白茶的传说_福鼎白茶的来历-茶礼仪网

白茶，为中国六大茶类之一，是我国茶叶中的珍品。白茶，有着很悠久的历史，距今差不多有九百年历史了，这个时间我们从宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可以推算出。作为汉族传统名茶，民间自然也流传着不少关于福鼎白茶的传说，接下来，茶艺网将与大家探究一二，学习下福鼎白茶的茶文化及历史典故等。

白茶传说一：陈焕说

陈焕，全名陈学焕（1813——1888），字凤炜。出生于福鼎十四都东门岭境竹栏头村（今点头镇过笕村竹栏头自然村）。关于陈焕的传说有很多，都离不开福鼎白茶。

相传福鼎竹栏头自然村有一孝子名陈焕，性至孝，但因地瘠，终年操劳，也难求得双亲温饱，深感愧对父母。时大年过，陈焕遂持斋三日，携干粮上太姥山祈求太姥娘娘“托梦”，指点度日之计。陈焕焚香礼拜毕，合眼睡去，朦胧之中，只见“太姥娘娘”手指一树曰：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富有。”次日，陈焕走遍山山岭岭，直至太阳落到西山头，果然在鸿雪洞中觅到一丛茶树。陈焕大喜，当即用随身带来的锄头，分出一株携回家中精心培植。百日后，果然生机嫣然，其茶异于常种，它就是今天的“福鼎大白茶”。

白茶传说二：蓝姑说

据《宁德茶叶志》记载，相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗善良的心在流血。
一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”蓝姑一觉醒来，立即趁月色攀上鸿雪洞顶。果然发现榛莽之中有一株与众不同、亭亭玉立的小树，这便是仙翁赐予的采之不尽的白茶树。为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。

蓝姑从没有停过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，于农历七月七日羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。

白茶传说三：太母说

福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。

白茶的传说_福鼎白茶的来历

白茶现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。现如今福鼎太姥山鸿雪洞顶还留有太姥娘娘亲手培植的古茶树，它是有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”茶树的母树始祖，后有文人墨客称其为“绿雪芽”。福鼎大白茶母树目前已被烈入福建省古树保护名录。这就是经过福鼎茶农们口口相传至今的福鼎白茶的传说。

其实剥去其福鼎白茶的传说神话外衣，并不难印证太姥娘娘蓝姑治麻传说的真实性，可以从现实中寻找与福鼎白茶的传说相合拍的现实证据，近年来，我省考古专家对店下马栏山和白琳的考古发现，太姥山一带有大片新石器时期人类活动遗址，后人也考证出福鼎白茶的传说的蓝姑“太姥娘娘”其实就是神话了的上古母系氏族年代闽越地区的部落联盟首领-“人类的始祖母”，或者说是当时古人类集群的代表性人物，从而获得传说所承载的太姥山先民在生产生活方面的真实信息。

一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：”太姥山古有白茶，今呼白毫银针，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”，近代历史上白茶是作为上流社会的奢侈品，具有很高经济价值和保健功效。2009 年西安古墓惊现千年极品白茶，经专家考证认为这些茶叶是产自福建福鼎的极品珍贵白茶-白毫银针，西安古墓惊现千年极品白茶-白毫银针茶叶不仅见证了中国悠久的茶文化历史，也再次有力佐证福鼎系中国白茶原产地和近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现，同时也印证了茶业界流传的一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福鼎不仅是福建白茶原产地，而且也是福建三大工夫红茶之一-白琳工夫红茶的原产地。

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2018第七届福鼎白茶开茶节在福建省福鼎市点头镇开幕

2018年3月29日，第七届福鼎白茶开茶节暨中国特色小镇（点头）白茶展销会在“中国白茶特色小镇”福建省福鼎市点头镇开幕。

2018第七届福鼎白茶开茶节在福建省福鼎市点头镇开幕

福鼎是中国白茶之乡，中国名茶之乡，中国茶文化之乡，是我国十大产茶县(市)之一，两个国优茶树良种——福鼎大白茶、福鼎大毫茶被称作“华茶1号”、“华茶2号”。近年来，福鼎市委、市政府高度重视茶产业尤其是白茶产业的发展，白茶品牌建设取得了显著成效。福鼎白茶先后获评“国家地理标志证明商标”、“中国驰名商标”，并作为中国传统六大茶类代表入选“奥运五环茶”、“中国世博十大名茶”。福鼎白茶品牌连续八年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强，去年以35.53亿元的评估价值名列全国第三。茶产业还是我市乡村振兴发展战略的重要一环，茶产业的发展不仅带动了全市农业增效、农民增收，还助推了旅游、文化等产业共同进步，福鼎现有茶业龙头企业99家，规模以上企业41家，2017年实现涉茶总产值45.5亿元，惠及涉茶人口40余万。

