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其他茶现在的茶叶市场上老白茶还有多少呢?又有哪些是真正的老白茶呢?其实，关于老白茶的定义，在茶叶市场上并没有所谓的标准。一些号称是三五年的茶叶也被称为老白茶。可见，市面上的老白茶灌水非常地严重。还有一些7-10年的茶叶，也被称为老白茶，这些老白茶有这样的称呼，也算是有些底气。但是因为年份不够，往往老白茶的特点没有显示出来，茶的寒凉还没有褪去，不管是从身体上的感受还是口感上都能够察觉出来。
在如今的茶叶市场上，那些十年以上的老白茶已经成为了一道灰色的风景线。老白茶，也就是贮存多年的白茶，其中所谓的多年所指的就是在一个合理的保质期之内，比如说10-20年。在多年的存放过程之中，茶叶的内部成分也会缓慢地发生着变化，其香气的成分也在逐渐地挥发、汤色也会变红，滋味变得更加地醇和，茶性也就逐渐从凉转向了温。
即便在茶叶市场上，现在老白茶的市场如日中天，但仍然只能算是小品类茶，其所占有的比例还不足1%，更何况，根据数据显示，白茶的产量很少，2000年之前的福鼎白茶产量在1000吨左右。
当然，如果这1000吨能在国内流通起来，也不算太少，但问题恰恰是当时的白茶主要用于出口，换取外汇。也正因为如此，欧洲人在喝红茶时往往喜欢在里面加入一些白茶，而在此后的数百年间，福鼎白茶也一直都要销于港澳、东南亚、欧洲等地区。
在目前的茶叶市场上，出现了很多饼状型的老白茶产品。这些号称存放了十年以上的老白茶，实在值得推敲。毕竟白茶本就是模仿普洱茶的制茶工艺进行的压饼，这也只是最近七八年的事情。而且还有一些不法商家会将部分的陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。
据了解，真正的老白茶，大部分都是在温度、湿度适中，且通风透气、清爽无杂味的环境之下缓慢地发酵而来的，如此才能够保证其良好的品质。但是在茶叶市场婚丧，一些老白茶可能并没有 那么纯天然。近些年的白茶热也使得部分的商贩开始作旧茶叶。就是通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭。
养生|一雨成冬，教你煮壶老白茶驱寒
一片茶叶制成白茶，不炒不揉，清纯闻名。品起来淡然回甘，清爽天然，白茶呈现出的，正是最接近自然的鲜甜口感。
在合适的仓储环境下，需经过至少3年的陈化，才能称得上老白茶。此时的白茶，已然褪去了青涩，茶性从凉转温，煮一壶老白茶，冒着热气，滋味醇厚，一饮而尽，由内而外都是温暖......
白茶煮着喝，营养丰富
福鼎民间流传：“白茶，一年茶、三年药、七年宝”。白茶功效独特，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药，又可收藏。
福鼎白茶中的黄酮含量是所有茶类中最高的，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
宜煮寿眉贡眉
说到寿眉，第一反应就是叶梗多、叶片粗老，但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在。因为银针、牡丹，采摘时间前，芽头比例占多，叶片嫩且少，所以耐泡程度低于寿眉、贡眉。
茶梗中除了糖类物质，还储存了大量其他的物质成分，如果胶。其使寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势。同样是3年的老茶，寿眉的口感就比白牡丹要丰富，最明显的区别就是在稠度方面，寿眉的稠度佳、醇滑感强。
老茶更佳
三年内的白茶，还是建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩，且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大，新茶高温闷泡，就容易出现苦涩感。
老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。而老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。
煮茶器皿的选择
煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。
教你煮一壶老白茶
▲把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克。
▲文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。
图文：来源福鼎白茶，如因内容、图片问题，我们会及时更正或作删除处理。
懂得老白茶3年多少钱
一般价格：
要看你那白茶是啥等级的。寿眉的话，品质好的200左右，品质差的40-60。白牡丹，价格会在400-800不等，银针会千，在1800的样子。当然这些茶的价格还只是常规茶青料。如果涉野生，老树则另外计算价格。
以下补充说明摘自网络
《1》
第一次喝新白茶的朋友，村姑陈往往会建议他们从新白茶开始。如新茶白牡丹、新茶寿眉等。
新茶友们对白茶的认识尚浅，从新茶开始喝，有三大好处。
第一，避免交高额学费
新白茶价格实惠，尤其是白牡丹和寿眉，价格更加亲民实惠，作为入门之用正好。反观老白茶，其价格高，若是从老白茶开始入门，所付出的学费更高，更何况还不一定能喝懂。
第二，新白茶没有年份因素的干扰
老白茶，贵在老。但“老”，也增加了喝茶的烦恼，比如容易遇到做旧的老白茶，即在年份上造假，无形中增加了喝茶的难度。
而新白茶没有这方面的困扰，都是当年做好的茶，年份看得见。
第三，新白茶香气好，容易接受
推荐大家从新茶寿眉、白牡丹开始喝茶，也是有原因的。新茶白牡丹和寿眉，有着芬芳馥郁的花香，这种香气，香气高昂，能够快速激发茶友们喝茶的兴致。
虽说这三点原因，足以说服茶友们从新茶开始学习白茶，然，总有些固执的茶友，还是要一尝老白茶的风味。
那么，经验尚浅的新茶友，该如何选购老白茶呢?
《2》
新茶友买老白茶，从3年的老白茶开始。
老白茶，其实是一个时间上的划分，只要符合某个区间段，即可称之为老白茶。
目前，还没有法律法规对符合“老白茶”资格的年限做出界定，也就是说，新白茶陈化多少年，才能算老白茶，官方还没有定论。
但是，民间通行的惯例，一年陈三年药七年宝，三年，已经成为广为大众接受和认可的一个时间界限，从采摘加工之日起算，满足三年要求的，便可以称作“老白茶”。
故而，只要三年期限到，白茶自动被归类为老白茶一类。
新茶友买老白茶谨记一点，不要盲目崇拜八年、十年的老白茶，脚踏实地从三年的白茶开始喝起，或者从即将成为老白茶的陈茶(两年的白茶)开始入手。
如此建议，也是有理由的。
第一，从年份低的老白茶开始喝起，有利于构建对老白茶的整体认知
九层之塔，起于累土。对老白茶的认知，也是如此，要想全面认识老白茶，就要从“最年轻”的老白茶开始。
如学习唐诗，要从最基本的开始，如《咏鹅》、《悯农》等，随着学习能力的增长，再学习《将进酒》、《蜀道难》、《长恨歌》等，讲究一个过程。
从三年的老白茶开始，逐渐积累对白茶的认识，逐步了解三年、四年、五年的白茶该具备什么味道，这样不容易被忽悠，花冤枉钱，交大把学费。
比如三年的寿眉， 它是有药香的，汤水是稠滑的。要是用寿眉压制的茶饼，还会有枣香出现，随着存放时间的增长，它的枣香会更加浓郁，汤水会更加稠滑。
如三年的寿眉和五年的寿眉(散茶)进行对比，则有这样的关系。(备注，均在保存得当的前提下进行对比)
药香浓郁程度
三年寿眉：★★★★
五年寿眉：★★★★★
汤水醇厚程度
三年寿眉：★★★★
五年寿眉：★★★★★
如果贸然从五年的白茶开始喝，未必能一下喝懂老白茶的内容。
循序渐进，才是喝老白茶的正确方式。
第二，年份低的老白茶，好辨认不容易遇到做旧茶
年份低的老白茶，出镜率高，参照物多，比较容易辨认，不容易遇到做旧茶。
对比八年、十年的老白茶，三年的老白茶，可谓多如牛毛。三年的寿眉散茶、寿眉饼茶、白牡丹散茶、白牡丹饼茶，出镜率高，在张三家能看到，李四家也有，网上时不时也会搜索到图片。对其颜色，早已了如指掌。
在购买这些年份较低的老白茶时，参照物多，颜色是否正常，品质是否到位，都能准确判断。
反观那些八年、十年的白茶，高处不胜寒，见过人的人，更是寥寥无几，也没有参照物可参考，且这些年份老的白茶，容易遇到做旧茶。花同样的成本，这些有心人，自然愿意将白茶伪装的老一些， 毕竟价格更高，利润空间大。
可怜的是我们这些买茶之人，着了道，花了冤枉钱。
