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武夷岩茶制作中香气形成的原因是什么
武夷岩茶的种类比较多，香气也种类也比较多，从茶叶采摘到茶叶上市过程中，影响香气的有茶叶树种、制作过程中发酵程度和焙火程度、生长环境及其他因素等。
一、茶叶树种：茶叶树种即茶叶品种不同，内质所具备的香气也不同。
二、发酵程度：武夷岩茶在制作过程中，发酵程度也会影响茶叶香气的形成。发酵是乌龙茶制做过程中的一个重要环节，也是茶叶品质形成的重要环节。发酵程度的高低影响着茶叶香气的形成。在发酵过程中茶叶香气有青香——→清香—→ 花香—→ 果香的一个转化过程。
三：焙火程度：焙火程度的高低对决定了岩茶是清香型还是熟香型。即轻火岩茶，中火岩茶或足火岩茶。焙火在一定程度上对岩茶的香气也会产生影响：如花香向果香的转化，茶汤中香气的加重(即落水香)。
四：生长环境(山场)：不同生长环境对茶叶香气形成的影响也不同。这种特征让人们在一定程度上了解茶叶的生长环境。所以也称为山场味。
五：其他因素：不同季节的茶品在香气上的体现也存在不同。茶叶在陈放后形成的香气，如陈味。
综上所述，武夷岩茶制作中香气形成的原因是发酵过程与焙火过程中，发酵程度的高低与焙火程度的高低对茶叶香气的影响。
武夷岩茶岩韵从何而来
岩韵是武夷岩茶独有的品质特征。岩韵与气候、土质的关系：据省茶科所对武夷山土壤调查，正岩茶产地，土壤通透性能好，土层好，钾锰含量高，酸度适中，岩韵明显;半岩茶产地，土层较薄，铝含量高，钾特少，酸度较高，质地较粘重，岩韵微显;马头岩一带，土壤中钙含量高，土壤肥沃，茶韵不明显。
岩韵与树龄的关系：研究表明，幼龄茶，尤其是水仙，香气容易做出，但韵不明显。树龄短的茶树少有岩韵，20年树龄以上的老茶树，采制的茶不仅香气高，且岩韵十分明显。
岩韵与加工技术的关系：武夷岩茶加工工艺独特，做青时采取“两晒两凉”，重轻结合，看青做青，双炒双揉、去沤提香、成条为主，初焙、复焙，熟化香气，色味俱全，是“岩韵”形成的重要手段之一。
岩韵与武夷耕作方法的关系：在“武夷耕作法”中较突出的是“深耕吊法”、“客土法”，八九月挖山深翻时，将近根部有效养分吸收吊向行中，根部经日光曝晒、起除虫灭病和土壤熟化的作用。客土中含有大量的微量元素如：Fe、Cu、Mg、Zn、Mo、Cl等是形成岩韵的重要特质。
综上所诉，武夷岩茶岩韵的产生与与气候、土质、树龄、加工技术、武夷耕作方法都有关系。
武夷岩茶品质对山场和加工工艺都显得特别重要
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对于武夷山岩茶四大名丛来说，是茶叶的品种及加工重要，还是山场更重要一些?
对于武夷岩茶来说，品种、山场和加工工艺都是最重要的影响因素。对于四大名丛来说，历史证明品种肯定都是优秀的。至于山场和加工工艺哪个因素更重要、或哪个因素影响更大，那就要看消费者的偏好了：对于注重香气高低、喜欢清香型、低火型岩茶的消费者来说，加工工艺就显得更重要;对于注重滋味醇厚、喜欢中火、足火型岩茶的消费者来说，山场就显得更重要;对于既注重滋味醇厚、又要求香气浓郁、喜欢传统型极品岩茶的消费者来说，山场和加工工艺都显得特别重要。
喝武夷岩茶的好处
武夷岩茶的好处有杀菌消炎、保护造血功能、维持人体酸碱平衡和防暑降温等。
1、武夷岩茶茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
2、饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
3、饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
4、防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
武夷岩茶的营养价值
含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其余均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用;含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。
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茶叶可以和花茶一起泡吗 武夷岩茶肉桂价格图片-小品种漳平水仙，一款你所不了解的茶
小品种漳平水仙，一款你所不了解的茶漳平水仙是乌龙茶中的仅有一款紧压茶，一般压成正方形，产于闽南漳平，有清香型和浓香型的茶。花香浓郁，口感浑厚。这款茶的确比较小众，市面上一般也比较少见到。
冲泡时可以选用纯净水或许山泉水，沸水冲泡，选用150ml左右的盖碗，漳平水仙是紧压茶，所以要快速洗茶，第一泡冲泡的时刻略微长些武夷岩茶肉桂价格图片，30s左右，后边三泡大约15s就可以出汤，五泡之后要恰当延伸冲泡时刻，可以冲泡十泡左右。
上述办法作为参阅，多冲泡几回找到感觉，就能泡出自己想要的口感了。
漳平水仙茶，水仙茶？大多数人一听，莫非是水仙花做的花茶？其实不是的黑茶是什么茶，水仙花底子不能喝滴。漳平水仙茶是归于乌龙茶类，半发酵茶，浅显点讲便是介于红茶和绿茶之间。
那么，或许又有人问了，已然不是水仙花做的茶却叫水仙茶，莫非是它的香型是水仙花香？其实也不是哈哈。水仙茶的香型，大部分是呈花香型没错，可是一般都不是水仙花香的，以桂花香，兰花香居多。特别的还会有果蜜香或许奶香。或许许多人很难了解，为什么同种树种做出来的茶可以呈现出这么多独特的香味，这便是茶叶的精华地点的了。下面就让楼主以自己的经历来介绍下水仙茶的制造工艺、冲泡办法、以及大致区分质量好差的办法。期望对刚触摸或许对水仙茶感兴趣的茶友有协助。
漳平水仙茶，大部分是栽培在福建漳平南洋镇周围，一方水土养一方人，在南洋镇一带，是最适合漳平水仙茶成长的，这儿做出来的水仙茶一向都被认为是最具代表性的，所以说茶叶成哪的玫瑰花茶好长的土质，海拔，雨水都是很重要的。其间，最著名的便是属声称漳平水仙茶茶王之村——漳平市南洋镇营仑村。
漳平水仙茶一年可采摘4-5次，一般是4次居多，大致便是按春夏秋冬来分，能突显水仙茶优秀质量的便是春秋两季。春水秋香，在水仙茶上也是通用的。
漳平水仙茶属乌龙茶系列，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗大健壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结弯曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”显着；内质汤色橙黄或金黄明澈，香气狷介细长，兰花香显着，味道清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边闪现，叶张主脉宽、黄、扁。
漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用必定规范的木模限制成方形茶饼，是乌龙茶类仅有紧压茶，质量最好的绿茶是什么珍惜，风格绝无仅有，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气狷介幽长，具有如兰气质的天然花香，味道醇爽细润，鲜灵生动，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特色，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。
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