绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
武夷岩茶属六大茶类之一的青茶类，俗称"乌龙茶"，是半发酵茶，具有"三红七绿"特点。武夷岩茶的冲泡，别具一格。
1、茶具
在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清洗，容器大小以100毫升左右最为理想，适合独饮或与二、三好友共品。
2、择水
以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用。
3、投茶量
根据个人喜好决定茶的浓淡，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即100毫升的盖碗放5克岩茶。
4、水温
岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。
5、冲泡技巧
岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
6、浸泡时间
头泡的“温茶”也就是大家常说的“洗茶”的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用。
岩茶大红袍500g 武夷岩茶 报价：2800元
武夷山大红袍茶树为 灌木型，树冠半展开，分枝较密斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫
武夷山大红袍茶叶 乌龙茶叶特级武夷岩茶大红袍 报价：190元
武夷水仙茶成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状;香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙共同，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂经边或红占，即“三红七青”。
以上就是武夷岩茶的冲泡方法，希望大家对品茶有更深的理解。
武夷岩茶之“雀舌”
武夷岩茶"雀舌",因叶片长得像小鸟的舌头而得名。目前，"雀舌"只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产。宝潭之武夷岩茶"金鹊舌"与凤凰单丛同属水仙种，叶缘齿锐若锯更如凤凰单丛"锯朵仔",茶型条索修长紧秀，巧若鹊舌，制作取轻火清香，干茶褐绿近黑。汤色橙黄澈亮，杯面香艳高扬刺激，果香浓郁，闻之神爽。入口茶汤柔滑，岩气隐约，水蜜桃香与岩茶之岩骨花香浑然一体，清甜如啜桃汁，甘润若蜜。回喉岩韵挺拔，气质内敛，含而不发，惟觉甘香缠绕，绵绵若存。
正山小种的泡法武夷岩茶中的一朵奇葩
武夷山盛产数千种茶叶，而在这数千种茶叶中，正山小种红茶仍然是当之无愧的金字招牌。当年，茶农们由于战乱而躲进山里，使茶叶发酵过头，茶农们将这些茶叶烘干之后，却发现茶水的口感香浓甘醇，比绿茶别有一番滋味。这就是正山小种红茶的起源了。正山小种的特别之处就在于它是世界上最古老的红茶，属于世界红茶的鼻祖。这种珍贵的正山小种的泡法却十分简单。
选水
冲泡正山小种最好选用山泉水，井水次之，如果没有则可以选用桶装的矿泉水或纯净水。
泡茶水温
武夷岩茶不怕烫，但是正山小种的茶叶比较嫩，水温最好控制在90～95摄氏度，水温太低不利于发挥正山小种红茶的香气。
冲水手法
正山小种的泡法要注意冲水手法，应该高冲水低斟茶，目的是为了让正山小种红茶充分浸湿。每泡茶出水一定要彻底，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
出汤速度
正山小种红茶的出汤速度一定要快，如果浸泡太久，茶水的口感会变得过于苦涩，香气也会被闷坏，后期怎么调整都很难达到最佳效果了。
置茶量
正山小种红茶的置茶量不要太多，每泡茶放3～5g的茶叶就足够了。
正山小种红茶带有独特的桂圆香，口感甘醇，所以不仅可以清饮，调饮也是十分的出色。冲泡一壶香浓的正山小种红茶，然后加入适量的牛奶、方糖或者柠檬调饮皆可。当年福建商人第一次将正山小种红茶带到英国时，就受到了英国王室的喜爱，这正是因为正山小种适合调饮而香气不减。
乌龙茶知识讲堂武夷岩茶的“三道火”
武夷岩茶，以其独特的“三道火”焙法甲天下，在茶界享有盛名。很多人喜欢武夷岩茶，就是冲着岩茶的火功来的。那么，岩茶的“三道火”是怎样贯穿制作过程的?你知道吗?
第一道火，即初焙，也就是茶青炒揉后再送到焙间烘焙，俗称“走水焙”，注意，初焙的温度要控制好，一定要高温，有经验的制茶老师傅用手背便可测定出来。
第二道火，即复焙，俗称“中足火”。其目的是为了将拣剔后的茶叶焙至所要求的程度，这样就可以防止茶叶霉变和减少茶叶的苦涩味，茶叶的醇厚度就提高了。复焙时，温度应该要比初焙的时候低，以师傅的手感受稍有烫热感就好，经过三次翻动后，用手捻茶，即成茶末，说明茶已经足火了，茶叶足够干了，这时候应该马上起焙。初焙、复焙后的茶汤的颜色也会有较大的变化。
第三道火，即炖火，俗称“炖火”，也就是茶在足干的基础上，进行文火慢焙的过程。许多茶友都喜欢第三道火炭焙出来的茶，一个耐存，一个水顺，一个汤底香。若是好的正岩茶，因为内质丰富，再经过低温慢焙，便促进了茶叶内含物的再一次的转化和稳定。以火调香，调味，茶叶的滋味进一步提高，达到香气熟化，加深汤色，提高耐泡的程度。
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