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其他茶福建是一个有名产茶区，而正山小种是福建茶叶中的一朵奇葩，那么正山小种口感怎样?对于福建名茶正山小种口感怎样，我将从以下几个方面作解释。
1外形：正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。
2香气：正山小种独具干桂圆香味及山韵，而烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。
3滋味：正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。烟正山小种第一泡松烟香浓，滋味醇厚，山韵较显，汤色橙红尚明亮，第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和，工夫红茶味显，没有山韵，加奶后汤色浅，强度不足。
4叶底：正山小种及烟正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶;烟小种的叶底为红铜色，摊张。
总之正山小种口感怎样即正山小种品质成因。它要是受地理环境、鲜叶原料基础、独特的加工技术工艺、源自茶叶的香气成分比例高等的影响。
正山小种红茶饮用方法及存放
正山小种红茶是我国红茶的鼻祖，也开辟了红茶的饮用方法，那么正山小种的正确饮用方法是怎样的呢?想知道，请接着往下看。
首先建议使用它适于用大壶或大杯冲泡(就如北京的大碗茶)，这样会更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口，且耐泡再浓也不苦的特点。
用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯。
如果确实要采用工夫泡法也可，最起码要用瓷类别的盖碗不能用紫砂壶冲泡的。即将5-10克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，先闻其香，再观其香，然后品味。
一杯茶叶通常可冲泡很多次(与乌龙茶的工夫泡法基本相同)。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。
正山小种的存储很简单，只要保持密封并放置于常温环境下即可。因为正山小种红茶是全发酵茶，一般存放一两年后饮用话滋味会更加醇厚甘甜。
正山小种红茶的兴与衰
正山小种红茶传人欧洲，最初只是作为东方的一种珍奇物产，专供宫廷贵族、商人等上流社会人士享用，在相当的一段时间里并没有流行。因而，销量有限。武夷山自然保护区党委书记、林业高级工程师邹新球先生研究推算认为：17世纪末，荷兰、英国两国家年进口量约3万磅，折合中国计算单位为22500斤，只相当于750亩茶山的生产量。
1684年清政府正式取消海禁，英国经过二次英荷大战，掌握了海上霸权，与荷兰垄断的东方茶叶贸易开展竞争。加之英国皇室对红茶的推崇，英国社会上下饮茶之风盛行。另外通过殖民活动，又把饮茶之风向世界更大范围扩大传播。与此同时，茶价大为降低，满足了平民百姓的一般需求，使得正山小种红茶的贸易量开始急剧上升。有资料显示在18世纪的后50年，正山小种红茶的出口量较前50年大幅增加，1792年达1835万斤，是上世纪末年均出口量的815倍，独统天下。这是武夷正山小种红茶贸易史上最为辉煌的时期。
随着茶叶出口量的不断增加，武夷山“商贾云集，穷岸僻径。人迹络绎、哄然成市矣”。漫山遍野，茶愈种愈多。
19世纪是中国红茶迅猛发展的时期。在19世纪中叶武夷正山小种红茶达到鼎盛。1838年仅自广州口岸出口的武夷茶就达3000万斤；以当时红茶平均口80％的比例计算，正山小种占2400万斤。据史料记载，这期间武夷山桐木村正山范围内，以茶为厂(户)的有六七百户，每年生产正山小种红茶有3000多万斤，大小茶庄、茶行约有二三十家，茶树种植如火如荼，每年茶季南江西到武夷山来的采茶、制茶工人，超过万人。
19世纪末，武夷正山小种由盛转向衰弱，其原因主要有三：一是19世纪初的道光年问，由于红茶的需求急剧扩大，一些绿茶产区也开始改制红茶，先后出现了江西、湖南、湖北红茶产区，接着19世纪70年代安徽祁门红茶产区出现，各地都创出自己的品牌。武夷正山小种红茶从上世纪为中国红茶总称的地位跌落，在中国外销红茶中的比例不断下滑，影响逐渐降低。二是在20世纪60年代，由于小种红茶制法繁杂，费时费工，各产区逐渐改进，简化加工步骤，创造了工夫红茶。随后，闽东红茶产区崛起，不仅产量超过闽北，而且在质量上也有提高。工夫红茶的出现，标志着武夷红茶在省内的影响也在逐渐降低。三是印度、锡兰红茶的崛起，对正山小种红茶的影响。印锡茶出产的初期成本高昂，茶质不佳，很难打开局面。但南于印锡茶业几乎为英人资本经营，实为英国茶业。而英商掌握着市场，控制着外销大权，由于华茶对外销的依赖，英商一方面肆意压低茶价。另一方面，英国对华实行歧视性关税，打击华茶。在国内清政府腐败无能，苛捐杂税，加重茶叶负担。内忧外患下的国内茶叶以小农经济落后的生产方式与大规模先进的资本主义产生产方式竞争，华茶的衰败是不可避免的。仅60年的时间，印度红茶输出便在1900年首次超过华茶，结束了300多年来华茶的垄断地位。此后锡兰急起直追，1917年锡兰茶压倒中国，成为世界第二大茶叶输出国，最多的一年1920年竟是华茶输出量的4.5倍。1918年爪哇位列中国之上，成为世界茶叶输出国三大巨头之一。1918年，印茶是华茶输出的6倍，占世界茶叶总输出的45.89％，而华茶仅占7.57％。
