绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如何品鉴武夷岩茶？什么样的岩茶才是好喝的茶？品鉴武夷岩茶应该从岩茶的色、香、味等方面的特征入手。从岩茶的颜色上来看，岩茶的茶汤主要呈现金黄、橙黄、或者带一些微红，清澈亮丽。从这一点上来看，武夷岩茶与其他种类茶相比，是非常容易辨识的。重发酵、高火功的岩茶，颜色比较深也比较红，轻发酵、低火功的岩茶，颜色较黄也较浅。
武夷岩茶的香有好几种类型。最常见的如焦糖香，奶油、豆乳的香味;花草香类似兰花，水仙花，桂花或者桂皮，菖浦、姜母的香味。岩茶的香最大的特征是透着骨鲠，也有人形容为“霸气”。这种香气好像会渗透杯盖，有冲顶的感觉。且香气不散，它呈现为“一团”。感觉最好的是杯底留香，称为“杯底香”或“冷香”。茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点。入口即甘，就可以说是好岩茶;茶汤则比绿茶厚稠，又比普洱类的黑茶清薄，茶汤清新鲜美。好岩茶，茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，好茶入口都很顺滑。
真假金骏眉大PK
真假金骏眉大PK
茶是一门很深的学问，茶市是一个变化多端的T台。在这里，每天都在发生着诸多新鲜变化。我们的“茶市T台”，搜罗变化，同时传递茶市最前沿的流行资讯。今年红茶价格上扬，金骏眉价格更是水涨船高，如何鉴别金骏眉是否正宗？本期，天邑茶业的泉州区域负责人丁幼丝搜罗几款茶叶为茶友解惑。
观：
从干茶的茶色来看，1号茶叶与3号茶叶的外观差别比较小，3号的外观甚至更亮一些。
泡：
从第一泡茶汤来看，3号颜色较深，香味更浓，而1号的汤色较浅，但金黄透亮，有淡淡桂圆干香。品饮时，3号口感微涩，1号口感顺滑。
从第二泡开始，3号的汤色逐渐变淡，香味与口感渐减。而1号茶叶口感一直保持稳定。
第四泡后看茶渣，1号茶渣芽头匀整，呈咖啡色。3号茶渣内出现叶片，茶渣膨胀、变形，颜色呈暗绿色。
总结：金骏眉在形状上条索紧细、隽茂、重实；色泽上金、黄、黑相间，色润；香气上复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显，且有红薯香；滋味上滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久、桂圆味浓厚；汤色上汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈；叶底方面呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。要辨别金骏眉的真假，其耐泡程度是比较直观的辨别方法。
武夷岩茶的冲泡次数―“七泡有余香”
武夷岩茶为乌龙茶类，也是“红叶镶边”半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。而大红袍则是武夷岩茶的代表，下面小编就带大家看看乌龙茶中极品武夷岩茶可以冲泡多少次，最佳的冲泡次数是多少次。
武夷岩茶“七泡有余香”：
一、一般武夷岩茶可连续冲泡7次以上，以第3、4泡品味最佳。若是品质较高的名茶（大红袍等），冲泡次数在10次以上。冲泡次数与浸泡时间有关。
二、揉捻得很紧得铁观音以冲泡壶具容积的1/2左右置茶量来泡茶时，先以第一泡40秒，第二泡20秒，第三泡20秒倒出的方式，再依结果加减时间。
三、泡条索形的武夷岩茶变化多，冲泡时间较难捉摸，于没有温润泡得情况下，其第一、二、三泡得时间可以有下面几种组合：20秒-15秒-15秒、15秒-10秒-10秒、10秒-5秒-5秒、5秒-3秒-3秒，还有快冲快倒等。
四、武夷岩茶在第一泡还有些火气，第二泡的口感更加柔和。武夷岩茶属“红叶镶边”半发酵茶，特点甘、清、香，色泽绿褐鲜润，茶汤呈深橙黄色，茶性和而不寒，冲泡五六次后余韵犹存。
武夷岩茶的冲泡方法：
一、器具：准备乌龙茶专用茶具一套。
二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。
三、用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜。
四、时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。
五、浓淡：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
总结：发酵越重、焙火越重、茶叶越细碎、茶叶品质越差则冲泡时间越短。而武夷岩茶最适宜泡工夫茶，18世纪传入欧洲后，曾有“病之药”誉。武夷岩茶资讯点击查看《《《
武夷岩茶保质期-李自强：将生活之所感所悟溶于茶中
龙井茶酥 武夷岩茶保质期-李自强：将生活之所感所悟溶于茶中
李自强：将生活之所感所悟溶于茶中
李自强
新加坡代表性国际茶人、茶器设计名家、留香茶艺主人、新加坡茶艺联谊会会长、台湾第十届中华茶艺奖泡茶比赛国际评审、深圳茶博会最美茶艺师评选国际评审委员。
