绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶随着白茶市场的持续升温，市场上充斥着各种价位的老白茶，它们动辄五年陈、十年陈甚至十几年陈的老白茶。还有的就是价格低廉的老白茶，它们看似“物美价廉”，但是这样的老白茶你真的敢喝吗?在购买老白茶的过程中如何辨别真假老白茶呢?
一、先跟商家聊茶。从商家的话语中辨别是否是真的老白茶。假使商家说：“我这有压制了十几年的老茶，其他店铺可是没有!”那您赶紧走吧!要知道福鼎白茶开始有压饼的年份始于2007年至2008年，哪里来的压制十几年的老茶?倘若商家说：“我这有十几年老茶原料压成的饼，数量不多。”这话还是有一定可信度的，接下来就可以进店详细看看茶，品品茶了。
二、看干茶。其实饼茶在压制之前要先蒸汽软化，再压制成饼。假老茶是在蒸汽软化压制成型前，把干茶摊匀之后洒水，保持高温，促进白茶的发酵，使得白茶叶片变得红褐色获得类似于老茶的干茶色泽，之后再进行压制，这样一款所谓的老白茶就出炉了。所以假老白茶干茶，色泽绝对不均匀，看着往往要比所标年份“老”。
三、冲泡看汤色、品前问香气、品时尝味道。作旧的发酵老白茶，汤色与红茶相似，汤色往往比较浑浊、发红、发暗、不清澈。真老白茶冲泡出水后，汤色呈深黄色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深。假老茶因为经过洒水发酵，所以略带酵味,真老茶所具有的枣香基本没有。假老白茶前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢。真老白茶茶汤药枣香浓郁，茶汤柔滑、黏稠，回甘良好，生津明显。
以上就是关于在选购的时候如何辨别老白茶的基本步骤，希望对各位茶友有所帮助。想要知道更多关于老白茶的相关资讯就到茶艺网吧!
无论新白茶还是老白茶，芽，梗，叶兼备形态好口感佳的是哪一种？
《1》
中国历史上有很多次选美。
第一次，据说是吴越争霸时期的选美。
越王勾践发现吴王夫差喜欢美女，于是决定选一些越国的美女送去夫差身边做间谍，伺机亡吴。
越国大夫文种，派出了大批人马，在越国各地挑选绝色美人。
最后发现了著名的“衣褐而天下称美”的美人西施——穿着粗布衣服仍然丽色夺人。
后来，西施顺利进入吴宫，并为越王打败吴国复国，立下了汗马功劳。
越国的这一次选美，由于距今日久，且为了怕吴王发现，是偷偷进行的，所以，选美的标准并没有张榜天下，至使今日的我们，并不太了解那些具体的选美细节。
而历史上另外的一些选美，比如选妃，却有着天下皆知的、严格的标准和要求。
那些候选对象，不仅仅要出身名门，还要没有麻子，没有口臭，没有鼻炎，没有腋臭，没有痔疮，没有脚气，没有任何妇科疾病。
这些还是基本的条件。
汉朝有个皇帝，汉桓帝刘志，定下的标准更加苛刻。苛刻到，村姑陈认为他必定是个数学达人。
他堪称是历史上第一个用数字尺寸来衡量女性美丽的人。
他给待选秀女们制定了严格的数字标准，把身体的各个部分，标注出了标准的尺寸，不合格者，不得入宫。
这些数字标准是：身高必须七尺一寸，肩宽必须一尺六寸，臀宽要比肩宽少三寸，从肩膀到手掌必须二尺七寸，手掌手指共要四寸长，从大腿到脚长三尺二寸，足长八寸。
这么严苛的要求，一般人，真的是达不到标准啊。
这位皇上，您不怕选不到妃子么？
惊讶之余，村姑陈算了一下，汉代一尺等于23.1厘米，刘志定的“身高七尺一寸”，就是身高164.1厘米。
这个身高，在现代女子当中，算是普通。但一千多年前的汉代，女子能有这种身高，算是极高的了。
看来想入宫当妃子，也真是不容易，光是海拔这一条，就能栽倒一大片人。
《2》
人类的世界，可以选美选妃。
那么白茶的世界，可以选美么？当然可以。
在白茶里，身材最好的是哪一种呢？是白牡丹。
为什么？
因为白牡丹身体最完整，有芽，有梗，有叶，冲泡后形态好，口感也佳，果真是白茶里的一代佳人。
