绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶岩茶的保存。
小林认为岩茶的保存分两种：其一就是普通的消费者，其二是茶商，或者茶叶生产者。前者购买茶叶，快速的消费，茶叶存量不多，后者需要囤积一些茶品，手里没有几个堆头好茶哪敢出来闯江湖？
普通消费者只需要记住：1,茶叶置于干净容器内。2,常温、密封。3,避光。4,防潮防异味。
小林来分解说一下以上四点内容。
1,茶叶置于干净容器内，为的是保证茶叶不受到污染，装过其它如奶粉、饼干的罐子是不能装茶的，如不然，茶叶就失去它的“真味”。
2,常温、密封。总有一些消费者说它把岩茶放冰箱了，我觉得真没必要，岩茶不同其它乌龙茶，不求鲜爽，经过小林炭焙之后的茶无需冰箱保存，品质也是相当稳定的。密封就是为了隔绝空气中的水分，茶叶经过炭焙之后的含水率是相当低的，如果长期开盖暴露在空气中的岩茶，品质香气会大打折扣，还有产生霉变的可能性。
3,避光。就是不让茶叶受到光的直射，岩茶如果受到阳光直射，就会受热，茶叶内的一些物质就会转变。品质大不如之前。我们通常说的就是防止光污染。有空的朋友可以那出两泡同样的茶，一个太阳下晒两小时，一个放在室内，看看结果如何。当然友情提示：千万别拿小林的岩茶做实验。
4,防潮、防异味。茶叶就是要喝到它的真味，如果后期人为的让它受潮那就是做旧，最终的效果可想而知，不经岁月的洗礼哪来干净的茶汤？要想茶汤干净，就千万不能受潮，受到其它味道的影响。包括我们焙茶也是要特别注意的。
下面小林说一下我自己是怎么存茶的，我的角色很多，春天做些毛茶采购些毛茶，之后自己炭焙，然后按堆头批发给下家，或者零售给一些朋友。做茶，又存茶（替大家保管）。我的茶仓在武夷山市中心的闹市区，除了前面说的四点，我还控制了茶仓的湿度、高度。武夷山春天潮湿，我把茶仓放在三楼是很理想的，仓库四周的墙体都没有阳光直射，保证常年在人体舒服的室温。茶仓半径二十米没有生活区，保证无异味。最关键的是我在特别干燥的天气会打开仓库的门，让茶叶透气，让仓库换气。平时进出仓库一定要关门，抽湿机基本常年开着。做茶辛苦，如果没有保管好，那一切的努力都会功亏一篑。
武夷岩茶品鉴宝典
喝岩茶有什么乐趣?
喝品种咯……
所谓“名山秀水，必产灵芽”，武夷山茶树种质资源丰富，素有“ 茶树品种王国”之称，三十六峰、九十九岩都有茶名，种类上千，再加上当家品种、四大名枞、奇种等古往今来的说法，简直就是眼花缭乱……
花香、果香、桂皮香，玉米味、蜜桃味、粽叶味……武夷岩茶就是一个超大型的食品仓库，只有你想不到没有你喝不到……
今天，就来说说那些特色的武夷岩茶品种……
大红袍
武夷岩茶中最广为人知的品种，简直就是武夷岩茶代言人的身份，当然也必须是四大名枞之一。到过九龙窠的筒子们会注意到，大红袍母树其实是6棵树。从这样来看，大红袍的母树本身就是集合体，所以特征也是丰富且富于变化的，香气馥郁、细腻优雅，显岩韵，滋味浓醇。我们常常说“活甘清香”，其实是品质要求由好往下的降序排列，最高的境界就是“活”，也就是茶汤入口富于变化。这么来看，大红袍这个集合体真是先天的优势啊！
铁罗汉
原产于慧苑鬼洞的铁罗汉，也是四大名枞之一。茶如其名，品性沉稳刚健，香气为浓郁的桂花香气，滋味醇厚回甘，带有明显的岩韵。
水金龟
同属四大，原产于牛栏坑半崖（就是你们各种痴迷的牛栏坑）。
和铁罗汉正相反，水金龟的特点是“名不副实”，听起来是白须苍苍的老爷爷，实际上却是小清新一枚，细腻优雅，香气之中带有清细幽远的腊梅花香气。
白鸡冠
四大之中，不，准确说是武夷岩茶之中最可一眼识别的品种。
不为别的，就因为它是白化种，而且和安吉的白叶1号不同，人家是白上半个月就返绿了，他是一白到底的。去茶园，一片绿油油之中突然嫩黄一片的是它；喝岩茶，叶底鹅黄色的也是它。若论起滋味呢，白鸡冠滋味细腻柔和， 香气之中带有玉米的甜香，清新温暖。
半天妖（鹞/夭）
小可怜一枚，名字被传的乱七八糟不说，还被排挤了。本来是四大名枞之一的，但是因为要给大红袍让位子被愣挤了出来。茶叶的香气馥郁似蜜香，滋味浓厚回甘。
武夷水仙
现在武夷山的两大当家品种之一，但实际却是个“外来户”，原产于建阳水吉的大湖。特点是条索粗壮，香气馥郁清长，具独特兰花香，滋味浓厚，甘滑清爽，常被喻为“醇不过水仙”，是武夷岩茶味醇的小典范。
武夷肉桂
另一大当家品种，武夷山就是它的老家，原产于三花峰。
肉桂的特点是袖珍精干，条索紧结壮实，香气浓郁持久、辛锐，以桂皮香气为主、带有蜜桃或乳香，这里面有产地工艺等原因，还有一大原因就是采制时间。随着肉桂采制时间的推移，茶青成熟度变高，肉桂的香气由乳香变为蜜桃香再变为桂皮香。和水仙对应，武夷山说“香不过肉桂”，它就是高香的旗帜了。
