黄山毛峰茶的特点有哪些-茶礼仪网

中国是茶叶之乡，什么红茶、绿茶、白茶的都是产自我国，最出名的是绿茶。这里小编讲述一下绿茶中的一种茶。“黄山毛峰茶”是我国十大名茶之一，产于与安徽省的黄山一代，又属于徽州又称“徽茶”。采摘于清明期间，采用传统工艺的手工炒制的制作方法。说说其的都有些什么特点。

工艺特点：黄山毛峰茶分特级和一至三级。以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清明至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶(现采现制)，然后妥善保存。在出售前，仍要经拣剔去杂质，再行复火，达到茶香透发，而后趁热包装密封，才能销售。

黄山毛峰茶的特点有哪些

品质特点：特级黄山毛峰茶条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。

黄山毛峰茶炒制工艺一体系不能用机器炒制，全部都是经过手工操作，如不这样会破坏茶叶的成分就达不到绿茶的效果。黄山毛峰有帮助提神、抗疲劳、促进血液循环、防衰老、美容护肤等功效。在此小编强烈推荐大家试一试。黄山毛峰茶最为适合压力大、应酬较多的人群。

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黄山毛峰茶的历史产地介绍

　　黄山毛峰茶的历史产地介绍，大家都知道黄山毛峰茶是中国的名茶之一，当然也是非常受人喜爱的一款茶品。因为独特的生态环境培育出了中国十大名茶之一黄山毛峰。那么下面就和小编一起来了解一下黄山毛峰茶的特点介绍吧。

黄山毛峰茶的历史产地介绍

　　“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与□ 颉顽，往郭次甫亟称黄山……”(明·许次纾《茶疏》)。又据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆。”

　　黄山毛峰茶的历史产地介绍，由此可知。黄山产茶历史悠久，黄山在明朝中叶就很有名了。清代江澄云《素壶变录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。

　　有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”另有《黄山志》载：“莲花庵”就石隙养茶，多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾。……云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。”据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。

　　黄山毛峰茶的历史产地介绍，黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松，嶙峋维妙之怪石，变幻莫测之云海，色清甘美之温泉闻名于世。

　　明代徐霞客给予黄山很高评价，写道：“五岳归来不看山，黄山归来不岳”。把黄山推为我国名山之首。黄山风景区境内海拔700——800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的重要产区，现在黄山毛峰生产已扩大到黄山山脉南北麓的黄山市黄山区(原太平县)、徽州区、歙县、黟县等地。

　　这里山高谷深，峰峦迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15——16℃，年平均降水量1800——2000毫米。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性(PH4.5——5.5)，适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了良好的条件。

　　黄山毛峰茶的历史产地介绍，看完本文黄山毛峰茶的特点介绍的朋友一定是又有了很多的认识了吧。黄山毛峰茶因为有如此优越的生态环境，所以为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了良好的条件。当然也是因为黄山毛峰茶的自身品质才能受到人们如此的喜爱

黄山毛峰是绿茶吗黄山毛峰的制作工艺

黄山毛峰是绿茶吗？很多朋友都在问这个知识，下面就让小编来回答您吧。黄山毛峰是绿茶吗黄山毛峰的制作工艺

黄山毛峰

黄山毛峰是绿茶吗?黄山毛峰按照现在的茶叶分类方法来说，自然是绿茶。下面我们来具体看看关于黄山毛峰是绿茶的这个话题。

黄山毛峰是绿茶

首先绿茶区别与其他茶叶的主要特点在于绿茶不经过发酵，虽然普洱茶也不经过发酵，但是普洱茶不是绿茶。黄山毛峰的制作工艺主要包括以下几步：采摘、摊晒、杀青、揉捻、烘焙这几道主要工序，黄山毛峰制作过程中并不经过发酵这个过程，所以黄山毛峰是绿茶。

关于黄山毛峰茶汤的颜色问题

我们只讲黄山毛峰是绿茶，但是并没有说黄山毛峰的茶汤是绿色的。很多绿茶的茶汤颜色都不是绿色的，而黄山毛峰的茶汤颜色则带有一点黄色。所以，我们在喝黄山毛峰的时候没有千万不要误以为茶汤不是绿色的就说黄山毛峰不是绿茶或者说自己买到的黄山毛峰是假冒的。

中国的绿茶非常多，西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰及六安瓜片等都是绿茶的典型代表。黄山毛峰作为绿茶，绿茶的一般功效黄山毛峰都具有，越来越多的人也爱上了这个安徽特产。

山绿茶-黄山毛峰茶叶味道怎么样

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黄山毛峰茶叶味道怎么样

众所周知，黄山毛峰产自风景优美，山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越的黄山，在此茶树得到云雾的滋润，没有寒暑的侵袭，孕育出良好的品质，此茶是中国历史名茶之一，属于绿茶类，那黄山毛峰茶叶味道怎么样呢？具体如下！

黄山毛峰茶叶味道

黄山毛峰茶属于绿茶，每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰的香型

1、陈年型黄山毛峰

茶性比较温和的，口感是那种清醇滑爽的感觉，茶叶的色泽上是乌黑的，并且带有清香，汤色是呈橙黄或橙红的，味道爽口甘润。

2、浓香型黄山毛峰

采用温火慢烘的，冷却是在湿风下，这种类型的茶其口感甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。

3、云雾型黄山毛峰

经过精心加工制成的，也得到了充分地发酵，味道上是那种浓郁特别的感觉，回甘山绿茶也很好，口感很有韵味。

4、兰花型黄山毛峰

带有一股那种鲜香的气息，有韵味，而且香气浓郁持久，汤色呈现的是那种黄绿色的，看起来明亮清澈，味道也很纯甘。

黄山毛峰口感决定因素

1、产地

黄山有黟县，祁门，红茶哪家好歙县，休宁等，每个县，或是每个山头的茶都是不一样品的，有的茶色是鲜亮一点的，如祁门产的毛峰，有的茶色是苍绿一点，有的乌黑一点，如最早黄山毛峰的大产区歙县，像现在的休宁，以前产的也是叫黄山毛峰，只是现在都是用来做松萝茶多。像黟县也有产区如五溪山毛峰，高山茶也是茶色苍绿些。