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其他茶武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶茶质的评定标准包括哪几个方面呢?
武夷岩茶茶质评定标准
武夷岩茶讲究内质，所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。
通常论定茶叶品质之高下，以科学方法的审定多由如下各因子决定之：甲、茶师观感因子：如形状、色泽、滋味、水色及叶底等。乙、茶叶物理的因子：如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。丙、茶叶化学的因子：如灰分、水分、水浸出物，以及香油、单宁、茶素等重要成份之含量及其比例。
优良之成品岩茶，必须达到如下之标准：
1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
3、香气：岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、冲次：通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者八泡有余香。
7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。
叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色。即常言的绿叶红镶边。
在物理的因子方面，如茶梗黄片、茶末含量，其他夹杂物要达到要求，越少越妙;检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。
岩韵是什么：武夷岩茶为什么会有岩韵
武夷岩茶的“岩韵”，众说不一。有的说它有品种香，有的说它是地土香，有的说它是石头味，有的说它具有风土香，有的说它“香清甘活”，有的说是棕叶香，有的说是青苔味，还有的说是“杯底香”，等等。
武夷岩茶“岩韵”是通过口鼻感官体味出来的，并非虚无缥缈的东西。在武夷山茶乡，自古以来茶农就用“岩味”厚薄来区分岩茶的优次。经专家、文人上升为“岩韵”后，就出现了各种版本的诠释。
如今在不少名茶中，也嵌上了“韵”字，如安溪铁观音之“音韵”，普洱茶之“陈韵”，潮安凤凰水仙之“山韵”， 台湾冻顶鸟龙之“喉韵”，岭头单枞之“蜜韵”，黄山毛峰之“冷韵”，西湖龙井之“雅韵”，等等。这些茶韵都有其内涵，只是有的难于言表，有的更易感觉而已。
“岩韵”是武夷岩茶的独特风格。因其生长的环境属于武夷山丹霞地貌，土壤含砾量较多，达24%至29%，孔隙度50%，土壤通透性能好，土层钾锰含量高，酸度适中，制出来的茶叶也有明显厚重感。
武夷山茶界前辈林馥泉、陈书省、叶先顺、姚月明等茶师及茶农认为，武夷岩茶的特征如下：岩茶，形似乌龙，条紫紧实;色呈褐绿，火功高者乌润;香气清正幽远，以具花香、果香为佳，杯底香显;茶水清澈鲜丽，多为橙黄，也有金黄;滋味醇厚芬芳，略有苦涩，入口后会很快回甘，齿颊留香，过喉润滑，滞留长久。总结起来，就是“岩韵”。
建筑民生茶武夷岩茶试水自动加工
袋泡茶包装机
笔架江茶业中的茶园
在蓬碧江明园文明参观园品茶的中间
原标题:健指武夷岩茶的全活性加工
这是记者尤晓春的文章/照片
中心提醒:多年来，茶业一直热衷于高端礼品市场，对大众自饮市场和中端礼品市场关注不够。然后，近年来它已经成为市场上的一个流行工具。由于生茶供应短缺，该行业形成了哑铃状的供应结构，供应结构不平衡或不协调。
根据国家统计局发布的数据，2016年中国茶叶产量将达到241万吨，下降7.4%。2016年福建茶叶产业发展稳步推进。毛茶的产值和产值仍居世界第一。茶叶进口的数量和数量显著增加，居世界首位。
那么，随着茶叶市场利润的上升，我省应该如何通过供给方面的结构性变化来接管中低端茶叶消费市场呢？据记者调查，我省地方茶叶企业正在探索通过机械化、全主动消费加工提高茶叶质量和消费者依从性的可能性，并开始形成中低端的全市场能力。其后果是什么？你能忍受成长的懊恼吗？记者停止了现场采访。
今年三月，游客蜂拥至武夷山南部的生态保护园。他们来这里参观茶业，参观生态加工园。
这是一个以中小型茶叶企业消费和经营为主要特色的旅游景点，以茶文化旅游为配套设施。25家茶叶企业进驻，提供茶叶消费、文明交流、观光旅游等服务。武夷山喷河明园也是我省首批参观的车间之一。
