绿茶
红茶
乌龙茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶俗语说，茶无上品，适口为珍。一款茶叶如同一双鞋子，适合自己的才是最好的。
在众多的武夷茶中，闻名者当属武夷岩茶；武夷岩茶中，最负盛名的当属大红袍。当然，大红袍是武夷岩茶中质优价高的品种。桂皮味显，为肉桂；水柔者，为水仙。单拿马头岩肉桂来说，质量自是不必说的，好是好，可一泡也得七八十的，这样的价格可不是人人都能接受的。
武夷岩茶的品种多达一千余种，不同山场不同工艺，都会导致茶的滋味不同。到目前为止，还很少有人喝遍武夷岩茶的所有茶叶品种。因此，从品种和茶场入手来选购好的武夷岩茶，容易让人有一头雾水的感觉。
品茶，不可人云亦云，更不能随波逐流。对于武夷山茶的初学者的建议是，只喝一种岩茶，或者只喝两三种岩茶。接触太多种岩茶容易混淆不清，更无法切身体会其中的岩韵。如果你只喝一个茶山的岩茶或者是一个茶企的岩茶，长久以往便可成为那个茶山岩茶或者那茶企岩茶的专家。
若是一定要说从哪一品种的武夷岩茶喝起的话，老岩茶友建议是大红袍。原因有二：其一，大红袍，被誉为武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品。大红袍属熟香茶，焙火相对较足，初闻有炭火茶及茶叶的自然干香，火香味足；其二，大红袍因其盛名，自然做的多，无论哪家的大红袍的品种特征都较为明显。值得注意的是，判断大红袍香气应在于纯不纯，久不久，而不在于高不高。
若是一定要推荐一款茶企品牌大红袍的话，那么老岩茶友建议是君盏的大红袍。此款大红袍经冲泡后，岩韵明显，茶汤醇厚、固味甘爽，杯底香气持久，茶汤颜色清澈、艳丽，呈深橙黄色。特别是君盏大红袍采用精致的牛皮纸包装，尽显简约中的奢华之气。
若是一定要说在哪里可以买到正宗的君盏大红袍的话，老岩茶友建议是在京东茶多商城，可靠且有保障。连日来，京东商城加大了12周年的“618大促”的宣传力度，不得不让人关注起来。京东茶多商城趁此之际，举办了“618终极大促”活动，不仅有茶礼优惠活动，还有开心果、榴莲酥、肉松饼等小零食搭配。老岩茶友推荐的君盏大红袍竟然还能买一送一，这样实惠，“剁手”也值。
橙黄色的首页，激起了无限的青春回忆。大红袍性温，夏天饮用不仅能止渴解暑，还能提神消疲。泡上香气浓郁的君盏大红袍，搭配上可口的凤梨酥，再炎热的夏天也可以惬意地过啦！
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根据实验证实武夷岩茶具有十大功能
武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内，由于武夷山是自然与文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，且在景区内要退茶还林，面积也越来越少，所以武夷茶的最珍品—-正岩茶越来越少了，这种茶是完全自然的，对人体只有好处没有坏处，也因此武夷岩茶具有许多保健功能，自古就作为一种养生、治病的最佳饮料，并且武夷岩茶其特殊的加工工艺使得武夷岩茶品饮起来不伤胃肠，甚至对胃肠不好的人们也可以起到保护胃肠的功效。神农曾以它解72毒，随后历代名医经临床实验，总结为：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足、纤芥宰秽不受，味甘气寒，故能入肺清疾利火，入心清热解毒。凡食积不化，头目不清，二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。
据日本慈惠医科大学中村治雄博士、中国预防医科学院营养与食品卫生研究所实验证实，武夷岩茶有十大功能。
1、抗衰老：茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
2、防癌：茶崔N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。
3、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。
4、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。
5、减肥和美容： 由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果。
6、保护泌尿器官： 茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6.8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。
7、对消化器官的保健：茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。
8、对牙齿的保健： 茶中氟的含量为27.3—146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。
9、防止眼病：茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。
10、其它功效：除上述功能外，尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。
正山小种是否属于武夷岩茶
大概因为正山小种和武夷岩茶在冲泡的过程中，汤色和香味有一些相似之处，所以很多人认为正山小种属于武夷岩茶。但是到底正山小种是否属于武夷岩茶呢?茶艺网的小编来通过比较给你答案。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。历史悠久。始于18世纪后期的福建省崇安县，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。
正山小种的外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶后汤色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否用松针或松柴熏制而成为区分依据。用松针或松柴熏制过的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。制茶工艺中红茶需要发酵，是正山小种必要的一道工序，又叫做发红，要将其发酵到呈现出红褐色，具有果香或者清香益出为止。
而武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，在加工过程中有一道特殊的制作工艺是焙火，能使制成的茶有股火香，并且武夷岩茶也不需要用松针或者松柴熏制。所以从工艺上来看，两种茶具有很大的区别。
综上，正山小种和武夷岩茶属于不同的两类茶，正山小种是需要经过发酵的红茶，而武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，并且两种茶的茶汤和味道也有很大区别，所以正山小种不属于武夷岩茶。
武夷岩茶烘干方式
武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。
一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。
二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火
下面由爱茶网来介绍一下，武夷岩茶制作第五步骤武夷岩茶烘干方式技术萎凋工艺：? 烘干工艺：是稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。
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1、烘干方式；传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式。焙笼烘干时间长，劳动强度大，生产效率低，初制烘干上使用较少，手工制作之茶多用此法，成茶品质更高。揉捻成条的茶叶需马上进行快速烘一道，不能置放过久，否则易使干茶产生闷味，降低茶叶品质。条件差者要有用萎凋槽烘干，此方式对茶叶品质影响最大（1）温度低、烘干时间过长；（2）热源多用木碳直燃吹风式，多灰尘，易带烟。（3）烘干速度慢，效率低，常将多次不同时间的揉捻叶混为一槽烘干。
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2、烘干要点：揉捻叶一般要求在30-40分钟内烘完一道，手感茶叶需带赖手感，而后可静置2--4小时，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干。烘干机第一道烘干温度视机型面积、走速风量等实际情况而定，一般为130-150°C，要求稳定。第二道烘干温度比第一道略低些，约为120-140°C，直至烘干为主。焙笼烘干要求第一道明火“抢水焙”至茶叶有剌手感后，下笼摊凉2-4小时后稳火再焙干。毛茶烘焙干后不可摊放长久。一般冷却至室温时即需装袋进库。
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