绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在武夷岩茶尚未大量上市之时，作为红茶市场标杆产品的武夷红茶，已在榕城茶市风生水起。
买金骏眉开始“傍名牌”、品正山小种要传统味，今年的武夷红茶市场相当热闹。海都《茶周刊》也将从本周开始陆续推出聚焦茶市系列报道。
金骏眉 名牌受追捧
“今年买金骏眉，茶客明显开始‘追星’，正山堂和骏德是他们首选的金骏眉品牌。”从事茶叶批发生意的林老板发现，不少原来只购买一千多元价位冒牌金骏眉的客户，今年开始着重关注价位普遍在一万多元的正牌金骏眉。
“原来他们只要求有个金骏眉的外包装，方便送礼，内容如何无所谓，而现在随着市场对金骏眉了解的逐步加深，喝茶的人和买茶的人都意识到，真正的金骏眉应该是什么样的。”
武夷山骏德茶厂总经理、金骏眉创始人之一梁骏德之子梁天雄认为，金骏眉市场在经历了多年乱象后，在全行业的共同努力下，正在逐步澄清，“一些杂牌军会逐渐退出市场，品牌化是金骏眉市场的必然趋势”。
骏德红茶福州地区负责人张金华也表示，“今年出现一些新增客户，他们都是从喝杂牌金骏眉转过来的，事实上，杂牌金骏眉价格上万者也不少，但口感与真正的金骏眉差别很大。”骏德红茶今年有两款金骏眉——精品金骏眉和特制版金骏眉，市场零售价分别为12000元/斤和8500元/斤。
正山堂福州省体店总经理陈燕达告诉记者，今年武夷红茶的销售与去年基本持平，个人消费有所增加，购买人对品牌和品质更加注重，而省外市场尤其在江西、湖南等地，品牌金骏眉表现尤为突出。
“今年金骏眉的品质在去年的基础上有所提升，香气更好，水更纯。”陈燕达告诉记者，今年正山堂上市销售的金骏眉有两款，分别是市场零售价在16100元/斤的限量版，以及9800元/斤通用版。近期正山堂还将推出一款新茶“骏眉红”，价格实惠，口感与金骏眉相似，更适合于大众饮用，市场零售价仅为2760元/斤。
记者从业内了解到，正宗的金骏眉，是使用福建武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，并经过最新改良后的制作工艺制成的金骏眉。金骏眉一年产一季，生长期长，且只采芽头，所以产量很少。
正山小种 要整传统味
新工艺正山小种，曾经风靡福建茶市，“所谓新工艺，就是去除了正山小种的烟熏味”。而今年，这种情况正在改变，带有传统烟熏味的正山小种正在强力回归中。
初识武夷山正山小种红茶
释疑“小种”
小种红茶是福建的特产，是由武夷茶派生演变成的一种特有的茶类，小种本是武夷茶中的一种花色，现成为国际分级红茶中的一个级别。红茶鼻祖“武夷山正山小种红茶”已经成为小种红茶的代表，作为福建独特的外销产品，它在欧洲已经拥有了几百年的历史渊源及文化底蕴，并在最近几年逐渐被很多国内的爱茶人所认识和接受。
接触过武夷山正山小种红茶的茶客们无不为其独特的桂圆香和烟熏味所吸引，同时也会发现除了“武夷山正山小种红茶”之外，福建还有好几种名字中带“小种”的红茶，其茶叶的品质特征与“武夷山正山小种红茶”相比都各有不同。为此，本刊特别连线武夷山元正茶厂的梁骏德师傅和桐木茶厂的付登亮经理，让他们从各类“小种”茶的栽培种植和制作工艺方面，为广大读者释疑“小种”。
名称之惑
目前。名称里带“小种”二字的红茶大致有“武夷山正山小种红茶”、“烟武夷山正山小种红茶”、“外山小种”、“烟小种”4类，从原料、工艺、品质、等级上来分，由优而次依次为：武夷山正山小种红茶、烟武夷山正山小种红茶、外山小种、烟小种。以1994年为界，之前出口的为烟武夷山正山小种红茶，后由于原料成本等各方面的因素。出口的就改为烟小种。近两年来，由于制作成本不断上涨及出口政策等原因，烟小种的产量也是呈逐年下降的趋势。
武夷山正山小种红茶
武夷山正山小种红茶取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。武夷山正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，武夷山正山小种红茶之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，指的是以桐木关为核心方圆50平方公里，相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的统称“武夷山正山小种红茶”，与“外山”相对而言；而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。所以“武夷山正山小种红茶”也称“桐木关小种”或“星村小种”。
烟武夷山正山小种红茶
采用武夷山正山小种红茶为原料，用大块的松木烘焙之后。再经过第二道松枝熏焙工艺的武夷山正山小种红茶，称“烟武夷山正山小种红茶”。(注： “烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。)
外山小种
