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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不少人认为同属福建的武夷岩应该和铁观音一同上市，就有不少的茶友在秋季便纷纷到茶店寻找。今天小编就告诉你这是错的观念。
专家表示，武夷岩茶没有铁观音那么明显的季节性，而岩茶的毛茶初制结束和新茶上市并非一个概念。由于岩茶有一个烘干、焙火、复焙、退火的过程，通常需要一两个月，所以真正意义上的岩茶新茶全面上市大概要到农历七月份左右，这个时候的好茶也会比较多。不过现在这个时候，有外行要找“新茶”喝也算歪打正着。
有些消费者还不太清楚何为武夷岩茶，往往将产自武夷山的茶都归类到岩茶中去，实际上武夷岩茶包括大红袍、肉桂、水仙、奇种等，而金骏眉、银骏眉、正山小种等虽以武夷山为主产地，但并不属于岩茶，而是归类为红茶。
由于岩茶繁复的制作工艺，今年新采摘的岩茶到制作完毕还需要些时日，新茶的“火气”一般比较重，而且由于岩茶的“陈化”特性，所以如果像喝铁观音一样，一到六月份就抢新喝岩茶其实是一个误区。今年的岩茶要到年底甚至到明年才最好喝，也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。岩茶是传统半发酵茶。岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成，继而挑拣茶梗，剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。完成初制阶段后，毛茶通常还需一两个月的精制过程。而后是极为重要的第一次复焙工艺，将挑拣过的毛茶置于炭火上烘焙。一般要进行多次，主要目的是改变茶性，调节香气滋味，提升品质。烘焙的基本原则是“低温、长时”，这道特别工艺，也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味，而且可以使茶的质量稳定且可以陈放，陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。
以后大家在找新上市的茶的时候一定要查一查，有的新茶好，有的季节不多，千万不要以为刚上市的就是好茶，免得走进了误区。
武夷岩茶适合什么季节喝？这两个季节最好！
每个季节所适合喝的茶不同，并不是每种茶都可以随意喝的哦。而今天我们要了解的内容是：武夷岩茶适合什么季节喝，想要了解的茶友们赶紧一起来看看吧！
说到武夷岩茶什么时候喝最好，或许有些朋友会开玩笑说道“中午喝最好，因为早晚会涨价！”这是网络上常见的一个冷笑话了，我们还是回到主题吧！
乌龙茶中的武夷岩茶深受众多茶友喜爱，许多朋友在闲暇之时都会泡上一杯武夷岩茶细细品尝。不过，武夷岩茶也和其他茶种类一样，并不是每个季节每个时间段都适合喝的。喝茶得选对时间和季节，才能让其发挥出更大的功效作用哦。所以，对于武夷岩茶最适合在什么季节喝，也成为了一个很重要的问题。
根据美学禅茶的了解来看，武夷岩茶有两个季节是最好不要错过的，那就是——夏季和秋季了。再拆分时间来看，就是每年的六月七月，中秋前后以及11月份的前后了。这三个时间段喝武夷岩茶是最好最合适的，也就是夏季到秋季啦！
六月份和七月份，可以说是武夷岩茶每年的上新时间，总而言之，这是第一次喝新茶的时间点。在这个时间段喝茶，能接触到火功不高的武夷岩茶。
而中秋节前后，则是好茶陆续上新的时间。中秋节前后以及十一月份前后的武夷岩茶适合文火慢炖，不仅口感更好且更加发挥出重大功效作用来哦。这两个时期的武夷岩茶适合炖煮，不要直接用沸水冲泡啦！太浪费了。
在饮用武夷岩茶期间，如何保存最合理？
一 控制水分
水分会影响武夷岩茶的返青，所以，在存放的过程中一定要注意水分。茶叶中的水分如果超标，会加速变质的情况。所以，武夷岩茶的保存环境必须要干燥。
二 控制温度，强光
高温也会导致武夷岩茶中的物质被分解，会大大降低其饮用价值。如果把武夷岩茶存放在一个高温的环境，其中的物质分解到一定程度，那么这个茶就不能再喝了。所以，存放武夷岩茶时要注意环境的温度哦。
除此以外，武夷岩茶还不能遭受强光直射，后果是导致营养物质分解，武夷岩茶出现变质。
三 避免异味
同时，保存武夷岩茶还要避免有异味的环境，例如和其他食物或气味大的食品共同存放，放在厨房，杂物房等环境，都是不可以的。武夷岩茶这种茶种类同样很容易吸收气味，要存放在一个独立且无异味的空间哦。
四 要密封
不可以把武夷岩茶暴露在空气中，因为氧气含量高，很容易加快其氧化，过度消耗其中的内在物质，最终的武夷岩茶只能是扔掉了，不能喝啦！