北斗
又名北斗一号，原产地是北斗峰，曾经被误传为大红袍，现在辟谣的已经很少有人误解了。
北斗被误解也不是没有原因的，因为它也是均衡性很好的品种，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，特点是具有“蛋清味”。
白瑞香
最近市场上很火的下品种，特点是香气清甜，带有粽叶香气，滋味浓醇甘甜，回甘明显。总结一个字，就是“甜”！
雀舌
和大红袍渊源深厚，因为它实际上是九龙窠那著名的六棵树之一，第一丛！因叶子在树上的形态而得名，香气馥郁芬芳幽长，滋味醇厚甘甜。
不知春
听名字就知道是个“晚起的宝宝”，每年基本上最晚发芽的品种就是它了，但是风格一点都不“宝宝”，香气细腻，花果香中带有松柏香气，青翠苍郁，很有气节的一泡茶。
以上观点仅为个人的一点体会，武夷岩茶，即使相同的茶树品种，不同的山场和加工工艺也会造成风味上的区别，不可一概而论。这么复杂的系统其实还是亲自来尝尝的好。
所以还等什么，现在来报名参加第十四届茶业经济年会吧！
会议中我们会去协办单位武夷星茶业公司，知道有什么在等着你吗？
品种园！！！
文章里有的、没有的品种都能看到、喝到……
水仙武夷岩茶的品质特点和功效
水仙武夷岩茶的条索肥壮，香气浓郁，味道浓厚，爽口回甘，能抑制动脉硬化，有利尿的功效，还可以帮助人振奋精神等功效。
水仙武夷岩茶
品质特点
1、外形肥壮，色泽绿褐油润带有宝色，有些叶背出现现沙粒，叶基主脉宽扁。
2、它带有“兰花香”，味浓醇厚，有喉韵，回甘清爽。
3、内质汤色深橙黄色浓艳，耐冲泡，叶底软亮，叶红是鲜艳红点。
水仙武夷岩茶功效
1、可以利尿
茶叶里面含有的咖啡碱和茶碱可以利尿，可以治疗水肿，水滞瘤。
2、抑制动脉硬化
茶叶中的茶多酚和维生素C可以活血化瘀，预防动脉硬化，经常饮茶人群，降低高血压和冠心病的发病率。
3、可以提神
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经，可振奋精神，提高工作效率。
4、减肥
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C把胆固醇和血脂降低，饮茶是帮助减肥。
5、防龋齿
茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大作用，能变成难溶于酸的“氟磷灰石”，可以提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抗菌、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，把细菌的蛋白质凝固，杀死细菌，能治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、肠炎等，如果皮肤生疮、外伤破了皮等，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，有一定效果。
7、强心解痉
咖啡碱可以强心、解痉、松弛平滑肌，能解除支气管痉挛，促进血液循环，可以用作支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞辅助药物。
水仙武夷岩茶鉴别
1、条索鉴别
武夷水仙是条形状的，条索是壮实的，匀整，叶基脉扁宽。
2、色泽鉴别
看干茶的色泽可以看出茶叶的鲜嫩度，武夷水仙的茶色是油润光泽明亮，有鲜明的褐绿色。
3、闻闻茶香
闻闻茶香是不是有异味，武夷水仙的香气是浓郁清鲜的，如兰花香，清新幽远的是品质好。
以上就是关于水仙武夷岩茶内容，希望可以给你参考。
武夷岩茶的异味分析
武夷岩茶产于福建的武夷山地区，武夷岩茶具有高山岩韵，茶香中含有花果香味，是茶叶中的珍品。对于武夷岩茶来说，有些闻起来却会有一些异味，大家知道为什么吗？下面来看看吧。
武夷岩茶异味
焦味：有些武夷岩茶茶叶闻起来会有如炒豆子一般的焦味，产生这种味道主要是由于武夷岩茶在制作过程中，在杀青这个步骤时，由于没有掌握好技术，使得茶叶被炒制焦掉了，出现了这种味道。
馊味：武夷岩茶闻起来有时会感觉像发馊掉的味道。这个主要是由于在运送武夷岩茶茶叶的过程中，由于温度够高，使得里面的茶叶受热，就产生了犹如发馊一般的味道了。通过这个味道很容易就辨别出是夏秋时期的武夷岩茶茶叶了。
烟味：有些武夷岩茶闻起来会有烟味。这个主要是由于在烘焙茶叶的过程中，出现了走烟现象，茶叶容易吸收烟味，这样就使得制作出来的武夷岩茶也带有烟味了。
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