武夷岩茶是怎么制成的？武夷岩茶的制作工艺-茶礼仪网

武夷岩茶是乌龙茶中的极品，产自福建武夷山，其制作工艺处在绿茶与红茶的中间，保健功效佳。武夷岩茶区别于台湾乌龙茶和安溪乌龙茶，采用深发酵重焙火做法。下面就跟小编一起去了解一下武夷岩茶的制作工艺吧。

武夷岩茶是怎么制成的？武夷岩茶的制作工艺
武夷岩茶

武夷岩茶制作工艺

1、采青

武夷岩茶的采摘标准为三叶半开面，采摘顶端驻茶开一半，以下三叶全展开为最佳。采摘完以后，运送时要注意保护鲜叶的完整，尽量避免折断、损伤、散叶等现象。

2、萎凋

萎凋的过程是茶叶生理失水的过程，包括有：走水、摇青、等青、发酵等工序，武夷岩茶特殊的品质就在于做青这一工序，是形成绿叶红镶边、花果香味的关键。

武夷岩茶是怎么制成的？武夷岩茶的制作工艺
萎凋

3、杀青

杀青的目的在于使做青叶受高热迅速升温，酶促转化的发酵作用受到限制，从而巩固武夷岩茶的品质特征。同时通过高温杀青，花果香气进一步显露，形成新的芳香成分。

4、揉捻

把经过杀青的青叶乘热揉捻成条索，形成蜻蜓头状。通过揉捏把剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成“霜”，这一过程是闻干茶香的主要味觉来源。

5、烘焙

烘焙是武夷岩茶的最后一道制作工艺，分水焙、复焙、炖火。揉叶经散解后，进行水焙，至六成干时摊放一段时间，然后进行高温复焙，剔除梗、片和成形不好的茶条，最后加焙炖火。

武夷岩茶以鲜叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、烘焙等四道加工工艺制作而成，其中采用深发酵重焙火是制作的关键。以上内容由第一农经网小编为您整理的武夷岩茶的制作工艺相关内容，希望对您有所帮助。

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武夷岩茶保质期-人生如茶，放下便是拥有

品茶的步骤武夷岩茶保质期-人生如茶，放下便是拥有

人生如茶，放下便是拥有喝茶只有两个动作：拿起和放下。

在顷刻间，仿佛顿悟了一些东西，喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，又何尝不是这么简单，有些事何必纠结于心，有些人何必纠缠不清，很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下。

茶不过两种姿态：浮、沉；喝茶不过两武夷岩茶保质期种姿势：拿起、放下。浮沉时才能涤荡出茶的清香；举放间方能凸显出茶的风姿；懂得浮沉与举放的时机则能成就茶的艺术。茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起、放得下。一场茶席之后，自有人会记住这茶味的浓厚和芳香。

懂不懂茶并不重要，喜欢茶，无可否认的理由，那就是它的健康和超然。将尘世的喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品时，茶叶绽放出的美丽和茶香各不相同，愿每个爱茶的人，在纷繁的世相中不会迷失方向，可以端坐在磐石上，陶醉于茶香中。

顿悟·示弱

一个人太强势，不管出发点是不是好的，定会受到伤害，这种伤害几乎无法挽回，所以很多人遍体鳞伤，因为不懂得示弱。示弱其实很简单，在关键时听从别人的意见，关注下他人的感受；情商管理得体，与人合作才有安全感。示弱不是妥协，是更快达到目标，是博大的心态。

学会示弱，要学会低调，取舍间必有得失，不用太计较。要学着踏实而务实，越简七彩云南普洱茶单越快乐。当一个人有了足够的内涵做后盾时，人生就会变得底气十足。

顿悟·放弃

执着于某一事、某一物，就会患得患失，烦恼也接踵而至；如能看开一些，心无挂碍，就会无所畏惧。人生往往是怕什么，就来什么，当你看淡得失、无谓成败的时候，反倒顺风顺水、遇难成祥。

人生最宝贵的就是有一颗平常心，远离混浊，平静如水，不为世间五色所惑。当尘埃落定、喧嚣归于平静时，我们才会真正懂得：放弃也是一种选择，失去也是一种收获。

顿悟·心境

“一忧一喜皆心火，一荣一枯皆眼尘，静心看透炎凉事，千古不做梦里人”。聪明的人，一直向前看；智慧的人，事事向后看；聪明之人，是战胜别人的人；智慧之人，是战胜自己的人。

修心当以净心为要，修道当以无我为基。过去事，过去心，铭记也是烦恼；现在事，现在心，随缘不随遇；未来事，未来心，劳心未必有成。学会净心，心境就宽了。

顿悟·独处

怎样泡玫瑰花茶最好

学会和绿茶配什么喝好自己独处，心灵才能得到净化。独处，也是灵魂生长的必要空间，只有静下心来，才能回归自我。心灵有家，生命才有路。学会和自己独处，心灵才会洁净，心智才会成熟，心胸才会宽广。独处，是一种静美，也是人生的一种修炼。能够在独处时安然自得，才会在喧嚣时淡然自若。

喝茶，不过拿起和放下。人生若是，于选择中，走向新的生活；于放弃间，获得自在和洒脱。

武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为０～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过４个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过２个月，否则会出现较明显的变色和变味。另外，光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存，更不宜在阳光下晾晒。由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成，极易发生氧化和老化，即使在防潮、防光和温度适宜的条件下，花茶保存期也不宜超过１年，绿茶保存期则不宜超过半年。家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内，但也不宜超过１年。

下面推荐一些保存武夷岩茶的方法：

①选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，分层盖紧铁盖；

②采用深色玻璃瓶，放入茶叶和干燥剂，盖紧盖子并用石蜡封口，存于阴凉避光处；

③选用干燥的保温瓶，封好口；

④短期保存可先用干净纸包好，放入双层塑料袋内；

⑤放入冰箱内保存，温度在０～10℃之间最佳，不能与香皂同放，也不能与糖放在一起；

⑥生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大；

⑦要干燥、洁净、避光、低温、少氧；忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。

水金龟武夷岩茶简历，是茶中珍品！

水金龟是武夷岩茶中的一种，是四大武夷岩茶名枞之一。武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

一、简介

水金龟是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。

色泽青褐润亮呈“宝光”。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。

二、极品水金龟

武夷四大茗丛之一。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。

水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。

武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。

三、采制工艺

水金龟的加工工艺：萎凋(日光萎凋）——揉捻——发酵——烘焙——复焙。

1、萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

2、揉捻

中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。

3、发酵