在小种红茶畅销时期。福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽候东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县都有用武夷山正山小种红茶相同的工艺进行仿制的小种红茶。品质不高。质地较差，统称外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种。现人工小种等红茶，早已被市场所淘汰。
烟小种
用外山小种为原料、武夷山正山小种红茶的工艺再经过松枝烘熏工艺的小种茶。称为“烟小种”。
品质之惑
环境决定品质，武夷山正山小种红茶独有的桂圆味不仅仅是工艺加工出来的，而是桐木关特殊的地理环境起决定作用。梁老师傅表示去年春茶时，他曾尝试着用桐木关外面的鲜叶。用相同的工艺也做不出那么浓厚的桂圆味，并且甜味程度、耐泡度、香气、汤色清透度等各方面，武夷山正山小种红茶各项的审评指标都要高上一截。
武夷山正山小种红茶VS外山小种
武夷山正山小种红茶与工夫红茶的种植环境不一样，桐木关海拔相对较高。所以武夷山正山小种红茶的采制期会相对关外迟5天到一星期左右，但因为采摘标准都是一芽两叶，所以条形看过去都是肥壮油润，两者从肉眼感官上是很难直接判断的；因为两者的熏制工艺也一样，干香上也很难直接区分。而桐木关外各个地方所生产的工夫红茶因为种植海拔环境不一样，它所具备的香气、滋味等各项审评指标也各自区别。开汤四水，优劣立判。
武夷山正山小种红茶VS烟武夷山正山小种红茶
在桐木当地，人们称烟武夷山正山小种红茶为西方口味茶。因为中国人一般很难接受浓重的烟熏味道，但老外们却很喜欢，所以这种茶叶绝大部分都是出口的，国内市场上流通的较少。
武夷山正山小种红茶红茶与烟武夷山正山小种红茶红茶的条索外形看上去并没有多大分别，但烟武夷山正山小种红茶的色泽要比武夷山正山小种红茶红茶更黑而润，又比武夷山正山小种红茶红茶重实。从香气上来看。武夷山正山小种红茶红茶带有甜甜的桂圆干香，烟武夷山正山小种红茶红茶则是浓重的松香。
武夷山正山小种红茶红茶为东方口味，也就是我们所说的桂圆汤香味(假武夷山正山小种红茶在前两泡有桂圆味，但后冲泡就成工夫红茶味，且冲泡的汤色比武夷山正山小种红茶红茶更浓红)；而烟武夷山正山小种红茶红茶为西方口味。国内市场较少；它具有明显的松烟香，口味重，如使用清饮法就如喝中药一般。但如加入牛奶。利用牛奶遇热水变腥的特点中和烟武夷山正山小种红茶浓重的松烟香。再加入方糖。其汤色与滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美誉。
武夷山正山小种红茶VS外山小种
茶品名称：传统武夷山正山小种红茶一级
外形：均匀整洁，条索乌黑，肥壮有光泽。
干香：芬芳的松木香，并且甜香明显。
茶汤：汤色清透明亮，水中带有桂圆汤独有的甜香，悠长浓郁。九水犹存。
滋味：口感甘甜爽滑。软绵细腻。
叶底：软亮的古铜色。立体感明显。
茶品名称：外山小种一级(原料为武夷山景区“鬼洞”所产之水仙)
外形：均匀整洁，条索乌黑肥壮。光泽稍暗。
干香：带松木香，但甜香弱，不显。
茶汤：汤色明亮，有些许悬浮物。水中带松香，但三水后渐弱。
滋味：口感甘爽，但内含物相比下稍显单薄。叶底：红亮，稍软。
今年因为寒冬雪冻的影响，小种茶的茶青产量有所减少，加上早晚温差太大。工人采制时间不好掌握，因此，今年武夷山正山小种红茶的精茶产量会比往年有所下降；并且随着相关出口政策的转变，红茶内销市场的温火，桐木茶厂的傅登亮预计今年的红茶价格在往年的基础上会有小幅的攀升。
武夷山正山小种红茶被一些茶客认为是很小资的——出过国门、入过皇家，现在也正被更多的品位人士所追捧。不过。相信大多数喜爱武夷山正山小种红茶的人。只是因为它含蓄优雅的香气、瑰丽透亮的茶汤色、深藏大山的朴素和低调以及喝下去那种很家乡的感觉。只希望武夷山正山小种红茶能一直维持这种适度的低调，不没落也不张扬。不疏离也不依靠，就这样如桐木关一样站立千年，让喜爱的人能永远品味到它冬日的温暖。
正山小种有几个品种
正上小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，因此它的香味非常浓烈，而且因为是经过熏制的，品质优异，可以分为叶茶、片茶、末茶、菜茶四个花色，当然的，根据原料的不同主要分为多个不同的品种，相关的介绍如下！
正山小种四大分类
1、金骏眉
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。
2、银骏眉
银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。
3、铜骏眉
铜骏眉又常被叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。
4、百瑞香
百瑞香是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈；与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味。
正山小种的等级
1、特级
特级的正山小种，采用的是最优的毛茶，是按照最传统的工序加工的，原汁原味，所以品质非常的不错，而且特级正山小种的外形比较纤细，条索也紧结，闻一闻，香气高原醇厚，且还有很好的耐泡性。
