福鼎白茶是绿茶吗揭秘福鼎白茶的类目-茶礼仪网

白茶中国六大茶类之一，安吉白茶属于绿茶，那么福鼎白茶是否属于绿茶?答案显然是不属于。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是白茶，而安吉白茶属于绿茶。

福鼎白茶是绿茶吗揭秘福鼎白茶的类目

福鼎白茶是否属于绿茶?

白茶，属微发酵茶，系六大茶类之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。福鼎白茶属于绿茶吗答案由此可知了。

白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

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福鼎白茶的制作工艺，不炒也不揉！普洱茶油贴“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，被誉为“中国白茶之乡”和“中国名茶之乡”的福鼎市是全国十大产茶大县（市）之一和主要的白茶出口基地，白茶最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性的福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。下面来了解下福鼎白茶的制作工艺！

福鼎白茶的制作工艺采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵大小均匀留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。传统有白茶十不采谚语：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。其中太姥银针采摘时间在明前头一两轮，只采新梢上肥壮饱满的单芽，长度2.7CM以上，每百克单芽数不多于3200枚之优质独芽，经特殊白茶工艺精心历炼制作而成，因仅用春茶头一两轮的银针用于制作太姥银针，因此产量非常有限，极其珍罕。

萎凋萎凋场所必须是洁净、明亮、通酒后可以喝绿茶吗风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上，进行自然萎凋或置于微弱的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20%左右时，转入烘干工序。烘干烘房必须保持洁净卫生无异味，通风良好，室内明亮。将经萎凋处理后的茶芽薄摊于烘笼上，用3西湖龙井明前茶0～40℃文火焙至足干。烘焙时，焙心垫一层白纸，以防火温太高，灼伤茶芽。烘干时要认真切实注意控制火温，适时轻手翻动，使焙笼上的火温和茶芽受温干燥均衡。足干后，去掉焦红、红变、暗红、黑色银针，叶片及其他非茶杂物。保证白毫银针应有的匀净度。产品在包装前须进行复焙，要黑茶有什么效果求控制含水量以保证稳定质量。保存常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏、密封。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。保存的环境要求无异味、无臭、无毒。白茶的制作工艺是最自然的，不炒不揉，采红茶绿茶哪个好喝用萎凋的工艺制作而成，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶价格-福鼎白茶

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

白茶价格

其实白茶的价格主要是根据它的品种和数量要决定的。一般来说顶级白茶达到了数千元一斤，而一般高档的白茶每斤800元左右，最普通的白茶只是需要200左右一斤。

白茶的价格不算便宜，这也是因为它的功效多。白茶很有丰富的活性酶，长期饮用白茶有利于促进脂肪分解，促进血糖平衡。白茶同时含有丰富的维生素，同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用。

购买白茶的注意事项

对于白茶价格上涨的原因，不少茶叶经销商表示，首先白茶的口感比较好，很多茶友都喜欢，而且存放时间越长，其药用等价值越高，还具有收藏价值。其次，白茶特别是福鼎白茶价格上涨与当地政府比较重视有关。但最重要的原因是人工和原材料涨价。

潍坊职业学院经营管理学院副教授刘纪录认为，除了以上原因，有一些茶商看到白茶价格上涨，纷纷囤货，白茶价格自然会出现上涨。白茶涨价不能排除炒作等原因，因此市民在购买白茶时应理性。

市茶文化协会副会长方宏伟提醒，喜欢收藏白茶的市民应该先深入了解后再投入其中，不要盲目囤货。现在市面上白茶的种类比较多，曾出现过一些仿冒白茶的情况，因此市民在选购时千万不要贪图便宜，一定要到正规的大型茶叶市场或者超市进行购买。

福鼎白茶白露茶与寒露茶的区别

在节气茶中有两款茶的名字太像啦，所以一直有茶友分不清楚呢。它们是谁呢？咳咳~就是寒露茶和白露茶啦。其实区分它们还是很简单的，跟紧小白脚步，我说给你听呀。

福鼎白茶寒露茶

寒露茶与白露茶都是节气茶的一种。寒露茶就是在寒露前后采摘的白茶，白露茶自然就是在白露前后采摘的茶叶啦。两个节气之间大概间隔有30天，可别小看这30天的时间呐，足以让两款茶叶从干茶、汤色、香味到口感之间都有着比较明显的区别呢！

福鼎白茶白露茶

相比较的话，白露茶的产量会比寒露茶要多一些的。这是因为在寒露的时候气温已经变得比较冷了，白茶的生长速度也变得慢了。白露的时候天气还是比较热一点儿的呢。气温的不同还导致寒露茶和白露茶的香气区别。下面是一张干茶对比图：

福鼎白茶白露茶与寒露茶对比图

可以看见寒露茶的颜色是比较绿一些的哦，而白露茶则是比较丰富一点儿的呢。同样的盖碗，同样是放5克的茶叶，寒露茶高出盖碗的部分会比白露茶更多一点儿。寒露茶的叶片会更大一些，更厚一些，茶梗也会更长一点儿。因为寒露时候天气比较冷，所以茶就长得比较慢，比较扎实一些。

两者都是2017年份的秋茶，算起来都是新白茶，香气都是比较明显的啦。秋茶的话，花香都是比较明显的，但是寒露茶的香倾向于高昂挺立型的。而白露茶则是属于悠长又悠长的花香，妖而不俗的魅惑感，总觉得有点儿勾人呢。第1冲的时候，两个茶汤的颜色都是偏淡的。非比较起来的话，白露茶的颜色会更加深一点儿。原来小白是准备了两对不同的茶杯来进行比较的，但是茶友们可以看见，浅底的杯子并不是很显色呢。所以为了更好的观察茶汤，小白后面多数是展示深底茶杯里的茶汤。

福鼎白茶寒露茶与白露茶第一泡对比

第1泡，寒露茶入口的甜和回甘是混在一块的，两者之间并没有很大的时间差。而白露茶呢，它的回甘会更加明显一点儿，果胶感也会更加明显。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第二泡对比

第2泡，闻香时，寒露茶的香气有一个过程，从叶系的香气过渡到花香，而白露茶则是纯粹的花香，从始至终。应该是茶多酚和氨基酸在第二泡析出较多的原因，两款茶的口感都是比较鲜爽的。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第三泡对比

第3泡，寒露茶的口感一直延续着它温柔的感觉，但是与第1冲相比，回甘会更加明显。白露茶的汤感是比较稠滑的，喝起来依然是比较鲜爽。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第四泡对比

第4泡，寒露茶的汤色变得明亮起来，但是汤色一直是偏黄的。白露茶则是黄色偏向橙系的，这一点从它们干茶时就能看出一定的端倪。寒露茶较绿，叶绿素更丰富。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第五泡对比

第5泡，小白真是鼻子都要让盖碗给抓住了，终于闻出了寒露茶的其中一种花香，是桂花。淡淡的，估计是晚桂一类，并不是那种浓郁的让人头昏脑胀的香气。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第六泡对比

第6泡，这一冲估计是两种茶颜色最相近的一次了。