参观车间，如此大的工业企业为一个单位，传统的财产将被分开参观一个新的旅游模式。车间旅游以工业消费过程、车间外观、野外工作生活场景为二级旅游吸收剂，让游客了解和体验过程和工程操作过程。江明远正在参观茶文化花园。2015年3月投入生产的一个全面活跃的茶叶加工和消费车间将成为游客的必去之地。
车间共四层，总建筑面积16209平方米。由武夷山潘碧江茶业有限公司投资2000万元兴建。它由完全密封的不锈钢制成，可以不落地完成整个茶叶加工过程，年产量3000吨。在车间外，有一条世界上最大的乌龙茶加工和消费流水线。我们报告中的支持角色是“巨大的”。
新供应
茶叶试用全主动标准化消费
"这个设备十年内不会落后."武夷山固始河茶叶有限公司总经理陈荣茂自豪地提到他介绍的消费线。这条消费线完全符合国家标准计划，消费过程部分标准化，符合国内标准和进口标准。
记者在车间看到，这条消费线有24个工序，从原料和茶叶的输入到均匀堆积、筛选、空气分离、分色、眼分离、静电分离、干燥、金属检测、包装印刷和废物储存。只需一个开关，整个过程主动控制，就可以实现生茶到茶叶包装的“一站式”消费。记者注意到，与其他机械化茶叶消费不同，这条消费线整合了关键的制茶机，因为茶叶没有在整个过程中落地，更加节能、环保和卫生。
“我们销售的许多设备都是出口的，包括法国的施耐德、德国的西门子、日本的三菱、安立和肖金静。其余设备来自著名的国际品牌。”陈荣茂透露，该生产线生产的茶叶色、香、味、形俱佳，规格一致，质量波动大。陈荣茂的目标是“零质量缺陷”，生产安全环保的武夷茶。
茶的消费不仅标准化了，这条消费线也变成了一个“灯火通明的工厂”，成为茶的旅游胜地。记者站在车间的二楼。透过玻璃，你可以清楚地看到整个消费线上的所有设备。工作程序无缝连接，提供了消费过程的完整视图。乘客可以体验中国传统乌龙茶是如何用古代消费技术加工的。
据陈荣茂介绍，他修建的五邑板壁河明园茶文化游客园占地170亩，总建筑面积超过6万平方米。它涵盖武夷茶文化博览馆、全活性茶叶加工消费流水线、茶山茶园、明板碧湖中庭水景、传统手工泡茶车间、休闲饮茶亭、斗茶馆、产品展厅等旅游景点，成为一个综合性的茶文化体验式休闲旅游区。2016年5月，本碧姜明花园被命名为“福建参观车间”。
“我见过峨眉山竹叶青茶的消费基地，对其文明的秘密感到震惊。那边有一个4a景区，用来建设茶文化旅游物业。茶被用来代替旅行，旅行被用来推广茶。我们武夷山奇怪的可以跟着，”陈荣茂说。
台前
多种因素导致消费线未完成
为什么引入这条消费线？陈荣茂坦言，我的目标是50元-300元/公斤绿茶市场。
“武夷山中心产茶区的阎正茶与普通人的普通消费不一样。在潮汕、漳州等地，茶叶价格需要大幅上涨，但低端武夷岩茶很少。我推出这条消费线只是为了满足当地市场的需求。”在一个充分活跃的加工和消费车间的帮助下，陈荣茂创造了一个品牌来突出他的普通泡茶过程。
然而，由于茶叶加工市场仍处于初级阶段，这种全重量生产线的实际产量每年仅超过10吨。根据陈荣茂的介绍，从这条年产3000吨的消费线上只需一周就能完成这样的生产。缺乏完成已成为当今这一消费领域面临的次要成就。
为什么会这样？陈荣茂认为，茶的全主动消费技巧更先进。许多茶叶企业很快负担不起这种新的消费模式，消费者对僵化的茶叶质量也没有很好的看法。他透露，参观完车间后，游客可以了解这条消费线的消费过程和过程，有更多的了解和意见，并会改变他们对如何制作硬茶的想法。“我们在每个过程中都有严格的检查和测试。产品通过相关部件测试并出厂后，确实环保安全。”
据记者了解，近年来，我国茶叶消费加工的机械化、标准化和年久失修的总体水平在不断提高，但今天仍然很低。完全活跃的茶消费，或事物的再生。在我省，近年来，茶叶消费是采摘、加工制造、包装废品等重点，都有智能化和机械化的趋势，地方区域产业主动率达到40%。
那么，当全活性加茶任务成为一种全新的供应模式时，未来会发生什么呢？业内人士认为，中国是世界上最大的茶叶生产国，但不能说它是茶叶强国。从茶园种植管理、采摘、初始系统，到消费者加工，再到营销实施，作业分离、手工作业行业和人群策略的特点仍然十分明显。受消费支配的促销与按成本促销间接相关，从而影响无效供应。为了成为一个强大的茶叶力量，一方面，我们必须改变我们的观点，准确地理解类似重塑茶和碎茶、手工茶和硬茶的特点。另一方面，要提高消费者加工的机械化程度和产品的标准化程度。
