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其他茶碧螺春属于绿茶，是中国十大名茶之一，产于优雅的城市苏州， 据说，碧螺春过去叫“香煞人茶”，采茶的时候，只让处女去采，采之前上下沐浴，采下的茶叶贴放在胸口，处女的肌肤体温能增加茶的香度。后来，乾隆爷下江南，吃到“香煞人茶”，龙心大悦，只是觉得此茶名太俗，遂改为“碧螺春”。这只个传说，当然碧螺的泡茶方法不再是传说。那么碧螺春的泡茶方法有哪些呢?
只有使用正确的碧螺春的泡茶方法， 我们才可能品饮到香气扑鼻的碧螺春。要在杯内先注上水，再加茶，因为它绝嫩，一如二八妙龄.太炽热会伤了它。我在注水时，是不使杯满的.留两个手指宽的余地，“碧螺春”放下后，忙把杯口凑近鼻子，茶香会莲蓬地在鼻端弥漫。因为早为它留下了空间，这香就显得饱满，停伫的时间也就长些。
另，碧螺春的泡茶方法对水温有一定要求，但“碧螺春”之嫩，一个最好的证明就是隔夜开水也能泡开它，杯内注上水后，茶叶一放，照样是沉鱼落雁。是不会浮在面上的。但开水一隔夜就老了，就死了。我们现在已无条件吃上“天下第一泉”或“天下第二泉”的，吃得上的只是龙头一开，哗哗流来的自来水，只得把自来水在石缸里放上一夜，第二天现烧现吃。刚烧开的水是活水，沸腾的时间一长，虽然没有隔夜开水那么老，但也是风烛残年了。所以，泡茶的水也很重要。
综上所述，碧螺春的泡茶方法是有一定的讲究的，大家平时要多注意才是。
特级碧螺春的鉴别有怎样的方法？
碧螺春按照等级划分，又分为了特级、一级、二级和三级，四个级别的茶叶，其中特级和一级都是极品茶。现在市场上碧螺春鱼龙混杂，要喝就喝正宗的好茶，那么碧螺春鉴别起来有窍门，对于外行人来说，如何去鉴别呢?今天茶叶网小编给大家分享一些小方法，我们一起来看看吧。
特级碧螺春的鉴别，首先是看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。碧螺春茶看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。
特级碧螺春，每0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见其原料之细嫩。成茶碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠。碧螺春的冲泡通常采用“上 投法”，即先将杯中倒入90℃左右的开水，再放入适量干茶，瞬间清香袭人，可观其形春染杯底，饮其味幽香味醇。
虽说特级碧螺春的价格在正规商行，和茶农手中直接购买，有着较大的价格区别，但是小编还是强烈建议，因为特级碧螺春的处理不宜，个体茶农很能真正达到，杂质处理不当都会降低碧螺春的品质，所以特级碧螺春选购还是选择正规的茶行购买比较妥当。
碧螺春属于什么茶?有哪些功效？
碧螺春属于什么茶?碧螺春大家都知道也会恩熟悉。这款绿茶在国内是非常有名的。很多人喜爱这款绿茶，它是清淡型的绿茶，味道是清香幽雅。市面上这款茶叶的质量也是参差不齐，想要选到一款地道、正宗的碧螺春茶也是需要花功夫的。碧螺春属于什么茶?
碧螺春属于什么茶?碧螺春为我国的名茶之一，茶叶品质十分的好。如果你有看过碧螺春的茶叶，你会发现它的外形制作的就像螺那样卷卷的哦。对于碧螺春来说，其实属于那种茶类呢?
碧螺春属于什么茶?碧螺春根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而碧螺春也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据碧螺春茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成，保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
1.碧螺春属于什么茶? 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2.碧螺春属于什么茶? 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
3. 女性在经期最好不要多饮用。
碧螺春属于什么茶?碧螺春茶产于我国的洞庭湖那一带，因此一般情况下，我们会将其直接称为洞庭碧螺春。它是属于绿茶茶品哦。对于碧螺春来说，其在制作方面采用的是绿茶的制作工艺哦，因此在归类上，碧螺春是属于绿茶的哈。
碧螺春属于什么茶?碧螺春是属于绿茶类，它的功效很多，可以作为平常的饮用茶叶，也适合招待客人和送亲朋好友。想要了解更多关于这款茶叶内容，还需要买回来自己尝尝才能知道呢。
洞庭碧螺春|江苏名茶
洞庭碧螺春| 江苏名茶洞庭碧螺春的历史
洞庭碧螺春是我国的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此为实，则碧螺应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该历史悠久，早为贡是毫无疑义的了。
碧螺春的产地及生态环境
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的、果间作区。树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。树、果树枝桠相连，根脉相通，吸果香，花窨味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《解》中所说：“园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
碧螺春采摘技术
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前品质最为名贵。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干达到9万颗左右芽头，可见叶之幼嫩，采摘之深非同一般。
细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
碧螺春制作工艺|制作技术
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜。
碧螺春炒制的特点是：手不离，不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使叶色泽发黑，条断碎，茸毛脆落。当叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺品质特点
碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清未震钧（1857~1918年）所著《说》中道：“以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则；岕稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。
其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
碧螺的方法
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放。或用70~80°C的开水。当碧螺春投入杯中，即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
碧螺春贮藏方法
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包叶，袋装块状石灰，、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新，鲜醇爽口。
如今，碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺区每到采季节，春意盎然，满山苍翠，香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
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