2、一级
一级的正山小种相对于特级的正山小种来说，条形会比较的大一些，而且片梗也会稍微的多一些，虽然比特级正山小种略逊一筹，但用来送礼或日常自饮都不错，冲泡之后，香气悠远。
3、二级
二级的正山小种外形成条紧结，茶叶的叶片会相对比较大一些，香味也会随着等级的下降而随之减小，但是二级正山小种叶梗红润，耐泡程度也不会太差。
4、三级
三级的正山小种品质方面又比二级的正山小种稍微差一点，但无论是二级还是三级的正山小种都不会太差了，比较适合家中或日常饮用，实用性还是比较高的。
正山小种的品牌
1、元正
是由正山小种红茶第二十四代传人江元勋创立，是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业，也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一，同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。
2010年正山茶业拿下了中国茶叶品牌“金芽奖”、“中国十大红茶品牌”两项殊荣。2011年在上海国际茶博会中国“名茶评选”中，公司研发的正山堂金骏眉、正山堂妃子笑等产品都名列前十，荣获金奖。
2、骏德
骏德正山小种2008年6月我厂在北京人民大会堂举办的：人文中国“茶香世界”茶叶评比活动获得红茶类金奖，并获得了“申奥第一茶”的殊荣，2009年我厂获得福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶（金骏眉）的唯一代表企业。
3、武夷星
武夷星正山小种是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化国家重点龙头企业。
公司注册商标“武夷星”从全国数以万计的茶企中脱颖而出成为福建省唯一入选的首批“中国名牌农产品”；被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号；进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶。
4、桐木
桐木正山小种地处世界遗产地武夷山国家级自然保护区内的桐木三港,组建于1988年，是我国最早制作正山小种红茶茶企，中国正山小种红茶行业的先驱。集产品研发、生产、销售为一体的专业正山小种红茶茶企业。
5、节节清
节节清正山小种创办于1994年，是一家集茶叶生产、销售、科研为一体的现代型企业，农业产业化省级重点龙头企业。
2011年，节节清品牌以其深厚茶文化底蕴被第五届“品牌中国”文化节评为“最佳茶文化奖”。公司出品的“大红袍”、“炭焙水仙”、“百年矮脚乌龙”等系列茶品屡获殊荣，并成为中国2010年上海世博会大红袍特许生产商、中国2010年上海世博会DEVNET馆指定供应商，荣获上海世博会国际信息发展网馆授予“千年荣誉”。
6、元泰
拥有“金元泰”、“国红”、“PANYONGCONGOU”、“元泰红茶屋”等品牌。于中国福州、北京设立元泰茶业分公司，并在香港和日本分别设立元泰茶业办事处。
于2004年7月在福建省福安设立“光彩事业茶叶基地”，并以此作为扶持闽东茶业，促进茶农增收，为把“坦洋工夫”名牌推向国际市场，重振闽东茶叶雄风的一项重要举措。
7、红岁
红岁正山小种是茶业领域的领军企业，旗下拥有红岁、彩云红、一顶天红、贵喜、BEAUTYSKY五大品牌和一百多个不同品种及规格，包括红茶、黄茶、白茶、绿茶、青茶等。拥有国内外经销商80余家，专卖店、店中店及专柜等复合式销售网点230多间。
8、尚客茶品
尚客茶品正山小种是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。
尚客茶品，上线短短的一年时间，成功打破网络与传统商务模式的界限，被评选为“全球十佳网货品牌”，而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。
9、一品缘
近年来获得中国茶产业“十强连锁企业”、中国著名品牌、中国茶行业十大知名品牌、福建最具发展潜力茶企等荣誉，公司总经理荣膺“中国茶行业十大风云人物”殊荣。
公司生产的“闽信”品牌系列茗茶荣获全国质量信得过产品、国家权威检测合格放心产品，产品远销日本、韩国、港澳台和东南亚等地。
10、语儿泉
语儿泉正山小种成立于2006年，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化推广为一体的专业公司。
公司依托原产地优势，在风景秀丽的武夷山景区内建立了大型的绿色无公害茶叶基地，并在中国唯一的茶文化村——天心岩茶村建立了一条完整的茶叶生产线，同时公司通过了国家QS认证及武夷岩茶原产地保护标志授权使用。
综上所述，正上小种茶叶根据产地的不同、原料的不同分为多个不同的种类，当然的，不同的种类有不同的特征，因此大家可以根据自己的需要选择适合自己的!
正山小种应该怎么喝
