武夷岩茶怎么冲泡岩茶泡法步骤详解-茶礼仪网

武夷岩茶是中国的传统名茶，独具岩骨花香，是乌龙茶中的极品茶类。以下为各位带来武夷岩茶的冲泡办法介绍，不知道武夷岩茶怎么冲泡的朋友们，赶快来围观。

武夷岩茶怎么冲泡

武夷岩茶的冲泡，独具匠心，准确的冲泡才干充沛发挥出其茶的岩韵，冲泡办法如下：

过程1、备具

预备需要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶。

过程2、投茶

用茶匙量取大概5克摆布的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。

过程3、浸泡

冲泡武夷岩茶，主张选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少量开水，略微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这么有利于茶叶中的成分更好的溶解。

过程4、冲泡

使用高冲的办法，往茶壶里倒入沸水。前三次冲泡，浸泡时刻约为20秒摆布，随后每泡的时刻适当地延伸30秒即可。

过程5、品饮

品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，散发着浓郁的幽香。品饮时，应细细品饮，渐渐回味，让茶汤和口腔、舌头充沛接触，细细感触茶汤的浑厚清甜。

最后我们要注意的是，冲泡武夷岩茶，建议选用90度左右的沸水冲泡，还有茶叶量不要过多，不然可能会影响茶汤的口感哦。武夷岩茶怎么冲泡就介绍到这里，相信大家都有深刻的体会吧。

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武夷山正山小种红茶详解

前阵子中央四套的走遍中国节目也播放了武夷茶文化，其中也有专题对武夷红茶进行介绍，相信大家也有一定的了解。

为了让茶友们更深入的了解武夷山正山小种红茶，特收集整理了相关正山小种的资料，以问答形式进行表述，水平有限，不全之处，望谅解！！注：该部分资料经引自友人。

1.正山小种红茶的由来？
答：“正山小种”红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的繁荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名——曰桐木，出入中原的关口——曰桐木关。但因明末清初时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘于，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。

2.为什么叫正山小种红茶？
答：“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

3.何谓“正山小种”与“外山小种”？
答：正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山（人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种。和桐木小种”以区别武夷山以外所产之小种。“正山小种”的命名必须通过中国监督检验检疫总局原产地标记注册保护—原产地标记注册，否则是不能命名为“正山小种”红茶的，最多只能称为小种红茶。根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38 ′6′ ′~ 117° 44 ′ 30′ ′北纬27 °41′ 35′′ ~27 ° 49 ′00′′。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。

4.为什么说正山小种是红茶的发源地？
答:自“正山小种”红茶出世以后，先后产生了四大红茶既祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶，据史料记载祁门红茶是1876年由一个在福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把福建“正山小种”红茶制法带回去，在至德渡街设红茶庄试制成功的。后来工夫红茶品种不断增多。见当代茶圣吴觉农先生所著《茶经述评》中详细记载了红茶的传播是由武夷山（崇安）向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至最后才传到祁门，产生祁门红茶。“正山小种”红茶早在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲，最先它是以治病功能在药店出售，而此时世界其他红茶均未诞生。由此可以推断“正山小种”红茶是红茶之祖，桐木是红茶的发源地。原农业部副部长，当代茶圣，全国政协常委吴觉农先生所著《茶经述评》中“茶类发展与制茶工艺”所述福建省是红茶的发源地，其制作工艺传播是由武夷山先向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至，最后才传到祁门，产生祁门红茶，由此推断正山小种红茶是红茶之鼻祖，桐木是武夷红茶的发源地之一。

5.“正山小种”红茶的生长环境？和采用的原料？
答：正山小种红茶生长在“世界自然遗产地”，国家级自然保护区内，其环境也是独一无二，正山小种茶园散步在武夷山自然保护区内的黄岗山山麓，平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右。年平均相对湿度80%左右，大气中的二氧化炭含量仅为 0.026%。其具有气温低降水多，湿度大，雾日长等气候特点这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了，得天独厚的生态条件。正山小种红茶的原料主要为不同地域的武夷菜茶群体品种所制。其为野生，半野生的菜茶品种。正山小种茶园土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来，保护区内山高林密，随着四季的变化，落叶，枯萎的植物植被，成为了，正山小种天然的绿色肥料，所以目前正山小种茶园基本不施用肥料，偶有施用小量有机肥。关于农药方面：因保护区境内冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4CM左右。此外茶虫天敌有70多种，所以正山小种茶园基本不施用用任何的化学农药。

