者之间的差异。以致在坊间，有不少厂方与业者将二茶区所产茶菁同属“易武”。
大叶种栽培野生茶特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵扩及两颊，近年因过度采摘与季节因素，汤质较薄。
二、易武
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县。
简介：请参阅“曼撒”，原属古代曼撒茶区。目前易武茶区栽培野生茶年产约六十吨，台地茶约300吨。
大叶种栽培野生茶特色：属曼撒茶区，香气口感类似曼撒，香扬水柔、刺激性较低的茶品；与曼撒茶区原因相同，近年汤质较薄。
三、倚邦
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。
简介：位于西双版纳傣族自治州勐腊县象明乡。倚邦在傣语中，被称为“唐腊”倚邦，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面积几乎全是高山。与易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米，而最低处为江河交汇处海拔只有565米。倚邦茶山境内有大叶茶与中小叶茶，然根据有关专家测定，倚邦的小叶茶种不同且优于其它省份的小叶茶，而又优于大叶茶。
明末清初石屏人落居倚邦，以茶为生，开辟茶园、建茶号。清朝初、中期向朝廷纳贡茶上百担普洱茶，即以倚邦茶为主，普洱茶的名气可以说是从倚邦开始的。清朝初年至民国初年的倚邦，可说是倚邦茶区的鼎盛时期，官府衙门、大庙会堂等，一栋栋建得巍峨辉煌，交易热络、人声鼎沸、骡马塞道，晚上灯火通明宛如不夜城。清朝中后期，普洱茶制茶交易中心迁往易武，倚邦茶业开始没落，然倚邦成为茶马重镇的历史地位已经字字记载入史册。倚邦茶山的最后关键是1942年的一场战乱，引发大火将倚邦烧成颓圮瓦砾，倚邦从此元气大伤。随后的瘟疫使茶商、百姓再度大举迁离；后来又经过20世纪70年代的搬迁，现在倚邦村仅有30多户人家，100多人口，交通不便，成为一个贫穷的农业小镇；近年，普洱茶再度崛起，倚邦这古代茶马重镇，又重新受到瞩目。
中小叶种栽培野生茶特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。
四、革登
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
简介：位于古六大茶山的东北部，东连孔明山、南与基诺茶山隔江相望、西接蛮砖茶山、北与倚邦茶山为邻，革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、莱阳河一带。也是古代较闻名的茶区，当时年产茶量在500担以上。史料记载，清嘉庆年间(1796--1820)革登八角树寨附近有茶王树，传说为诸葛孔明所栽种，春茶一季可产干茶一担，已枯死；茶王树根茎腐化后留下的洞穴尚存，横向370厘米，纵向390厘米。至今革登茶区老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足500亩，剩下的只有断碣残碑。以目前革登茶山实际的状况，可说很难量产茶品，名列六大茶山，可谓名存实亡。
大叶、中小叶种栽培野生茶特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜昧明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
五、莽枝
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
简介：位于革登茶山西南方、蛮砖茶山西面，传说是诸葛亮埋铜(莽)之地，因此取名莽枝茶山，主要市集在牛滚塘街。古代都由外来生意人从事茶叶买卖，早年繁荣景象，如今也都只剩下残檐断壁。在原始林中，还有许多大、中小叶种老茶树错落其间，也不乏数十公尺高的巨大茶树。所生产茶菁，多数集中收购交至其它地区，或由某些大厂指定专人收购。
大叶、中小叶种栽培野生茶特色：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
六、蛮砖
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
简介：位于倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间，蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。过去蛮砖的茶叶年产量至少在万担以上，大部运往易武加工、销售。虽同列六大茶山，但以往一直不如其它茶区被重视，或许也因如此，茶区才得以保存较为完整。古茶林集中在蛮砖、蛮林二地，蛮砖有500余亩、蛮林有1000多亩，茶树生长较好、密度较高，每亩约100株以上，其中最大的茶树高3．9米，基径34厘米，树龄300年以上。少被采摘过度，所以目前蛮砖茶区的茶质还保持一定水平。
