武夷岩茶中的著名品种之一的肉桂茶的介绍-茶礼仪网

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。

武夷岩茶中的著名品种之一的肉桂茶的介绍

学名：Cinnamomum Zeylanium

科名：楠木科

香草茶使用部分：树皮

主要成分：丹宁，黏液质，橡胶质，糖类，树脂，草酸钙，香豆素

可以暖身、预防感冒，并能有效稳定情绪

肉桂与胡椒、丁香并称为三大调味香料，在许多国家被人们所使用。因其良好的杀菌、防腐作用，古埃及人用它来保存木乃伊。

肉桂茶能够暖身，促进黏液的排出，缓解各种感冒症状。此外，它还具有强健神经和弛缓作用，在精神疲劳以及不安时饮用，有助于稳定情绪。它还具有温暖消化系统、刺激消化机能的作用，因此，可以缓解消化不良、恶心等症状。

作用：促进血液循环，弛缓，强壮，镇痉，收敛，消化，杀菌。

香与味：带甜味的浓郁香味。

饮用方法：用手捻碎后与其他香草茶、咖啡、红茶等混合饮用。另外，直接将棒状的肉桂放入咖啡、红茶中也可。

注意事项：单作为调味香料少量使用问题不大。但孕妇不可大量使用肉桂进行治疗或辅助治疗。另外，正在服用降压药、糖尿病药物使用者勿大量使用。

使用方法：用于烹饪和制作香囊。

有用+10

赏

武夷岩茶的鉴别方法

1、武夷岩茶外观形状：
武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。

2、武夷岩茶外观色泽：
武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。

3、武夷岩茶香气：
武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。

4、武夷岩茶汤色：
武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

5、武夷岩茶滋味：
武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

6、武夷岩茶冲次：
通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”

7、武夷岩茶叶底：
良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。

武夷茶的品饮---择具

古人云：“工欲善其事，必先利其器。”要领略武夷岩茶的风韵，除了备好一沧好茶，接下来最重要的就是茶具了。经过前人的不断探索实践，武夷岩茶的冲泡用具已很齐备。

1、泡茶的用具首选的是宜兴紫砂壶，紫砂的泥原料为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称“富贵土”。因其产江苏宜兴，故称“宜兴紫砂”。

紫砂泥料原深藏于岩历层下，分布于甲泥的泥层之间，矿层厚度几十公分到一米左右，其化学成份为含铁度质粘土粉砂岩。紫泥主要成分为水云母，及不等量的高质岩、万莫、云母屑和铁。

紫砂壶的泥料制作过程如下：

从砂层中开采出的紫泥，俗称生泥，似块状岩石，经露天摊晒风化，使其松散，然后经初碎、粉碎，按产品要求的颗粒数目，送风筛选，筛选后的泥灰，搅拌成一块块经泥，经堆放陈腐处理，再把腐泥进行真空练泥，这样使成为制坯用的熟泥。

紫砂壶并不一定是紫色的，高温烧成后呈现各种各样的奇丽的色彩，有朱砂红、枣红、紫铜等等，紫砂壶不上釉，但胜似上釉，色泽变化奇绝，丰富多彩，如朱砂紫、枣红、豆青等等，皆是自然之色，质朴浑厚，古雅可爱。烧成后的紫砂壶保温性和透气性均十分理想，是沏茶的理想用具，社会上称其“世间茶具称为首”。它有着独特的实用功能：

蕴味育香紫砂壶有良好的透气性，用来泡茶，不夺茶香，也没的熟汤气，最能显现茶的原味。

茶汁养壶经过长久的使用后，紫砂壶不停吸收茶汁，泡出的茶会越发清香甘醇，壶身色泽也会越发光润古雅，令人爱不释手。

不易变馊在炎热的天气下，用紫砂壶贮茶，也不易使茶变馊变酸，能维持茶的品质。

耐冷耐热紫砂壶冷热意变性极好，不会因温度急变而破裂，并可直接在火炉上煮茶。

容易清洗长时间不用的紫砂壶，难免会稍有异味，可用热水清洗几遍，异味去除，即可泡茶。

根据不同消费层次的需求，紫砂壶分为四个档次，实用品、工艺品、特艺品及、艺术品。每种不同档次的紫砂壶，紫有各自的风格，大体而言，紫砂壶的造型可分为四类，几何形、自然形、筋绞形及水平壶。选用哪种壶及壶的大小就视具体情况而定。

其次泡茶，还可选用盖碗。盖碗主要是白瓷的，盖碗泡出来岩茶，宜于闻香、鉴定，因此盖碗是审评武夷茶的主要泡茶用具。

其他还可选用白瓷壶，同心壶等，泡茶用具因人而异。

2、茶杯。在品饮武夷岩茶过程中，鉴赏汤色也是一个重要的程序，为了衬托出武夷岩茶的清纯亮泽的茶汤，首选的是白瓷杯，杯的大小则如袁枚所述“杯小如核桃”。

3、其它茶器

茶海为了控制茶汤的均匀浓淡度,以及让茶末沉淀，将泡好的茶汤先倒进茶海,再由茶海将茶汤注入杯。

盖置置放壶盖的托子