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花茶
其他茶近年来，抽湿凤凰单丛逐渐受到广大茶客的喜欢，市场上的需求也越来越多。抽湿单丛与传统单丛的制作工序并无大异，唯一的区别是抽湿单丛不需要烘焙，只要用机器把水分抽干，然后放入冰箱保存。
今天我们要品鉴的就是抽湿凤凰单丛，是来自潮乡的冰抽茶。冰抽茶和抽湿茶的制作工艺是一样的，但是冰抽茶是在零下30℃真空抽湿，所以称 “冰抽茶”。下面我们来了解一下，潮乡冰抽茶的基本信息。
品鉴用具为常用盖碗一只，常用玻璃茶海一只，常用茶滤一只，宽口品茗杯若干，通用煮水壶一个，其他辅助用具若干，如上图所示。
接下来，我们就干茶、内质和叶底三个方面来进行品鉴。
干茶赏析
其干茶绿褐泛青，条索不算紧结有些松散，不过色泽还是比较均匀，由于干茶没有放在冰箱内保存，色泽并没有明显的翡翠绿，在高温下反而变得有些发黄，闻起来有自然的栀子花香味。
称取8g干茶用于内质品鉴，本次品鉴所用的茶样为潮乡冰抽茶品鉴装。
内质品鉴
洗茶：用沸水冲洗干茶，3s出汤。
冲泡之后，香气很浓郁，有些“飘”，不过却出乎意料的持久，直到最后一泡香气也不散。前两泡入口苦大于涩，没有一般单丛的那种强烈涩感和刺激性，第三泡才开始好喝，苦和涩入口即散，回甘生津快而明显。第五泡微出水味，尾水醇和基本无苦涩感。
第一泡：沸水冲泡，7s出汤。
冲泡之后，汤色橙黄，清香偏青味，没有焙火的味道，香气浓郁持久。入口没有传统单丛那种强烈的涩感和刺激感，但是有些苦涩，而且苦大于涩。叶底尚未舒展，青绿带褐，有清新的栀子花香。
第二泡：沸水冲泡，7s出汤。
汤色橙黄稍亮，比起第一泡香气减弱了很多，依然是苦感比涩感重，但是涩散得很快，而且回甘生津也快。叶底有少部分已经舒展，且能看到红镶边。
第三泡：沸水冲泡，7s出汤。
汤色橙黄开始变得明亮，香气也逐渐减弱，舌根稍苦，鲜爽度一直保持，口颊留香。叶底稍稍舒展，香气持久。
第四泡：沸水冲泡，10s出汤。
汤色橙黄明亮，香气虽然减弱但仍然存在，回甜明显，苦涩感依然有些重。叶底大部分已经舒展，翠绿有光泽。
第五泡：沸水冲泡，10s出汤。
汤色开始逐渐变淡，喝进去后口腔留有香气，生津回甘快，口感变淡，稍有水味。叶底已经舒展，看起来较肥厚，香气仍在。
第六、七泡：沸水冲泡， 15s出汤。
汤色稍淡，口感也随之减淡，但是喝进喉咙里有甜感，鲜爽度一直都有，且香气持久。叶底完全舒展，叶片较大，看起来比较柔软，有绿叶红镶边。
叶底
叶片较大，肥厚柔软，褐绿泛黄，抽湿程度较轻，有明显绿叶红镶边，不过做青不算好，红镶边不均匀。
总体感觉，口感尚佳，没有一般单丛的强涩感，入口花香浓郁。有点类似于清香铁观音的那种做法，口感较淡香气很足，适合原本受不了单丛的强刺激性的人士饮用，不过可能会很伤胃，胃不好尽量少喝。
回眸觅香“宋种”凤凰单丛茶
品潮汕工夫茶，喜爱凤凰的茶客最爱炫耀的莫过于宋种单丛了，这个品种在不同时期曾名“大叶香”、“岩上珍”、“黄栀香”、“丰收茶”、“东方红”，既有时代的色彩又展示其身份的显赫。
宋种，宋代已有的品种？在凤凰山上至今确实生长着上千株百年及数百年的老茶树，它们构成了凤凰茶独特的单丛品系，也铸就了它悠远的茶叶生产史。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”（《神农本草经》）“茶之为饮，发乎神农。”（唐·陆羽《茶经》）中华始祖神农炎帝为子孙的幸福发现了第一片茶叶，之后这种让人“神清气爽”的叶子，从一味最好的解毒草药变成了国饮，中国也成茶叶发源地和生产大国。这漫漫的茶路，距今有五千多年了吧。