打开便当盒，用完餐点后，以便当盒为茶船，便当盒盖为奉茶盘，便当纸汤碗为水盂，再拾几片落叶，作为杯托和观赏荷，取出心仪的茶壶及茶杯，几番摆设，即为茶席。这是我去年在台湾茶会时的临时创意，也是我一直以来所提倡生活化的泡茶艺术。茶席的构成来源于生活，各种用品都能成为您品茶的用具。可是如此的茶器选择和茶席设计，究竟能不能冲泡出茶之武夷岩茶保质期味，表现出茶席之美，到底用性如何，那就要看冲泡者对的茶造诣有多深。
如何评价茶器选取的优劣？
我所注重的，是茶器与茶席设计、冲泡手法的相得益彰；是茶器的生活性、茶席的随心化、以及与冲泡者的心境的统一。信手拈来之物，自然而不造作鹿与茶加盟，于传统中变化而不失时代感。
茶器的材料，或陶或瓷，或竹或木，或石或铁，选取的最基本原则是顺其茶性。比如，绿茶的清香需要用瓷器冲泡，若用紫砂会使得原本的清香变成苦涩。相对来说，武夷茶和普洱茶，应以陶器为主，瓷器会使口感不顺。茶器的大小也应选取得当。传统的功夫茶，配传统的小杯小壶尽显其精粹；淡茶解渴，就应选取中、大型茶壶。此外，茶壶质地优良、做工精细、无异味、水流通畅等，也是在选择茶器时需要考虑的因素。
可是，这些基本原则，并不是评价茶器选取优劣的所有因素。无论是收藏的名家之作，还是购置的精品茶器，摆设和冲泡流程都基本固定，难以有所变化。加上所选取的茶器，在色泽和图案上需要和室内的环境、茶席设计和布置相辅相成，单一或固定摆设方式、冲泡手法，会难以充分表现爱茶人泡茶喝茶的心情及心境。因此，本人的概念和推崇，是茶生活化：落叶和便当盒，也可以纳入茶器行列、设计出符合爱茶人的心境的茶席。所以，要将茶器选取的创意，配合茶席设计以及冲泡手法的变化，来充分表现茶之性与茶之意。
茶席摆设的基本要素：
茶席的摆设与布置基本上与橱窗的设计非常相似；
使客人在短时间内能立即感受到设计者所要表达的寓意，概念及主题；
颜色相协调，做到主次分明；
随着心情、环境，摆设而有所改变；
最后应在泡茶时动作流畅，忌因为摆设外观的好看却泡茶不流畅。
中华茶艺的茶席摆设多种多样，茶席设计是一种结合茶器与所泡茶叶的艺术设计，在摆设的时候应有一些基本要素需要多加注意，茶器选取一样，茶席设计与冲泡手法，也有需要把握的基本原则。在基本原则之上，再赋予茶艺变化。茶席所表现的不仅是一个主题，一种环境，更多的大红袍需要洗茶吗是冲泡者的状态和心境的外化形态。
茶席的摆设与布置基本上与橱窗的设计相似，都以美观整齐为原则，否则会显得杂乱无章。优秀的茶席摆设可以使客人在短时间内立即感受到设计者所要表达的韵意、概念以及主题。颜色的选择方面更要相互协调，做到主次分明，除了主（茶壶茶杯）次分明，还要注意礼仪有道。比如，水盂不能靠近客人，以示尊重。设计者可以随着自己的心情或者环境即兴创作或者做临时的改变，好的艺术作品是来源于生活而更要高于生活。
最后应更加注意的一点是在泡茶时泡茶者的动作要流畅，切忌因为摆设外观的好看却使泡茶步骤和动向不能流畅自如，受到阻碍。茶席设计之美，不仅是茶器选择布置，还要与整个环境的颜色调和，主泡者的服装也应与之搭配。茶席摆设整齐，要使泡茶流畅自如，需要在茶席摆设上好好设计，更重要的是主泡者要做到端庄典雅。因为茶器设计上很多设计师是以个人的喜好进行的，并不适合每个人的手法，所以主泡者要多加练习，多了解设计师的设计理念才能更好的表现出茶器特点和美感，做到自然流畅。
除了茶壶、茶杯以外，用不是茶器的器皿来配合泡茶的用具，只要任何可以帮助体现主题或点缀的饰物都可以被利用，家中的碗、盘、碟等等都是可以利用的素材。泡茶是讲究生活化的，而不是为了表现不同的泡法而不断的购置新茶器来满足，能够利用其他随手可得的物品是茶席摆设的另一境界。
冲泡过程，也就是茶艺展示中最重要的部分，大体来说即是：温壶、温杯、置茶、温润泡、入汤、还原。冲泡手法的变化，要适应茶性。比如，凤凰三点头的目的是降低水温，那么就不能为了动作好看，就用于需要高温冲泡的普洱茶，武夷岩茶。此外，茶器的选择以及茶席的摆设也对冲泡手法有着至关重要的影响。比如，过大君山银针茶图片的茶壶或者在流水通畅设计上有缺陷的茶壶可能会影响冲泡者冲泡过程的流畅性，从而使整个冲泡过程不美观。
再者，茶席设计中的一些缺陷，例如茶器摆放位置的错误也会导致冲泡者难以自然流畅地冲泡。本人的理念是，茶器的选择以及茶席的设计，不止要红安眉茶符合茶性，更要为冲泡手法做铺垫，这样才能在三者的结合下体现出最好的茶之美。此外，我们所倡导的生活茶，在冲泡手法上，更加注重轻松、不作不需要的动作、没必要时不重复、不刻意，以及主泡者要做到端庄、典雅、自然、流畅四大要点。
名家之作或是商品茶器，都价格不菲。虽为爱茶之人，平日家中也难以收藏多套茶器来应对多种场合和不同的心情这是无可厚非的，而生活茶艺所倡导的是随心随意，信手拈来。不但省钱，更是倡导爱茶人将茶和茶艺生活化，不固执于传统。
把握好茶器选择、茶席布置和冲泡手法的基本原则，再把三方面做到相得益彰。生活，本身就是充满着灵活、创意和变化之美；就如拿出一套盖杯，将杯盖、茶杯、杯托进行组合，传统的盖杯也被赋予了时尚现代的美感，亦表现出爱茶人的心境。
爱茶的人，“茶”是生活的一部分，也将生活之所感所悟溶于茶中。
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