19世纪一连串的重大事件带来的影响，使武夷红茶生产在19世纪后半期快速跌落。虽然19世纪80年代中国红茶外销达到鼎盛，但茶价从7O年代起便日益跌落。光绪中期“福州茶商多至亏本”，1887年福州附近100斤袋茶售价只7～8元，尚不够工钱。1889年最为亏本，有300元之谱，许多人完全破产。光绪末年，闽北茶区“多有枯枝，蔓草荒芜，人懈芟除，隙地之处，兼栽蕃薯”，“茶园十荒其八”。
清光绪后，关于正山小种红茶的产量在《武夷山市志》中，有若干
年份的记载，兹录于下：
清光绪六年(1880)：桐小红茶(包括正山小种15万公斤，价值15万元)
民国3年(1914)：数万公斤
民国5年(1916)：2.5万公斤
民国28年(1939)：4万公斤
民国30年(1941)：0.05万公斤
民国36年(1947)：1.25万公斤
民国37年(1948)：0.15万公斤
由此可见，由光绪入民国，武夷红茶产量大幅跌落，其在茶叶市场的影响日渐低微。新中国成立以后，正山小种红茶的生产得到逐渐恢复。到：1992年，桐木村的正山小种红茶年生产量已达41万斤，且全部出口。进入21世纪，武夷山的知名度越来越大，和世界各国的交往愈来愈频繁，历史名茶武夷正山小种又声名鹊起。据武夷山市茶叶资源普查的结果，2009年，桐木村茶园已达6806亩，年产正山小种干毛茶59.12万斤，超历史最高水平。
如何辨别正山小种与外山小种
正山小种毛茶是没办法仿造成的，它因为受地区、气侯、土壤层、种类及制作方法的限定，加上种植区范畴小，交通不方便无法运往运走假冒。产自桐木关的正山小种质量更为上品。那麼怎样辨别正山小种与外山小种？
正山小种
怎样辨别正山小种与外山小种
1、观外观设计
最先，人们能够 根据观外观设计来辨别正山小种与外山小种，这都是较为基础的一个方式 。那麼正山小种对比外山小种显著是更为粗大的。由于桐木关位于高原地区，油茶树生长发育对比外山更迟缓，一般在每一年阳历5月之后才刚开始制做，这时，叶子都早已长得较为粗壮。
2、闻香味
次之，人们能够 根据闻香味来辨别正山小种与外山小种，也就是说细心嗅闻荼叶香味。那麼外山小种有一股浅浅的糊味，这由于外山的在烘火干躁时溫度一般都超出100℃，非常容易产生糊味。而正山的焙火溫度一般在80~90℃。
正山小种
3、耐泡度
再度，人们能够 根据耐泡度来辨别正山小种与外山小种，也就是说看荼叶的耐泡水平。那麼松木正山小种能够 用100℃水冲调，并且泡到十泡也一切正常。外山的茶并不是说就不好，只是两三泡也就没味儿了，因此大多数仅用80℃上下的温度。这还可以说成桐木关正山小种的一个优点吧。
4、尝味道
最终，人们能够 根据尝味儿来辨别正山小种与外山小种，也就是说细心品味汤色的口味。那麼正山小种味道醇正，百果香显著且长久。而外山小种欠缺百果香，汤色欠缺，五泡以后就没有什么味道了。
外山小种
正山小种，别称拉普山小种，属绿茶类，与人工服务小种合称之为小种绿茶。创新于福建崇安县（1989崇安撤县设市，改名为武夷山市）松木地域。是全世界最开始的绿茶，亦称绿茶开山鼻祖，迄今早已有400很多年的历史时间，由武夷山最深处本地茶商于明代后半期圣物之中研制而成。之后在正山小种的基本上发展趋势了工夫红茶。在历史上该茶以星村为集中地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义者侵入，世界各国茶叶市场市场竞争激烈，出現正山茶与外山茶之战，正山带有正统之意，因而而出名。荼叶是用松针或松柴熏烤而成，拥有十分浓郁的香气。由于熏烤的缘故，荼叶呈黑灰色，但汤色为深棕色。正山小种原产地在福建武夷山市，受出产地维护。
小种绿茶是福建的土特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产自崇安县星换句话说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地胜产的模仿正山质量的小种绿茶，色泽较弱，通称"外山小种"或"人工服务小种"。
正山小种之"正山"，及说明是真实的"大山地域胜产"之意，但凡武夷山中常产的茶，均称之为正山，而武夷山周边胜产的茶称外山。
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