6.正山小种红茶的制作工艺技术？
答，大体分为：初制技术分为:采摘茶箐—萎凋—揉捻—发酵—过红锅（炒）—复揉—熏焙—复火—毛茶等过程。

精制工艺分为:定级分堆——毛茶大堆——筛分——发酵——风选——拣制——烘焙——匀堆——装箱——成品

夏天喝武夷岩茶上火吗？夏天喝武夷岩茶的好处介绍

武夷岩茶是独具岩韵的乌龙茶，具有养胃、清热、消暑、减肥等等保健。那么夏天喝武夷岩茶上火吗?以下，为大家分析。

夏天喝武夷岩茶上火吗

武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，很多人都认为，发酵过的岩茶焙火重，夏季喝会上火。《本草纲目拾遗》中记载，诸茶皆性寒，焙火发酵能驱除寒性，但不至于生热上火。烘焙过的武夷岩茶，摆放一段时间后，火气会逐渐散去，性质温和，夏天喝也不会导致上火。

夏天喝武夷岩茶的好处

其实夏天喝武夷岩茶，不仅不会上火，还具有较多的好处：

1、夏季天气酷热，人们常喝冷饮来消暑降温。冷饮喝多，身体易受寒邪的侵扰，引起腹泻、消化不良等症状。适当热饮一些武夷岩茶，能起到消暑生津、开胃健脾、促进消化、养胃等好处。

2、夏天气候容易导致人们犯困，而武夷岩茶中含有咖啡碱成分，能刺激人体中枢神经，振奋精神，起到提神、清心的作用。

3、夏天天气炎热，人体出汗多，常感到口干舌燥。适当喝些武夷岩茶，茶中的多酚类、醣类等能和人体的唾液产生化学反应，刺激唾液的分泌，从而滋润口腔，产生清凉感。

岩茶的特征，\"岩韵\"是武夷岩茶独有的特征！

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。那岩茶有哪些特征呢？

"岩韵"是武夷岩茶独有的特征

"岩韵"是武夷岩茶独有的特征，岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。

高明的茶师把武夷岩茶的"岩韵"归纳总结为"活、甘、清、香"四个字。

香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香;不生不熟，曰清香;火候停均，曰兰香;雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。

清。指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。

甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为"苦茗"。

活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在"啜英咀华"时须从"舌本辩之"，并注意"厚韵"、"嘴底"、"杯底留香"等。

"一般的岩茶都可体现"香";

等而上之才体现"清";

再上之才表现出"甘";

最佳者才表现为"活";

后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以"活"为上。

正因为武夷岩茶具有"活、甘、清、香"，妙不可言的"岩韵"，所以蜚声四海，誉满九州，令古往今来的茶人爱的如醉如痴。

深厚的文化底蕴

武夷山的武夷茶史至今已有1500年历史，曾在中国乃至世界茶叶史上辉煌一时。南朝时以“晚甘候”之称闻名，唐朝时即成为朝廷贡品，元时朝廷在武夷山创建御茶园。明末清初，武夷岩茶成为乌龙茶的始祖，开始大量出口境外。武夷岩茶文化也因此而成为武夷山“世界文化遗产”的重要内容之一。丰富的历史文化内涵以及武夷岩茶的传奇故事和文人名士赞美武夷岩茶的诗,词等,体现出了武夷岩茶的自然属性和人文因素富有传奇文学色彩。2003年武夷山，获得了“中国茶文化艺术之乡”称号，这是我国惟一获此殊荣的县(市)。

采用独特精湛的传统加工工艺制作

武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的无形资产而成的独特的加工工艺，是老祖宗留给我们的巨大财富，现在的武夷岩茶制作工艺仍保留了这种传统工艺的特点。也基本沿用了传统的岩茶加工工艺制作而成！传统加工工艺制作工艺也是武夷岩茶实施原产地域保护的内容之一！饮食起居的返朴归真已成为当代人健康生活的新概念。茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象，而使武夷岩茶的传统制作工艺再现其魅力！

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本文标题：武夷岩茶怎么冲泡岩茶泡法步骤详解

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