就像人参里，根须齐全的，才是上品。
那白毫银针和寿眉，是不是就失宠，要打入冷宫了？
当然不是。
白毫银针是芽头，嫩，结实，身上白毫密布，养分在白茶当中是最丰富的。它只是与白牡丹比起来，身材太胖，腿太短罢了。
当不了花魁，当个“营养之星”，是众望所归的。
而寿眉，枝长叶阔，茶高马大，且在白茶里，数量是最多的。这么庞大的一个群体，要是被忽略了，可是要引起非议的。
不如也颁它个奖吧，寿眉叶片阔，脸大，容易抢镜，颁个“最上镜之星”奖给它，寿眉家族应该没意见了吧。
(画外音)李麻花： 村姑陈，你这个和稀泥的，两头都讨好，堪比清朝那个溥仪选妃时出来说"两个都选"的端康太妃。
村姑陈：呔，你居然说我是个小脚妇人~~
李麻花：你穿35码的鞋，可不是小脚，难道还是大脚？
绣花抱枕飞过去，村姑陈和李麻花打成一团。
《3》
白牡丹，为何村姑陈一力保举它成为白茶里的花魁？
那是因为，白牡丹，是白茶品类里，各项指标最综合，表现最优异的一款。
先说外表。
白牡丹的外表，用八个字来形容，叫做“齐齐整整，姿容秀美”。
它有芽，有梗，有叶，相比白毫银针的无叶，相比寿眉的粗大，白牡丹生得整齐，什么都不缺。
它冲泡后，身姿柔软，仪态曼妙：
芽头在中间，形似人脸，芙蓉娇脸，秀长而俊俏。
芽两侧的两片叶片，似人的两只手，左摇右摆，如同甩着水袖翩翩起舞，是个身轻如燕的美人。
叶下方的梗，细而适中，像是笔直而并拢的两条大长腿，又像是美人鱼的鱼尾，在汤水里灵活摆动。这长腿拉长了白牡丹的身材比例，显得高挑挺拔，身姿婀娜。
当然，白牡丹能入选花魁，可不是绣花枕头。
人家盛名之下，是有干货的。
除了外表好看，白牡丹的茶汤，也是极有内氲的。
要论香，白牡丹的花香，一点都不输给春寿眉和立秋寿眉。
白牡丹的花香，是清雅芬芳的；春寿眉的花香，是清新娇丽的；立秋寿眉的花香，是甜香满颊的。
三种花香，并驾齐驱，难分轩轾。
要论汤，白牡丹的茶汤，淳和润滑，鲜爽妍丽，比之白毫银针，虽然少了些淳厚之感，少了些稠滑之感，但又比白毫银针多了丝花香清俊，更加的讨人喜欢。
有貌，又有内涵，白牡丹当然成为了白茶中集美貌与滋味于一身的，花魅。
《4》
那么，白毫银针又凭什么身戴“营养之星”的桂冠呢？
白毫银针与花魁的头衔失之交臂，是因为它的外在，不够出挑，不够综合，至少不像白牡丹那样综合。
要论外表的美丽，漂亮，大方，白毫银针肯定是要输的。
它的身材，短肥，只有芽头，泡在汤里的时候，芽身吸饱了水，更加的圆鼓鼓，像个胖娃娃，说憨态可拘还可以，说美丽，那是拉不上边的。
但是，要论起学历来，人家白毫银针可是白茶里最有学问的。
白毫银针身上含有的茶氨酸，在白茶里是最多的。而它含有的茶多酚和咖啡碱，在白茶里相对较低。
茶氨酸，可以提神醒脑，促进心情愉快，促进睡眠，合成能量，合成蛋白质。还可以提炼后，用于目前越来越高发的那种软癌症——治疗抑郁症。
所以，村姑陈每次喝白毫银针，都特别开心。
除了营养价值高，在口感上，白毫银针，可以说是白茶里最淳朴，最醇厚，最淳和，最像世外高人的一款茶。
端一杯白毫银针茶汤，透光看去，公道杯里白毫密集，晃一晃，细小的白毫像一只只小精灵，在晶莹的茶汤里，灵活地游动。
这汤水，清新透亮，但喝到嘴里，却并不是单薄的滋味，而是稠稠的，滑滑的，像一匹上佳的丝缎包裹着我们的舌头。
那种触感，特别像是泡在温泉汤里沐浴。
滑滑的温热的汤，沐过我们的唇，沐过我们的舌，沐过我们的喉，那种温暖的，懒洋洋的感觉，像被恋人的眼光宠怜呵护着，在爱的海洋里徜徉。
《5》
寿眉，当之无愧的是最上镜之星。
因为它，脸大抢镜啊。像是小岳岳一般。
寿眉，无论是春寿眉还是秋寿眉，都生在比白毫银针和白牡丹温度更高的天气里。
春寿眉，是谷雨前后采的。不比牡丹，在清明后不久就采完结了。也不比银针，在春茶季头几天采摘。
春天的天气，一天热过一天，春寿眉生长时候的温度，快接近立夏，在温度的促生下，春寿眉的脸，一天大过一天，它虽然想成为个小脸美人，然受制于气温，也是无可奈何。