英国诗人拜伦还在他的长诗中写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶：真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”在诗中，拜伦将正山小种红茶称为武夷红茶，给予正山小种高度评价，那正山小种应该怎么喝大家知道吗？下面我们就一起来了解一下吧！
正山小种的泡法
1、备茶具。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。
2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。
3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中，清洗、消毒，温杯。
4、洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中，加入开水，大约几秒后，倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉，一般都是洗茶。
5、冲泡。洗完茶后，再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。
6、分茶。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。
正山小种冲泡注意事项
1、水温
把握好冲泡正山小种的水温是很重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。通常我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。
2、时间
为了防止正山小种茶香气产生不良的影响，冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为标准。
正山小种名字的由来
正山小种红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音。
在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”。
正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域，用相同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，也指“内山”群山环绕、山之高峰之地谓之“内”;而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。
简单来说就是“原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶，才叫做正山小种红茶”。
正山小种的历史发展进程
世界红茶之源--“正山小种”红茶，作为世界红茶的始祖，迄今已有400多年的历史，于明朝中后期，诞生于中国武夷山桐木。从正山小种到世界统饮名茶，由桐木走到世界的每一个红茶之印迹，都有着一段品不尽、道不完的红茶之韵!
据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的繁荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，这一地区地名曰桐木，这里又是出入中原的关口，故曰桐木关。
明朝中后期，时局动荡，约公元1568年的某天，正当采茶的季节，一队官兵途经桐木，占驻茶厂，当天采摘的茶青没有来得及制作茶叶，晚上官兵睡在了茶青上，官兵走后，原本做绿茶的茶叶已质变发红，制茶师傅将发酵的茶叶反复揉搓，并用桐木盛产的马尾松焙制，并通过增加一些特殊手工工序，以求可以最大程度得到茶叶的本粹。马尾松在燃烧过程中，产生浓郁的松烟，茶叶吸收松烟后，色泽变得乌黑油润，蕴散出独特的松脂香味，第二年竟有人以绿茶的数倍价格订购此茶，正山小种红茶就这样妙笔生花般地诞生了。
16世纪末17世纪初(约1604年)，正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，最先它是以治病功能在药店出售，而此时世界其他红茶均未诞生。但随后红茶风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。
1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆。随后，安妮女王提倡以茶代酒，将茶引入上流社会，正山小种红茶作为当时的珍品，后逐渐演化成“下午茶”。
1876年，祁门红茶在正山小种红茶的基础上试制成功，随后，中国各地的工夫红茶也以沿袭正山小种工艺的方式，慢慢发展出了滇红、闽南红茶等各地工夫红茶。
综上所述，正山小种的口感非常的好，且饮用的方式也非常的多样，可以单独饮用，还可以搭配不同的东西饮用，且不同的饮用方式不见口感不一样，功效也是不一样的喔！
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
