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其他茶中国的红茶种类很多，中国人爱喝红茶，但对于红茶的了解，应该没有那么多的人清楚。今天，小编为大家介绍一款红茶，祁门红茶。对于祁门红茶，或许有的人还很陌生，并不是十分了解关于祁门红茶的知识。所以今天，小编就和大家说说祁门红茶的知识。想了解祁门红茶的知识的朋友，赶紧来看看吧。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
以上就是小编为大家介绍的有关祁门红茶的知识。大家应该对祁门红茶有了一个简单的了解了。小编想大家肯定十分好奇祁门红茶的味道，那么就在空闲时间里，大家去尝尝吧。一边品尝祁门红茶，一边了解祁门红茶的知识。这是多么惬意，多么舒服啊。大家赶紧去品尝吧。
祁门红茶的泡法简单吗
泡祁门红茶的工具：过滤网、飘逸杯、茶海、茶壶、 茶杯、水、茶巾，茶勺，茶刷。
祁门红茶具体泡法步骤：
1、首先用温水清洗干净茶具，温热茶壶、茶杯。
2、放置祁门红茶，在烧水的时候，取4克左右的祁门红茶，均匀放入“飘逸杯”内胆。
3、将烧开的水倒入“飘逸杯”，(水温降控制在95度以上)。
4、轻润祁门红茶茶叶之后，迅速轻按出水按钮，把冲泡器中的茶水排出，将第一道茶水倒入茶水桶，称为洗茶。
5、然后将95度以上的水注入飘逸杯，约15秒之后按出水口，茶汤自然流入飘逸杯内。
6、再将飘逸杯的茶汤，通过过滤器倒入茶海。
7、最后从茶海中将茶汤倒入客人或自己的茶杯，悠哉品味致臻致醇的美好祁门红茶。
看了上述的介绍，相信您一定不会认为祁门红茶的泡法简单了吧，另外在冲泡的时候要注意，祁门红茶是很耐泡的，即便是冲泡5遍，汤色和香气依然不会受到影响。
独居特色的祁门红茶-祁门香
祁红又叫祁门红茶，老一辈的茶客都喜欢用祁红来代替祁门红茶，这样说起来地道上口。祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县这几个地方，在江西的浮梁一带所产的茶叶叫可以祁门红茶，只是鲜有人知。即使在原产地安徽，祁门红茶也是要分等级，老茶客喜欢最地道的口味，所以在挑选祁门红茶时，会专门选祁门的历口、闪里、平里一带所出产的红茶，认为这几个地方的红茶是最优一等，最能代表祁门红茶的特色。这几个地方所产的茶叶被称为“祁门香”，“祁门香”所产的茶树被全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种，也有一个专门的名称叫“祁门种”，这种茶树是灌木型，所长叶片不长不短，树姿半开半闭，分枝不疏不密，叶片是向上斜生的，叶片的形状是椭圆型，略长，叶面不像别的茶叶那样平展，而是有些微微隆起，叶片的颜色是绿的，富有明亮光泽，质地非常柔软，摸上手感舒服。
一说起祁门红茶的可贵之处，老茶客都能随便说出好几点，但所有的茶客都认可祁门红茶之所以独步天下，最主要的是有两大特点，一是色有宝光，这种宝光不是演绎里的那种明晃晃的光，而是指茶叶本身乌黑泛着灰亮的光；同时，在冲泡时，其汤色也像红宝石一样泛着浓艳的光。捧着茶碗的人，看着祁门红茶的茶汤，都舍不得喝，光顾欣赏了。祁门红茶另一个独特的特点就是如其名的祁门香，这种香味独特在于有那么一股新鲜的自然香气，而且一经冲泡，尤其感到鲜醇酣厚。一碗祁门红茶在手，滑滑的茶汤，芬芳的蜜糖香，兰花香，扑鼻而来，甚至还有一点淡淡的奶香，这股香味，即使添加了牛奶和糖，也不会冲淡祁门红茶这股特有的香味，反而会使这股味道更加馥郁。不怎么饮茶的欧洲人对祁门红茶情有独钟，所以就把祁门红茶命名为祁门香。
祁门红茶的制作是现采现制，这样就能最大限度地保持茶叶的有效成分不丢失。祁门红茶的制作工艺严谨，工序严格，茶叶在制作完后，为了保持品质和便于保存，还要再进行一遍复火，拼配，这样才能最后制作成形、质俱佳的成品祁门红茶。
撕B12年，祁门红茶商标真被撤销吗!?