肉桂武夷岩茶-哪些因素决定小青柑普洱茶的品质
品牌茶叶 肉桂武夷岩茶-哪些因素决定小青柑普洱茶的品质
哪些因素决定小青柑普洱茶的品质
促进茶文化传承及产业发展
当下的茶界，最火热的莫过于新会小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。可是，你了解小青柑吗？它有何与众不同？哪些因素决定小青柑的品质？
当年，广东人民脑洞大开，用正在果实发育期的青柑柑皮装普洱熟散茶，就成了“小青柑”，将新鲜的新会柑顶部开个小洞，留下“小帽子”，再将果肉挖走，将上好的宫廷普洱填进去，盖上帽子，经过干燥，即成柑普。但是要让小青柑摇身一变成为人见人爱的“小心肝”，三大要素起到决定性作用。
柑普里装的多是普洱熟散茶。其品质直接影响着柑普的风味和安全性。而在柑皮的香气和滋味的掩衬下，内中普洱熟茶的品质即使没有达到一流，也不那么容易辨别。
现在许多小青柑都表示“我的肚子里装的是宫庭普洱”。“宫庭普洱”何许“茶”也？
宫廷普洱——上贡宫廷的普洱茶。它与与其他贡茶茶种相比实在是与众不同的，在当时被视为稀有名茶。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”，当年乾隆皇帝首品普洱，便赐此美誉，并非虚言。民间虽然也有普洱，但其品质与皇家普洱相比，不可同日而语。当时的皇家普洱只有皇室成员可以享用，是独特身份的象征，若无皇族血统，实是无缘得见。即便是权倾朝野的开国元勋，抑或辅佐社稷的三朝元老，也只有在立下特别功勋或功德圆满告老还乡之时，才偶尔有幸在“千叟宴”上，一亲皇家普洱的芳泽。
新会陈皮
制作小青柑的另一个重要原料是“新会陈皮”。陈皮是传统中药，能消脂去滞、肉桂武夷岩茶化痰理气、和缓肠胃、降低血压。普洱熟茶味道平和，无寒凉，可暖胃暖身。
近代，在地方流传的品饮经验中，陈皮与熟普的搭配是被广为称道的。尤其是配最好的玫瑰花茶上熟普，两者结合了陈皮独有的果味清香和普洱茶特有的厚重。新会柑和云南普洱，这两个地理标志产品的强强联手，可谓是几近完美的华莱黑茶价格联姻。无论功效还是味道上，两者都相得益彰，互相映衬。
生晒工艺
纯生晒是靠天吃饭，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现霉变、潮湿等现象。再考虑到产量、效率，很少企业会采用纯生晒工艺，而用烘干设备烘至足干。由此可见，纯正“生晒”的小青柑还真是不容易觅得。
太阳的光和热，温和而缓慢地被青柑吸收，在具足了阳光的能量后，陈皮的清醇果香和普洱茶的醇厚甘香互相吸收，互相交融，未经任何人为的干扰，小青柑内部渐渐形成了独特的口感与风味，冲泡后的汤色更是橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味甘爽并带有一丝极其细微的青涩感，轻轻触动着你舌尖的味蕾，这正是青柑天然的果香，惟有“生晒”才能留存下这一丝天然。与之相反的是，经过烘焙加工而成的小青柑，喝上去带有火香和微甜，这是因为青柑的天然青涩滋味已经被高温破坏了。
传统工艺的宫廷普洱（陈放5年以上）+新会青柑+生晒工艺，方才成就了小青柑。
当下小青柑种类繁多，如果你要想要挑选一款靠谱的小青柑陈皮普洱，怎么才能练就一双火眼金睛？
面对大量的小青柑产品，过多过杂的信息反而容易导致消费者在选购时无从下手。为了避免这种情况的发生，在购买小青柑之前，建议消费者可以通过相关渠道了解从事柑普茶生产的品牌。
在熟悉了小青柑的相关生产企业或品牌之后，作为消费者，所需要做的事情就是，对意图购买的小青柑多方比较，全面了解一款小青柑的品质特征和风格类型。
柑果的形状大小、果皮色泽、茶叶情况，冲泡之后的汤色、香气、滋味、叶底等是全面了解一款小青柑产品品质特征的重要过程。最好有两款小青柑可以同时进行比较，这样可以获得更加全面的认知。
对小青柑品质有所了解之后，接下来要考虑的问题就是产品的性价比。目前市场上出售的小青柑产品，质量参差不齐，价格差距明显。小青柑的零售价玫瑰花茶哪的好从几百到上千不等，单个小青柑的重量也有所差别。决明山绿茶
为了避免不必要的浪费，建议消费者在选购小青柑的时候，首先要规划好自己的费用预算。在合理预算的范围内，再寻找相应价位的产品，和商家进行议价，从而用相对实惠的价格购买到自己满意的小青柑产品。（内容仅供参考，内容来源于网络）
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