随着脸的增大，气温还催长了春寿眉的梗。
于是，春寿眉就长成了一个高挑身材，脸圆圆的妹纸。
休息了一个夏天，到了立秋后白露前，开始采秋寿眉。（据说2019年不能采立秋寿眉，只能到白露再采秋茶了。如果真是这样，那，2018年之前的立秋寿眉，就成为孤品了~~）
立秋后白露前那时节，还属于秋老虎的天气，白天仍然炎热，只是夜里温度降了下来，且一晚上比一晚上要凉一点。呈抛物线下降的趋势。
立秋寿眉长在这种天气里，白天热，梗抽得长，夜里凉，叶片就长得厚实，角质层为了抗寒，日渐变厚。
于是它就生成了梗粗长，叶宽阔且厚硬的样子。
天气再凉下去，到了白露节和寒露节，梗生得慢了，叶片也渐渐变窄，但相比白牡丹，仍显得很宽——没办法，它要散热，只能让叶片继续宽着。
所以，人家寿眉脸大，抢镜，不是人家的本意，是天气这个元凶害的。
村姑陈脑补一下寿眉姑娘因为脸大，买不到镜子而哭泣的神情，真真楚楚可怜，令人心疼。
然而，寿眉们，虽然脸大身材大，但是也是有内涵的。
单是香气，就非常的诱人。
春寿眉的香气，清新清冽，像七里香，极有穿透力。
立秋寿眉的香气，甜美可人，像杨槐花蜜，极招女生喜欢。
白露寿眉的香气，花香中夹着草药香，低沉馥郁，略带三分薄荷感。
光写一写，村姑陈就食指大动了。平常的茶客，哪禁得住寿眉家族的莺莺燕燕们这般逗引。
难怪白露寿眉一出来，次次抢空。
《6》
白茶中的这几个品类，各有各的特色。
就像选美选出来的美人，除了冠亚季军，其它的也是各有各的美。
心境恬淡时，喝一杯白毫银针，感受它的毫香清劲，感受它的世外仙人之美。
心情静好时，喝一杯白牡丹，感受它的清雅花香，感受它艳压群芳的美好。
心情明丽时，喝一杯寿眉，感受它的馥郁花香，沉郁药香，以及，醇厚的韵致。
正如现在，村姑陈喝着一杯2018年的头采米针，在悠悠毫香里，打下这些文字。
天黑下来了，正是傍晚。
陌生的城市，有清冷的春夜。
檐下阶前，春雨正斜。
被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常
寒露已至，老白茶迎秋飘香
正所谓：九月节，露气寒冷，将凝结也。
寒露以后，也就说明了气温将会降的更低，而地面上的露水也即将凝结成霜。
自此之后，咱们可就要与秋日的凉爽告别，隐约之间已然能听到冬天的脚步是越来越近啦！
而寒露节气以后，寒露茶的采摘也已不紧不慢的开始了。
寒露时节，北方的玉米已然丰收，而冬小麦的种植也进入了农忙时期。
与此同时，咱们的太姥山也开始进到了寒露茶的采摘时期了。
由于进入寒露之后，气温已经开始逐渐地降低，此时的白茶树也到了缓慢生长的时期。
而且，太姥山因海拔较高，所以天气转凉以后，水汽就容易凝结成白露。
如此，茶叶在生长时，就能够积累更多的养分物质啦！
而后馥郁的香气，在它的身上萦绕，就如同春季鲜花绽放之后，能够吸引来蜜蜂与蝴蝶的阵阵清香。
所以寒露时节的白茶，身上总能透露出一股沉稳，饱满的气息呢。
其实，寒露前后不仅是寒露茶的采摘之期，也是茶友们养生的好时宜哦！
寒露之后，随着气温的不断下降，流行感冒的发生率也逐渐地增加了。
此时煮一壶老白茶是最适合不过的了，既能够暖身，还能够预防感冒，岂不一举两得吗！
在经过时间的推移，岁月的沉淀，白茶中的内质的物质也开始慢慢的积累。
煮过之后的老白茶，汤水浓郁醇厚，香气芬芳扑鼻。
同时，白茶中的儿茶素也会在煮制的过程中释放到汤水中，这种物质对于的流行性感冒可是有着抑制作用呢。
不仅如此，这个时期在老年人中更是极易发生心脑血管疾病。
而日常中养成饮用白茶的习惯，可是预防心脑血管疾病的一个好方法哦！
白茶中含有丰富的黄酮类物质，它们具有降低血管堵塞，保护血管通透性的作用。
而且黄酮类物质的含量，还会随着存储年份的增长逐渐增加。
因此，到了寒露以后，也就越来越多的的茶友开始喝老白茶了。
老白茶怎么泡好喝