中国茶叶还以品种繁多而著称，凤凰单丛也添列其中，特别是这些年凤凰单丛以“香高韵长”、“形美、色翠、香郁、味甘、耐冲泡”的特质为世人称绝，凤凰镇因此被国家命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”，“凤凰茶是中国的国宝”（日本茶叶博士松下智语）。
高山出名茶，名茶总有一段美丽的传说。凤凰茶也一样的。
兵荒马乱的南宋，炎帝二年即1278年幼帝赵丙被元兵追杀而一直南逃。在经过凤凰山时，这个小皇帝饥渴难忍，又找不到水源，侍从们在山上茶树采下叶尖似鸟嘴的叶子，嚼后生津止渴，爽心提神，皇帝连连称赞，自此后人广为栽植，还称之为“宋种”。
也有另一种更为神奇的说法。小皇帝逃到凤凰山时口渴思饮，山上的“凤凰神鸟闻知”，于是“口衔茶枝赐茶”……凤凰也叫“鸟喙茶”或“鸟嘴茶”，这鸟嘴茶也就是“宋种”。
凤凰茶是否开始于宋代，至今没有找到确切的史料记载，所以不敢妄说。但凤凰山上真的存在过“宋种”的古茶树，生长在海拔1000多米处的乌岽山李仔坪草坪地巨石旁，茶树有十个分枝，枝繁叶茂，采摘时十人上树只闻其声不见其人，做出的茶叶品质优良，当地人将它视为神树，每年除夕均为其举行隆重的祭拜仪式，茶商能得到者把它供为镇店之宝。遗憾的是这棵茶树于1928年枯死了。1954年有茶叶技术员梁祖文调查测得这棵枯干茶树主干直径达46cm，并锯取两截送当年汕头专区工农业生产展览会展示。处于自然生长或半野生状态下的茶树有如此径粗，生长当在数百年以上。现在凤凰山仍有冠称宋种的名丛4株，包括文章开头提到的“东方红”诸多名号的乌岽李仔坪泰石鼓下的宋种黄栀香、乌岽李仔坪中厝厝后的宋种黄茶香。（邱陶瑞《潮州茶叶》）
寻觅着悠悠的茶香，潮汕茶叶生产的来路有据可考者应该是明嘉靖间，潮汕茶叶此时已形成种植和生产规模，还成了朝廷征收的贡茶。当时饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤二两，芽茶一百八斤三两”（明·郭春震《潮州府志》）。饶平当年的茶叶产区也包括了凤凰山区，而出贡的数量相当于全国贡茶的十分之一强。
茶香飘过千百年，回眸有“宋种”那一株的殊香。
喝凤凰单丛茶的副作用、注意事项！
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凤凰单从茶，属于是我国六大茶类中的乌龙茶系列，为半发酵茶叶，其生产历史悠久，已有900多年了，源远流长，久誉盛名。且凤凰单枞茶历史悠久，饮用有很好的提神醒脑、消食去腻、减肥美容、抗衰老、降血脂的功效。那么，喝单丛茶有什么副作用呢？下面一起来看看相关介绍。
《喝凤凰单丛茶的副作用》
即使凤凰单枞茶本身无毒，且副作用也是非常少的，但现代科学告诉我们，长期过量喝茶的话，那么必然是对身体健康不利的；在李时珍的《本草纲目》中明确记载：嗜茶成癖者，时时咀嚼不止，久而伤营，伤精血，不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，大可叹惋。也就是说，长期过量喝茶的情况下，那么必然会伤精血、冷脾胃、渐渐导致面黄肌瘦，还容易出现减食、呕吐、腹泻、心慌、心跳加速等现象发生；并且空腹喝茶，直入肾经，对肾脏是不利的；经常喝茶的话，那么对于渴症（糖尿病）是病不能痊愈的。
《喝单丛茶的注意事项》
1、怕苦涩
最为常见的就是怕苦涩了，因为很多人在生活中都有喝茶的习惯，并且一拙茶叶一泡就是一整天，或是放入的茶叶非常的多。其实，每次冲泡淡丛丛茶的话，建议茶叶量是在10-12克左右的，放茶多了，浸泡时间长了，那么口感滋味也会跟着变重，所以建议大家冲泡凤凰单丛茶的时候，都是快进快出，不要焖太长时间，这样的话口感是比较好的。