本届开茶节上，组委会精心组织了白茶（国际）高峰论坛、茶叶展销会、大型民俗踩街表演、美食小吃展、点头白茶特色小镇规划展等系列活动，目的就是要以此不断凝聚茶产业发展合力，将福鼎白茶开茶节打造成为农业文明的“文化美餐”，成为福鼎对外开放的“经贸舞台”，成为福鼎展示良好形象的“精美名片”。

据了解，2018白茶（国际）高峰论坛同日举办，与会专家主要围绕白茶与糖代谢疾病为重点进行演讲，让广大消费者明白了白茶的药用价值，进一步揭示了白茶养生保健的机理。当日下午，点头镇洋中街还举办了风味美食小吃展，福鼎市烹饪协会大厨们端出了自家招牌美食，来自海内外食客们大快朵颐，赞不绝口。

第七届福鼎白茶开茶节暨中国特色小镇（点头）白茶展销会的隆重开幕，必将为全市茶产业的快速发展增添新的动力。

福鼎白茶白露茶与寒露茶的区别

在节气茶中有两款茶的名字太像啦，所以一直有茶友分不清楚呢。它们是谁呢？咳咳~就是寒露茶和白露茶啦。其实区分它们还是很简单的，跟紧小白脚步，我说给你听呀。

福鼎白茶寒露茶

寒露茶与白露茶都是节气茶的一种。寒露茶就是在寒露前后采摘的白茶，白露茶自然就是在白露前后采摘的茶叶啦。两个节气之间大概间隔有30天，可别小看这30天的时间呐，足以让两款茶叶从干茶、汤色、香味到口感之间都有着比较明显的区别呢！

福鼎白茶白露茶

相比较的话，白露茶的产量会比寒露茶要多一些的。这是因为在寒露的时候气温已经变得比较冷了，白茶的生长速度也变得慢了。白露的时候天气还是比较热一点儿的呢。气温的不同还导致寒露茶和白露茶的香气区别。下面是一张干茶对比图：

福鼎白茶白露茶与寒露茶对比图

可以看见寒露茶的颜色是比较绿一些的哦，而白露茶则是比较丰富一点儿的呢。同样的盖碗，同样是放5克的茶叶，寒露茶高出盖碗的部分会比白露茶更多一点儿。寒露茶的叶片会更大一些，更厚一些，茶梗也会更长一点儿。因为寒露时候天气比较冷，所以茶就长得比较慢，比较扎实一些。

两者都是2017年份的秋茶，算起来都是新白茶，香气都是比较明显的啦。秋茶的话，花香都是比较明显的，但是寒露茶的香倾向于高昂挺立型的。而白露茶则是属于悠长又悠长的花香，妖而不俗的魅惑感，总觉得有点儿勾人呢。第1冲的时候，两个茶汤的颜色都是偏淡的。非比较起来的话，白露茶的颜色会更加深一点儿。原来小白是准备了两对不同的茶杯来进行比较的，但是茶友们可以看见，浅底的杯子并不是很显色呢。所以为了更好的观察茶汤，小白后面多数是展示深底茶杯里的茶汤。

福鼎白茶寒露茶与白露茶第一泡对比

第1泡，寒露茶入口的甜和回甘是混在一块的，两者之间并没有很大的时间差。而白露茶呢，它的回甘会更加明显一点儿，果胶感也会更加明显。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第二泡对比

第2泡，闻香时，寒露茶的香气有一个过程，从叶系的香气过渡到花香，而白露茶则是纯粹的花香，从始至终。应该是茶多酚和氨基酸在第二泡析出较多的原因，两款茶的口感都是比较鲜爽的。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第三泡对比

第3泡，寒露茶的口感一直延续着它温柔的感觉，但是与第1冲相比，回甘会更加明显。白露茶的汤感是比较稠滑的，喝起来依然是比较鲜爽。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第四泡对比

第4泡，寒露茶的汤色变得明亮起来，但是汤色一直是偏黄的。白露茶则是黄色偏向橙系的，这一点从它们干茶时就能看出一定的端倪。寒露茶较绿，叶绿素更丰富。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第五泡对比