老白茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。因此，泡老白茶需要按照正确的方法才能冲泡出一杯好喝的茶汤。那么，老白茶怎么泡好喝呢？下面一起来了解看看。
老白茶冲泡方法
老白茶可用白瓷盖碗冲泡，盖碗冲泡，流程有五步，具体如下：
第一步：烫壶温杯
烫壶温杯，可祛除白茶中的异味，将外界因素的干扰降到最低。养成烫壶温杯的习惯，能省去许多后顾之忧。
第二步：投茶
110毫升白瓷盖碗，搭配5克老白茶。投茶时，养成习惯，用克秤称好茶，投入其中。
第三步：沸水注茶
注水，方式有两种。一是环壁注水，二是定点注水。用环壁注水的方式，能让茶叶充分浸润在水中，释放滋味。
第四步：出汤
水注入盖碗后，即刻倒出茶汤。出水自然是以快出水为好，快出水不容易导致茶汤出现苦涩味，如此我们所体会到的老白茶，才是最为温柔和顺。
第五步：重复注水、出水动作
白瓷盖碗冲泡，没有太多繁琐动作，就是注水、出水。细节在于：冲泡老白茶，前五冲都可以保持快出水的状态。从第六冲开始，若是味道淡了，可考虑煮茶法。
相比冲泡，老白茶更适合煮饮。一般三年以上的老白茶可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程。
老白茶煮饮方法
（1）秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；
（2）润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；
（3）混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；
（4）煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；
（5）品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满。
喝老白茶的好处
1、保护肝脏
老白茶中含有的丰富的二氢杨梅素等黄酮类天然物质，是可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害的；
而且二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用。大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，对于保肝护肝，解酒醒酒有比较好的效果。
2、增强免疫力
老白茶中不仅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，是有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，从而能提高人体机能的免疫力。
3、明目
老白茶中是含有丰富的维生素a原的，被人体吸收之后，能够快速的转化为维生素a，而维生素a是能合成视紫红质，使得眼睛在暗光下看东西看得更清楚，可以预防干眼病和夜盲症。青少年儿童可以多喝上一些老白茶，对于保护眼睛是有帮助的。
4、促进血糖平衡
老白茶中的茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，能够起到提高免疫力和保护心血管的作用，而且白茶中还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢。有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖的平衡。
5、减少辐射
老白茶中是具有防辐射物质的，对于人体的造血机能有比较显著的保护作用，能够减少电视辐射的危害。经常看电视的话，不妨经常喝上一些白茶减少电视辐射。
以上内容就介绍到这里。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
