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其他茶六安瓜片，一种原产于安徽省六安市大别山一带的传统茶叶。作为中国传统名茶，六安瓜片在中国已经有几百年甚至上千年的历史了。现在，随着社会的发展，六安瓜片在我国成为一种比较受欢迎的茶叶，在我国有不少地方的人都喜欢饮用它。那么，喝六安瓜片有什么样的功效和作用呢？六安瓜片的功效和作用有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
六安瓜片的功效和作用
一、营养价值高
六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。
二、降血脂
六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
三、防龋齿、清口臭
六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
四、可改善消化不良情况
六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
五、抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
六、抗菌
六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
七、瘦身减脂
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
八、防癌
六安瓜片绿茶的烘焙
六安瓜片绿茶，号称最复杂的绿茶，其耗费的人力之大，超乎想象。确实，谁能想到，平时喝的小小一片的绿茶，竟然要经过采摘、扳平、烘焙等等工序，才能呈现色香味都俱全的六安瓜片绿茶呢!今天带大家一起看看六安瓜片绿茶的烘焙工序。
六安瓜片绿茶的烘焙
烘焙直接决定茶叶的口感、香气。瓜片烘焙分为三个阶段——毛火、小火和老火。
一般情况下，茶农在熟锅杀青后马上就要“拉毛火”。烘焙的燃料要选择最好的栗炭，不能有一点烟气，否则茶中就会有烟火味道。拉毛火需要竹条编制的小烘笼，形似一个宽檐礼帽，下有圆柱形的笼裙拢住火苗。
拉完毛火的茶称为“毛茶”。茶农白天采茶，当晚就要经过杀青和毛火，常常要忙到半夜，如果不及时加工，茶叶就可能发酵。毛茶制好后放到大竹笸箩里，去掉形状不规整、颜色不好的叶片。挑拣完成后，毛茶就可以卖给茶厂，按级定价。
后面的两道工序——小火和老火，则由茶厂完成。
火在毛火后一天进行。每个小烘笼上摊放5～6斤毛茶，下面由炭火烘烤，烘顶温度则比拉毛火时上升了20摄氏度，最高到120摄氏度。由一名茶师不停地翻摊，直到茶叶飘出清香味，此时茶叶含水率降到10%左右。
小火后，把茶叶放入竹篓中停放3～5天，按照制茶的术语称为“吐绿”或“回疲”。由于鲜叶中叶脉的含水量高于叶片，经过几重炒制、烘焙后，叶片已基本干燥，而叶脉仍有水分。拉老火是瓜片加工的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型、断碎度和上霜度。
六安瓜片绿茶的烘焙，其杀青、毛火、小火、老火等工序也必须依赖于人工操作和经验判断。小小的茶叶光烘焙就有如此多的工序，更别说还有采摘、扳平等工序了。了解了六安瓜片绿茶的烘焙之后，说六安瓜片绿茶是最复杂的绿茶一点都不奇怪。
六安瓜片的泡茶水温绿茶都不耐烫的吗
六安瓜片是一种历史性名茶，属于绿茶。相信看过红楼梦的茶友们，一定对六安茶有印象吧?自古以来，六安瓜片就是王公贵族所钟爱的一种名茶。六安瓜片在绿茶中，最特别的一点在于六安瓜片是绿茶中唯一的叶片茶，采用细嫩的茶叶，而不用茶芽。六安瓜片的泡茶水温应该是多少呢?
六安瓜片属于绿茶中的名优茶，茶叶越细嫩，就越不耐烫。在冲泡六安瓜片时，泡茶水温一定要相应的更低一些。过烫的水温会让六安瓜片的香气受损，还容易烫坏叶片，使得茶汤的味道变得沉闷、苦涩，但是如果泡茶水温过低，就会让茶叶无法充分析出精华。
在冲泡不同的六安瓜片时，泡茶水温也有区别。明前的六安瓜片最为细嫩，一般用80摄氏度左右的开水来冲泡，而明后的六安瓜片适合用85度左右的开水进行冲泡。到了雨后的六安瓜片，所含的芳香物质较少，而且叶片也更加粗老一些，所以泡茶水温需要在90度左右。
如果在冲泡六安瓜片时，无法确切地掌握泡茶水温，怎么办呢?在水烧开之后，不要急着立刻用沸水来泡茶，将水放置在一边，静置7、8分钟左右，泡茶水温就会冷却到85度左右了。这个时间，可以根据季节温度来决定。例如冬天，放置三分钟左右即可，而夏天则可以将水倒入公道杯里进行冷却。
但并非是所有的绿茶都不耐沸水冲泡。一般来说，品质上佳的名优绿茶都是选用细嫩的原料来制作的，所以高档的绿茶都比较不耐烫。但是有一些中低档的绿茶，在冲泡时泡茶水温可以相应增高，以免无法泡出茶味。例如潮州绿茶，叶片较厚，在冲泡时可以用95度的开水来冲泡，水温太低会使茶叶无法完全舒展。
关于安徽六安瓜片茶的介绍
关于安徽六安瓜片茶的介绍
六安瓜片茶(又称片茶)，为绿茶特种茶类。六安瓜片茶采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。下面就关于安徽六安瓜片茶做一介绍。
【渊源】六安瓜片茶具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予六安瓜片茶以很高的评价;六安瓜片茶在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片茶)”一段，读来令人荡气回肠;到了近代，六安瓜片茶被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着六安瓜片茶，1971年美国前国务卿第一次访华，六安瓜片茶还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，六安瓜片茶在中国名茶史上一直占据显著的位置。六安瓜片茶驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。
【产地】六安瓜片茶主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好。六安瓜片茶是真正大自然中孕育成的绿色饮品。六安瓜片茶的采摘也与众不同，茶农取自六安瓜片茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
【特征】六安瓜片茶由单片叶制成，不带芽和梗，其处型直顺完整。叶边背卷平摊，形似瓜子而得名，色泽翠绿，附有白霜，汤色清绿明澈，味鲜醇回甜，叶底黄绿明亮，尤以高浓清香沁人。
【工艺】六安瓜片茶采制工艺流程：鲜叶采摘→扳片→炒片→烘焙(毛火→小火→拣片→老火)。
【功效】六安瓜片茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
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