2、怕醉茶
凤凰单丛茶，很多人都觉得它的刺激性是比较强的，口感上相当会比较苦涩一些，有的人喝了2-3杯以后就出现了肚子饿、头晕、脚轻的现象发现了，这是因为凤凰单丛茶内含的一些营养物质会刺激我们的胃部，很容易出现这些现象发生，所以建议大家在喝凤凰单丛茶的时候，最好是配备一些糕点食用。
3、怕闻香
凤凰单丛茶的口感醇厚，回甘快，并且香型是非常迷人的，香型多样化，浓郁丰富，甚至连当地人都很难去分辨出凤凰单丛茶的香型，许多茶友们都怕闻到凤凰单丛茶的芳香，怕情不自禁的爱上它，痴迷于它。
以上就是关于凤凰单丛茶的饮用副作用，还有相关注意事项介绍了，大家看完以后，都知道这款茶叶的副作用和饮用注意事项都是需要密切关注的，以后请大家在喝凤凰单丛茶的时候，一定要先了解这些禁忌哦。
单丛茶价格（凤凰单丛茶选购技巧！）
众所周知，凤凰单丛茶是一款名茶，品质优越，因产自于潮汕市凤凰镇凤凰山而得名，属于是半发酵的乌龙茶，因品质好，内含物质丰富，保健效果非常不错，所以市场上备受消费者的喜爱，是日常生活中的口粮茶之一。那么，凤凰单丛茶的价格如何呢？
凤凰单丛茶的价格多少钱
关于凤凰单丛茶，其实它是一个大类，一般产自于凤凰山境内的茶叶，大系列都叫做凤凰单丛茶，它又细分为很多个品类，根据茶树树型、香气、加工工艺等，分很多个品种，因产市场价格也是参差不齐的，从几十元到几百元、上千元的都有。
一般来说，低档次的凤凰单丛茶，价格是比较便宜的，只需要几十元到一百多就可以买到了；而中档次凤凰单丛茶，价格在100-300元一斤左右；如果是高档次的凤凰单丛茶，价格则需要在300-1000元一斤之间；而顶级优质的凤凰单丛茶，则每斤都是在1000元以上的。
面对市场上如此参差不齐的凤凰单丛茶价格，我们可以根据自己的实际情况去选择，如果是自己饮用的话，那么可以挑选那些价格在100-300元一斤的；如果是送礼的话，可以选择300-1000元的；这样的单丛茶可以满足大家各方面的需求了。无论选择哪一种品质的茶叶，我们只需要做到一点，就是选择正规商家去购买，这样的话才可以确保购买到正品品哦。
凤凰单丛茶选购技巧
1、关于产地。狭义的凤凰单丛茶的产区仅限凤凰镇。广义的凤凰单丛茶则是指饶平、潮州、梅州山区出产的乌龙茶。除了凤凰镇，还有饶平浮滨镇岭头村，潮州石古坪村，梅州部分地区出产名优单丛茶。
2、关于发酵程度和焙火这两项。凤凰单丛茶和其他乌龙茶都属于半发酵青茶，在焙火上，凤凰单丛茶的焙火一般是偏轻的，轻火烘焙会让茶的花果香特别明显。
3、关于外形。比较贵的一般都是单株采摘制作，茶农会很用心的去做茶，干茶带有手工的痕迹；比较便宜的多用机器规模化操作，茶条因此显得糙了很多。单丛茶的干茶密度越大越好，左右手各抓一把茶，比重大的茶品质比比重轻的茶要好。将盖碗沸水冲洗过之后，摇干茶，品质好的单丛茶，茶条紧结，不会在盖子上留下太多干茶茶末，品质逊色的茶则会留下太多碎末。干茶的色泽、香味、净度是重要的评判标准，好的茶色泽黝黑，略微带黄，茶条干干净净没有太多茶头，闻起来有舒服的香气，这些香气有些像巧克力，有些像稻米，它们也会在泡茶的时候泡出来。
凤凰单丛是一种乌龙茶，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。素有形美、色翠、香郁、味甘的特点。如果要购买凤凰单丛茶的话，一定要找值得信任的商家购买，确保买到质量好的茶叶。
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
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凤凰单枞的气味和凤凰单从的口感如何？