大叶种栽培野生茶特色：相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上。
普洱茶中有哪些不好的气味？有什么用？
普洱茶的香气有很多种，同一片茶山做出来的同一批茶叶，也不是每一饼、没一泡都能一样，而对于香气的感受，也会因人而异产生不同的感触，这些味道中有好的也有坏的，下面我们就了解一下普洱生茶的气味有哪些？
烘青香：是茶叶经高温干燥后表现出来的气味，干茶香气较浓郁，茶汤以甜香为主，香气高锐。高温烘干会使普洱茶中酵素受热，影响后发酵以及品质。
炒青香：就是在品饮时候闻起来接近炒板栗香和炒豆香，是绿茶的常见香气。炒青香会在杀青温度较高的生茶中出现，属于工艺不当，会影响普洱茶的后发酵。普洱茶和绿茶的杀青不一样，所以相对绿茶比锅温要低很多。
酸馊气：类似一种食物发酵产生的馊味，加工环节产生。原因之一是揉捻后的茶叶没有及时解块发生发酵，另一个原因是茶叶蒸压成型后，没有充分干燥就密封包装，导致普洱茶内部快速发酵所致。
生青气：似青草的气味，常见于杀青时间短、杀青温度低的生茶中，青草气没有充分散发转化所致。
烟焦味：闻起来像一种青菜炒焦的气味，源于杀青温度过高、时间过长，部分叶片被烧灼形成。
霉味：类似于潮湿的泥土味，也有人形容像农药六六粉的气味，嗅来刺鼻，令人不悦。是由于普洱茶存放环境过于密闭、潮湿，因潮湿而产生腐败变质的气味。
所以，我们在购买茶的时候，也可以通过闻茶叶气味来看这个茶叶值不值得选购。
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如何选购普洱茶熟茶
坯子好，才好，原料当然是首先要考虑的问题
普洱茶
普洱茶因为加工工艺和品质特质不同，分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱熟茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、干燥、精制等过程，最终才能变成我们在市场上见到的熟普。
普洱熟茶散茶的等级分为特级、一级至十级共十一个等级。对于熟普的制作，选料是最开始必须要注意的问题，原料不好，后续的发酵工艺也会随之出现问题。
不同地区、不同等级、不同树龄的原料毛茶，价格差异也大。可用此客观的评判标准：干茶色泽油润、香气纯净无异杂，无非茶类的夹杂物。
工艺是个技术活，还得看天时地利人和
普洱茶
接下来我们说说发酵工艺。发酵工艺，是形成普洱熟茶品质特征的核心工艺，也是决定普洱熟茶品质高低的决定性步骤。
因此，对发酵师傅的要求极高。发酵时一次渥堆发酵的毛茶量不会低于1吨，发酵过程中损耗率很高，整个发酵期很长，有的时间长达四十天以上。
除此之外，中间也蕴含了无数风险，茶叶温度过高会导致“烧心”；水分过多的话，堆内透气性差，易导致茶品出现酸馊；水分太少，发酵温度低会导致茶叶达不到预期的发酵目的。
因为，发酵出来的茶叶，不同级别的滋味是不同的，而且发酵度也会存在区别，为了使最终的产品获得更好的滋味，就必须要对不同的原料进行拼配，这一步对于熟茶滋味的影响很大。
干燥之后是压饼的程序，而压饼前，很多企业会有重要的工序，就是拼配。
熟茶有时候会拼配一些等级较低的叶片或叶梗，目的是为了提高茶汤的甜度，这时候老叶片的出现不一定代表茶叶不好，还是要靠最后的滋味来判断，这就是熟茶拼配工艺的重要性。
好与不好，汤色、香气、滋味、叶底都是证据
普洱茶
熟茶的茶汤会有一定的浓醇度，入口顺滑，滋味醇厚。
颜色方面，红浓明亮是熟茶的标准，就是要求茶汤颜色是红色到深红色，同时有一定的粘稠度，色泽通透明亮，不能浑浊，前几泡轻微的浑浊对于新熟茶来说也是允许的，但不能持续。
至于香气，可能会有甜香，枣香，但肯定没有异味，没有酸馊。
从熟茶的叶底，可以看出一个茶叶的发酵程度，正常发酵程度的熟茶，叶底应该是红褐色、红色或者红棕色的，茶叶的柔软度也是考验拼配师技术的。
好茶颜值和内质都不错，所以看颜值很重要
先看外形，再看汤色，香气，滋味，叶底。
熟茶的条索以看上去美为最好，熟茶的饼面以条索肥硕紧实，色泽、大小均匀为佳。
干茶颜色，芽头是金黄色，其余的叶梗都以红褐色为主，如果色泽发黑，都是不好的。但要从外观直观地判断熟茶的好坏，除了饼面发霉，明显的发黑，有非茶类的异杂物之类的，基本看不出个好坏，所以大概看一下就好，熟茶主要还是靠喝来判断。
茶叶的好坏和茶叶的等级有直接关系，更与制作茶叶的过程有关系，这些都会在茶叶的外形表现出来。
当你不懂得如何鉴别时，品牌是重要的保障
产品和品牌就相当于茶企的肉体和衣服，如果没有产品这个肉体，即使衣服再好也难以长期维系。
品牌能为普洱茶创造价值，完善产业链，提升竞争力，带来综合效益，有了品牌也就意味着有了质量保证，茶小白们在杂乱的茶市场里购买茶叶，如果没有品牌这件外衣，很难分清哪个才是你有保障的茶品。
相对来说，在熟茶领域，陈升号、岁月知味、大益、中茶、老同志、斗记、润元昌、佤山映象都是相对有保障的品牌。
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