武夷岩茶的品质对山地农场和加工工艺尤为重要。
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武夷山岩茶的四大集群，是茶的种类和加工更加密集，还是山更加密集？
就武夷岩茶而言，品种、山脉和加工工艺是最关键的因素。就四塔夫聪而言，历史已经证明这个物种一定是好的。至于山地农场，加工工艺的哪个要素更紧张，或者哪个要素影响更大，取决于消费者:对于重视打鼾、嗜香、低火岩茶的消费者，加工工艺更紧张；对于那些喜欢味道醇厚的人来说，比如中火和足火岩茶，山脉甚至更加紧张。对于那些不仅注重口感醇厚，而且要求强烈喷鼻剂，热爱传统岩茶的消费者来说，山脉和加工工艺都是极其紧张的。
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武夷岩茶肉桂的冲泡技术
武夷岩茶具有独特岩韵，加之老茶树的枞韵以及植被丰富造就的花香野趣，此中三味，为岩茶魂魄，非下过功夫者难入其堂奥，勉强表述为“岩骨花香”，或通俗称为“地土香”，其中武夷肉桂就是不可缺少的存在，那肉桂是如何冲泡的呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
武夷岩茶肉桂的冲泡方法
步调1、备具
筹备必要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，中国十大名茶，如紫砂壶。
步调2、投茶
用茶匙量取约莫5克阁下的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。
步调3、浸泡
冲泡武夷岩茶，提议选用选用山泉水、井水等自然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，轻微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的因素更好的消融。
步调4、冲泡
行使高冲的要领，往茶壶里倒入滚水。前三次冲泡，浸泡时刻约为20秒阁下，随后每泡的时刻适内地延迟30秒即可。
步调5、品饮
品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，茶叶知识，披发着浓烈的清香。品饮时，应细细品饮，逐步回味，让茶汤和口腔、舌头充实打仗，细细感觉茶汤的醇厚清甜。
肉桂茶不能用保温杯泡茶
用保温杯泡出来的茶，会使得茶水很长一段时间都保持的一定的高温。这样会减少茶的香味，而起还会多的浸出的鞣酸与茶碱，使得茶水喝起来比较苦涩。茶叶中的营养也会相对降低。
肉桂茶不能长时间浸泡
茶叶泡的过长会影响到苦涩的感变的很重。长时间的煮泡茶水很容易导致茶内产生化学变化。一般冲泡四到六分钟为佳。
肉桂茶不能泡浓茶
喝浓茶其实是不益于人体的健康，浓茶浸出太多的咖啡碱以及鞣酸会对肠胃产生很多的刺激作用。当然红碎茶与绿碎茶除外。
武夷肉桂的品质特征
1、入口甘甜
好的武夷岩茶汤会有一种一入口即有甘甜的味道，一种甜滋滋随口而至心肺，但它又不会像普洱茶带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适。
2、口感醇厚
武夷岩茶的茶叶是特别醇厚，总的来说是要比绿茶的淡，但又要红茶和黑茶的要浓，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。
3、茶汤清鲜
曾有学者品尝过绿茶的新品种—贵安吉白茶之后再来品尝武夷岩茶，更加可以对比出武夷岩茶汤有别致的新鲜，就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美，为什么武夷岩茶汤会比其他茶更为清鲜，这是因为它里含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。
4、入喉滑顺
当你喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶汤的滑顺，似乎都不用你怎么吞咽，它已“理所当然”地滑下你的喉咙和肚子，加上因为武夷岩茶汤是比较浓稠，所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。
岩茶之妙，更在于其中的万千变化，一泡茶从干茶到尾声，每一道都有不同的感觉，随着冲泡手法的不同，更是有难以捉摸的变化。
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