第5泡，小白真是鼻子都要让盖碗给抓住了，终于闻出了寒露茶的其中一种花香，是桂花。淡淡的，估计是晚桂一类，并不是那种浓郁的让人头昏脑胀的香气。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第六泡对比

第6泡，这一冲估计是两种茶颜色最相近的一次了。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第七泡对比

第7泡，这一冲是小白觉得目前最最好喝的一泡，但是寒露茶的香气有所减弱，由高昂转向悠长。白露茶的口感则是，稠滑中和着鲜爽，回甘迅猛。

福鼎白茶白露茶与寒露茶第十泡对比

第10泡，两种茶的茶汤颜色还是没有太大的变化，滋味也在，但是白露茶化不去的花香气渐渐变淡，余韵还在。

今天白露茶和和寒露茶的品鉴要落下帷幕了哦。茶色还没淡，甚至还没有开始坐杯，为什么不继续品了？因为……小白真的喝不下了啊，家里的大人都挺忙的，小白偷闲不敢拉上别人。现在已经泡了3壶水了，喝不下，真的喝不下了。下次一个人的对比品鉴，小白绝对不选这么耐泡的茶！那么，今天的文章就到这啦！拜拜拜！

福鼎白茶的制造历史

上古时代人们最初发现白茶的药用价值后，把鲜嫩的茶芽叶晒干进行储藏保存起来，用于祭祀、治病等备用，这就是中国茶叶史上"白茶"的诞生。一千多年前，“茶圣“陆羽在《茶经》中记载：“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山“，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里福建的福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。

清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：”太姥山古有白茶，今呼白毫银针，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”。福鼎白茶企业尤其是白茶的地位和成就主要体现在“六珍”：珍祥福地、珍稀物种、珍贵茗品、珍宝工艺、珍异妙韵、珍奇功效。

上古时代人们保存白茶的方法也是今天传统白茶所延续的制茶工艺，据《福建地方志》和现代著名茶叶专家张天福教授《福建白茶的调查研究》中记载，白茶早先由福鼎创制于清嘉庆初年（1796年），当时以“福鼎菜茶”的壮芽为原料制成银针;约在咸丰六年（1857年），福鼎选育出福鼎大白茶茶树良种后，于光绪十二年（1885年）开始以福鼎大白茶芽茶制银针，称白毫银针。

近代从1885年开始用福鼎大白茶、福鼎大白毫制银针后，1891年开始外销，在1910年左右，福鼎有红茶“白琳工夫红茶”出口，白茶常被茶商用于在撒于红茶的表面上装箱出口，到了1912年茶商把红茶与白茶分装，白毫银针则变成单独的商品，1912-1916 年为极盛时期，1917-1921年受欧洲第一次世界大战的影响，销路一落千丈，直至1934年起白茶产销才开始逐渐好转，从福鼎市县志上看，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫银针，木箱封闭民船运输，由福州外运出口” 在解放战争时期，白茶只有少量加工，抗日战争结束后（1946年），一位傅姓的广东茶商，在白琳康山村试制福鼎白茶中的白叶茶-白牡丹，开始共加工白牡丹约有0.1吨，次年广东茶商扩大白牡丹的生产，随后茶农也将晾晒的白牡丹茶销售给茶商，此后，白牡丹的这个茶名就福鼎各个茶区叫开了。解放后，福鼎划为红茶产区，白牡丹就停止生产。

1968年为了适应香港地区消费需要福鼎又开拓的新产品-新工艺白茶又称新白茶,1968年，刘典秋先生在香港收白茶，他发现香港的餐馆需要低档白茶，要求价格便宜，质量合格的白茶产品，于是他委托福建省茶叶进出口公司的庄任和福鼎王亦森老师傅做此类白茶。王奕森师傅根据刘先生的要求尝试做了七箱新工艺白茶，通过几位专家审评后，认为产品合格，发货给香港，在香港很快就销售光，于是，在1969年正式开始生产50吨，1979年生产75吨，此后年产约100吨。制造新工艺白茶的鲜叶原料同贡眉，来自小叶种茶树，原料嫩度要求相对较低。初制工艺，在萎凋后迅速经过轻度揉捻。新白茶外形叶张呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色橙红，叶底开展，色泽青灰带黄，筋脉带红，茶汤味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤色较深，而受到消费者的欢迎

本文标题：白茶的传说_福鼎白茶的来历

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