为避免少交学费，别执着于老到掉渣的白茶。
第三，年份低的老白茶，选择更多。
推荐大家从三年的老白茶开始买，也是有原因的。年份越低的白茶，选择性越多。
三年陈的白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉品类完整，越往上，品种越少。
如5年的白茶，白牡丹已经比较少见，白毫银针更是稀缺，唯有产量极高的寿眉，大行其道。
所以呢，要感受所有的老白茶，要趁早买。
(当然了，要比品种丰富，自然是新白茶最齐全，不同季节的寿眉，不同产区的白毫银针、白牡丹，应有尽有，自己存茶，可告别没茶买的尴尬。)
《3》
新茶友买老白茶，从寿眉开始。
寿眉，是所有白茶中产量最高的，不论是三年的白茶，还是五年的白茶，寿眉这个品类，一定是最多的，没办法，谁让寿眉产量最高呢。
对比之下，白毫银针、白牡丹这类茶，多数被收藏家纳入囊中，仔细呵护起来。
若是要买老白茶，建议大家从寿眉开始。
一来，寿眉多，方便大家挑选。
在寿眉中，根据采摘时间不同，就有春寿眉和秋寿眉的差异。
春寿眉陈化三年后，容易出现药香。这种药香，是福建人和广东人夏天最喜欢的凉茶气味，草药香清雅，不刺鼻，没有所谓中药的那种苦涩味。
而秋寿眉陈化三年后，药香与春寿眉大不同。闻秋寿眉的香气，多了一丝甜蜜，汤水更加厚实，内含物明显更多，胶质更叫丰富。
秋寿眉里，还有白露寿眉、寒露寿眉等节气茶，大大丰富了喝茶的选择。
二来，寿眉汤水柔和、醇厚，新茶友容易接受
寿眉，生长周期长，在漫长的生长过程中，茶叶沉淀的有机物多，这些有机物，造就了白茶独一无二的口感，汤水更加醇厚、柔和，茶汤中的内含物丰富。
尤其是秋寿眉，横跨酷热的夏季，为保证叶肉细胞不受伤，茶树还会分泌一层胶质，以保护叶肉细胞。这层厚厚的胶质，为茶汤厚度贡献力量。故而我们喝到的秋寿眉，汤水饱满、圆润。
这种口感，不浓烈、不苦涩、也不寡淡，茶友容易接受。
《4》
买茶，是一门学问，从新茶到老白茶，都值得我们仔细学习。
买茶，又和我们日常饮茶息息相关。所谓开门七件事，柴米油盐酱醋茶，会买茶，才能让七件事变得尽善尽美。
或许，看到文章的您，蠢蠢欲动，也想要买些老茶尝尝，那么，请记住村姑陈的建议，从三年白茶入手，从寿眉入手，渐渐积累买茶经验。
千里之行，始于足下。
老白茶的营养成分老白茶的功效
老白茶就是在适宜的保存之下保存很长时间的白茶，老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟，那老白茶到底有没有营养呢？具体如下！
老白茶的营养成分
1、活性酶
活性酶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
2、氨基酸
老白茶性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、维生素
维生素被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
5、二氢杨梅素等黄酮类天然物质
二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
老白茶的功效
1、清肺祛寒，提高免疫力
大家都知道，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果
2、消炎，败火
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、退热祛暑
老白茶有退热祛暑功效，因此能防暑。患麻疹的幼儿发烧了，可以饮用老白茶，有退烧之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。
4、平衡血糖
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
总的来说，三年以上的老白茶就具有药用价值，因为白茶经过陈放之后，白茶中的多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，所以具有很多的功效！
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