到手的商标，仅仅两个月后，因为一纸裁定，面临着被撤销的可能；事关黄山、池州两市，围绕产区覆盖范围，双方一争就是12年；认为裁定程序严重违法，祁门红茶协会将国家工商总局商标评审委员会告上法庭。关于“祁门红茶”的商标之争，到底有着怎样的曲折起伏？请看市场星报、安徽财经网记者的调查采访。
申请11年后终于领到证书
“你们祁红世界有名。”1979年7月邓小平视察黄山时曾这样赞叹。此后的三十多年，祁门红茶一直是祁门人的产业支柱和金字招牌。
2004年9月，祁门县祁门红茶协会向国家工商行政管理总局商标局提出 “祁门红茶”证明商标申请，且将“祁门红茶”的产地限定在祁门县境内。2008年11月，经商标局核准注册并公告，核定适用商品为第30类“茶”。
公告期间，来自池州市的安徽国润茶业有限公司向商标局提出异议申请，认为“祁门红茶”的产区覆盖范围并不仅仅是“祁门县所辖行政区域内”，还应包括“池州石台、东至以及黄山黟县等地”。后在安徽省工商行政管理局等部门的调停下，2011年8月，商标局准予安徽国润茶业有限公司撤回异议申请。2015年9月，通过补证程序，祁门红茶协会在11年之后终于领到了“祁门红茶”证明商标证书原件。
“我也想知道为什么拖了11年才发证，到底是不作为还是什么原因，我们也无法猜测。”10月18日，祁门红茶协会会长王昶在接受记者采访时，对于申请之路如此漫长，表示不满和不解。
但是，围绕“祁红”商标的争议仍没有结束。
一纸裁定再引“祁红”争议
2015年11月27日，距离领到“祁门红茶”证明商标证书不过两个多月，国家工商行政管理总局商标评审委员会寄来一份裁定，一下子让祁门红茶协会懵了。
市场星报、安徽财经网记者发现，在这份名为“关于祁门红茶商标无效宣告请求裁定书”中载明，2011年12月27日，申请人安徽国润茶业有限公司对“祁门红茶”商标提出撤销注册申请，请求将“祁门红茶”产区的覆盖范围由祁门县所辖行政区划内调整为贵池、东至、祁门、石台、黟县境内；依照商标法相关规定，撤销争议商标注册。
经过审理，商标评审委员会认定祁门红茶协会以“祁门红茶”地理标志作为证明商标申请注册时，将该地理标志所标示地区仅限定在祁门县所辖行政区划内的做法违背了客观历史，违反了申请商标注册应当遵守的诚实信用原则，因此构成以欺骗手段取得注册之情形。裁定争议商标予以宣告无效。
对于这份裁定，祁门红茶协会会长王昶表示难以接受，“关于历史上产区扩大化的问题，红茶协会从未隐瞒和歪曲，并且进行了正面的回应。商标评审委员会认定红茶协会构成欺诈，依据何在？”
产区覆盖范围成争议焦点
为何“祁门红茶”商标难归祁门呢？采访中，记者了解到，在“祁门红茶”地理标志证明商标系列案件中，祁门红茶协会与池州企业的核心争议在于“祁门红茶”地理标志证明商标所涵盖的产区范围。
记者发现，在安徽国润茶业有限公司的官方网站上， “中国最大祁门红茶生产商”的宣传字样很是显眼，其中对祁门红茶作出如下介绍：简称祁红，世界三大高香红茶之首，中国十大历史名茶唯一红茶，1875年余干臣在安徽池州东至县尧渡街创制成功，主产于安徽省东至、祁门、石台、贵池及黟县。因祁门是最早的红茶集散地，为了便于出口，上述茶区所产红茶，统称“祁门红茶”。
对于这样的争议，10月18日，王昶则表示，“在申报过程中，我们没有否认历史上确实存在祁门红茶产区扩大化的问题，在计划经济时代，池州地区按照计划要求，的确也生产过祁门红茶，实际上江西省浮梁等地也曾经生产销售过。”
“产区问题在新中国成立后发生了变化，步入市场经济后，还涉及到质量标准问题也有区分。”王昶告诉记者，自二十世纪五十年代后期起，为与祁门红茶有所区别，在收购中已开始将祁门县之外所产红茶定名为“池红”，而1984年起，除将祁门之外所产红茶定名为“池红”外，出口外销时正式定名为“安红”，并一直延续至今，“所以我们一直将祁门红茶产区划定为祁门县，这也是事实。”
认为违法，状告评审委员会
2015年12月，因为不服无效宣告裁定，祁门红茶协会一纸诉状将国家工商总局商标评审委员会告上法庭。
“我们认为国家工商总局商标评审委员会作出裁定的程序严重违法。”受祁门红茶协会委托代理该案的朱律师也表明了自己的观点，“安徽国润茶业有限公司提出的评审请求仅有一项，即将‘祁门红茶’产区的覆盖范围调整为‘贵池、东至、祁门、石台、黟县境内’，而商标评审委员会在裁定中擅自为国润公司增加了宣告‘祁门红茶’无效的请求，明显违反《商标法实施条例》和《商标评审规则》相关规定。‘祁门红茶’商标于2012年6月28日才核准注册，而国润公司于2011年12月27日就提出了争议申请，根据《商标法》，此时商标尚未核准注册，根本不能成为争议程序或无效宣告程序的裁处对象，评审委员会为什么不在第一时间驳回国润的不合理请求？”
“祁门红茶是祁门县第一产业支柱，全县18万人口，10万是茶农，如果祁门红茶商标真被撤销，不仅对红茶产业带来致命打击，还直接关系民生大事。”祁门县茶叶局相关负责人告诉记者，10月19日（今日）上午案件将在北京知识产权法院开庭，他们已提前赶到北京，为案件做最后准备。
“祁门红茶”之争花落谁家，本报将继续关注。
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